Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Oktober begibt er sich nach Schweden und findet einen Whisky mit eigener Identität.
Auf der Suche nach der eigenen Identität
Zeit mal wieder bei unseren fleißigen Freunden von Mackmyra in Schweden vorbeizuschauen. Bei der neuen limitierten Abfüllung „Identitet“ besinnen sich die innovativen Hersteller wieder auf die Basiskomponenten ihres Whiskys. Schwedische Eiche, Wacholderrauch werden in diesem Produkt wieder stärker in Szene gesetzt. Der „Identitet“ besteht aus mehreren Fasstypen. Der größte Anteil, 31 %, sind die Ambassador-Fässer. Diese Fässer haben einen Ex-Bourbon-Körper und Böden aus schwedischer Eiche (23 % des Fasses sind also schwedische Eiche). Weitere 27 % sind Ex-Bourbon-Fässer, 23 % sind Fässer aus schwedischer Eiche und schließlich 19 % sind Fässer aus amerikanischer Eiche. 60 % aller verwendeten Fässer sind entweder mit den Destillaten „rök“ oder „extra rök“ belegt. Diese rauchigen Varianten sind eine Kombination aus Torf und Wacholderbusch, die einen speziellen Rauch, der eigen für Mackmyra ist, hervorbringen. Wacholderrauch hat in Schweden für die Konservierung von Fisch oder Fleisch eine alte Tradition. Der Whisky ist in Europa auf 4.800 Flaschen limitiert und mit 48,7% Alkohol abgefüllt.
In der Nase kommen für mich sehr vertraute klassische Mackmyra – Aromen zum Vorschein. Süße, helle Fruchtaromen von Aprikosen und Zitrusfrüchten vereinen sich mit dem typischen Mackmyra–Rauch und etwas weißem Pfeffer. Wenn man ein paar Tropfen zwischen den Händen verreibt und dann noch einmal riecht, entfacht ein Lagerfeuer, das noch zusätzliche Würze in das Aromabild bringt. „Das Lagerfeuer“ ist auch am Gaumen sehr präsent und ich bekommen spontan Lust auf ein BBQ. Dunkler, warmer Rauch wird von etwas Vanille und jetzt schwarzem Pfeffer begleitet und in ein cremiges Gewand aus Zabaione gehüllt. Im Nachklang wird der Rauch sehr schön von einem süß-herben Spiel aufgelockert. Ich tue mich nicht immer leicht mit Lob, aber dieser Whisky trifft bei der Probe genau meinen Nerv. Ich gieße mir gleich noch ein Glas ein und gehe dann fürs BBQ einkaufen.
Der Identitet kostet in der 0,7l Flasche ca. 65 Euro.
MACKMYRA Swedish Whisky GmbH
www.mackmyra.com
