Auftakt Onlineverkostung

Regionale Spezialitäten im Livestream

Die Nordbauern haben, unterstützt vom Ministerium für Energiewende, Landwirtschaft, Umwelt, Natur und Digitalisierung, eine Initiative gestartet, um heimische Produkte digital vorzustellen. Im ersten Durchgang verkosteten die Testerinnen und Tester, darunter Minister J.P. Albrecht, drei verschiedene Käsespezialitäten. Der Mitschnitt der Online-Verkostung ist ab sofort auf der Website Nordbauern und auf YouTube verfügbar.
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Auch Kartoffeln wollen begöschert werden

Heinrichshof Krogaspe

Der Heinrichshof in Krogaspe in Schleswig-Holstein steht seit über 30 Jahren für den Anbau von Kartoffeln mit Gütezeichen und der Aufzucht eigener Fleckvieh-Rinder. Familie Schulte-Steinberg ist überzeugt davon, dass nicht nur die Rinder, sondern auch die Kartoffeln „begöschert“ werden wollen, um richtig gut gedeihen zu können.
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Die Würze der Ostsee

Nordbauer: Ostseesalz-Manufaktur

Der Durchschnittskonsument gibt für Salz nur ein paar Cent aus. Dabei ist Salz das wichtigste Würzmittel für Speisen. Warum mehr ausgeben als nötig? Ist Salz nicht gleich Salz? Nein, wie die Ostseesalz-Manufaktur aus Kiel eindrucksvoll beweist.
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Frisch in die Eismaschine

Nordbauer: Bauernhof Steffens

Seit 2011 produziert Familie Steffens auf ihrem Hof aus tagesfrischer Milch und Sahne von Kühen aus umliegender Weidehaltung exzellentes Creme-Eis für den Direktverkauf, aber auch für Cafés, Hofläden und Gastronomie im Norden – und das mittlerweile sogar EU-zertifiziert.
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Dreiklang aus Hahn, Huhn und Ei

Demeterhof hufe8

Anna und Lukas Propp haben sich in Mecklenburg-Vorpommern mit ihrem Demeterhof „hufe8“ einen Traum erfüllt. Sie haben eine gemeinsame Vision davon, was biodynamische Landwirtschaft sein kann, und zeigen mit der Aufzucht von Bruderhähnen, dass Henne, Hahn und Ei zusammengehören.
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Wie bei Tante Emma

Genussvolle Hafenküche

Die HAFENKÜCHE residiert in der Halle eines alten Güterbahnhofs im Hamburger Oberhafen. Hier bedienen sich Kunden und Köche gleichermaßen an den regionalen Produkten aus den Kisten, Körben und Regalen. Markthalle und Restaurant bilden ein Gesamtkunstwerk. Unser Gastrokritiker zeigt sich beeindruckt.
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Biobauernhof mit U-Bahnanschluß

Gut Wulfsdorf – ein vielseitige Erlebnishof

Biobauernhof mit U-Bahnanschluß. Gut Wulfsdorf bei Ahrensburg liegt direkt an der Stadtgrenze zur Millionenmetropole Hamburg. Die idyllische Natur, aber auch das offene Hofkonzept, machen jeden Besuch zum Erlebnis.
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Von wilden Weiden & Rindern

Nordbauer Highlanderhof Kiene

Zum Highlanderhof der Familie Kiene gehören Highland- und English Longhorn Rinder, die überwiegend auf Naturschutzflächen weiden. Das Fleisch ist von allerbester Qualität. Der Nordbauernbetrieb nahe der Ostsee vereint Landschaftspflege mit Genuss.
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VERLOSUNG

5 Ostseesalz-Genuss-Pakte von der Ostseesalzmanufaktur zu gewinnen

Würze des Lebens: Wir verlosen 5 Ostseesalz-Genuss-Pakte von der Ostseesalzmanufaktur.
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Auftakt der Bauernhofcafésaison

Gemütlich Kaffeetrinken auf dem Land

Die Landwirtschaftskammer wollte eigentlich im März in Loop die Cafésaison kurz vor Ostern einläuten. Doch das Coronavirus machte einen Strich durch die Rechnung. Jetzt gibt es erste Lockerungen, die einen Besuch in einem Café wieder zulassen. Eine neue Broschüre stellt die schönsten Hofcafés vor. Mit Tortenrezept.
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Ziege und Kuh

Frisch in die Flasche

Kruses Hofmilch

Kruses Hofmilch liegt in Rellingen in Schleswig-Holstein und wird bereits in fünfter Generation von Familie Kruse betrieben. 220 schwarz-bunte Kühe grasen auf den Weiden rund um den Hof. Die Milch geht direkt in die eigene Meierei und von dort in den Hofladen. Ein Gesamtkunstwerk für Milchspezialitäten.
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Betörende Bio-Erdbeeren

Feinschmeckerfrüchte aus der Probstei

Wer einmal an einem warmen Sommertag den Duft reifer Erdbeeren gerochen und die süß-aromatischen Früchte probiert hat, ist der Erdbeere für immer verfallen. Besonders wenn sie in der Probstei bei guter, rauer Ostseeluft reifen und vom Biohof Schiller stammen.
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Biohof Bakenhus

Ein Tausendsassa von Tierwohl, Trinkwasserschutz und Veganer Wurst

Wer sich dem Biohof Bakenhus in der niedersächsischen Gemeinde Großenkneten bei Oldenburg nähert, sieht bereits aus der Ferne, was extensive Mutterkuhhaltung bedeutet. Eine großzügige Weidelandschaft mit grasenden Kühen und Kälbern säumt den Weg zum Hof. Dieses Bild ist auch auf der Verpackung der – mitunter experimentell – verarbeiteten Produkte zu sehen.
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VERLOSUNG

5 Schokoladen-Genuss-Pakte von 2fach zu gewinnen

Wir verlosen 5 Schokoladen-Genuss-Boxen von Schokoladen Sommelière Corinna Fleißer von 2fach.
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Der Norden is(s)t solidarisch

Was tun? Wie helfen? Wo einkaufen?

Die Gesellschaft rückt in der Corona-Krise zusammen. Gut so! Welche Köche, Bäuerinnen, Genusshandwerker, Künstlerinnen und Initiativen trotzen der Corona-Krise. Unser aktueller Überblick aus dem Norden.
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Ode ans Getreide

Brotgenuss von Gut Wulksfelde

In der Nähe des Oberen Alstertals nördlich von Hamburg liegt das Gut Wulksfelde. Inmitten von Feldern und Wäldern gedeihen hier die unterschiedlichsten Getreidesorten von Dinkel über Triticale bis Roggen. Sie bilden die Grundlage für das beliebteste Grundnahrungsmittel der Nation: Brot.
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Eier für die Landeshauptstadt

Vorbildlicher Hühnerhof Aderhold

Auf dem schmucken Hof mit altem Reetdachhaus und großen Garten am Kieler Stadtrand leben neben Familie Aderhold noch über 10.000 Hühner. Sie versorgen die Region mit Eiern, die von glücklichen Freiland- und Biohühnern gelegt werden.
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Muttertagspralinen

Mit Erdbeer-Balsamico oder Rosenblütenfüllung

Corinna Fleißer ist Konditormeisterin, die einzige weibliche Schokoladen Sommelière Schleswig-Holsteins und eine der besten Pralinenmacherinnen des Landes. Zum Muttertag stellt Sie exklusiv für Nordische Esskultur zwei Pralinen-Rezepte zum Selbermachen vor.
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Gemeinschaftsprojekt Biohof

Der Mikrokosmos Hof Medewege

Der Hof Medewege ist weit mehr als ein Bauernhof. Vielmehr ist er ein Mikrokosmos, zusammengesetzt aus unterschiedliche Betrieben, vom Hofladen, über die Imkerei und den Kindergarten bis hin zur Surfboard-Werkstatt.
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Packende Prise

Gewürzmischungen der Strandküche“ nicht nur für Surfer

Klitmöller, Anholt, Lista – das sind Orte, die Surfer in Verzückung setzen. Und so ergeht es auch dem Genießer mit den gleichnamigen Gewürzmischungen von Markus Kolberg – die „Strandküche“ von der Schlei hat für jedes Gericht die packende Prise.
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