Gute Läden Archive - Nordische Esskultur

Bio-Hofschlachterei Muhs – Vorzeigebetrieb mit hohem Genussfaktor

„Mache wenig, dafür mach es gut.“

Der Familienbetrieb Muhs bildet eine Einheit aus Landwirtschaft, Fleischerei und Bauernhofkindergarten. Rinder und Schweine werden hier geboren und langsam gemästet. In der eigenen Schlachterei produziert der Hof Fleisch- und Wurstspezialitäten in bester Bio-Qualität.

mehr...

Passader Backhaus – Ausgezeichnete Brotkompetenz

Bestnoten in Sachen Optik, Geruch, Geschmack und Genuss

Das Passader Backhaus versteht sich selbst als passionierte Brotbäckerei. So setzen die Bäcker jede Nacht ihr Wissen und Können ein, um aus guten Bioland-Zutaten hervorragende Brote zu backen. Ihre Brotkompetenz wurde jetzt ausgezeichnet. Bei der Qualitätsprüfung „Beste Bioland-Brote“ haben die eingereichten Brote hinsichtlich Optik, Geruch, Geschmack und Genuss Bestnoten erzielt.

mehr...

PORSTI-Flameboard – Die Grillrevolution ohne Kohle

Innovativ, stilvoll und sofort startklar

Mit dem PORSTI-Flameboard präsentiert das innovative Startup PORSTI eine echte Neuheit für Grillliebhaber. Das exklusive Flammen-Brett ermöglicht die Zubereitung ohne Holzkohle, dafür mit hochprozentigem Rum.

mehr...

Furth-Hof – Pioniergeist auf dem Ziegenhof

Der Furth-Hof in Schwanewede nördlich von Bremen ist mit einer Betriebsfläche von rund sechs Hektar Grünland klein – aber oho! Gwendolyn Manek hat hier einen Modellbetrieb zur Aufzucht und Vermarktung von Ziegenböckchen aufgebaut. Ein Demonstrationsbetrieb ökologischer Landbau.

mehr...

Monatswhisky im April – Adelphi’s Islay

Dieser Single Malt Islay Whisky stammt aus der Caol Ila Destillerie und wurde von Adelphi nach 10 Jahren Reife in Sherry- und Bourbonfässern mit 46% Alkohol abgefüllt. Am Gaumen ist er vollmundig, cremig und lebendig. Der Nachklang ist anhaltend durch den Torfrauch geprägt, begleitet von feiner Süße mit maritimen Momenten. Unser Monatswhisky im April.

mehr...

Bremer Marktgeschehen – Bärlauch: Frühling auf dem Teller

Marktpate Hans-Dietmar Auweiler über Ernte, Verwendung und Verwechslungsgefahren

Wenn im Frühjahr die ersten Bündel Bärlauch auf dem Markt auftauchen, hat Hans-Dietmar Auweiler kaum noch eine ruhige Minute. „Die Bärlauch-Kundschaft wird genau genommen schon ab Ende Februar nervös“, sagt der Wochenmarkthändler und Bärlauch-Experte schmunzelnd.

mehr...

Worauf beim Kaviareinkauf achten?

Delikatessenhändler Ralf Boss über Trends und Warnzeichen

«Kaviar ist das exklusivste Lebensmittel der Welt», sagt Ralf Bos, Inhaber eines Delikatessenversands aus Meerbusch bei Düsseldorf. Seriöse Anbieter würden immer die Herkunft, die Sorte und den Preis pro Stück und den Kilopreis deklarieren. «Wenn eine dieser vier Daten auf der Homepage oder vor Ort nicht erkennbar ist, Finger weg», warnt Bos. Über Trends und Warnzeichen.

mehr...

Hamburger Fischwerker – Feinstes Fischhandwerk nach skandinavischer Art

Die Hamburger Fischwerker ist ein Fischveredelungsbetrieb, der seinen Schwerpunkt auf die Zubereitung von gebeiztem Lachs nach alter skandinavischer Tradition und Art legt. Ein über die Jahre entwickeltes mehrstufige Beizverfahren macht den Graved Lachs zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

mehr...

Nachhaltige ökologische Land- und Forstwirtschaft auf Gut Drült

Gastrosoph Carl Friedrich von Rumohr lässt grüßen

Zwischen Schlei und Ostsee wird auf Gut Drült seit über 500 Jahren Landwirtschaft im Familienbesitz betrieben. Der heutige Gutsbesitzer, Frederik von Rumohr, setzt auf nachhaltige und ökologische Landwirtschaft. Und auf Genussprodukte.

mehr...

Genussvolle Geschenkideen zu Ostern

Frühlingsluft, Strandsparziergänge, Osterfeuer, Eiersuche: Oh Du schöne Osterzeit. Nordische Esskultur präsentiert besondere und genussvolle Geschenkideen aus dem Norden. Vom Eierlikör bis zum guten Buch – lassen Sie sich inspirieren.

mehr...

Bremer Marktgeschehen – Skrei: der Saisonfisch mit dem „Knopf im Ohr“

Marktpate Sven Victoria über muskulösen Kabeljau, Herkunftsclips und Meeresspargel

Es gibt Produkte, die man das ganze Jahr bekommt – und solche, die nur saisonal erhältlich sind. Skrei gehört zur zweiten Kategorie. Auf dem Wochenmarkt gibt es ihn im Winter nur für ein paar Wochen. Der Bremerhavener Fischhändler Sven Victoria über den besonderen Kabeljau.

mehr...

Landhof Küche – ehrliche Gerichte mit Herkunft

Mit Landhof Küche beginnt ein neues Kapitel, gewachsen aus echter Handwerkstradition und geprägt von dem Anspruch, Genuss alltagstauglich zu machen. Die neue Marke erweitert das kulinarische Angebot des etablierten Unternehmens Zum Dorfkrug um eine zeitgemäße und zugleich traditionsbewusste Produktlinie: hochwertige Gerichte im Glas, die handwerkliche Kochkunst in Restaurantqualität nach Hause bringen.

mehr...

VERLOSUNG

VERLOSUNG
Wir verlosen 5 Flaschen KRUM Spiced Rum von MÆNNERHOBBY

mehr...

Monatswhisky im März – Finvara The King’s Gambit

Monatswhisky im März: Der dreifach destillierte irische Blended Whiskey reifte in alten Bourbon- und Sherryfässern. In der Nase bietet er Aromen von, Vanille, Honig, Malz und frischen Kräutern. Am Gaumen ist er süß und cremig mit würzigen Noten, Vanille, Schokolade, etwas Sherry und Eiche. Der Nachklang ist anregend, und wird von einer würzigen Süße getragen.

mehr...

VERLOSUNG

Restaurantqualität im Glas – 3 Genusspakete „Hausschmaus“ im Wert von je 41 Euro zu gewinnen

VERLOSUNG
Restaurantqualität im Glas
Wir verlosen 3 Genusspakete „Hausschmaus“ im Wert von je 41 Euro von Landhof Küche

mehr...

Monatswhisky im Februar – Old Pulteney Harbour

Der Februar-Monatswhisky ist ein Single Malt aus den nördlichen Highlands, der in amerikanischen Eichenfässern reifte. Am Gaumen ist er frisch und leicht mit maritimen Noten, Vanille, Eiche und einem süß-salzigem Spiel, das auch den Nachklang bestimmt.

mehr...

Bremer Marktgeschehen – Mini-Kohl mit Maxi-Geschmack

In der kalten Jahreszeit ist Grünkohl im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Aber auch andere Kohlsorten wie Rotkohl oder Wirsing erfreuen sich großer Beliebtheit. Ein Geheimtipp sind hingegen die Flower Sprouts – eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl.

mehr...

Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen GmbH in Vorpommern

Bestes Fleisch aus nachhaltiger, bio-zertifizierter und wildtierfreundlicher Landwirtschaft

Die Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen ist eine Bio-Metzgerei & Manufaktur. Sie beliefert den Endkunden über den Onlineshop, den Handel und die Gastronomie und verkauft direkt in der Manufaktur, Bio-Rind und Wild vom Gut Klepelshagen sowie Bio-Schwein von zertifizierten Betrieben. Ihr Motto: GENUSSVOLL, BIO, NACHHALTIG, GESUND.

mehr...

Monatswhisky im Januar – J.G. Thomson Sweet

Unseren Monatswhisky im Januar J.G. Thomson reifte ausschließlich in ehemaligen Bourbonfässern. In der Nase bietet er Aromen von Vanillepudding, Orangenbiskuit und Blütenhonig. Am Gaumen wird die Vanille von etwas Eiche und Waffelgebäck begleitet. Der Nachklang ist leicht süßlich mit cremiger Vanille und feiner Würze.

mehr...

Gut Klepelshagen

Wildtierfreundliche Landwirtschaft

Auf Gut Klepelshagen trifft man ohne lange Suche auf wild lebende Rothirsche und anderes Wild, das auf den land- und forstwirtschaftlichen Flächen des Gutes ihren Lebensraum gefunden haben. Oliver Z. Weber stellt den wildtierfreundlichen Bio-Betrieb vor.

mehr...