Blut & Schweiß & Genussmomente

Ein Gespräch über Rum

Das neue Buch des Kieler Autors Hannes Hansen beschäftigt sich mit Freibeutern, Kaperfahrten, Sklaven, Schatzinseln und der Stadt Flensburg. Da es um Rum geht, kommt auch der Aspekt Genuss nicht zu kurz. Ein Gespräch über eine komplexe Spirituose.
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Vom Piratengesöff zur Edelspirituose

Ein Buch über die Geschichte eines Kultgetränks

Das neue Rumbuch unseres Autors Hannes Hansen führt uns zu Freibeutern, Kaperfahrten, Sklaven, Schatzinseln, traditionellem Handwerk, nach Flensburg und nicht zuletzt zu einem tollen Genussmittel.
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Verlage und Buchhandlungen in der Krise

Ein Gespräch mit dem Hamburger Verleger Klaas Jarchow

Während Lebensmittelgeschäfte weiter geöffnet haben, mussten Buchhandlungen schließen. Das Buch ist angeblich nicht systemrelevant. Das Coronavirus treibt die Buchbranche in die Krise. Ein Gespräch über die Situation mit dem Hamburger Verleger Klaas Jarchow.
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Die schönsten neuen Hotels

Auch der Norden ist im Geo-Hotelranking vertreten

Die Geo Saison kürte die 50 schönsten neuen Hotels in Europa und legte hierbei vor allem Wert auf die Vielfalt. Auch in Norddeutschland, Skandinavien und den britischen Inseln finden sich einige dieser Hotels. Nordische Esskultur gibt einen Überblick.
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Schottland ist Whisky

Eine Single Malt Entdeckungsreise

Wer Schottland beschreiben müsste, kommt ohne das Wort Whisky nicht aus.
Es ist die Heimat des Whiskys, 41 Flaschen Scotch werden jede Sekunde von hier in die Welt exportiert. Ein üppiges Buch stellt die wichtigsten Brennereien vor.
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Lob der alten Haus- und Nutztiere

Buchvorstellung: Raritäten von der Weide

Jede Woche stirbt eine alte Nutztierrasse aus. Etliche traditionelle Rassen findet man nur noch in Büchern oder im Tierpark. Den fast vergessenen Haus- und Nutztieren widmet sich das Buch „Raritäten von der Weide“. Es zeigt, wo sie heute noch zu finden sind und welches Potenzial in ihnen steckt.
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Koch des Jahres ohne Herd

Restaurantführer Gusto erschienen

Torsten Michel, Küchenchef der vor wenigen Wochen abgebrannten Schwarzwaldstube, wurde Koch des Jahres im Restaurantführer Gusto. Von den 25 besten Köchen in Deutschland, kommen immerhin 6 aus dem Norden.
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Essen & Trinken nach Steinzeitart

Rezepte für Rentier, Getreidebrei & Bier

Michael Engelbrecht stellt in seinem Buch über die Geschichte der Nordischen Welt auch Rezepte nach Art der Jungsteinzeit vor. Lässt sich ohne Probleme nachkochen und schmeckt sogar.
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Wissen ist Macht

Die besten Kochbücher 2019 - Ein Gastbeitrag von Stevan Paul

Es war der Branchen-Aufreger des Jahres. Der bekannte Literaturkritiker Denis Scheck sprach auf der Frankfurter Buchmesse von „Ödnis“ und „Unordnung“ auf dem Kochbuchmarkt. Der Hamburger Koch, Food-Journalist und Kochbuchautor Stevan Paul widerspricht ihm und stellt die besten Kochbücher des Jahres vor.
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Von Glibber, Glamour & Quallen

Weltatlas der Quallen erschienen

Quallen sind vor allem glitschige Tierchen, die im Meer treiben und eklig brennen können. Weit gefehlt: Wer sein buntes Wunder erleben und eine faszinierende Lebensform kennenlernen möchte, der sollte sich den Weltatlas der Quallen zulegen. Eine Hymne auf filigrane Schönheiten und spannende Organismen.
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Kreativität und Heimatliebe

10 Jahre Gutsküche Wulksfelde

Der norddeutsche Winter hält langsam Einzug und bringt nicht nur viel Regen und dunklere Tage mit sich, sondern auch den Appetit auf gemütliche Kochsessions, rustikal-gemütliche Schlemmerabende und aromatisch-winterliche Gerichte. Das jüngst veröffentlichte Kochbuch „Gutsküche“ von Matthias Gfrörer kommt da gerade recht.
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Von Eis zu Eisen

Wie Skandinavien besiedelt wurde

Die kalten Anfänge: Der Historiker Michael Engelbrecht beleuchtet die spannende Frühgeschichte des Nordens. Er entdeckt sogar ein Matriarchat.
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Jägerlatein

Buchbesprechung: Lockruf der Kulturlandschaft

Volker Pesch, Autor einer Krimiserie, hat zwischendurch Jagdgeschichten geschrieben. Sein „Lockruf der Kulturlandschaft“, lässt nicht allzu viel Jagd-Romantik aufkommen. Das gefällt unserer Rezensentin.
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Geschichte der nordischen Welt

Ein Buch als Schlüssel zum Norden

Warum verbindet man den Norden mit Fjorden und Elchen, mit Kälte, mit Modernität und Bildung, mit Möbeln, Kunst und Musik? Was hat es mit den nordischen Mythen auf sich? Ein spannend wie geistreiches Buch klärt auf.
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Ist kein Eisbär zu Hand, nehme man einen Wal

Ein Polarkochbuch

„Man nehme keinen Pinguin“, lautet die Anweisung in einem Kochbuch, das jetzt in Norwegen erschienen ist. Dafür werden Eisbär, Seehund und Schneehuhn vom Küchenchef gelobt. Ein Denkmal für den unterschätztesten Polarhelden aller Zeiten.
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Lübecks erste Kochbuchbibliothek

Wie Helene zur Birne kam und die Königsberger zu ihren Klopsen

In Lübeck soll die größte Kochbuchsammlung des Nordens entstehen. Das Motto der Nachbarschaftsinitiative: Kochen verbindet.
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Buch Austernrezepte

Kochbuch: The Oyster King Cookbook

Austern - himmlisches Manna

Die Auster gehört bekanntermaßen zu den erlesensten Meeresschalentieren. Erfahrungsgemäß liebt man oder hasst man sie. Sie schmeckt nach See, Salz und frischer Brise. ...
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Von Arendal bis Spitzbergen

Mit norwegischen Autoren und ihren Büchern einmal durchs Land

Norwegen ist in diesem Herbst Ehrengast der Buchmesse in Frankfurt am Main. Zwischen dem 16. und 20. Oktober werden mehr als 75 norwegische Schriftstellerinnen und Schriftsteller erwartet, in deren Werken oft norwegische Landschaften, kleine Orte oder die Städte Norwegens eine Rolle spielen. Eine literarische Reise durch Norwegen – von Süden nach Norden.
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Die erste Pauschalreise in die Alpen

Thomas Cook: wie alles anfing

Im Jahr 1863 startete im englischen Yorkshire eine ungewöhnliche Reisegruppe aus drei jungen Männern und vier jungen Frauen zu einer Tour durch die Schweizer Alpen. Es war eine der ersten von Thomas Cook organisierten Pauschalreisen.
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Lust am Kochen

Buchvorstellung: kochen mit Stevan Paul

Die Leute sollen wieder Lust bekommen zu kochen, sagt der Hamburger Kochbuchautor Stevan Paul. Mit seinem neusten Werk „kochen“ ist ihn das gelungen. Ein neues, lustvolles Standardwerk.
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