Wein Archive - Nordische Esskultur

Hotels & Sportresort Fleesensee – Erste Weinlese auf dem Schloss-Weinberg beendet

Die Landwirtschaft Fleesensee hat auf dem Gelände des Hotels & Sportresort die erste Weinlese erfolgreich beendet. Die Ernte der rund 3.000 Rebstöcke der Sorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir fand Anfang Oktober statt und ist ein wichtiger Schritt zur Etablierung des Weinbaus an der Mecklenburgischen Seenplatte.

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Ein Wein auf Friedensmission – Adenauers Reise nach Moskau

Ein sensationeller Fund der originalen Menükarte in Deutsch und Russisch beweist: Bernkasteler Doctor 1953 wurde am 11. September 1955 beim Frühstück mit der sowjetischen Staats- und Parteiführung im Landhaus (Datscha) in Sosnowka, 23 km westlich von Moskau, getrunken. Ein Wein auf Friedensmission.

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Wo bleibt der Weinpatriotismus? – Deutsche Winzer in Not

Steigende Produktionskosten, weniger Weintrinker, verunsicherte Verbraucher sowie US-Zölle: Die deutschen Winzer und Winzerinnen sind nach Einschätzung von Fachleuten in der größten Krise seit dem Zweiten Weltkrieg. Trotz eines voraussichtlich exzellenten 2025er-Jahrgangs, der gerade zügig gelesen wird.

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Wein von der Insel Usedom

Familienunternehmen baut im dritten Jahr Naturwein an

Im Weingut Welzin auf Usedom reifen gerade die Trauben für den dritten Jahrgang des Naturweins „Kühn&Hell“. Die Ernte soll in der ersten Septemberwoche beginnen. Die sonnenreiche Insel bietet beste Bedingungen für den einzigartigen Wein.

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Flüchtiger Gast, flüchtiger Genuss – Federweißer

Von Montag an schreiten viele Winzerinnen und Winzer in den 13 deutschen Weinanbaugebieten zur Lese für Federweißer. Das trübe Getränk hat einen kurzen Sommer, ist ein flüchtiger Gast für flüchtigen Genuss.

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Chardonnay entdecken – Eine der vielseitigsten Rebsorten der Welt

Chardonnay ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Rebsorten überhaupt. Sie stammt ursprünglich aus Burgund in Frankreich, hat sich aber über die Jahrhunderte in fast allen Weinregionen der Welt etabliert. Die Beliebtheit von Chardonnay liegt vor allem in seiner Vielseitigkeit. Je nach Klima, Boden und Ausbau können völlig unterschiedliche Weinstile entstehen.

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War noch was? – „Weinlese der Schande“

Haft für Ausbeutung von Erntehelfer in der Champagne

Wegen der Ausbeutung ausländischer Erntehelfer in der französischen Weinbauregion Champagne hat ein Gericht Haftstrafen für die Beteiligten verhängt. Nach dem unwürdigen Einsatz Dutzender afrikanischer Helfer bei der Ernte verurteilte das Landgericht in Châlons-en-Champagne die Geschäftsführerin einer Vermittlungsfirma für Agrarhelfer zu einer zweijährigen Haftstrafe.

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Witt-Wein – Bio-Wein aus der Lüneburger Heide

In der Lüneburger Heide baut Familie Alvermann auf vier Hektar Wein an. Der Betrieb hat rund 20.000 Rebstöcke angepflanzt, und die gedeihen sehr gut auf den Böden der Heide-Region. Monika und Jan Alvermann wirtschaften aus Überzeugung ökologisch und nachhaltig und stellen Weine in ausgezeichneter Bioqualität her.

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„Käse trifft Wein“ vom 11. bis 13. Juli 2025 am Kieler Bootshafen

Wein, regionale Spezialitäten & Live-Musik

Gemeinsam mit dem Gütezeichen der Landwirtschaftskammer, der KäseStraße und GUTES VOM HOF.SH präsentiert Kiel Marketing die beliebte Genussveranstaltung „Käse trifft Wein“ vor maritimer Kulisse des Kieler Bootshafens. Käsereien treffen auf Weingüter aus Süd- und Norddeutschland und laden bei täglicher Livemusik zu einem kulinarischen Wochenende.

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Was ist Pet Nats? – Ein natürlich perlender Genuss

Im ersten Moment könnte man denken, der Begriff «Pet Nat» hat irgendetwas mit Tieren zu tun - aufgrund der Assoziation zum englischen «pet» für Haustier. Doch weit gefehlt. Dahinter verbirgt sich ein Schaumwein, der «pet-naa» ausgesprochen wird. Das rührt von der französischen Aussprache von «pétillant naturel» her und bedeutet «natürlich perlend».

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Der Kroon 54°15′ von Gut Deutsch-Nienhof – Von einer Schnapsidee zum nördlichsten Bio-Wein in Deutschland

Einer Idee abends am Kamin folgte der Entschluss zweier guter Freunde, auf einer Versuchsfläche Bio-Wein anzubauen. Gesagt, getan. 2002 starteten Sven von Hedemann-Heespen und Dieter Profitlich auf einer kleinen Fläche von Gut Deutsch-Nienhof in der Nähe von Westensee den Weinbau mit mehreren pilzwiderstandsfähigen Rebsorten. Der nördlichste Bio-Wein Deutschlands.

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Kulturtipp – Wie der Wein nach Wismar kam

Kuratorenführungen zur Sonderausstellung im SCHABBELL-Museum

In einer Kuratorenführung durch die Sonderausstellung „Wie der Wein nach Wismar kam“ erleben Interessierte, wie der Wein seinen Platz in der eigentlich vom Bier geprägten Hansestadt fand. Eine genussvolle Reise durch die Kultur und Tradition des Weins.

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Besondere Geschenkideen zum Valentinstag

Liebevolles & Köstliches aus dem Norden

Der Valentinstag am 14. Februar steht vor der Tür. Wir feiern die Liebe, die bekanntlich durch den Magen geht, auch am Valentinstag. Wir präsentieren liebe- wie genussvolle Geschenkideen aus dem Norden zum Tag der Liebe.

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Der Januar wird zunehmend zur Trockenzeit in Deutschland

Eckhart von Hirschhausen über Alkohol

«Für mich bitte nur Wasser.» Das hört man auf Partys und in Kneipen derzeit häufiger. Der «Trockene Januar», übernommen aus Großbritannien, hat für viele die Fastenzeit abgelöst. Der Jahresanfang bietet sich an, weil es traditionell die Zeit der guten Vorsätze ist und die Feiertage mit häufigem Anstoßen erst mal vorbei sind.

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War noch was? – Eisweinernte und Wein für Arktisforscher

Mindestens minus sieben Grad sind die Voraussetzung für die Ernte von Eiswein. Einigen wenigen Winzern ist es Anfang letzter Woche in den frühen Morgenstunden gelungen, Trauben für Eiswein zu ernten. Und eine Weinlieferung aus Rheinland-Pfalz erreichte eine Antarktis-Forschungsstation. Eis & Wein.

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Sekt, Cremánt und Champagner – Aussichten und Trends fürs neue Jahr

Sekt ist nirgendwo so beliebt wie in Deutschland. Die Sektlaune stieg zum Jahreswechsel wie jedes Jahr deutlich an. Aber die Vorlieben ändern sich. Welcher Schaumwein passt zu mir und welche Trends sind im neuen Jahr zu erwarten?

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Champagner richtig trinken: bitte nicht knallen!

Kühlen, öffnen, einschenken, Perlen genießen. Mit Silvester kommt wieder die Zeit für prickelnden Champagner. Wir sprachen mit Champagner-Repräsentant Christian Josephi darüber, wie man dem Edelschaumwein die beste Bühne bietet.

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Prickelnd ins neue Jahr

Kleines Schaumwein ABC

Beim Schaumwein scheint in Deutschland noch immer die Devise zu gelten: Hauptsache, es sprudelt! Das Prickeln täuscht meist über die lausige Qualität hinweg. Dabei findet sich im Fachhandel für jeden Anlass und Geschmack der passende Sekt & Champagner in guter Qualität. Ein kleines Schaumwein ABC.

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Glühwein-Geschichte(n)

Fusel muss nicht sein

Klirrende Kälte, dampfende Glühwein-Becher: Wenn die Weihnachtsmärkte ihre Stände öffnen, freuen wir uns auf das wärmende Getränk auf Weinbasis. Unsere Freude wäre allerdings noch größer, wenn die Qualität des ausgeschenkten Glühweins stimmen würde. Notfalls selber machen. Mit Glühwein-Rezept

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Die Existenz vieler deutschen Wein-Produzenten ist bedroht

Weinernte so gering wie lange nicht

Die Existenz vieler Wein-Produzenten ist bedroht. Dazu kommen drastische Auswirkungen extremer Wetterlagen auf die Lese. Experten zeigen Wege aus der Krise auf.

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