Wein Archive - Nordische Esskultur

Früher Start in Federweißer-Saison – Weinlese hat begonnen

Die Weinlese für Federweißen hat in dieser Woche in der Pfalz und in Baden begonnen – früher als normalerweise. «Die ersten Trauben waren bereits außergewöhnlich süß», sagte der Sprecher des Deutschen Weininstituts Ernst Büscher bei der Lese in Neustadt-Geinsheim an der Weinstraße. Den Anfang machte die frühreife Sorte Solaris.

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Nutzt die Klimaerwärmung dem deutschen Wein?

Aufgrund ihres mediterranen Ursprungs kommen die Reben von Natur aus besser mit der Hitze zurecht als hiesige Kulturpflanzen. Die anhaltende hochsommerliche Hitze lässt manchen deutschen Wein besser schmecken - hat aber auch Schattenseiten.

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„Vive le Vin“ bringt vier Tage Wein, Champagner und französisches Lebensgefühl in die Stadthöfe

Erlesene Weine, renommierte Winzer, Champagner, Hummer und Live-Musik

Wenn sich die historischen Stadthöfe Ende August wieder in eine der schönsten Genussadressen der Stadt verwandeln, heißt es erneut: „Vive le Vin!“ Vom 27. bis 30. August lädt das beliebte Weinfest Weinliebhaber, Genießer und Flaneure zu vier Tagen voller kulinarischer Entdeckungen, entspannter Atmosphäre und französischer Lebensfreude mitten in der Hamburger Innenstadt ein.

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War noch was? – Eine Flasche Riesling «Ungeheuer» erzielt 10.250 Euro bei Versteigerung

Eine Weinflasche mit einem mehr als zwei Jahrhunderte alten Riesling ist im Internet für einige Tausend Euro versteigert worden. Das Höchstgebot für den Jahrgang 1811 aus der Pfälzer Lage Forster Ungeheuer lag bei 10.250 Euro.

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Weingut Rattey im Beatle-Fieber

Mecklenburgischer Wein und die Musik der Beatles haben neuerdings eines gemeinsam - der berühmte Grafiker Klaus Voormann – der „fünfte Beatle“ - hat ihre Verpackung gestaltet. Damit wird zugleich ein Jubiläum gewürdigt.

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Skåne – Schwedens Weinregion entdecken

Schweden ist Weinland

Schweden hat sich in kurzer Zeit zu einem Weinland entwickelt, mit dem man rechnen sollte – und im Zentrum dieser Entwicklung liegt Skåne. Hier treffen charaktervolle Weine auf engagierte Kleinerzeuger, regionale Küche und eine reizvolle Küstenlandschaft.

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Trockene Weine und Weißweine sind im Trend

Liebliche und süße Weine weniger gefragt

Das Angebot trockener Weine aus deutschen Kellern ist erneut etwas größer geworden. Die Qualitätsweinprüfung 2025 lässt noch mehr Schlüsse auf deutsche Vorlieben beim Wein zu.

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Witt-Wein – Bio-Wein aus der Lüneburger Heide

In der Lüneburger Heide baut Familie Alvermann auf vier Hektar Wein an. Der Betrieb hat rund 20.000 Rebstöcke angepflanzt, und die gedeihen sehr gut auf den Böden der Heide-Region. Monika und Jan Alvermann wirtschaften aus Überzeugung ökologisch und nachhaltig und stellen Weine in ausgezeichneter Bioqualität her.

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20 Prozent mehr Steuer auf Spirituosen

Spirituosen wie Rum, Wodka und Korn und weitere alkoholische Getränke sollen nach Plänen der Bundesregierung höher besteuert werden. Zum 1. Januar 2027 sollen die Steuersätze um 20 Prozent steigen.

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Regierung plant höhere Steuer auf Spirituosen

Spirituosen sollen in Deutschland zum 1. Januar 2027 höher besteuert werden. Das Bundesfinanzministerium habe nach eigenen Angaben einen Gesetzentwurf für die Anhebung der Alkoholsteuer erarbeitet. Details nannte ein Ministeriumssprecher wegen laufender regierungsinterner Abstimmungen zunächst nicht.

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Rhabarber-Bowle mit Erdbeeren und Minze

Ziemlich beste Freunde: Erdbeere und Rhabarber sind gern zusammen unterwegs. Gemeinsam begeistern sie in unserer Bowle nebst Minze, Sekt und Weißwein.

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Top 5 alkoholfreie Weine – Leichter Genuss auf nordische Art

Die Ess- und Trinkkultur wandelt sich. In den letzten Jahren achten immer mehr Menschen auf Gesundheit und Wohlbefinden. Dabei spielt die Reduzierung von Alkohol eine große Rolle. Früher gab es kaum Alternativen zu Wasser oder Säften, wenn man keinen Alkohol trinken wollte. Heute ist das anders. Alkoholfreie Weine sind zu einem festen Bestandteil der modernen Tafel geworden.

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Überraschung – Dänemark kann auch Wein

Ja, die Dänen können nicht nur Bier und Schnaps - Dänemark ist auch Weinland! Bereits seit 2000 ist Dänemark ein offizielles, von der EU anerkanntes Weinbauland. Rund 1100 kleine und größere Weingüter und Produzenten zählt das Land, davon mehr als 100 kommerzielle Produzenten. Eine Übersicht.

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Glühwein-Geschichte(n)

Fusel muss nicht sein

Klirrende Kälte, dampfende Glühwein-Becher: Wenn die Weihnachtsmärkte ihre Stände öffnen, freuen wir uns auf das wärmende Getränk auf Weinbasis. Unsere Freude wäre allerdings noch größer, wenn die Qualität des ausgeschenkten Glühweins stimmen würde. Notfalls selber machen. Mit Glühwein-Rezept

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Doppelte Auszeichnung für Restaurant Jante in Hannover

"Team des Jahres" und Top 1000 der Welt

Das Restaurant Jante in Hannover wird vom Restaurantguide 2026 des renommierten Magazins Falstaff als "Team des Jahres" geehrt. Gleichzeitig steigt das Zwei-Sterne-Restaurant erstmals in das internationale Ranking "La Liste" ein und zählt damit zu den 1000 besten Restaurants weltweit.

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Winzer lesen Eiswein in klirrend kalter Nacht

In Zeiten des Klimawandels wird es immer schwieriger, Eiswein zu erzeugen

Sternklare Nacht und minus acht Grad: Max Zimmermann von der Bischofsmühle im rheinhessischen Nieder-Olm hat in aller Frühe Trauben für Eiswein gelesen. Auch in der Pfalz, an der Mosel, der Hessischen Bergstraße sowie in Franken, Sachsen und dem Anbaugebiet Saale-Unstrut haben Winzer Eiswein-Trauben geerntet.

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Hotels & Sportresort Fleesensee – Erste Weinlese auf dem Schloss-Weinberg beendet

Die Landwirtschaft Fleesensee hat auf dem Gelände des Hotels & Sportresort die erste Weinlese erfolgreich beendet. Die Ernte der rund 3.000 Rebstöcke der Sorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir fand Anfang Oktober statt und ist ein wichtiger Schritt zur Etablierung des Weinbaus an der Mecklenburgischen Seenplatte.

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Ein Wein auf Friedensmission – Adenauers Reise nach Moskau

Ein sensationeller Fund der originalen Menükarte in Deutsch und Russisch beweist: Bernkasteler Doctor 1953 wurde am 11. September 1955 beim Frühstück mit der sowjetischen Staats- und Parteiführung im Landhaus (Datscha) in Sosnowka, 23 km westlich von Moskau, getrunken. Ein Wein auf Friedensmission.

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Wo bleibt der Weinpatriotismus? – Deutsche Winzer in Not

Steigende Produktionskosten, weniger Weintrinker, verunsicherte Verbraucher sowie US-Zölle: Die deutschen Winzer und Winzerinnen sind nach Einschätzung von Fachleuten in der größten Krise seit dem Zweiten Weltkrieg. Trotz eines voraussichtlich exzellenten 2025er-Jahrgangs, der gerade zügig gelesen wird.

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Wein von der Insel Usedom

Familienunternehmen baut im dritten Jahr Naturwein an

Im Weingut Welzin auf Usedom reifen gerade die Trauben für den dritten Jahrgang des Naturweins „Kühn&Hell“. Die Ernte soll in der ersten Septemberwoche beginnen. Die sonnenreiche Insel bietet beste Bedingungen für den einzigartigen Wein.

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