Produzenten Archive - Nordische Esskultur

LANGE ERSEHNT UND ENDLICH DA: DAS RATSHERRN HELLES

JETZT AUCH ALKOHOLFREI

Pünktlich zum Jahresende ergänzte die Ratsherrn Brauerei ihr Sortiment um eine weitere Innovation: Das beliebte Ratsherrn Helles gibt es ab sofort auch als Ratsherrn Helles Alkoholfrei. Damit reagiert die Brauerei aus dem Hamburger Schanzenviertel auf den anhaltenden Trend zu alkoholfreien Bieren und die steigende Nachfrage nach leichteren, bewussten Genussmomenten.

mehr...

Monatswhisky im Januar – J.G. Thomson Sweet

Unseren Monatswhisky im Januar J.G. Thomson reifte ausschließlich in ehemaligen Bourbonfässern. In der Nase bietet er Aromen von Vanillepudding, Orangenbiskuit und Blütenhonig. Am Gaumen wird die Vanille von etwas Eiche und Waffelgebäck begleitet. Der Nachklang ist leicht süßlich mit cremiger Vanille und feiner Würze.

mehr...

Nordischer Feingeist am Tisch – LINIE Aquavit als Begleiter der Winterküche

Der Braten ist knusprig, der Rotkohl glänzt, Winterküche ist keine Diät, sondern ein Versprechen. Während andere Spirituosen traditionell in den Sessel nach dem Essen ziehen, gibt es aus dem Norden einen Gast, der an die Tafel will: Aquavit. In seiner norwegischen, fassgereiften Spielart LINIE Aquavit ist er mehr als ein „Verdauungsschluck“, ist er ein Speisenbegleiter, der Aromabrücken baut, ohne zu überlagern.

mehr...

Gut Klepelshagen

Wildtierfreundliche Landwirtschaft

Auf Gut Klepelshagen trifft man ohne lange Suche auf wild lebende Rothirsche und anderes Wild, das auf den land- und forstwirtschaftlichen Flächen des Gutes ihren Lebensraum gefunden haben. Oliver Z. Weber stellt den wildtierfreundlichen Bio-Betrieb vor.

mehr...

Whiskykolumne – Bushmills 14yo

Heute begibt sich unser Kolumnist auf eine sensorische Reise nach Nordirland und testet einen 14-jährigen Single Malt von der Old Bushmills Distillery. Er findet ihn gelungen und gefährlich gut trinkbar.

mehr...

Verlosung

VERLOSUNG
Bestes Fleisch aus nachhaltiger, bio-zertifizierter und wildtierfreundlicher Landwirtschaft von der Gourmet Manufaktur Klepelshagen zu gewinnen.

mehr...

Genuss- und Stilvoll durch den Winter

Besondere und genussvolle Geschenkideen zur Weihnachtszeit

Ob am Meer oder im Binnenland: Wir feiern und genießen den norddeutschen und nordischen Winter und die Weihnachtszeit. Nordische Esskultur präsentiert besondere und genussvolle Geschenkideen aus dem Norden.

mehr...

Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen GmbH in Vorpommern

Bestes Fleisch aus nachhaltiger, bio-zertifizierter und wildtierfreundlicher Landwirtschaft

Die Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen ist eine Bio-Metzgerei & Manufaktur. Sie beliefert den Endkunden über den Onlineshop, den Handel und die Gastronomie und verkauft direkt in der Manufaktur, Bio-Rind und Wild vom Gut Klepelshagen sowie Bio-Schwein von zertifizierten Betrieben. Ihr Motto: GENUSSVOLL, BIO, NACHHALTIG, GESUND.

mehr...

Monatswhiskys im Dezember – Feine Single Malt Whiskys für die Festtage

Statt einen Monatswhisky gibt es im Dezember gleich sechs. Das Angebot reicht von einer gut gemachten Standardabfüllung eines indischen Single Malt Whiskys bis zum edlen J.G. Thomson Sweet 1972, 51yo der sein fortgeschrittenes Alter geschmacklich gekonnt in Szene setzt.

mehr...

VERLOSUNG

Feiner Bratapfel-Likör aus Bremen

Wir verlosen 5 Flaschen Bratapfellikör von Piekfeine Brände aus Bremen im Wert von je 37,90 Euro.

mehr...

Robuste Puten aus Niedersachsen

Ideal für Einsteiger, Direktvermarkter und für gesunden Putengenuss

Öko-Putenhaltungen sind sehr selten, da die vorherrschenden Leistungshybridrassen für die Haltungsbedingungen im Öko-Landbau nicht geeignet sind. Mit der Robustpute wurde eine neue ökologische Pute in Niedersachsen gezüchtet, die besonders vital und widerstandsfähig ist und sich ideal für die Direktvermarktung eignet.

mehr...

Knusprig, deftig, vom Aussterben bedroht – Auf den Spuren des Kieler Pollers

Zwischen Hamburger Weltruhm und Kieler Nischendasein

2022 schrieb Martin Hüdepohl über seine Suche nach der Kieler Semmel, was in der örtlichen Regionalzeitung zu einer Leserbefragung zum besten Semmel-Bäcker führte. Seine Suche nach Kieler Schätzen geht weiter und führt ihn diesmal auf die Spur eines fast vergessenen Kulturguts: dem legendären „Poller“. Eine kulinarische Detektivgeschichte zwischen Hamburger Weltruhm und Kieler Nischendasein.

mehr...

Whiskykolumne – Föhrer Whisky von Hinrichsens Farm

Heute begibt sich unser Kolumnist auf eine sensorische Reise auf die Insel Föhr. Er testet zwei neue Whiskys der Hinrichsen Farm. Das Getreide der Farm wird selbst geerntet, gemälzt, gebraut und gebrannt und dann in verschiedenen Fasstypen gereift.

mehr...

Winzer lesen Eiswein in klirrend kalter Nacht

In Zeiten des Klimawandels wird es immer schwieriger, Eiswein zu erzeugen

Sternklare Nacht und minus acht Grad: Max Zimmermann von der Bischofsmühle im rheinhessischen Nieder-Olm hat in aller Frühe Trauben für Eiswein gelesen. Auch in der Pfalz, an der Mosel, der Hessischen Bergstraße sowie in Franken, Sachsen und dem Anbaugebiet Saale-Unstrut haben Winzer Eiswein-Trauben geerntet.

mehr...

VERLOSUNG

VERLOSUNG
Schwindelfrei? Die neuen faszinierenden Schokoladen-Kreationen von Zotter zu gewinnen.

mehr...

Gut Deutsch-Nienhof – Jahrhundertealte Tradition vereint mit ökologischer Land- und Forstwirtschaft

Das Gut Deutsch-Nienhof liegt im Herzen Schleswig-Holsteins. Kern von Deutsch-Nienhof ist das klassizistische Herrenhaus sowie der weiträumige Landschaftspark mit Wald und altem Baumbestand.
Seit Jahrhunderten wird hier verantwortungsvolle Land- und Forstwirtschaft betrieben, es wird sogar Bio-Wein angebaut. Es locken auch Hofladen, Hofcafé und Ferienunterkünfte an den Westensee.

mehr...

War noch was? – Reiche Kartoffelernte drückt die Preise für Bauern

Des einen Leid ist nicht immer des anderen Freud' - das gilt jedenfalls für die aktuelle Situation der Kartoffelbauern. So sind wegen einer guten Kartoffelernte und eines großen Angebots die Erzeugerpreise eher mau. Aber die Verbraucher profitieren davon kaum, sagt der Kartoffelmarkt-Experte Christoph Hambloch. Wie kann das sein?

mehr...

VERLOSUNG

Sloe Gin Triple Peak Blue Label: Die süße Schwester des Gins

Wir verlosen 5 Flaschen Sloe Gin Triple Peak Blue Label von Piekfeine Brände aus Bremen im Wert von je 34,90 Euro.

mehr...

Sylter Dünenwolle

Feinste Naturdecken vom Schaf

Auf Sylt leben viele Schafe mit viel dicker Wolle die sie das ganze Jahr über vor Kälte, Wind und Sonne schützt. Der heimische Rohstoff Wolle ist jedoch in den letzten Jahren stark in Vergessenheit geraten. Ein Missstand, den Dennis Bergmann mit der Gründung der Marke „Sylter Dünenwolle“ beheben möchte.

mehr...

VERLOSUNG

Captain Cane Rum

Wir verlosen 3 Flaschen Captain Cane Rum von Oldman Spirits im Wert von je 35 Euro.

mehr...