VERLOSUNG

VERLOSUNG
Eierlikör mit einem Hauch von Salz & Lakritz
Wir verlosen 5 Eier-Lakkritzi-Liköre von NORDIK im Wert von je 16 Euro.
mehr...

Start-up Arang – Koreanische Küche für Deutschland

Esst mehr Algen

Die koreanische Küche in die deutschen Haushalte bringen ist Leidenschaft von Sung-Hee Kim aus Hamburg. Zum Beispiel durch ihre Seetangsuppe, die erste, die in Deutschland produziert wurde. Arang heißt ihr Start-up Unternehmen, nach einer Figur aus einer koreanischen Sage und so hieß auch das erste koreanische Restaurant im Norden. Gegründet 1975 von Sung-Hees Eltern in Hamburg.
mehr...

Whiskykolumne – Bushmills 10yo

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im März ist er in Irland, besucht die Old Bushmills Distillery, die älteste Whiskydestillerie der Welt. Sie bekam 1608 von König James I die erste Brennlizenz.
mehr...

Genussvolle Geschenkideen zu Ostern 

Frühlingsluft, Strandsparziergänge, Osterfeuer, Eiersuche: Oh Du schöne Osterzeit. Nordische Esskultur präsentiert besondere und genussvolle Geschenkideen aus dem Norden. Vom Eierlikör bis zum guten Buch – lassen Sie sich inspirieren.
mehr...

Algenladen – Gemüse aus dem Meer

Während Algen in anderen Ländern wie selbstverständlich auf dem Teller landen, kennen wir sie in Deutschland meistens nur im Sushi. Langsam ändert sich das aber, steckt doch in dem marinen Powerfood allerlei wertvolle Nährstoffe und bereichert unsere Küche durch zahlreiche Geschmacksvarianten.
Algen gehört die Zukunft, wie der Algenladen beweist.
mehr...

Mecklenburger Urgestein Gut Dalwitz

Tradition, Innovation, Südamerikanischer Flair

Auf Gut Dalwitz gibt es ihn noch: den alten Adel. Wer steife Aristokratie erwartet, wird allerdings enttäuscht. Die von Bassewitz‘ sind herzliche Gastgeber und Überzeugungstäter in Sachen Ökolandbau. Oliver Z. Weber stellt uns den vielseitigen Betrieb vor.
mehr...

VERLOSUNG

Algen-Probierpaket vom Algenladen

VERLOSUNG
Algen-Probierpaket vom Algenladen
Wir verlosen 5 Algen-Probierpakete vom Algenladen im Wert von je ca. 30 Euro.
mehr...

Salz – Würze des Lebens

Von göttlicher Substanz zum Billiglebensmittel

Für Homer und Plato war Salz eine göttliche Substanz. Heute ist Salz einerseits eines der billigsten Lebensmittel überhaupt, andererseits gibt es sehr teure Salze für Feinschmeckern. Was ist dran an der Würze des Lebens?
mehr...

AlgaeFood – oder: Meeresalgen gehören auf jeden Teller!

Meeresalgen gelten als Nahrungsmittel der Zukunft und werden oft als „Superfood“ oder „Klimaretter“ bezeichnet. Doch auf die Teller der meisten Menschen kommt das gesunde Meeresgemüse hierzulande noch selten. Das will ein deutsch-dänische Algenprojekt nun ändern.
mehr...

Wildwuchs Brauwerk

Hanseatisches Bio-Bier

Im Süden Hamburgs, auf der Elbinsel Wilhelmsburg, leitet Braumeister Friedrich Carl Richard Matthies, von allen kurz „Fiete“ genannt, die erste Bio-Brauerei in der Hansestadt. Wildwuchs Brauwerk heißt sie, ein waschechter Familienbetrieb. Die Biere finden immer mehr Anhänger, auch jenseits der Elbe.
mehr...

Das Alte Land in Flaschen abgefüllt – NORDIK Edelbrennerei

Arndt Weßel und seine Tochter Lea sind Destillateure mit Herzblut und Leidenschaft. Die gebürtigen Ostfriesen betreibt seit zwölf Jahren die NORDIK Edelbrennerei im Alten Land vor den Toren Hamburgs. Hier entstehen feinste Brände, die den Geschmack der Region gekonnt widerspiegeln.
mehr...

Senf Pauli Manufaktur

Senfe & Soßen aus besten Zutaten

In ihrer gläsernen Manufaktur kann man die scharfe Seite von St. Pauli kennen lernen. Hier wird Senf von erster Güte hergestellt. Die Senf Pauli Manufaktur ist eine scharfe wie gleichzeitig genussvolle Sache.
mehr...

Algen für Genießer

Von Meeresgarten, Ostseesalz und Ostseegin

In vielen Küchen der Welt sind Algen seit langer Zeit eine feste Größe. Langsam kommt das Wissen um die kulinarische Vielfalt von Speisealgen und deren geschmackliches Potenzial auch bei uns im Norden an. Die Algen von Meeresgarten der Firma oceanBASIS nutzen auch Genusshandwerker für ihr Salz und ihren Gin.
mehr...

Wie der Klimawandel den Weinanbau im Norden befördert

Beim Teutoburger Wald haben viele Menschen die Varusschlacht im Sinn oder die Externsteine. Was wohl wenige erwarten: Weinberge. Und doch betreibt Jan Brinkmann in Bad Iburg im Osnabrücker Land Weinbau. Wie der Klimawandel den Weinanbau im Norden befördert
mehr...

Bäckerhandwerk vom Feinsten

Nordbauer Passader Backhaus

Hier wird noch Bäckerhandwerk im wahrsten Sinne des Wortes betrieben.
Das Getreide für die Bio-Brote kommt aus der Nachbarschaft. Der Nordbauernbetrieb Passader Backhaus versteht uraltes Handwerk mit Genuss zu verbinden.
mehr...