Wiedervereint nach 30 Jahren – Neuer Küchenchef im Hotel Hafen Flensburg entwickelt mit Hotelkapitänin nordisches Food-Konzept

Als Küchendirektor hat er vor 30 Jahren die ersten Karriereschritte der jungen Frau begleitet, mittlerweile ist sie Hoteldirektorin und hat ihn zum Abschluss seines Lebenswerks als Küchenchef eingestellt. Die Rede ist von Kirsten Herrmann, die an der Spitze des Hotel Hafen Flensburg steht, und Bodo Lööck, ein Pionier in Sachen neue Schleswig-Holstein-Küche.
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Besuch im Restaurant Rodesand auf Gut Immenhof

Die neue Leichtigkeit - Fisch und Gemüse im Rampenlicht

Ein Abend im Restaurant Rodesand auf Gut Immenhof am Kellersee in der Holsteinischen Schweiz ist wie eine kulinarische Reise der Sinne, eingebettet in eine malerische Umgebung und ein Ambiente, das den Charme des historischen Herrenhauses charmant mit modernem Design verbindet.
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Kirchspiels Gasthaus in Nortorf

„Überall Fruchtbarkeit und Cultur“

„Überall Fruchtbarkeit und Cultur“ schwärmte Theodor Fontane schon vor 140 Jahren von Schleswig-Holstein. Auch Gastlichkeit und Einkehr haben eine lange Tradition im Norden. Wie im Kirchspiels Gasthaus in Nortorf.
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Das kleinste Hotel der Welt steht in Bad Segeberg

Wer das kleinste Hotel der Welt sucht, vermutet es wahrscheinlich in einer Metropole wie London oder Peking. Stattdessen steht das weltweit kleinste Hotel in der beschaulichen Kreisstadt Bad Segeberg in Schleswig-Holstein. Das Mini-Hotel ist gerade einmal 17,85 Quadratmeter groß und bietet Platz für zwei Personen.
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Verschwundene Orte

Auf den Spuren versunkener Kirchen im Wattenmeer

Steht man an der Nordsee und schaut auf das Wattenmeer; auf Wasser und Wellen, könnte man allerlei alte Kirchen sehen, wären sie nicht einst untergegangen. Eine Spurensuche im Nebel der Geschichte.
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Vom Eiersammeln längst vergangener Tage

Von Vogeleiern, Eierdelikatessen und Eierkönige

Die Eier von Möwen, Seeschwalben, Kiebitz, Wildenten und anderen Vögeln bereicherten früher den oft kargen Speiseplan der Inselbevölkerung der Nordsee. Über Vogeleier, Eierdelikatessen, Eierkönige und Museeumseier.
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Poesie des Flanierens

Über die Kunst des langsamen Reisens

Wer wird nicht hin und wieder von Reiselust gepackt? Aber das Glück des Reisenden ist fragil: Wir stehen vor einem grandiosen Sonnenuntergang, können ihn aber nicht genießen, denn das nächste Highlight wartet schon auf uns. Dabei kann das Unterwegssein, das Flanieren, eine ganz eigene Poesie entwickeln.
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Lebensideal hygge

Wie ein Wort die Welt erobert

Wir kennen es alle: was früher als gemütlich galt ist heute hygge. Die Deutschen haben das Wort als Lebensideal in ihr Herz geschlossen. Dabei finden hippe Dänen „gemütlich“ viel cooler. Was denn nun? Eine hyggelige Spurensuche unserer Sprachforscherin Gabriele Haefs.
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Farm & Hotels – Die James Familie

Farm to table

In der kleinen Gemeinde Hörup im Norden Schleswig-Holsteins liegt die James Farm. Ein vielfältiger landwirtschaftlicher Betrieb, der selbst verarbeitet und veredelt und der eng mit Partnerhotels kooperiert. Ein Unikat: welcher Hotelgast bekommt schon das Frühstücksei frisch von der eigenen Farm.
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Schlossbesuche – Königliches Dänemark

Nach 52 Jahren ging Dänemarks Königin Margrethe II. in den Ruhestand, Kronprinz Frederik wurde zum neuen König gekürt. Wer es nicht zu den offiziellen Feierlichkeiten nach Kopenhagen schaffte, hat den Rest des Jahres noch reichlich Gelegenheit, auf den Spuren der Royals zu wandeln. Hier unsere Tipps für eine royale Reise.
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