Lernen beim Sternekoch

Ole Liese sucht neue MitarbeiterInnen

Leben und Arbeiten in schleswig-holsteinischer Idylle: Die Ole Liese hat nicht nur die Gäste im Blick, sondern ganz besonders auch das Wohl des eigenen Teams: So entstehen in unmittelbarer Umgebung Wohnräume für neun Mitarbeiter. Im Hotel selbst sorgen Renovierungsarbeiten für frischen Wind.
mehr...

Den Lockdown sinnvoll nutzen

SHGF-Mitglieder nutzen gästefreie Zeit

Auch in diesem Jahr gilt es, sich mit COVID-19 zu arrangieren. Doch die Mitgliedsbetriebe des SHGF sind nicht untätig, sondern nutzen die gästefreie Zeit für Renovierungen, Baumaßnahmen, Außer-Haus-Services und Weiterbildungsmaßnahmen.
mehr...

Labskaushochburg Bremerhaven

Von der See frisch auf den Teller

Mitten im Fischereihafen von Bremerhaven residiert seit 1951 das Natusch Fischereihafen Restaurant. Ein Ort lebendiger und genussvoller maritimer Geschichte. Mit einem Labskausrezept nach Bremerhavener Art.
mehr...

Neuer Termin für Buchpremiere mit Labskaus-Menü in Hamburg

Wer Labskaus versteht, versteht den Norden!

Im November sollte in Hamburg der Band 1 „Mythos Labskaus“ der neuen Edition Nordische Esskultur im Rahmen eines Events mit besonderem Menü vorgestellt werden. Corona machte es unmöglich. Die Veranstaltung in der Hobenköök findet nun am 27. April 2021 statt.
mehr...

Virtueller Kochkurs bei Robert Stolz

kulinarischer Event-Tipp für den März

An jeweils vier Terminen im März bietet Spitzenkoch Robert Stolz aus Plön virtuelle Kochkurse an. Gemeinsam über ZOOM wird in der heimischen Küche in 3-4 Stunden ein 4-Gänge-Menü gezaubert.
mehr...

Valentinsgrüße vom SHGF

Von to-go Angeboten bis Frühbucherrabatt

Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival muss in Pandemiezeiten kreativ werden. Mit speziellen Angeboten wollen die Mitglieder des SHGF Feinschmeckern ein Lächeln auf das Gesicht zaubern. Von Genussboxen, Valentin to go und Reisegutscheinen.
mehr...

Labskausliebe

Lieblingsrezept des Klassikers vom Hamburger Slow-Food-Koch Sebastian Junge

Nachhaltig kann auch genussvoll. Das beweist Sebastian Junge täglich in seinem Hamburger Restaurant Wolfs Junge. Er schätzt auch die Klassiker wie Labskaus. Über seine Labskausleidenschaft und sein Lieblingsrezept.
mehr...

Strehlers feine Kost für Kiel

Von Ente bis Labskaus

Der Lockdown in der Gastronomie hat auch seine guten Seiten. Zum Wochenende bietet der Kieler Spitzenkoch Jochen Strehler ein wechselndes Angebot fürs traute Heim. Von Ente bis Labskaus.
mehr...

Leckerer Käse mit Handwerk und High-Tech

Hof Backensholz gewinnt Bundeswettbewerb Ökologischer Landbau

Die Metzger-Petersens betreiben seit über 25 Jahren nach Bioland-Richtlinien ökologische Landwirtschaft. Hieraus gehen nicht nur über die Landesgrenzen bekannte und beliebte Käsespezialitäten hervor, sondern auch Fleischspezialitäten vom Husumer Schwein. Nun wurde der Hof als Sieger des Bundeswettbewerbs Ökologischer Landbau 2021 ausgezeichnet.
mehr...

Tim Raue lässt grüßen: to go oder mit der Post

Neuer Lieferservice des Berliner Sternekochs

Das Berliner Restaurant Tim Raue bietet nun auch Gourmet und vegane Menüs mit Weinbegleitung zum Abholen, mit Lieferservice oder als Postpaket an. Wer möchte und dafür bezahlt, erhält sogar eine persönliche Videobotschaft des 2-Sterne-Kochs.
mehr...

Genusspakete vom Hamburger Wolfsjungen

Manufakturpaket-Abo oder Schlachtpaket vom Demeter-Schwein

Nachhaltig kann auch genussvoll. Dies beweist Sebastian Junge täglich in seinem Hamburger Restaurant Wolfs Junge. In Pandemie-Zeiten bietet er Manufakturpakete rund um das Klosterseer Demeter Schwein an.
mehr...

Geburtstags-Koch-Party mit Tim Mälzer

Hamburger TV-Koch feierte Digital mit 3400 Fans

Der Hamburger Fernsehkoch Tim Mälzer hat seinen 50. Geburtstag Digital mit 3400 Menschen sowie zahlreicher Prominenz gefeiert. Zuvor plauderte er über „leckere“ Dosenravioli.
mehr...

Odins Haddeby to go

FEINHEIMISCH-Gaststube & Hofladen

Direkt am Ufer der Schlei liegt das Odins Haddeby. Eine Gaststube, die auf regionale, nachhaltige Lebensmittelverwendung setzt und coronabedingt zur Zeit ihre Gerichte „to go“ anbietet. Gleich nebendran liegt der angeschlossene Hofladen, der das Herz von Feinschmeckern, die auf künstliche Zusätze verzichten möchten, höher schlagen lässt.
mehr...

Kieler Spitzenkoch mit Labskausambitionen

Labskaus vom Galloway mit Wachtelei, Matjes und Portulak

Jochen Strehler war einer der ersten Köche im Norden, der die damalig französisch geprägte „Luxusküche“ mit regionaler „Heimatküche“ versöhnte. So überzeugt er auch Skeptiker vom kulinarischen Potenzial einer rustikalen Seefahrerspeise. Ein Labskausrezept vom Galloway mit Wachtelei, Matjes und Portulak.
mehr...

Tim Mälzer wirft Politik Versagen vor

Den Worten sollten Taten folgen

TV-Koch Tim Mälzer ärgert sich, dass der größte Teil der Corona-Hilfen für die Gastronomie immer noch nicht angekommen ist. Der Gastro-Unternehmer wirft der Politik Versagen vor.
mehr...

Best of 2020

Meistgelesene Artikel aus der Gastroszene

Welche Artikel haben unsere Leserinnen und Leser aus der Gastroszene in diesem Jahr am meisten interessiert. Natürlich beherrschte die Corona-Pandemie die Berichterstattung.
mehr...

Dein dritter Ort

Leaders Club mit Manifest für die Gastronomie

Das Corona-Jahr 2020 neigt sich dem Ende entgegen. Der Leaders Club Deutschland hat ein Manifest verfasst, dass die Gastronomie feiert. Ein Gedicht als Kurzfilm, der direkt in die Köpfe und Herzen der Menschen gehen soll. Gesprochen von der deutschen Stimme von Bruce Willis.
mehr...

GutsDeli und Genuss to go

Neues vom Gut Wulksfelde

Matthias und Rebecca Gfrörer sowie das gesamte Team des Guts Wulksfelde sind geschäftig wie Weihnachtselfen. Mit immer frischen Ideen und Weiterentwicklungen, viel Liebe und einer aromatischen Regionalküche aus gesunden Strukturen verzaubert das Gut immer wieder aufs Neue.
mehr...

Bessere Frühlingszeiten im Blick

Die Amrumer „Seeblicker“ nutzen Corona-Winter und bauen um

Das Hotel Seeblick in Norddorf auf Amrum hält es in diesem Corona-Winter wie die Natur. Die wirft alte Blätter ab und bereitet sich auf den kommenden Frühling vor. Es wird renoviert und auf bessere Frühlingszeiten gesetzt.
mehr...

Essen wie Gott in Schleswig-Holstein

Höchstbewertung bei Gourmetführer GUSTO für Dirk Luthers „Meierei“

Um göttlich zu speisen, dürfen Feinschmecker weite Wege nicht scheuen. Seit gestern dürfen sie bis nach Glücksburg an die Flensburger Förde reisen. Gusto – der kulinarische Reiseführer hat die „Meierei“ unter der Regie von Küchenchef Dirk Luther mit der Höchstbewertung zu einem der 15 besten Restaurants in Deutschland gekürt.
mehr...