Das Radisson Blu Senator Hotel in Lübeck präsentiert sich im neuen Look. Besucher des an der Trave liegenden Hauses erleben eine faszinierende Atmosphäre in einem der Unterwasserwelt nachempfundenen Ambiente. Auch die Küche hat sich aufgefrischt.

Nach dreimonatiger Umbauphase hat das Restaurant Port im Hotel Hafen Hamburg wieder seine Türen geöffnet. So können Hamburger als auch Hotelgäste traditionelle norddeutsche Speisen und Gerichte vom Grill mit Blick auf Hafen und Landungsbrücke genießen.

Am 18. Juni war der Tag der nachhaltigen Gastronomie. Slow Food und die Hobenköök nutzten die Gelegenheit, um die grundlegenden Werte mit einem programmgeladenen Menüabend zu zelebrieren, bei dem sechs Köchinnen und Köche jeweils ein Gericht kreierten. Nordische Esskultur war dabei.

In der Nähe des Oberen Alstertals nördlich von Hamburg liegt das Gut Wulksfelde. Hier verwöhnt Matthias Gfrörer seine Gäste in der Gutsküche mit regionalen Kreationen, der Hofladen bietet allerlei Bio- und Demeterprodukte des eigenen und der umliegenden Höfe an. Coronabedingt fiel das Schlemmen aus - doch das Team war nicht untätig.

Der Standort ist erste Sahne. Das im Juli eröffnende Hotel Das James liegt direkt an der Flensburger Förde. Den maritimen Ausblick können die Hotelgäste aus schmuck designten Lofts und Suiten genießen. Das gastronomische Angebot des Hauses setzt auf vielfältige Genussmomente. Ein Besuch in der Küche.

Feinschmecker dürfen aufatmen: Der Hamburger Schlemmersommer findet auch in diesem Jahr statt. Die Küchenchefs verwöhnen ihre Gäste mit kreativen Menüs zu einem Festpreis. In allen teilnehmenden Restaurants kosten die mehrgängigen (wie viele, ist jedoch variabel) Menüs 69 Euro für zwei Personen.

Hier ist alles schlicht aber vom Feinsten: Robert Stolz – stiller Star und Vordenker der nordischen Küche – hat an alter Wirkungsstätte mit Blick auf den Großen Plöner See neu begonnen.Nun bittet auch er nach Corona-Zeiten wieder ein seine nunmehr zwei Esstische.

Am 18. Juni ist der Tag der nachhaltigen Gastronomie. Slow Food lädt ein, diesen Tag zu zelebrieren - mit einem ganz besonderen Menüabend in der Hamburger Hobenköök.

Die HAFENKÜCHE residiert in der Halle eines alten Güterbahnhofs im Hamburger Oberhafen. Hier bedienen sich Kunden und Köche gleichermaßen an den regionalen Produkten aus den Kisten, Körben und Regalen. Markthalle und Restaurant bilden ein Gesamtkunstwerk. Unser Gastrokritiker zeigt sich beeindruckt.

Frittenkartoffeln werden zu Schweinefutter. Holland macht auf. Restaurants, Hotels, Freizeitparks – was ist im Norden erlaubt, was noch nicht. Ein aktueller Corona-Überblick.

Corona ist auch in der Spitzengastronomie allgegenwärtig. Daher erschien das beliebte Hornstein-Rankings erst jetzt im Mai. Der Michelin fahndet derweil weltweit nach geöffneten Sternelokalen.

Die Fernsehköchin Sarah Wiener sorgt sich um ihr Unternehmen und die Branche. Sie sei gelähmt und ratlos und befürchtet den Verlust von kleinen individuellen Restaurants. Trost findet sie beim Kochen.

Nach zwei langen Monaten, die für viele Betriebe einen Totalausfall, für andere eine Phase kreativer, kontaktloser Küche war, ist es nun soweit: Gäste dürfen wieder Platz nehmen. Auch die Lieblinge des Redaktionsteams von Nordische Esskultur heißen ihre Gäste fortan wieder von Angesicht zu Angesicht willkommen. Ein Überblick.

Der in Kiel geborene 2-Sternekoch Nils Henkel wird Küchenchef im Binger „Papa Rhein“ Hotel. Die Eröffnung des Hotels ist im August geplant, das Pre-Opening soll bereits ab 2. Juli stattfinden.

Der gebürtige Kieler Sternekoch Nils Henkel nimmt uns mit seinem Rezept auf eine regionale Kulinarikreise aus dem Home-Office mit. Auf der Menükarte: Spargel mit Mascarpoe, Gartenkräutern und Kaffee.

Ab heute darf die Hamburger Gastronomie unter Auflagen wieder öffnen. Im 100/200 kitchen in Hamburg wird sich nun vorerst einiges ändern. Das Sternerestaurant mit Schwerpunkt Nachhaltigkeit wird sich auf die coronabedingten Auflagen einstellen und ab dem 26. Mai 2020 eine veränderte Form von Gastlichkeit leben.

Nach einem Schlingerkurs in der Kommunikation, hat das Hotel Burg Schwarzenstein nun die Trennung von Zwei-Sterne-Koch-Nils Henkel bestätigt. Der gebürtige Kieler und einer der besten Köche Deutschlands, musste die Burg aufgrund von Sparmaßnahmen durch die Corona-Krise verlassen.

Die Inseln öffnen sich wieder für Urlauber. Nur Tagestouristen sind auf den nordfriesischen Inseln nicht gern gesehen. Auch Restaurants dürfen unter Auflagen im Norden wieder öffnen. Ein Überblick.

Die Gesellschaft rückt in der Corona-Krise zusammen. Gut so! Welche Köche, Bäuerinnen, Genusshandwerker, Künstlerinnen und Initiativen trotzen der Corona-Krise. Unser aktueller Überblick aus dem Norden.

Wer heute ein besseres Restaurant betritt, erwartet außer gutem Essen auch eine ansprechende Tischkultur. Selbstverständlich sitzen wir an einem Tisch, auf einem Stuhl und essen mit bereitliegendem Besteck. Das war nicht immer so, Goethe musste noch Messer und Gabel mitbringen. Ein Streifzug durch die Geschichte der Tischkultur.