Hamburg Archive - Nordische Esskultur

Verlosung

Ratsherrn Bier-Genuss-Box

Wir verlosen 5 Ratsherrn Bier-Genuss-Boxen im Wert von je 45 Euro.

So schmeckt Hamburg

Ratsherrn schafft Brückenschlag zwischen früher und heute

Hamburg galt im Mittelalter als „Brauhaus der Hanse“. Heute sorgen kleine und feine Craft-Beer-Brauer für süffigen Gesprächsstoff in der Hansestadt. Dabei sticht ein Brauer hervor, der einen spannenden Brückenschlag zwischen Tradition und Moderne geschaffen hat. Ein Pionier in Sachen Hamburger Biergenuss.

HAFENGEBURTSTAG@HOME

Hamburger Hafengeburtstag wird digital

Der alljährliche Hamburger Hafengeburtstag wird digital lebendig. Vom 7. - 9. Mai wird online ein abwechslungsreiches Programm geboten. Auf der Website können Live-Shows mit Musik-Acts und Talks, einen Bandcontest und spannende Hafengespräche erlebt werden. Auch Nordische Esskultur feiert mit. Wir schmökern in unserem Buch "Mythos Labskaus" und kochen uns eine Portion des berühmten Seefahrergerichts.

Genussvoll in den Mai

Auch im Mai gibt es wieder Genussvolles der tollen norddeutschen Köchinnen und Köche to go. Auch für den bevorstehenden Muttertag haben sich die kreativen Gastronomen etwas ausgedacht. Wir stellen die besten Adressen vor.

Waldhaus Reinbek verkauft

Familie Schlichting übernimmt 5-Sterne-Hotel von Familie Schunke

Das Waldhaus Reinbek wechselt nach 57 Jahren im Besitz von Christa und Dieter Schunke den Besitzer: Bettina und Karl Schlichting, Inhaber der Schlichting Hotel GmbH übernehmen das 5-Sterne-Haus am Sachsenwald zusammen mit ihrer 32-jährigen Tochter Sandra Langhans.

Neuer Termin für Buchpremiere mit Labskaus-Menü in Hamburg

Wer Labskaus versteht, versteht den Norden!

Im November sollte in Hamburg der Band 1 „Mythos Labskaus“ der neuen Edition Nordische Esskultur im Rahmen eines Events mit besonderem Menü vorgestellt werden. Corona machte es unmöglich. Die Veranstaltung in der Hobenköök findet nun am Dienstag, den 22. Juni 2021 statt.

Gut 900.000 Euro für die Regionalwert AG Hamburg

Fünfte Aktienausgabe beendet

Die Regionalwert AG Hamburg hat ihre fünfte Aktienausgabe beendet. Rund 500 Bürgerinnen, Bürger und Firmen haben Regionalwert-Aktien im Gesamtwert von gut 900.000 Euro gezeichnet. Die Regionalwert AG Hamburg will damit weitere Betriebe der regionalen, ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft stärken.

Ostern für Feinschmecker

Kulinarik für Zuhause

Auch in diesem Jahr heißt es pandemiebedingt: Wir bleiben über die Feiertage zu Hause. Das bedeutet entweder selbst kochen, oder selbst fertigkochen. Wir stellen drei Institutionen vor, die uns zu Ostern mit den besten Produkten verwöhnen: Jens Rittmeyers Onlineshop und die Osterangebote von Hobenköök und Gildepark.

Wohnmobil-Dinner in Neumünster

Aus der Not eine Tugend gemacht

Aus der Not geboren, bietet das Ehepaar Seitz/Hildebrandt auf ihrem Hotelparkplatz in Neumünster Candle-Light-Dinner für Wohnmobile an. Man muss reservieren, die Wohnmobile stehen dort Schlange.

Podcast Regionalwert

Gespräch mit Ulf Schönheim

Ulf Schönheim ist Vorstand der Regionalwert AG Hamburg, einer Bürger-Aktiengesellschaft, die es sich zum Ziel gemacht hat, die bäuerliche ökologische Landwirtschaft zu stärken und somit für gute, regionale Lebensmittel zu sorgen. Foodtalker Boris Rogosch hat mit ihm gesprochen.

Osterstimmung in Hobenköök & Gildepark

Genussvolle kulinarische Angebote aus Hamburg & Kiel

Ostern nähert sich mit großen Schritten und nun ist es bereits das zweite mal, dass die Feiertage dank Corona anders verlaufen müssen. Doch Jochen Strehler und Thomas Sampl haben sich für den April wieder kulinarische Highlights ausgedacht. Heute auf der Speisekarte: Knödelkultur, Osterlammbraten und selbstgemachter Eierlikör.

Die Hamburger Museen öffnen wieder

In Hamburg sind Besuche in den staatlichen Museen und Ausstellungshäuser nach vorheriger Terminbuchung (telefonisch oder online) möglich. Die Museen setzen außerdem die bereits bewährten umfangreichen Hygienekonzepte um und stellen eine Kontaktnachverfolgung sicher.

Wolfs Junge’s Landpartie

Bio-Spitzenkoch übernimmt Hofcafé

Bio-Spitzenkoch Sebastian Junge erweitert seinen Wirkungskreis und betreibt zukünftig mit dem Wolfs Junge die Hof-Gastronomie mit Eventlocation des biolandzertifizierten Wilkenshoff in Hollenstedt bei Hamburg.

Worte! Worte! Keine Taten – immer Geist und keine Braten!

Essen mit Heinrich Heine

Heinrich Heine war einer der bedeutendsten deutschen Dichter, Schriftsteller und Journalisten des 19. Jahrhunderts. In vielen seiner Texte geht es um Essen, Trinken, um Austern und Zuckererbsen. Als Beschreibung sinnlicher Genüsse oder als Metapher für beißende Gesellschaftskritik.

Hamburger Kloeten Koem

Uwe Christiansen's Eierlikör & Cocktailabend

An Ostern sollte eins nicht fehlen: Uwe's Christiansen's Eierlikör. Sein Hamburger Kloeten Koem vom Ei ist ein kleines, festliches Geschenk zu dieser Jahreszeit. Hinzu kommt die Chance, einen Cocktailabend für zwei zu gewinnen.

Odefey & Töchter

Weidehühner aus der Lüneburger Heide in Spitzenqualität

Im Osten der Lüneburger Heide liegt der zehn Hektar große Geflügel-Hof Odefey & Töchter. Das Besondere bei Lars Odefey sind nicht nur die tierfreundlichen mobilen Hühnerstelle, sondern auch die außergewöhnlich gute Qualität seiner Weidehühner. Nicht nur Spitzenköche sind entzückt.

Kochkurs von Nikkei Nine

Hotel Vier Jahreszeiten lädt zum Online-Kochevent am 19. März

Das Team um Chef Song R. Lee und Restaurantleiter Matthias Förster überbrückt den Lockdown mit einer virtuellen Kochsession aus der offenen Show-Küche: Am 19. März 2021 wird gemeinsam mit den Teilnehmern am Bildschirm ein Drei-Gänge-Menü gezaubert.

Robert de Niro eröffnet Hotel in Hamburg

Geplanter Elbtower widmet sich der Luxusklasse

Premiere für Hamburg: Nobu Hospitality, die von Nobu Matsuhisa, Robert De Niro und Meir Teper gegründete "globale Lifestyle-Marke", wird ihr deutschlandweit erstes Hotel und Restaurant im geplanten 245 Meter hohen Elbtower in der Hamburger Hafencity eröffnen.

Bürger-Aktien für eine Agrarwende vom Acker bis zum Teller

Interview mit Ulf Schönheim und Malte Bombien, Vorstände der Regionalwert AG Hamburg

Die Regionalwert AG Hamburg setzt sich für eine nachhaltige Agrarwende vom Acker bis zum Teller ein. Dafür gibt sie Bürger-Aktien aus. Wir sprachen mit den Vorständen Malte Bombien und Ulf Schönheim über Hintergründe, Ziele und die aktuelle Aktienausgabe.

Hobenköök und Gildepark

Genussvolle kulinarische Angebote aus Hamburg & Kiel

Zwischen Homeoffice, Homeschooling und Schneechaos fällt es nicht leicht, stetig in der Küche für Abwechslung zu sorgen. Das wissen zum Glück auch die Gastronomen. Sie versüßen uns den Lockdown mit Genussboxen und Menüs für Zuhause. Heute auf der Speisekarte: Die Hobenköök in Hamburg und Strehlers Gildepark in Kiel.