Hamburg Archive - Nordische Esskultur

Wechsel im Hamburger Sternerestaurant Bianc – Marvin Böhm folgt auf Matteo Ferrantino

Matteo Ferrantino, Küchenchef des mit zwei Sternen des Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants Bianc in der Hamburger HafenCity, wird das Haus Ende des Jahres verlassen. Sein Nachfolger wird Marvin Böhm.

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Clara Hunger – Ein neuer Shooting Star am Gastrohimmel

Blick fürs Wesentliche

Clara Hunger ist zu Gast beim Foodtalker Boris Rogosch. Sie gilt als neuer Shooting Star am Herd und steht für eine Küche, die so selbstbewusst, eigenständig und überzeugend ist wie ihre Haltung und Persönlichkeit.

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Wie der Adventskranz in Hamburg erfunden wurde

4 Kerzen erobern die Welt

Es ist ein schöner Brauch, der weltweit zu Hause ist: In der Weihnachtszeit wird ein Adventskranz dekoriert. Erfunden wurde der Kranz in Hamburg. Bjoern Smertka erzählt die vergessene Geschichte.

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Bücherfest in Hamburg – Buchmarkt der unabhängigen Verlage

30 Verlage, Speed-Dating mit der Literaturszene; Lesungen & Austausch

Am 5. und 6. Dezember verwandelt sich der Lichthof der Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg zum dritten Mal in einen lebendigen Marktplatz für unabhängige Literatur. Rund 30 Hamburger Verlage und ausgewählte Gastverlage aus dem deutschsprachigen Raum präsentieren ihre Programme, laden ein zum Austausch über Bücher, zum Stöbern und Kaufen.

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Restaurant Heemann in Hamburg Eimsbüttel

Hier kann man richtig gut essen, unkompliziert und genussvoll ist im Heemann kein Widerspruch. Das Hamburger Restaurant liegt mitten im schönen Eimsbüttel. Im Sommer sitzt man auf der schön begrünten Außenterrasse, im Winter im gemütlichen Restaurant.

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Vogelgrippe ist kein Naturereignis

BUND macht die Geflügelindustrie verantwortlich

Die aktuelle Ausbreitungswelle der Vogelgrippe trifft Wildvögel in einem bislang nie gesehenen Ausmaß. Besonders betroffen sind Kraniche in wichtigen Rastgebieten in Brandenburg, wo in diesem Jahr bereits mehrere tausend Tiere tot aufgefunden wurden. Der BUND weist auf die Ursachen hin, die nicht in der Natur liegen sollen, sondern in der industriellen Geflügelhaltung.

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Silvester auf der Elbe mit der Rainer Abicht Elbreederei

Von Gala-Abend bis Tanzparty

Wer kennt es nicht: Jedes Jahr dasselbe – Weihnachten ist vorbei, und plötzlich steht Silvester völlig unerwartet vor der Tür.
Wie wäre es mit einer Silvesterfeier an Bord an Bord der Rainer Abicht Elbreederei. Ob festliches Dinner, Live-Musik oder gemütliche Hafenrundfahrt auf einer Barkasse: Bei den Silvesterfahrten ist für jeden etwas dabei.

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Hamburg hat die glücklichsten Menschen in Deutschland

Der neue Glücksatlas liegt vor

Die Hansestadt Hamburg liegt im Glücksatlas-Länderranking in Sachen Zufriedenheit erneut vorn. Bremen und Mecklenburg-Vorpommern sind Schlusslichter.

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Zu Halloween auf den Friedhof

Friedhöfe sind wichtige Lebensräume für Wildtiere

Wenn an Halloween Schatten auf Friedhöfen herumhuschen und in den Bäumen heisere Klagen zu hören sind, ist das weder ein Spuk noch eine Sinnestäuschung. Stattdessen handelt es sich um verborgenes Friedhofsleben zahlreicher Tierarten.

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Mehlbüdel: Norddeutscher Mehlkloß mit englischen Vorfahren

So kochte und kocht Hamburg

Der norddeutsche Mehlbüdel ist eigentlich ein Serviettenkloß nach dem Vorbild des englischen Puddings und wird nicht nur in Hamburg geschätzt. Wir kochen eine klassische und eine moderne Variante. Motto: So kochte und kocht die Hansestadt.

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Zum Reformationstag stehen in Hamburg die Türen der Museen offen

Freier Eintritt in mehr als 50 Museen

Retro-Games zocken, Unterricht wie zu Kaisers Zeiten erleben oder Kunst bestaunen – am 31. Oktober öffnen Hamburger Museen ihre Türen bei freiem Eintritt. Was es alles zu entdecken gibt.

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Nordlichter – Hamburger Original Aale-Dieter (86) denkt noch lange nicht ans Aufhören

Aale-Dieter denkt auch mit 86 Jahren noch nicht ans Aufhören. Er wolle das bis zum Ende» machen, sagt das Hamburger Original, der mit bürgerlichen Namen Dieter Bruhn heißt. Seit 66 Jahren verkauft er jeden Sonntag geräucherte Aale auf dem Fischmarkt im Hamburger Stadtteil Altona. Sein Motto: «Wer rastet, der rostet.»

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Hamburgs bestes Fingerfood nun auch in Schleswig-Holstein angekommen

Von der Hand in den Mund – Nimmersatt Catering liefert köstliches Fingerfood

Wer nach dem passenden Caterer für eine Veranstaltung von Norderstedt bis Elmshorn und von Wedel bis Appen sucht, ist beim Nimmersatt-Catering genau richtig. Während Sie sich auf die Veranstaltung konzentrieren, kümmert sich Nimmersatt zuverlässig um die Verpflegung mit bestem Hamburger Fingerfood.

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Von der Hand in den Mund – Nimmersatt Catering aus Hamburg liefert köstliches Fingerfood

Die Hamburgerinnen und Hamburger lieben gutes Essen. Ob im Büro, auf Events, einer Messe und im privaten Rahmen zuhause sowieso. Dann kommt Nimmersatt Catering ins Spiel und sorgt für abwechslungsreiches und köstliches Fingerfood.

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Mythos Grünkohl – ein Veganes Grünkohl-Rezept

TV-Koch Thomas Sampl über Grünkohl

Slow-Food- und TV-Koch Thomas Sampl kocht für uns einen veganen Grünkohl, der richtig Schmackes hat und äußert sich zum Potenzial des krausen Kohls.

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Auf Meeresexpedition mit Antje Boetius, Boris Herrmann und Gästen

Wind und Wellen auf dem Harbour Front Festival

Das Harbour Front Literaturfestival widmet Wind, Wetter, Wellen, Wasser am 11. Oktober einen Tag an Bord. Der Ozean verbindet 8 Milliarden Menschen, kurz: uns alle. Er schluckt nicht nur überschüssige Klimawärme, CO2 und Menschheitsmüll, er hat aus den vergangenen Jahrtausenden unfassbar viele Geschichten zu erzählen. Auf Meeresexpedition mit Antje Boetius, Boris Herrmann und weiteren Gästen.

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Onur Elci – Essen ist Teilen: Das Mittelmeer auf dem Tisch

In dieser Foodtalker-Episode wird es gesellig. Boris Rogosch spricht mit Onur Elci über gemeinsames Essen, über Essen als kulturelles Bindeglied, über Tischgemeinschaften und darüber, wie kulinarische Identität entsteht.

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Seezeichen – Anja Witt im Schloss Reinbek

Vom Meer inspiriert: Gestrandetes, Versunkenes, Schwebendes

Die Malerei von Anja Witt ist vom Meer inspiriert – doch sie zeigt keine Küsten, Wellen oder Schiffe. Ihre Bilder entfalten eine bildnerische Sprache für das, was unter der Oberfläche liegt: Strömungen, Schichtungen, Bewegung oder Austauschprozesse. Es geht um Gestrandetes, Versunkenes, Schwebendes. Nun stellt sie im Schloss Reinbek aus.

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Zehn Jahre Unesco-Welterbe Speicherstadt – Hamburg feiert

Einst lagerten hier Kaffee, Tee und Gewürze: Die Hamburger Speicherstadt ist der weltgrößte historische Lagerhauskomplex, gelegen im Hamburger Hafen. 2015 wurden die Speicherstadt und das Kontorhausviertel mit Chilehaus in die Unesco-Welterbeliste aufgenommen. Das zehnjährige Bestehen feiert die Stadt Hamburg am 20. September mit einer „Langen Nacht des Welterbes“.

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Norddeutschlands größte Apfelausstellung lockt Ende September nach Hamburg

Apfeltage und Sommerausklang im Loki-Schmidt-Garten

Am letzten Septemberwochenende feiert Hamburg die Vielfalt von Apfel und Birne: Die Norddeutschen Apfeltage laden am 27. und 28. September gemeinsam mit dem traditionellen „Sommerausklang“ in den Loki-Schmidt-Garten ein. Besucherinnen und Besucher können dabei in die faszinierende Welt historischer Obstsorten eintauchen.

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