Hamburg Archive - Nordische Esskultur

Verlosung

Stadtkiste Hamburg Hell von Ratsherrn

Wir verlosen 5 x eine Stadtkiste Hamburg Hell von Ratsherrn

Die Tradition des Hamburger Senatsbocks stammt aus den 1950er Jahren. Bis in die 1970er Jahre wurde der Doppelbock gemeinschaftlich von verschiedenen Brauereien im Herbst eingebraut und Ende Januar mit Politik und Prominenz verkostet. 2015 wurde die Tradition wiederbelebt, jetzt ist wieder Senatsbockzeit.

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Podcast Regionalwert

Gespräch mit Ulf Schönheim

Ulf Schönheim ist Vorstand der Regionalwert AG Hamburg, einer Bürger-Aktiengesellschaft, die es sich zum Ziel gemacht hat, die bäuerliche ökologische Landwirtschaft zu stärken und somit für gute, regionale Lebensmittel zu sorgen. Foodtalker Boris Rogosch hat mit ihm gesprochen.

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Die Ratsherrn Brauerei erweitert ihr Sortiment zum neuen Jahr

Erfrischend für Hamburg: Das Ratsherrn Pilsener jetzt auch alkoholfrei!

Hanseatisch frei und norddeutsch solide schmeckt das neue kaltgehopfte Ratsherrn Pilsener alkoholfrei. Wie eine frische Brise mit starkem Charakter und dabei null Umdrehung. Perfekt zum Segeln, in der Mittagspause oder nach dem Sport.

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Happy Birthday, Elbphilharmonie!

Elbphilharmonie Hamburg feiert am 11. Januar ihren fünften Geburtstag

Am morgigen Dienstag, den 11. Januar 2022 feiert die Elbphilharmonie Hamburg den fünften Jahrestag ihrer Eröffnung. Zelebriert wird mit einem Festkonzert direkt am fünften Geburtstag und einem noch bis zum 17. Januar laufenden Jubiläumsfestival.

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Worte! Worte! Keine Taten – immer Geist und keine Braten!

Essen mit Heinrich Heine

Heinrich Heine war einer der bedeutendsten deutschen Dichter, Schriftsteller und Journalisten des 19. Jahrhunderts. In vielen seiner Texte geht es um Essen, Trinken, um Austern und Zuckererbsen. Als Beschreibung sinnlicher Genüsse oder als Metapher für beißende Gesellschaftskritik.

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Wildwuchs Brauwerk

Hanseatisches Bio-Bier

Im Süden Hamburgs, auf der Elbinsel Wilhelmsburg, leitet Braumeister Friedrich Carl Richard Matthies, von allen kurz „Fiete“ genannt, die erste Bio-Brauerei in der Hansestadt. Wildwuchs Brauwerk heißt sie, ein waschechter Familienbetrieb. Die Biere finden immer mehr Anhänger, auch jenseits der Elbe.

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Verlosung

Maritime Buchpakete von KJM

Wir verlosen 3 maritime Buchpakete von KJM aus Hamburg im Wert von je 56 Euro.

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Weihnachtsbäume werfen und riesige Kerzen bewundern

Die Vorweihnachtszeit in Hamburg

Die Vorweihnachtszeit geht in den Endspurt. Beste Gelegenheit, auch außerhalb der innerstädtischen „Hamburger Sternstunden" die Stadt zu entdecken. Zum Beispiel das maritime Weihnachten auf einer Wanderung im Hafen oder auf einer Baustellentour in der HafenCity Hamburg, um dort die größten Adventskerzen der Stadt zu entdecken.

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Ein Kosmos voller Aromen: 1001 Gewürze

Hamburger Spicegirls

„Wahnsinn, diese Düfte“, hört man häufiger von Besuchern der Manufaktur 1001 Gewürze in Hamburg-Barmbek. Hier werden Gewürzträume wahr. Sachverstand und die Liebe zum Detail machen den entscheidenden Unterschied.

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Senf Pauli Manufaktur

Senfe & Soßen aus besten Zutaten

In ihrer gläsernen Manufaktur kann man die scharfe Seite von St. Pauli kennen lernen. Hier wird Senf von erster Güte hergestellt. Die Senf Pauli Manufaktur ist eine scharfe wie gleichzeitig genussvolle Sache.

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Vierländer Ente & Enten-Tacos

So kochte und kocht Hamburg

Schon seit Mitte des 19. Jahrhunderts findet man zahlreiche Entenrezepte in Hamburger Kochbüchern. Ein Entenbraten war und ist eine beliebte Festtagsspeise. Wir braten eine klassische Vierländer Ente und aus den Resten bereiten wir Enten-Tacos.

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VERLOSUNG

„Wilde Gläser“ von Elbwild

Wir verlosen 3 x das „Wilde Gläser“ Paket von Elbwild im Wert von jeweils 54,90 Euro.

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Elbwild

Regionales Wild- und Rindfleisch aus der Natur

Warum essen eigentlich die meisten Menschen Wildfleisch aus Neuseeland? Muss nicht sein. 2017 gründete Arne Bläsing sein Unternehmen Elbwild. Es bietet feinstes regionales Wild- und Rindfleisch aus dem Naturraum Hamburg/Elbe an. Wir stellen ihn vor.

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Landgemacht – Faszination Altes Land

NDR-TV-Tipp

Die NDR Film Landgemacht nimmt die Zuschauer mit auf eine Reise in die Obstbau-Region „Altes Land“ südlich von Hamburg an der Elbe. „Landgemacht“ stellt Fischer, Landwirte und Köche der Region in einer bildgewaltigen und gelungenen Dokumentation vor.

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Miniatur Wunderland eröffnet neuen Abschnitt

Rio de Janeiro wird Stadtteil von Hamburg

Nach vier Jahren Arbeit auf zwei Kontinenten inmitten einer globalen Pandemie, über 60.000 Arbeitsstunden und knapp 1.5 Mio. Euro Baukosten ist heute der neue Rio-Abschnitt im Miniatur Wunderland Hamburg für die Öffentlichkeit eröffnet worden.

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Wie der Adventskranz in Hamburg erfunden wurde

4 Kerzen erobern die Welt

Es ist ein schöner Brauch, der weltweit zu Hause ist: In der Weihnachtszeit wird ein Adventskranz dekoriert. Erfunden wurde der Kranz in Hamburg. Bjoern Smertka erzählt die vergessene Geschichte.

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Landgasthof Zur Erholung

Bio und regional mit Blick über den Tellerrand

Das oft totgesagte alte Landgasthof kann sehr lebendig sein, wie die Geschwister Bernd und Anne Ratjen in ihrem Gasthof Zur Erholung in Uetersen bei Hamburg täglich zeigen.

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Ein Foodtalker Podcast mit Jens Mecklenburg und Thomas Sampl über alte und neue Hamburger Küche

Wie schmeckt eigentlich Hamburg? Das erzählen Kulinarik-Autor Jens Mecklenburg und Slowfood-Koch Thomas Sampl dem Foodtalker Boris Rogosch in einem unterhaltsamen Podcast.

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Weinfreuden unterhalb der Alster

Weinkeller im Hamburger Vier Jahreszeiten wird zur Erlebniswelt

Erlebniswelt für Wein- und Champagnerliebhaber auf 500 Quadratmetern unter dem Hamburger Alsterspiegel – Weinkeller des Hotel Vier Jahreszeiten ist nun für exklusive Veranstaltungen buchbar.

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