Hamburg Archive - Nordische Esskultur

Urlaubsgefühle direkt an der Elbe – Natur, Genuss und Sonnenuntergänge am Stover Strand

Manchmal braucht es keine weite Reise, um den Alltag hinter sich zu lassen. Manchmal reicht ein Platz direkt am Wasser, eine frische Brise Elbluft und ein Sonnenuntergang. Willkommen am Stover Strand, ein Ort, an dem sich Naturcamping, Genuss und Urlaubsgefühl in Norddeutschland zu einem ganz besonderen Erlebnis verbinden.

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Mit Kanu und Kescher unterwegs

Der Lange Tag der StadtNatur in der Metropolregion Hamburg

Am 13. und 14. Juni lädt der Lange Tag der StadtNatur ein, das Leben im, am und auf dem Wasser zu erkunden. Veranstaltungen an Flüssen, Mooren, Teichen und Kanälen bieten Ausflüge, Spiel und Wissen in Hülle und Fülle. Für Familien, Schulkinder und Naturbegeisterte, die zum ersten Mal in einen Marschgraben oder in ein Feuchtmoor schauen wollen.

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So kochte und kocht Hamburg

Gurke: Wasser und Vitamine

Das neue Hamburg-Kochbuch von Thomas Sampl & Jens Mecklenburg ist in der Edition Nordische Esskultur erschienen. Hier geht es um die Salatgurke mit historischem und modernem Rezept.

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Hamburg Beer Festival 2026 – Über 20 Brauereien feiern Bierkultur in den Schanzenhöfen

Hamburg wird wieder zum Treffpunkt der internationalen Bierszene: Am 5. und 6. Juni lädt das Ratsherrn Braugasthaus Altes Mädchen zum Hamburg Beer Festival in die Schanzenhöfe ein. Mehr als 20 Brauereien aus Deutschland und Europa werden vor Ort sein.

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Unter Dampf – Großer Bahnhof für Adler & Orient Express

Erster Zug von Altona nach Kiel

1835 fuhr die erste Eisenbahn von Nürnberg nach Fürth. Die Fahrt unter Dampf dauerte neun Minuten und veränderte das Reisen radikal. 1844 bestaunten Tausende ungläubig den ersten Zug von Altona nach Kiel. Der Orient Express wurde zur Legende. Erinnerungen an goldene Bahnzeiten.

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Marvin Böhm – Wenn aus norddeutschen Klassikern große Küche wird

Wie im Buoy Hamburg vertraute Geschmäcker modern interpretiert werden

Mit dem Buoy startet Marvin Böhm derzeit eines der spannendsten kulinarischen Projekte Hamburgs. Eine neue Folge des Foodtalker-Podcast über Geschmack, Kreativität, norddeutsche Identität und den Mut, nach vielen Jahren noch einmal ganz neu anzufangen.

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Podcast mit Marko Seibold – Der König der wilden Kräuter

In diesem Podcast trifft Boris Rogosch auf Marko Seibold, der die Spitzengastronomie mit wilden Kräutern und alten Gemüsesorten versorgt. Auf seinem Hof bei Bremen wachsen keine Kulturpflanzen aus dem Saatgutkatalog, sondern Wildformen wie Barbarakresse, Zaunerbsenblüten und Wildfenchel. Ein Plädoyer für mehr Wildwuchs auf unseren Tellern.

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Katrin Koch erhält Hauptpreis bei Aktion „Lokalhelden gesucht“

Kaffee, Brot und Liebe

Katrin Koch, Inhaberin des Hamburger Frühstückscafés kropkå, hat die Aktion „Lokalhelden gesucht: große Unterstützung für kleine Unternehmen“ gewonnen. Eine Initiative von VistaPrint und Cornelia Poletto.

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NIEMAND DA – Das letzte Buch von Ingvar Ambjørnsens

Leben, Lieben und Schreiben von den Rändern aus

In Ingvar Ambjørnsens Erzählungen spiegelt sich Vergangenes im Gegenwärtigen, sind Menschen auf der Flucht und suchen Zuflucht, wärmen sich am Feuer, bevor sie in ihre Einsamkeit zurückkehren. Zwischen tiefer Empathie und einem unbestechlichen Blick für die Komik des Daseins leuchtet Ingvar Ambjørnsens ganzer literarischer Kosmos noch einmal auf. Er verstarb im Sommer 2025.

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Start-up Arang – Koreanische Küche für Deutschland

Esst mehr Algen

Die koreanische Küche in die deutschen Haushalte bringen ist Leidenschaft von Sung-Hee Kim aus Hamburg. Zum Beispiel durch ihre Seetangsuppe, die erste, die in Deutschland produziert wurde. Arang heißt ihr Start-up Unternehmen, nach einer Figur aus einer koreanischen Sage und so hieß auch das erste koreanische Restaurant im Norden. Gegründet 1975 von Sung-Hees Eltern in Hamburg.

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HAFENGEBURTSTAG HAMBURG 2026

Morsediplom, beste Spots und Weltrekordversuch - besondere Tipps und außergewöhnliche Erlebnisse entlang der Hafenkante

Von Freitag bis Sonntag verwandelt sich der HAFENGEBURTSTAG HAMBURG in eine maritime und kulturelle Erlebniswelt. Rund eine Million Gäste werden entlang der Elbe erwartet. Besucherinnen und Besucher erleben ein vielfältiges Programm an Land und auf dem Wasser.

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200 Folgen Foodtalker – Gastgeber Boris Rogosch wird selbst zum Gast

Zum Jubiläum wird beim Foodtalker das Mikrofon einmal umgedreht: In der 200. Folge vom Foodtalker ist Host Boris Rogosch selbst zu Gast und lässt sich von David Pohle, Herausgeber des Magazins der Hamburger, interviewen. Es ist ein persönliches Gespräch über sieben Jahre Podcast, 200 Episoden und einen Lebensweg, der von Neugier, Umwegen und Leidenschaft geprägt ist.

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400 Jahre Reeperbahn – Kiez feiert Wandel

Von Sündermeile zur Partymeile

Wo früher auf langen Bahnen Schiffstaue verdrillt worden sind, riecht es heute nach Döner, Currywurst, manchmal nach schalem Alkohol und immer nach dem Verruchtsein vergangener Tage. Mittlerweile ist Hamburgs „sündige Meile“ eher Partymeile: touristisch, bunt, mit viel Glitzer und vergleichsweise wenig Rotlicht. Für die St. Paulianer Grund genug, den 400. Geburtstag der Reeperbahn zu feiern.

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Genuss-Michel 2026 – Fischereihafen Restaurant als Restaurant des Jahres ausgezeichnet

Der Genuss-Michel 2026 ist am Montag in der Hamburger Fischauktionshalle verliehen worden. Dabei wurden das Fischereihafen Restaurant als Restaurant des Jahres sowie Herbert Seckler, Gründer der Sansibar auf Sylt, mit dem Ehrenpreis für sein Lebenswerk ausgezeichnet.

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Nordlichter – 100 Jahre Siegfried Lenz

Schriftsteller, Demokrat, Friedensstifter, Öko-Vordenker

Sein Roman „Deutschstunde“ oder die Erzählungen „So zärtlich war Suleyken“ sind vielen längst vertraut. Dabei hat Siegfried Lenz auch über ein Jahrzehnt nach seinem Tod noch viel Aktuelles zu sagen.

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Wohin in Hamburg? 50 Restauranttipps aus der Gastro-Szene

14 Stimmen aus der Food-Szene über ihre Lieblingsrestaurants

Wie schmeckt Hamburg? Und wo geht die Gastro-Szene selbst essen? Um das herauszufinden, zog unser Foodtalker Boris Rogosch los und sprach mit Köchinnen und Köchen, mit Produzenten und Food-Profis. 14 Begegnungen, 14 Gespräche und 14 ganz persönliche Perspektiven auf den Geschmack der Stadt.

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PARKOMANIA – Unerzählte Geschichten aus dem Jenischpark

Eine Ausstellung und ein Buch erzählen die Geschichte

Die Begeisterung für die ästhetische Gestaltung von Landschaftsparks und Gärten führte im 18. Jahrhundert in Europa zu einer regelrechten Parkomanie. Der Jenischpark, vor 240 Jahren im Kontext dieses Phänomens entstanden, gilt bis heute als eine der schönsten und beliebtesten Hamburger Parkanlagen. Eine Ausstellung und ein Buch erzählen die Geschichte dazu.

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Das Tier und wir – Nosferatu-Spinne krabbelt auch in Hamburg

Vorsicht: Sie kann beißen

Acht Beine, haarig und ziemlich groß: Die aus dem Mittelmeerraum stammende Nosferatu-Spinne ist inzwischen auch im Norden und in Hamburg verbreitet. Wie schmerzhaft ist ihr Biss?

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Lange Nacht der Museen Hamburg – Erlebnisse der besonderen Art

Am 18. April öffnen 53 Hamburger Museen, Ausstellungshäuser und Gedenkorte ihre Türen für Kulturfans aus aller Welt und laden zu einem Erlebnis der besonderen Art ein.

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Nordlichter – Zum Tode von Peter Nissen

Peter Nissen, lange und eng wie nur wenige mit dem Ohnsorg-Theater verbunden, ist nach kurzer schwerer Krankheit am 6. April verstorben. Ein Nachruf von Frank Grupe, ehemaliger Oberspielleiter, langjähriger Kollege und Freund.

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