News Archive - Nordische Esskultur

Zu Halloween auf den Friedhof

Friedhöfe sind wichtige Lebensräume für Wildtiere

Wenn an Halloween Schatten auf Friedhöfen herumhuschen und in den Bäumen heisere Klagen zu hören sind, ist das weder ein Spuk noch eine Sinnestäuschung. Stattdessen handelt es sich um verborgenes Friedhofsleben zahlreicher Tierarten.

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VERLOSUNG

Aquavit Bremer Kööm mit Grünkohl

Wir verlosen 5 Flaschen Bremer Kööm von Piekfeine Brände aus Bremen.
Der Kööm ist ein Aquavit mit einer besonderen Zutat: Grünkohl!

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Halloween – Irlands Erbe

Die beliebtesten Bräuche haben ihren Ursprung im keltischen Fest Samhain

Halloween ist mehr als Kürbisse, Süßigkeiten und gruselige Kostüme – es hat seine Wurzeln tief in der irischen Geschichte und Mythologie. Die folgenden Fakten zeigen, wie das keltische Fest Samhain zur weltweit beliebten Geisternacht wurde und warum Irland bis heute als die Heimat von Halloween gilt.

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Warum die Krabbensaison an der Nordsee schlecht läuft

Nach einer außergewöhnlich guten Vorsaison erleben die deutschen Krabbenfischer aktuell enttäuschende Fänge. Worauf sie hoffen - und warum Krabbenbrötchen trotzdem nicht viel teurer werden dürften.

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Taste & Beats – Ein Abend voller Genuss in der Halle 400

Am 29. Oktober feiert Taste & Beats in der Halle 400 in Kiel Premiere. Das neue Genussformat bringt regionale Produzenten und unterschiedliche kulinarische Angebote an einem Ort zusammen. Von Kostproben an Ständen bis zu frisch zubereiteten Gerichten aus der Open Kitchen können sich die Gäste durch eine bunte Vielfalt probieren und bei entspannter Musik gemeinsam einen genussvollen Abend verbringen.

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Zwei Abende, die in Erinnerung bleiben

40. Schleswig-Holstein Gourmet Festival feiert Premiere auf Föhr

Am 16. und 17. Oktober war das Schleswig-Holstein Gourmet Festival erstmals zu Gast bei Neumitglied Namine Witt auf Föhr. Gemeinsam mit Sternekoch Tom Elstermeyer aus dem Restaurant IKO in Osnabrück luden Laura und Ole Sondermann zu zwei besonderen Genuss-Abenden ein.

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Schlösserherbst 2026 – Kulturgenuss im Herbst in Mecklenburg-Vorpommern

Wenn im Oktober und November das Herbstlaub bunt leuchtet, laden die Gutshäuser und Schlösser Mecklenburg-Vorpommerns zu vielseitigen Kultur-Erlebnissen ein. Von Mitte Oktober bis Mitte November finden in den denkmalgeschützten Herrenhäusern Führungen, Ausstellungen, Lesungen, Konzerte und kulinarische Events statt.

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Wenn die Blätter fallen – Wie sich Bäume auf den Winter vorbereiten

Wer in diesen Tagen durch Wälder und Parks spaziert oder seinen Garten für den Winter vorbereitet, kann zuschauen, wie der Herbst Schritt für Schritt Einzug hält: Die Bäume verändern ihr Gesicht und bereiten sich auf die kalte Jahreszeit vor. Was bringt die Bäume dazu, ihre Blätter abzuwerfen?

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Kopenhagen bekommt ein neues Wahrzeichen

Das neue Wasser- und Kulturhaus KAI macht Kopenhagens Hafen zum Erlebnis

Kopenhagen bekommt ein neues Wahrzeichen am Wasser: Mit KAI eröffnet auf der Insel Papirøen das neue Wasser- und Kulturhaus. Das vom japanischen Architekturbüro Kengo Kuma & Associates entworfene Schwimmbad mit Kulturzentrum eröffnet am 5. Dezember auf Paper Island.

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Whiskykolumne – Myken

Heute begibt sich unser Whisky-Kolumnist Jens Schlünzen an die norwegische Küste auf die kleine Inselgruppe Myken. Hier wird ein wunderbarer Whisky gebrannt. Der Whisky ist aufgrund seiner frischen Art ein leicht zugänglicher Malt Whisky und auch ein guter Begleiter für die maritime Küche der Region.

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Malte Ibbeken – Oldenburger Grünkohlleidenschaft

Grünkohlsalat und Grünkohl-Snack

Malte Ibbeken kommt direkt aus der Grünkohl-Hauptstadt Oldenburg. Im Gepäck hat er ein Rezept für einen Grünkohlsalat und für einen Grünkohl-Snack und viel Grünkohlleidenschaft.

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Trinken wie die Wikinger

Von Bier, Met und rauschhaften Zuständen

Bis heute genießen die Wikinger nicht unbedingt den besten Ruf. Vollkommen zu Unrecht: Ihre Bauern, Handwerker und Künstler leisteten Außergewöhnliches. Nur am Braukessel vollbrachten sie keine Heldentaten. Eine kleine Trink-Kulturgeschichte der Wikinger.

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Lichterglanz – Meeresfeuer

Kaiserbäder setzen neues Highlight in der Nebensaison

Die Kaiserbäder auf Usedom setzen in der dunklen Jahreszeit auf ein neues Veranstaltungsformat: Vom 6. bis 8. November 2026 feiert „Lichterglanz – Meeresfeuer“ Premiere an den Stränden von Ahlbeck, Heringsdorf und Bansin.

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Vorweihnachtszeit im Harz – eine Auszeit für Dich und Deine Fellnase

Ein paar Tage raus, die Fellnase mitnehmen, morgens direkt vor der Haustür loswandern und zwischendurch einfach mal nichts vorhaben. Das Hotel Der Wolfshof in Wolfshagen ist dafür ein ziemlich guter Ausgangspunkt. Die Vorweihnachtszeit im Harz genießen.

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Mary-Ann und Dennis Kwong – Wie sie Deutschlands ältestes China-Restaurant zur Kultadresse machten

Seit 1964 gibt es das Dim Sum Haus direkt am Hamburger Hauptbahnhof. Es ist das älteste noch bestehende chinesische Restaurant Deutschlands und längst eine Institution. Im Foodtalker Podcast sind Mary-Ann und Dennis Kwong zu Gast, die das traditionsreiche Familienrestaurant gemeinsam in die Zukunft führen.

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Videoaufnahmen decken Schweineleid bei Tönnies in Kellinghusen auf

Tierschutzverbände fordern CO₂-Betäubung zu verbieten

Schweine, die verzweifelt nach Luft ringen, panisch versuchen, dem Gas zu entkommen und übereinandersteigen: Neue Aufnahmen aus einem Tönnies-Schlachthof in Kellinghusen zeigen das massive Leid, das Schweine bei der Betäubung mit hohen CO₂-Konzentrationen erleiden.

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Müssen wir uns Sorgen um die Kraniche machen?

Kraniche überwintern zunehmend im Norden

Sie sind dieser Tage in Scharen in der Dämmerung zu beobachten. Tausende Kraniche rasten hierzulande. Doch in diesem Herbst sind es bisher deutlich weniger Vögel als sonst. Was eine Expertin vermutet.

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Waldgold und die Kraft des Waldes

Bucheckern-Spezialitäten aus der Eifel

Die Manufaktur WALDGOLD aus der Eifel, erinnert uns daran, dass die wahre kulinarische Schatzkammer oft direkt vor unserer Haustür liegt. Das kleine Familienunternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, die vergessenen Aromen des heimischen Waldes wieder auf unsere Teller zu bringen. Ihr Bucheckernöl ist Spitzenklasse.

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VERLOSUNG

Wir verlosen 5 Schinken-Genusspakete von Abraham im Wert von je 30 Euro. Regional verwurzelte Schinkenspezialitäten.

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„High Protein“-Produkte – Wie viel Eiweiß brauchen wir wirklich?

Ob Joghurt, Pudding oder Riegel: High-Protein-Produkte waren früher vor allem bei Sportlern beliebt, inzwischen finden sie sich in nahezu jedem Supermarkt und sprechen eine deutlich breitere Zielgruppe an. Die Verbraucherzentrale erklärt, wie hoch der Proteinbedarf ist, und zeigt, wann zusätzliches Eiweiß sinnvoll sein kann und ob „High Protein“-Produkte einen Mehrwert bieten.

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