News Archive - Nordische Esskultur

Podcast OmaLiebe – Wie Omas in der Küche die Herzen erobern

In dieser neuen Episode des Foodtalker-Podcasts geht Boris Rogosch auf eine sehr persönliche Reise: Es geht um sein Herzensprojekt OmaLiebe – ein Pop-up-Lunchclub, bei dem jeden Tag eine andere Oma ihr traditionelles Lieblingsgericht kocht.

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Rezept: Blaubeer-Zitronen-Eis mit Blaubeer Joghurt

Mit wärmeren Temperaturen steigt der Appetit auf etwas Frisches und Fruchtiges. Im Sommer darf ein hausgemachtes Eis auf der Liste sommerlicher Genussmomente nicht fehlen. Das Blaubeer-Zitronen-Eis verbindet die süße Fülle reifer Blaubeeren mit der spritzigen Frische sonnengereifter Zitronen – cremig, aromatisch und herrlich erfrischend.

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VERLOSUNG

Wir verlosen 5 Flaschen Kyrö Malt Roggenwhisky

Dieser finnische Whisky wurde in der Sauna erdacht.

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Baumhaushotel an der Ostsee – Wellness, Natur & Design erleben

Entschleunigung in luftiger Höhe

Wer sich nach einer echten Auszeit sehnt, findet an der schleswig-holsteinischen Ostseeküste ein außergewöhnliches Refugium: das Ostsee Baumhaushotel. Stilvolle Entschleunigung in luftiger Höhe.

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Bremer Marktgeschehen: Holländischer Matjes – ein Hering mit Geschichte

Fischhändler Rene Gleitze weiß, was echten holländischen Matjes so besonders macht

Wenn auf dem Bremer Domshof die Tische gedeckt sind, Musik erklingt und das erste Filet auf der Zunge zergeht, dann ist es soweit: Bremen begrüßt die neue Matjessaison. Am 18. Juni wird der Saisonstart mit einem festlichen Gottesdienst, einem Bühnenprogramm und zahlreichen Verkostungsständen gefeiert.

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Das Tier und wir – Fakten über Wildbienen zum Weltbienentag

Teils winzig, meist wählerisch und oft bedroht

In Deutschland sind derzeit 604 Wildbienenarten nachgewiesen. Aber wie sehen die wilden Verwandten der Honigbiene aus? Produzieren sie auch Honig? Und können sie stechen? Fünf Fakten zum Weltbienentag am 20. Mai.

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Die Außenterrasse DECK 4 des Hotel Vier Jahreszeiten erstrahlt im neuen Glanz

Norddeutsche Eleganz mit maritimem Flair

Nach intensiver Planung und im Zuge der Neugestaltung des Neuen Jungfernstieg, präsentiert sich die Außenterrasse des Hotel Vier Jahreszeiten auf dem Ponton an der Binnenalster mit einem neuen Konzept. Das Konzept verbindet unter dem Namen DECK 4 norddeutsche Eleganz mit maritimem Flair.

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Pfahlbau Strandbar 54° Nord in St. Peter-Ording wird abgerissen

Eine Ära geht zu Ende: Die alte Strandbar 54° Nord in St. Peter-Ording abgerissen. Der Rückbau der beliebten Strandgasstätte ist aus Sicherheitsgründen erforderlich. Der Pfahlbau steht bei Flut permanent im Wasser und das Gebäude verlor dadurch an Stabilität.

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Entdecken und genießen! Der Schlemmermarkt im STADDI geht in die zweite Runde!

17.–24. Mai - Inspirationen, um in der Küche ganz Neues auszuprobieren

Vom 17. – 24. Mai kehrt der Schlemmermarkt im STADDI zurück. Und das mit spannenden Neuerungen. Unter dem Motto „Entdecken und genießen! Erlebe den Genuss: Workshops, Häppchen und noch viel mehr!“ rückt dieses Jahr ein ganzheitliches, gesundes Lebensgefühl in den Mittelpunkt. Es geht um Ernährung, gutes Essen und Bewegung – eine Kombination, die Körper und Geist gleichermaßen verwöhnt.

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Bunde Wischen eG – Mensch und Natur im Einklang

Bunte Wiesen – so die hochdeutsche Entsprechung des plattdeutschen Hofnamens „Bunde Wischen“ – sind das Herz des Betriebs am Ostseefjord Schlei. Hier beweiden rund 1.000 Rinder und 75 Wildpferde Naturschutzflächen des Betriebes im Nordosten Schleswig-Holsteins. Ein Demonstrationsbetrieb ökologischer Landbau.

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Rezept: Gebratene Zucchini auf Rahmjoghurt

Knackiges Sommergemüse trifft auf fein-säuerlichen Rahmjoghurt – eine herrliche leichte Kombination mit Zucchini, die sowohl als Vorspeise als auch als sommerlicher Hauptgang begeistert. Verfeinert mit duftenden Kräutern und einem Hauch Zitrone bringt dieses Gericht mediterranes Flair auf den Teller.

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120 Jahre Cuneo – Hamburgs ältestes italienisches Restaurant feiert Geburtstag

Gala im St. Pauli Theater

Hamburgs ältestes italienisches Restaurant feiert Geburtstag! Vor 120 Jahren eröffnete das Cuneo auf St. Pauli. Seither befindet sich das Restaurant in Familienbesitz. Das St. Pauli Theater veranstaltet eine Gala zum Jubiläum.

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Das Tier und wir – Dachse und Entenfamilie bremsen Zugverkehr aus

Ente gut, alles gut

Bei der Kontrolle eines Gleisbereichs an der Ostsee fanden Bahn-Mitarbeiter einen Dachsbau. Die Strecke wurde gesperrt. Derweil machte eine Hamburger Entenfamilie einen Sparziergang durch einen S-Bahn-Tunnel. Auch der Tunnel wurde gesperrt. Ente gut, alles gut.

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Verbraucherzentralen prüfen Kinderteller in der Gastronomie

Wenig Vielfalt, viel Frittiertes

Sie tragen kreative Namen wie «Leuchtturmwärter» oder «Schneewittchen», doch dahinter verbirgt sich vor allem das altbekannte Trio: Pommes, Schnitzel, Nuggets. Auf den Kinderspeisekarten in deutschen Restaurants fehlt die Auswahl lautet das Fazit eines bundesweiten Marktchecks der Verbraucherzentralen.

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Rezept: Rhabarber-Sahne-Torte

Die Rhabarberzeit ist in vollem Gange und was könnte besser dazu passen als eine frische Rhabarber-Sahne Torte? Durch die feine Säure des Rhabarbers und die cremige Süße der Sahne wird diese Torte zu einem echten Highlight im Frühling.

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Biomolkerei Söbbeke – mit Laib und Seele Bio

Die Biomolkerei Söbbeke aus dem Münsterland ist ein Bio-Pionier der ersten Stunde. Seit 1988 steht die Molkerei für qualitativ hochwertige Produkte in bester Bioqualität. Neben Quark, Schlagsahne und Joghurt umfasst das Sortiment auch hochwertige Bio-Desserts und eine feine Auswahl an Käse-Spezialitäten.

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125jähriger Raddampfer Kaiser Wilhelm besucht seinen Geburtsort

Jubiläumsreise von Lauenburg nach Dresden

Es gibt viele Besonderheiten, die man über einen 125jährigen Zeitzeugen berichten kann. Die wichtigste: Vom 6. bis zum 23. Juni lässt sich die Faszination Dampfschiff auf der Elbe und der Havel intensiv erleben. Der Raddampfer „Kaiser Wilhelm“ verlässt seinen Heimathafen Lauenburg/Elbe und macht sich auf den Weg nach Dresden.

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PORSTI-Flameboard – Die Grillrevolution ohne Kohle

Innovativ, stilvoll und sofort startklar

Mit dem PORSTI-Flameboard präsentiert das innovative Startup PORSTI eine echte Neuheit für Grillliebhaber. Das exklusive Flammen-Brett ermöglicht die Zubereitung ohne Holzkohle, dafür mit hochprozentigem Rum.

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Von der Weinregion bis an die Weser

Genussvolle Flussreise von Saarbrücken nach Bremen mit der MS Thurgau Saxonia

Weinberge, Wasserwege und norddeutsche Lebensart: Wer die landschaftliche und kulinarische Vielfalt Deutschlands entspannt vom Wasser aus erleben möchte, für den ist die Route Saarbrücken–Bremen mit der MS Thurgau Saxonia ein Geheimtipp mit Geschmack.

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Rosen mit Genuss – Rosenfeines

Rosige Zeiten auf Nordstrand

Sven Jacobsen züchtet in seinem Garten hinterm Deich auf Nordstrand 11 Duftrosensorten an rund 850 Rosenstöcken. Zusätzlich sammelt er noch Blüten von wildwachsenden Rosenbüschen auf Sylt (Sylter Rose). Diese sind die duftende Hauptzutat für seine Rosenblütenaufstriche.

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