News Archive - Nordische Esskultur

Trüffel aus Transsilvanien – Eine kulinarische Reise ins Herz von Rumänien – Jonas Schäfer & Joscha Remus im Gespräch mit Boris Rogosch

Boris Rogosch war auf Trüffelsuche in Transsilvanien. Eine kulinarische Reise ins Herz von Rumänien. Dort traf er auf einen ehemaligen Musikmanager aus Flensburg der mittlerweile Koch ist und auf einen bekannten Reisebuchautor.

mehr...

VERLOSUNG

Feine Fischkonserven aus Dänemark

VERLOSUNG
Feine Fischkonserven aus Dänemark
Wir verlosen 5 Geschenkboxen von FANGST

mehr...

Weihnachtspräsente – Beste Biere und Spirituosen aus der Kieler Festung

In der alten Festung Friedrichsort, direkt am Strand der Kieler Förde gelegen, werden feinste Biere gebraut und Spirituosen gebrannt. Die Bio-Biere und Brände der Czernys gehören zum Besten was Norddeutschland zu bieten hat. Feine Geschenkideen aus dem Online-Shop des Vorzeigebetriebs.

mehr...

Viele Restaurants und Kneipen von Pleite bedroht

Knapp 15.000 Gastro-Betriebe sind laut einer Analyse des Informationsdienstleisters Crif insolvenzgefährdet. Die Rückkehr zum regulären Mehrwertsteuersatz dürfte die Lage für viele zusätzlich erschweren.

mehr...

Londoner Hotel wird zum Schokoladenparadies

Das The Brown’s Hotelin Mayfair, verwandelte sich November in Zusammenarbeit mit Großbritanniens erstem Chocolatier Charbonnel et Walker in ein Schokoladenparadies mit Schokoladenwagons im Charlie's Restaurant, schokoladig gewürzten Cocktails in der Bar, Teattime Menüs mit Schokoladenetageren und schokoladig angehauchten Spa-Behandlungen.

mehr...

Besondere Geschenkideen zur Weihnachtszeit

Köstliches & Gehaltvolles aus dem Norden

Oh Du schöne Weihnachtszeit. Nordische Esskultur präsentiert besondere und genussvolle Geschenkideen aus dem Norden. Von nordischen Tapas und Kaffee-Adventskalendern über Glühweinlikör und Lebkuchen-Eierlikör bis hin zu spannenden kulinarischen Büchern: allesamt nordische Spezialitäten. Lassen Sie sich inspirieren.

mehr...

19grams präsentiert den Specialty Coffee Adventskalender 2023

24 Tage, 24 Kaffeeländer, 24 beste Single Origin Kaffees

24 Tage — 24 Kaffeeländer — 24 der besten Single Origin Kaffees als Espresso- oder Filterröstung, die jeden Kaffee Connaisseur durch den Advent begleiten, in der stilvoll gestalteten Design-Edition. Der Adventskalender zeigt Kaffeeliebhabern die spannenden Facetten des Specialty Coffee.

mehr...

Sänger Thomas Anders – Über Lieblingsrezepte, Wein und die große Bühne

Boris Rogosch im Gespräch mit Sänger mit Sänger Thomas Anders über Lieblingsrezepte, Wein und die große Bühne.

mehr...

Restaurantbesuch wird im nächsten Jahr teurer – Mehrwertsteuer steigt in der Gastronomie wieder auf 19 Prozent

Die Zeit der reduzierten Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie endet am 31. Dezember. Das haben die Fraktionen der regierenden Ampelkoalition in der Nacht zum Freitag in ihren Haushaltsverhandlungen entschieden. Damit steigt der Mehrwertsteuersatz ab 2024 wieder auf 19 Prozent.

mehr...

Gut Deutsch-Nienhof – Jahrhundertealte Tradition vereint mit ökologischer Land- und Forstwirtschaft

Das Gut Deutsch-Nienhof liegt im Herzen Schleswig-Holsteins. Kern von Deutsch-Nienhof ist das klassizistische Herrenhaus sowie der weiträumige Landschaftspark mit Wald und altem Baumbestand.
Seit Jahrhunderten wird hier verantwortungsvolle Land- und Forstwirtschaft betrieben, es wird sogar Bio-Wein angebaut. Es locken auch Hofladen, Hofcafé und Ferienunterkünfte an den Westensee.

mehr...

Die Spirituosen-Welt zu Gast in Bremen – 9. BOTTLE MARKET

Mehr als 1000 Whisk(e)y-, R(h)um- und Gin-Sorten werden präsentiert

Mehr als 1000 edle Whisky-, Rum- und Gin-Destillate von 130 Destillerien werden auf dem BOTTLE MARKET am Freitag und Samstag, den 17. und 18. November, in der MESSE BREMEN präsentiert.

mehr...

Story der Woche – Vor der Natur zu Kreuze kriechen

Dänemark 2003: Pilz-Muschel-Brühe an Heu

Die neue skandinavische Naturküche a la NOMA hat Geschichte geschrieben. Versuchte der Mensch auch als Koch lange die Natur zu übertreffen, nahm René Redzepis NOMA Küche die Gegenposition ein: Sie überhöhte das einzelne Produkt, glorifizierte die Lauchstange, erhobt das Gras von der Wiese zum Kult.

mehr...

Mythos Grünkohl

Boris Rogosch im Grünkohl-Gespräch mit einem Wissenschaftler, einer Autorin und einem Koch

Grünkohl ist mehr als ein Wintergemüse. Er ist ein Mythos, für einige sogar ein „Superfood“. Boris Rogosch im Grünkohl-Gespräch mit einem Wissenschaftler, einer Autorin und einem Koch – mit einem Rezept für veganen Grünkohl.

mehr...

Wie arbeitet es sich in der Gastronomie? – Gewerkschaft beklagt unattraktive Arbeitszeiten, schlechte Bezahlung und geringe Wertschätzung

Das Personal in der Gastronomie ist knapp. Laut Gewerkschaft NGG droht sich die Lage aber noch weiter zu verschärfen. Grund: unattraktive Arbeitszeiten, schlechter Bezahlung und geringer Wertschätzung.

mehr...

Für wohlige Bauchgefühle – Herbstliche Suppenküche

An nasskalten Herbsttagen sorgen Suppen für ein wohliges Gefühl im Bauch. Mit reichlich Gemüse wie Möhren, Kürbissen, Pilzen, Kartoffeln oder Hülsenfrüchten sind sie nicht nur lecker, sondern auch sättigend und gesund.

mehr...

VERLOSUNG

Wir verlosen 3 Flaschen Glühweinlikör von Piekfeine Brände im Wert von je 24,90 Euro

VERLOSUNG - Wir verlosen 3 Flaschen Glühweinlikör von Piekfeine Brände im Wert von je 24,90 Euro

mehr...

Perlen des Nordens: Die besten Sehenswürdigkeiten in Kiel

Kiel ist vielen durch die Kieler Woche und als Heimat der Kieler Sprotten bekannt. Doch wussten Sie, dass in Kiel im 19. Jahrhundert die erste deutsche Nachrichtenagentur gegründet wurde, die Nachrichten per Taubenpost übermittelte? Das nur als Beleg, dass die Landeshauptstadt Schleswig-Holsteins mehr zu bieten hat als maritime Veranstaltungen.

mehr...

„Gastronom des Jahres“ Robin Pietsch zu Gast beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Sternekoch Robin Pietsch aus dem Harz hatte seine Premiere als Gastkoch beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Im Lübecker Friederikenhof überzeugte er mit seiner Neuinterpretation der Harzer-Heimatküche.

mehr...

WILDWOCHEN AUF USEDOM

Vier Wochen mit Kulinarik, Wald, Jagd, Musik und Fashion

Vom 21. Oktober bis zum 19. November geht es auf Usedom wild zu. Viele Restaurants und Hotels bieten auf der Insel spezielle Wildgerichte an. Es gibt Veranstaltungen in der Natur, einen Markt am Forstamt, Angebote für Kinder, ein Wild Fashion Dinner, ein Jubiläumskonzert, Jagdliches Bogenschießen, ein Hoffest, eine Wildgala, und Aktionen zum Mitmachen.

mehr...

Essen(gehen) ist politisch

Ein Gespräch Marianus von Hörsten vom Restaurant Klinker

Boris Rogosch im Gespräch mit Marianus von Hörsten vom Hamburger Restaurant Klinker über sozial-ökologische Gastronomie und über politische Aspekte beim Essen.

mehr...