Kiel Archive - Nordische Esskultur

Traditionelle bäuerliche Landwirtschaft

Nordbauer: Hofschlachterei Untiedt

Der Nordbauernbetrieb „Hofschlachterei Untiedt“, inmitten der schönen Probstei in Barsbek gelegen, vermarktet bestes Fleisch von ihren Limousin-Rindern. Hier wird noch traditionelle bäuerliche Landwirtschaft betrieben.

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Whisky des Monats Oktober – Jura Winter Edition

Unser Monatswhisky im Oktober ist die Jura Winter Edition. Er ist vollmundig, begleitet von leichtem Torf, feiner Würze, angenehmer Süße und Toffee. Im Nachklang hat er durch die rauchige Note eine gute Länge, die den maritimen Herkunftsort widerspiegelt.

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Buntes Treiben auf dem Ziegenhof

Spezialitäten vom Hof Rehder

Der Ziegenhof Rehder liegt in Boksee, 10 Kilometer südlich von Kiel. Hier werden in der Hofmeierei der Familie feine subtile Ziegenkäse von Hand hergestellt. Auch bekommt man auf dem Nordbauernhof selten angebotenes Ziegenfleisch und Ziegenwurst.

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Genussvolle Algenküche

Fetakäse und Gurkensalat mit Algen

Algen kommen immer mehr in Mode. Kann man mit ihnen doch wunderbar kochen. Zum Beispiel gegrillten Fetakäse mit Algen, dazu gibt es einen Gurkensalat mit Meeresspaghetti-Braunalgen.

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VERLOSUNG

Bio-Algen aus Kiel

Wir verlosen 3 x Bio-Algen Kombi-Mix von Meeresgarten aus Kiel.

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Gyldenlöv – Korn in Spitzenqualität

Czernys Küstendestillerie & Brauerei

Korn hat im Norden eine lange Tradition aber sein Image ist nicht das Beste. Billiger Fusel hat lange den Markt dominiert. Das sollte aber für Genusstrinker kein Grund sein auf Korn zu verzichten. Gibt es doch mittlerweile tolle Qualitäten. Der Beste weit und breit kommt aus Kiel und heißt Gyldenlöv.

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Küstenbrauerei und Destillerie Czerny

So gut schmeckt die Ostsee

2017 haben die beiden promovierten Meeresbiologen Jasmin und Jan Czerny in der alten Festung Friedrichsort, direkt am Strand der Kieler Förde, ihre Küstenbrauerei ins Leben gerufen. Hier werden seitdem schmackhafte Biere gebraut und feine Spirituosen gebrannt.

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Algen für Genießer

Von Meeresgarten, Ostseesalz und Ostseegin

In vielen Küchen der Welt sind Algen seit langer Zeit eine feste Größe. Langsam kommt das Wissen um die kulinarische Vielfalt von Speisealgen und deren geschmackliches Potenzial auch bei uns im Norden an. Die Algen von Meeresgarten der Firma oceanBASIS nutzen auch Genusshandwerker für ihr Salz und ihren Gin.

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Die Seereise auf Werbebildern

Die Geschichte der Passagierschifffahrt

Die touristische Seefahrt und die Passagierschifffahrt entwickelten sich seit Ende des 19. Jahrhunderts zu einem lukrativen Geschäftsfeld der Reedereien, deren Erfolg nicht zuletzt auf einer attraktiven und auflagenstarken Werbung beruhte. Ein Beitrag von Doris Tillmann über die Geschichte der Kreuzfahrten.

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Kiel bittet um Ihren Besuch

Ausstellung im Stadtmuseum zum Touristischen Image der Stadt

Zur Kieler Woche ist die Stadt voller Touristen. Es werden rund 3 Millionen Besucher:innen erwartet. Aber das war nicht immer so. In einer Kieler-Woche-Ausstellung widmet sich das Kieler Stadt- und Schifffahrtsmuseum dem Tourismus in Kiel.

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Kieler Woche 2022: Die Höhepunkte des ersten Wochenendes

Mit der offiziellen Eröffnung durch Bundeswirtschaftsminister Robert Habeck startet am Sonnabend die Kieler Woche 2022, die alle zu einer Entdeckungsreise mit vielen besonderen Momenten und Begegnungen einlädt. Bereits am ersten Wochenende können sich die Gäste auf viele Höhepunkte freuen.

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VERLOSUNG

Feinstes Ostseesalz zu gewinnen

Wir verlosen 5 x 5 verschiedene Gläser Ostseesalz.

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Veranstaltungstipp: Whiskymenü im Kieler Donnerlüttchen

Kiels erster Whisky kommt im Rahmen eines Menüabends am 1. Juni im Donnerlüttchen als Essbegleiter zum Einsatz. Produzent Jan Czerny wie Whisky-Kolumnist Jens Schlünzen sind dabei und liefern Hintergründe.

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Betörende Bio-Erdbeeren

Feinschmeckerfrüchte aus der Probstei

Wer einmal an einem warmen Sommertag den Duft reifer Erdbeeren gerochen und die süß-aromatischen Früchte probiert hat, ist der Erdbeere für immer verfallen. Besonders wenn sie in der Probstei bei guter, rauer Ostseeluft reifen und vom Biohof Schiller stammen.

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VERLOSUNG

Wir verlosen 2 Flaschen (0,5l) Fjørdram - Kieler erster Whisky – im Wert von je 60 Euro.

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Kiels erster Whisky wird vorgestellt

Whisky-Event mit Folk- und Rockmusik in der historischen Kieler Festung

Seit fünf Jahren werden in der historischen Festung Friedrichsort hochwertige Biere gebraut und Spirituosen gebrannt. Die Bio-Biere und Brände der Czernys haben inzwischen eine große Fan-Gemeinde gewonnen. Nun wird eine neue Spirituose im Rahmen eines Festivals der Öffentlichkeit präsentiert: Fjørdram - Kiels erster Whisky

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Kulinarische Ankerplätze: Fischküche Laboe

Hier isst Kiel Fisch

In der Fischküche Laboe, gelegen im ehemaligen Fischerdorf, scheint der Fisch noch das Symbol der Fruchtbarkeit, Reinheit und des Glücks zu sein, als dass er ursprünglich galt. Wer hierher kommt, den erwartet ein maritimes Geschmacks-Erlebnis.

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Turmfalken beziehen Dachgeschoßwohnung im Kieler Rathaus

Ende April bezog ein Turmfalkenpärchen eine Dachgeschoßwohnung im Kieler Rathaus. Nun soll Nachwuchs unterwegs sein, denn das Männchen war mit seinen Brautgeschenken in Form von Ratten und Mäusen erfolgreich und seit Anfang Mai brütet das Turmfalkenweibchen.

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Whisky des Monats Mai

Mackmyra Bruks Vintage 2008

Unser Monatswhisky im Mai ist der Mackmyra Bruks Vintage 2008. Dieser schwedische Single Malt Whisky ist die ältere und reifere Variante zum Standardwhisky „Bruks“. Und das Alter macht sich bezahlt.

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Mit dem Kieler Stadtmuseum auf Seereise

Reiseträume auf Plakaten

Der Anblick imposanter Kreuzfahrtschiffe auf der Kieler Förde ist heute alltäglich. Die touristische Seefahrt entwickelte sich bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts zu einem lukrativen Geschäftsfeld, deren Erfolg nicht zuletzt auf einer attraktiven und auflagenstarken Werbung durch Plakate beruhte. Das Thema einer Ausstellung in Kiel.

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