Jochen Strehler war einer der ersten Köche im Norden, der die damalig französisch geprägte „Luxusküche“ mit regionaler „Heimatküche“ versöhnte. So überzeugt er auch Skeptiker vom kulinarischen Potenzial einer rustikalen Seefahrerspeise. Ein Labskausrezept vom Galloway mit Wachtelei, Matjes und Portulak.

Im Oktober 2020 feierte das Kieler Fischgeschäft Künnemann sein 100-jähriges Jubiläum. Der kleine Betrieb ist das älteste Fischgeschäft in Kiel, seit Anbeginn fest in Familienhand und eine Art Kulturgut der Landeshauptstadt.

In der Fischküche Laboe, gelegen im ehemaligen Fischerdorf, scheint der Fisch noch das Symbol der Fruchtbarkeit, Reinheit und des Glücks zu sein, als das er ursprünglich galt. Wer hierher kommt, den erwartet ein maritimes Geschmacks-Erlebnis.

Nach der Corona bedingten Pause findet nun wieder der beliebte Herbstmarkt im Freilichtmuseum Molfsee statt. Vom 2. bis 10. Oktober präsentieren sich zahlreiche Produzenten, Kunsthandwerker und erstmalig auch die heimischen Nordbauern.

Veranstaltungstipp: Das kann doch einen Seefahrer nicht erschüttern. Labskaus-Whisky-Menüabend am 20. Oktober im Alten Mann in Kiel.

Binnen weniger Jahre hat sich Gusto in der Restaurant- und Feinschmeckerszene einen guten Namen gemacht. Hier die Bewertungen für Mecklenburg-Vorpommern aus der gerade erschienenen Ausgabe.

Binnen weniger Jahre hat sich Gusto in der Restaurant- und Feinschmeckerszene einen guten Namen gemacht. Hier die Bewertungen für Schleswig-Holstein aus der gerade erschienenen Ausgabe.

Der Hamburger Foodtalker Boris Rogosch im Podcast-Gespräch mit Doris und Ernst von der Obstquelle Schuster über Obstanbau und die Liebe zum Apfel.

Seit rund 100 Jahren sind das Fürstentum Monaco und Kiel auf dem Gebiet der Meeresforschung eng verbunden. Nun kam Fürst Albert II. zu Besuch und taufte ein wissenschaftliches Unterwasserfahrzeug auf den Namen seines Ururgroßvaters.

Das Kieler Stadtmuseum ist voller bunter Werbeplakate, pittoresker Reiseplakate und düsterer Propagandaplakate und alle erzählen Geschichten. Das Museum hat seine Nachbarn nach ihrem Lieblingsplakat befragt. Wir begleiten sie bei ihrem Rundgang.

Unser Monatswhisky im September ist der Lowland Single Malt aus der neuen Destillerie direkt gegenüber der Ruine der alten Abtei, in der Benediktinermönch John Cor 1494 seinen Aqua Vitae herstellte. Ein rundum gelungener junger Malt.

Unsere Fleisch- und Grillexpertin Bettina Seitz gibt Tipps zum richtigen Umgang am Rost und verrät genussvolle Rezepte. Heute warnt sie vor überladene Grills und bereitet Berner Würstchen zu.

An den „Tagen der Landwirtschaft“ am Wochenende, 28. und 29. August, zeigt das Freilichtmuseum Molfsee wie in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts Landwirtschaft betrieben wurde. Mit an Bord sind die Nordbauern Schleswig-Holstein, die sich und ihre Genussprodukte präsentieren.

Unsere Fleisch- und Grillexpertin Bettina Seitz gibt Tipps zum richtigen Umgang am Rost und verrät genussvolle Rezepte. Heute klärt sie über Grillzubehör auf und backt eine Pizza auf dem Stein.

Mit der Fähre nach Norwegen. Gabriele Haefs nimmt uns mit auf die Reise und besteigt in Kiel einen schwimmenden Palast mit Meerblick.

Unsere Fleisch- und Grillexpertin Bettina Seitz gibt Tipps zum richtigen Umgang am Rost und verrät genussvolle Rezepte. Heute klärt sie über Grillzeit und Kerntemperatur auf und legt Fischröllchen auf den Grill.

Die Abfahrt Schnellmark an der Eckernförder Bucht führt Genießer in eine landschaftlich schöne, etwas abgelegene Gegend und zur Isarnhoe Destillerie. Hier brennt ein ehemaliger Schmied in Ruhe und Gelassenheit feine regional inspirierte Destillate.

Max Kühl und Florian Scheske studierten an der Muthesius Kunsthochschule in Kiel Design. Heute brauen sie in der Landeshauptstadt des „echten“ Nordens in einem ehemaligem Coca-Cola Werk „echtes“ Bier. Sie sind das Herz der Kieler Craft Beer Szene.

Unsere Fleisch- und Grillexpertin Bettina Seitz gibt Tipps zum richtigen Umgang am Rost und verrät genussvolle Rezepte. Heute erklärt sie den Unterschied von Grillen und Barbecue und packt einen Tafelspitz mit Heu aufs Feuer.

Speisealgen erobern zunehmend Norddeutschland. Das geschmackliche Potenzial der verschiedenen Algensorten bereichert Küche und Genusshandwerk. Auf Sylt wird Algensenf produziert, in Kiel kommen Algen in die Lachsbowl.