NDR-Koch Volker M. Fuhrwerk im Algengespräch

Wurzelgemüse mit Spaghetti-Algen, Grünkohl und Feldsalat

NDR-Koch Volker Fuhrwerk besucht die Algen-Pioniere Meeresgarten in Kiel, spricht mit uns über das hohe Potential von Algen in der Küche und kocht Wurzelgemüse mit Spaghetti-Algen, Grünkohl und Feldsalat.
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NABU-Kreuzfahrtranking 2024

Der Kurs Richtung Nachhaltigkeit erfordert effizientere Schiffe und neue Kraftstoffe

Auch die Spitzenreiter des NABU-Kreuzfahrtrankings 2024 bieten keine Kreuzfahrt an, die Umwelt und Klima nicht belastet. Mit vielversprechenden Klimastrategien und schon heute umgesetzten technischen Maßnahmen zur Emissionsminderung konnten sich die norwegischen Marken Hurtigruten und Havila an der Spitze setzen.
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„Käse trifft Wein“ vom 12. bis 14. Juli 2024 am Kieler Bootshafen

Käse und Wein, regionale Spezialitäten & Live-Musik

Genuss und kulinarische Vielfalt stehen beim dreitägigen Event „käse trifft Wein“ am Kieler Bootshafen im Vordergrund. Hier treffen Weingüter aus Süddeutschland auf regionale Produkte der KäseStraße Schleswig-Holstein. Dazu gibt es täglich Live-Musik und Käseverkostungen.
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Monatswhisky – David Nicholson Reserve

Der Kentucky Straight Bourbon von Lux Row Distillers geht auf eine alte Tradition zurück. Am Gaumen ist er kraftvoll und würzig süß mit feiner Frucht, Vanille und Eiche. Im Nachklang wird er warm und leicht trocken. Unser Monatswhisky für den Juli.
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Leinen los – Die Kieler Woche ist erfolgreich gestartet

1 Millionen Menschen feierten fröhlich in Kiel

Gut aufgelegte Ehrengäste bei der offiziellen Eröffnung. Spannende Regatten mit olympischem Flair. Mitreißende Konzerte aus zahlreichen Bühnen. Und ganz viele große und kleine Momente. Das alles hatte die Kieler Woche 2024 an ihrem ersten Wochenende zu bieten.
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Kulinarische Ankerplätze: Fischküche Laboe

Hier isst Kiel Fisch

In der Fischküche Laboe, gelegen im ehemaligen Fischerdorf, scheint der Fisch noch das Symbol der Fruchtbarkeit, Reinheit und des Glücks zu sein, als dass er ursprünglich galt. Wer hierher kommt, den erwartet ein maritimes Geschmacks-Erlebnis.
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Monatswhisky – Jura Rum Cask Finish

Zum Sommerauftakt ist unser Monatswhisky einer mit karibischem Flair. Der Jura Single Malt von der gleichnamigen Rotwildinsel reifte final in ehemaligen Rumfässern. Im Nachklang hat er durch die rauchige Note eine gute Länge, die Fruchtnoten von Mango, Banane und Guave zeigt.
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VERLOSUNG

Feinstes Ostseesalz zu gewinnen

Wir verlosen 5 x 5 verschiedene Gläser Ostseesalz.
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Monatswhisky – Lindores MCDXCIV

Unser Monatswhisky im Mai ist der Lindores MCDXCIV.
Gereift in ehemaligen Bourbon-, Sherry- und Rotweinfässern beginnt er kraftvoll malzig und geradlinig am Gaumen. Ein gelungener junger Malt.
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Genussvolle Algenküche

Fetakäse und Gurkensalat mit Algen

Algen kommen immer mehr in Mode. Kann man mit ihnen doch wunderbar kochen. Zum Beispiel gegrillten Fetakäse mit Algen, dazu gibt es einen Gurkensalat mit Meeresspaghetti-Braunalgen.
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Buddenbrooks – als Uraufführung im Kieler Opernhaus

Thomas Manns Roman »Buddenbrooks: Verfall einer Familie« (1901) genießt heutzutage noch Weltgeltung. Die Erzählung von einer Lübecker Kaufmannsfamilie und ihrem Niedergang wurde ins Heute übersetzt und kommt als Uraufführung am 4. Mai ins Kieler Opernhaus.
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Monatswhisky – Loch Lomond 12 Jahre

Unser Monatswhisky im April ist der 12-jährige Loch Lomond aus der gleichnamigen schottischen Destillerie. Im Geschmack ist er vollmundig mit malzigen und würzigen Noten. Der anhaltende Nachklang ist anregend mit einem leicht süß-salzigen Spiel.
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Bäckerhandwerk vom Feinsten

Nordbauer Passader Backhaus

Hier wird noch Bäckerhandwerk im wahrsten Sinne des Wortes betrieben.
Das Getreide für die Bio-Brote kommt aus der Nachbarschaft. Der Nordbauernbetrieb Passader Backhaus versteht uraltes Handwerk mit Genuss zu verbinden.
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AlgaeFood – oder: Meeresalgen gehören auf jeden Teller!

Meeresalgen gelten als Nahrungsmittel der Zukunft und werden oft als „Superfood“ oder „Klimaretter“ bezeichnet. Doch auf die Teller der meisten Menschen kommt das gesunde Meeresgemüse hierzulande noch selten. Das will ein deutsch-dänische Algenprojekt nun ändern.
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Frühlingshafter Osterbraten

Lamm-Nüsschen mit Bärlauch-Frischkäse-Kruste

Ein Osterrezept: Frühlingshafte Lammnüsschen mit einer Bärlauch-Frischkäse-Kruste. Die Kreation des Kieler Spitzenkochs Jochen Strehler mundet garantiert auch noch nach Ostern.
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Monatswhisky – Jameson Caskmates Stout

Unser Monatswhisky im März ist der Jameson Caskmates Stout. Der Irische Blended Whiskey reifte in Fässern nach, die vorher mit Stout Beer von 8D Brewing belegt waren. Herausgekommen ist ein Whiskey, der angenehm mit einem süß-herben Spiel von Kaffee, Malz und Butterscotch aufwartet.
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Algen für Genießer

Von Meeresgarten, Ostseesalz und Ostseegin

In vielen Küchen der Welt sind Algen seit langer Zeit eine feste Größe. Langsam kommt das Wissen um die kulinarische Vielfalt von Speisealgen und deren geschmackliches Potenzial auch bei uns im Norden an. Die Algen von Meeresgarten der Firma oceanBASIS nutzen auch Genusshandwerker für ihr Salz und ihren Gin.
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Whisky des Monats Februar – Campbeltown Loch

Unser Monatswhisky Februar ist der Blended Malt aus dem Hause Springbank. In der Nase ist ein zarter Rauch erkennbar mit Aromen von Apfel, Vanille, etwas Rosine und Eiche. Der Nachklang ist angenehm lang und trägt Malz, etwas Frucht und eine leicht rauchige Würze von Heidekraut.
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Kiel im Dornröschenschlaf – eine Videobotschaft

Zusammenhalt