Sonstige Archive - Nordische Esskultur

Was macht Spezialitätenkaffee so besonders?

Kaffee ist für viele Menschen weit mehr als nur ein Getränk am Morgen. Er gehört zum Alltag, bietet Genussmomente und steht für Qualität sowie Handwerkskunst. Immer mehr Kaffeeliebhaber legen Wert auf Herkunft, nachhaltigen Anbau und außergewöhnliche Geschmacksprofile.

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Spritzig und erfrischend – Sommerdrinks ohne Alkohol

Der Sommer ist da und mit ihm neue Trends für kühle alkoholfreie Getränke. Wie ein Sparkling Tea. Basis dafür ist kalter Tee. Egal ob schwarz oder grün, Früchte- oder Kräutertee, Hauptsache er ist gut abgekühlt. Auch alkoholfreie Spritz-Varianten sind im Trend und bleiben geschmacklich nah an den alkoholischen Verwandten. Beliebt sind auch fermentierte Getränke wie Kombucha und Wasserkefir. Getränketipps zum selber machen.

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Hafer oder Kuh? – Milch-Mythen auf dem Prüfstand

Hafer, Soja, Mandel: Pflanzendrinks stehen in vielen Kühlschränken, auch in der Gastronomie – und in der Diskussion. Sind sie tatsächlich gesünder als Kuhmilch, besser fürs Klima oder automatisch die richtige Wahl bei Allergien? Ein Faktencheck zeigt: Vieles ist falsch, manches stimmt.

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Von der Bohne bis zur Tasse: Worauf man bei Premium-Kaffee achten sollte

Ein guter Kaffee kann den Start in den Tag verändern. Alles beginnt bei der richtigen Bohne, die für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Dabei ist es entscheidend, hochwertigen Kaffee zu wählen, der optimal zur eigenen Zubereitungsmethode passt.

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Von Weidenröschen & Wiesenlimonaden

Wildpflanzen, die nach Spargel schmecken oder den Durst löschen

Das Weidenröschen hat als Wildgemüse eine lange Tradition im Norden. Im Mai sprießen die jungen Triebe wie kleine Palmen aus der Erde. Gegart entfalten sie ihren mild-säuerlichen spargelähnlichen Geschmack. Mit Wildkräuter lassen sich hingegen köstliche Limonaden herstellen. Tipps für die wilde Frühlingsküche

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Teetiet in Bremen

Von globalen Handelswegen über Tradition bis zur Teestunde im Schnoor

In Bremen gehört das „Kaffeesieren“ zum Stadtbild – aber auch Tee hat in der Hansestadt eine lange Geschichte. Schon Bremer Kaufleute des 18. Jahrhunderts handelten neben Tabak, Fisch und Kaffee mit Tee und legten so den Grundstein für eine bis heute bestehende Verbindung zur Welt des Tees.

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Heiße Getränke für kalte Tage

Von Apfelpunsch über Pumpkin Spice Latte bis Trinkschokolade

Wenn es draußen kalt und grau ist, können aromatische Heißgetränke für ein wohliges Gefühl und gute Laune sorgen. Wir haben Vorschläge für Sie: Von Apfelpunsch bis Pumpkin Spice Latte.

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Wärmende Getränke für Sankt Martin

Ideen für Früchtepunsch und Trinkschokolade

Rund um den 11. November ziehen Kinder wieder mit leuchtenden Laternen singend durch die Straßen. Bei einem gemütlichen Beisammensein nach dem Martinsumzug dürfen wärmende Getränke nicht fehlen, die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Ein paar Anregungen zur Zubereitung:

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Hat Nestlé Verbraucher getäuscht? – Vorwurf des Lebensmittelbetrugs

Keimbelastung auch in deutschem Mineralwasser

Hat Nestlé fragwürdiges Quellwasser gefiltert, um es als natürliches Mineralwasser zu vertreiben? Foodwatch erhebt schwere Vorwürfe gegen den Lebensmittelkonzern. Auch deutsches Mineralwasser soll mit Keimen belastet sein.

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Kalter Kaffee – Stirbt Omas Eiskaffee aus?

Wiener Eiskaffee versus Iced Coffee

Das ist doch kalter Kaffee: Bei dieser Redewendung geht es um eine angebliche Neuigkeit, die eben gar nicht neu ist. Doch was ist mit kaltem Kaffee im Wortsinne? Der scheint ganz wichtig geworden zu sein und angesagt wie nie. Nur anders als früher. Omas Eiskaffee wandelt sich.

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Winter Cocktails ohne Alkohol

Mit fruchtigen und wärmenden Zutaten und Gewürzen

Auch im Winter schmecken Mocktails gut, obwohl man die alkoholfreie Variante von Cocktails erstmal nicht mit der kalten Jahreszeit in der Verbindung bringt. Die winterliche Note bringen saisonale Früchte wie Apfel, Birne, Mandarine und Gewürze wie Ingwer, Anis und Zimt.

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Hörspieltipp: Der Teepalast

Nach dem Roman der Bestseller-Autorin Elisabeth Herrmann

Helene Vosskamp hat nichts zu verlieren. Die Fischerstochter bricht im 19. Jahrhundert in ihrem ostfriesischen Heimatdorf zu einer abenteuerlichen Reise bis nach China auf. Dort möchte sie als erste Frau mit Tee handeln. Später wird sie in Bremen als „Teekönigin“ ihr eigenes Teehaus eröffnen.

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Lebensgefühl Fika

Schwedische Kaffeepause

Für eine gute Tasse Kaffee nehmen sich die Schweden Zeit. Dazu wird in geselliger Runde süßes Gebäck wie die beliebte Zimtschnecke genascht. Die gemeinsame Kaffeepause, Fika genannt, hat in Schweden eine lange Tradition.

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Flüssige Vitaminbomben – Wie Thomas Bicheler vom Spitzenkoch zum Safthersteller wurde

Eineinhalb Jahrzehnte führte Thomas Bicheler mit einem Geschäftspartner ein Sternerestaurant. Dann trennten sich die Wege, der gelernte Koch ging der Liebe wegen nach Bremen. Statt ein neues Restaurant zu eröffnen, gründete er eine ungewöhnliche Saftmanufaktur.

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Lemonaid siegt im Zuckerstreit: Ihre Limonade ist trotz wenig Zucker legal

Warnhinweis: Dieser Artikel kann eine Spur zu wenig Zucker enthalten

Der Hamburger Getränkehersteller Lemonaid sollte seine Limonade nicht mehr als solche verkaufen, weil zu wenig Zucker enthalten war. Nach mehr als fünf Jahren gibt es für die Firma nun eine gute Nachricht. Limonaden dürfen sich künftig auch mit weniger als sieben Prozent Zucker Limonaden nennen.

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Milch macht müde Männer nicht mehr munter

Immer weniger Lust auf Kuhmilch

Milch macht müde Männer munter? Der wohlklingende Werbeslogan aus den westdeutschen Nachkriegsjahren klingt heute wie aus der Zeit gefallen. Denn neben Flexitariern, die bewusst weniger Fleisch essen, gibt es immer mehr Bundesbürger, die aus Überzeugung weniger Kuhmilch trinken.

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Trinkerlebnisse – Getränke mit Drinkmate OmniFizz zum Sprudeln bringen

Advertorial. Sehnen Sie sich manchmal nach der erfrischenden Spritzigkeit Ihrer Lieblingsgetränke? Mit dem Drinkmate OmniFizz kann man jedes Getränk karbonatisieren und in ein sprudelnd und erfrischendes Genusserlebnis verwandeln. Egal ob Saft, Tee, Cocktails oder sogar abgestandene Limonade.

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Story der Woche: Zechen in Norwegen

Kuriose Alkoholpolitik

Damit die Zecherei nicht überhandnimmt, darf Bier nur kistenweise abgegeben werden. Warum man weniger trinken sollte, wenn man eine Kiste hat und nicht nur eine Flasche, ist ein Rätsel der norwegischen Alkoholpolitik.

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