Gastronomie Archive - Nordische Esskultur

Herzlich Willkommen in Schleswig-Holstein

Urlaub wieder möglich

Schleswig-Holstein öffnet seine Tore für Gäste und Urlauber. So dürfen Geimpfte, Genesene und Getestete vom 17. Mai an unter strengen Vorgaben landesweit Gastronomiebetriebe auch in Innenräumen besuchen und in Hotels übernachten.

mehr...

34. Schleswig-Holstein Gourmet Festival bis Ende Juni 2021

Termine im Waldhaus Reinbek und Friederikenhof stehen

In Pandemiezeiten muss die Tourismusbranche flexibel reagieren. Das beweist auch das SHGF, das kurzerhand die Saison bis in den Juni 2021 verlängert hat. Das Motto: „Genuss mit Distanz!“.

mehr...

Der Norden öffnet sich wieder für Urlauber

Modellregionen an Nord- und Ostsee

Nach der Schleiregion mit Eckernförde an der Ostsee ist seit diesem Wochenende auch Nordfriesland touristische Modellregion in der Corona-Pandemie. Mehrere Tausend Betriebe beteiligen sich nach Angaben des Kreises an dem Modell, mit dem unter strengen Auflagen der Tourismus wieder hochgefahren werden darf.

mehr...

Hip & Hygge

Verwöhn-Angebote vom James in Flensburg

Das James liegt in bester Lage direkt an der Flensburger Förde. Das Hotel punktet mit einem fantastischen Blick und vielfältigen Verwöhn-Angeboten. Zum Muttertag verlost das James drei Gutscheine für genussvolle Momente.

mehr...

Genussvoll in den Mai

Auch im Mai gibt es wieder Genussvolles der tollen norddeutschen Köchinnen und Köche to go. Auch für den bevorstehenden Muttertag haben sich die kreativen Gastronomen etwas ausgedacht. Wir stellen die besten Adressen vor.

mehr...

Droht Gastgewerbe Pleitewelle?

Unternehmen müssen ab Mai wieder Insolvenzanträge stellen

In der Corona-Krise hatte die Bundesregierung die Insolvenzantragspflicht ausgesetzt. Diese Sonderregelung läuft am 1. Mai aus. Auf das Gastgewerbe rollte eine Pleitewelle zu. Der Hotelverband spricht von einem Offenbarungseid der Wirtschaftspolitik.

mehr...

Waldhaus Reinbek verkauft

Familie Schlichting übernimmt 5-Sterne-Hotel von Familie Schunke

Das Waldhaus Reinbek wechselt nach 57 Jahren im Besitz von Christa und Dieter Schunke den Besitzer: Bettina und Karl Schlichting, Inhaber der Schlichting Hotel GmbH übernehmen das 5-Sterne-Haus am Sachsenwald zusammen mit ihrer 32-jährigen Tochter Sandra Langhans.

mehr...

Hotel Hafen Flensburg: feiner Ort zum Ankern

Schlafen an Bord mit Hotel-Verwöhnprogramm

Urlaub im eigenen Land liegt gerade voll im Trend. Besonders angesagt ist das Reisen mit dem Wohnmobil. Wer lieber das Meer statt Straßen sehen mag, setzt auf Segelschiff oder Motorboot. Und wer dabei auf Hotelkomfort nicht verzichten möchte, der ankert direkt vor dem Hotel Hafen Flensburg.

mehr...

Arctic Cuisine

Trend aus der Finnmark

Nordic Cuisine, also die Skandinavische Küche, ist schon seit einigen Jahren rund um den Globus beliebt und zaubert simple, aber aromatische Wald- und Fischgerichte auf unsere Teller. Ein neuer Trend ist inspiriert von der kalten, rauen und wunderschönen Natur der Finnmark in Nordnorwegen und bringt kulinarische Köstlichkeiten hervor: Die "Arctic Cuisine".

mehr...

Neuer Termin für Buchpremiere mit Labskaus-Menü in Hamburg

Wer Labskaus versteht, versteht den Norden!

Im November sollte in Hamburg der Band 1 „Mythos Labskaus“ der neuen Edition Nordische Esskultur im Rahmen eines Events mit besonderem Menü vorgestellt werden. Corona machte es unmöglich. Die Veranstaltung in der Hobenköök findet nun am Dienstag, den 22. Juni 2021 statt.

mehr...

Modellprojekte in Rostock und Tübingen stehen auf der Kippe

Rostock und Tübingen haben in den vergangenen Monaten wegen ihrer niedrigen Corona-Zahlen positive Schlagzeilen geliefert. In Talkshows gaben sich die Oberbürgermeister Claus Ruhe Madsen und Boris Palmer die Klinke in die Hand. Stolz berichteten beide von Lockerungen der Corona-Beschränkungen. Doch inzwischen ist die dritte Corona-Welle auch bei ihnen angekommen.

mehr...

Grimms Deli

Erik und Imke Blank betreiben seit 2010 einen Catering-Service in Kiel. Durch die Corona-Krise fielen die meisten der Aufträge weg, sodass die beiden plötzlich viel freie Zeit und viel weniger Geld hatten. Zeit, die sie nun nutzen wollten, um sich einen lang gehegten Traum zu erfüllen und sich damit gleichzeitig ein zweites Standbein aufzubauen.

mehr...

So schmeckt die Freiheit

Engländer stürmen Pubs

Der erste Öffnungstag nach Monaten im Lockdown hat englischen Pubs und Gaststätten Rekordeinnahmen beschert. Der Verkauf von Bier, Wein und Sekt in den Pubs sei 113 Prozent höher gewesen als am selben Tag 2019 in Vor-Corona-Zeiten. Dabei war nur die Außengastronomie geöffnet.

mehr...

Es geht ums mentale Überleben

Kommentar von Alexander Huber, Präsident der Jeunes Restaurateurs

Alexander Huber kommentiert die Änderung des Infektionsschutzgesetzes: Besonders hart erwische es schon wieder die Gastronomie. Nicht die Pandemie mache sie kaputt. Das schaffen Politik, Verordnungen und die Tatsache, dass es keine Idee gibt, wie und wann es weitergehen könne, schon ganz allein.

mehr...

Außengastronomie ist gesund

Aerosolforscher fordern Kurzwechsel bei Corona-Maßnahmen

Cappuccino am Morgen, Spargel zum Mittag und später ein Glas Wein: In Schleswig-Holstein haben zahlreiche Cafés und Restaurants am Montag nach monatelanger Zwangspause ihre ersten Gäste auf der Terrasse empfangen. Alles im Sinne führender Aerosolforscher, die einen Kurswechsel bei den Corona-Maßnahmen fordern.

mehr...

Kaffee & Bier im Freien genießen

Außengastronomie öffnet in Schleswig-Holstein, im Harz und in England

Die Außengastronomie in Schleswig-Holstein darf wie angekündigt ab heute unter strikten Auflagen öffnen. Auch im Harz und in England darf im Freien gegessen & getrunken werden.

mehr...

Gourmet-Picknick im Garten

Hotel & Restaurant Ole Liese ist Partner des Naturgenussfestivals

Das Hotel & Restaurant Ole Liese auf dem Gut Panker in der Holsteinischen Schweiz ist auch dieses Jahr wieder Partner des SHGF. Als Gastgeber freut sich das Landhotel mit zwei hervorragenden Restaurants auf zahlreiche Gäste bei seinen zwei Veranstaltungen am 27. Juni und 19. September 2021.

mehr...

Das Siel59 feiert Geburtstag

Zwei Jahre so ganz anders als geplant

Im April 2021 feiert das Restaurant und Hotel Siel59 seinen zweiten Geburtstag. Der Besitzer hofft sehr den Tag bei offenen Türen feiern zu können. Denn Carsten Hansen brennt weiterhin mit voller Energie für seinen Traum vom eigenen Restaurant und Hotel. Auch wenn der gelernte Koch sich die zwei Jahre seit der Eröffnung ganz anders vorgestellt hat.

mehr...

Hoffen auf den Sommer

Schleswig-Holstein Gourmet Festival plant Feinschmecker-Events im Juni

Corona bestimmt unser derzeitiges Leben. Für die Gastronomie bedeutet das spontanes Reagieren und neue Konzepte zu entwickeln. Die Mitgliedsbetriebe des SHGF geben die Hoffnung nicht auf, dass einige der Termine in den wärmeren Monaten nachgeholt werden können. Das Motto: „Genuss mit Distanz!“.

mehr...

Strehler’s Ostermenü

Mit Genuss Corona trotzen

Ostern steht vor der Tür. Trotz Corona kein Grund auf ein festliches Menü zu verzichten. Unser Haus-Koch und Gastrokritiker Jochen Strehler, kocht für unsere Leserinnen und Leser ein regional inspiriertes Ostermenü rund um Bärlauch, Lachsforelle und Quark.

mehr...