Gastronomie Archive - Nordische Esskultur

Köche, Küsten, Kreativität – Bestes Nordseehandwerk

Kulinarik mit Herz, Verstand und Herkunft

Entlang der Nordseeküste Schleswig-Holsteins vereinen kreative Küchenchefs regionale Zutaten, handwerkliche Leidenschaft und weltoffene Ideen. In Ihren Küchen spiegelt sich die besondere Verbindung von Meer, Landschaft und Menschen wider. Hier entsteht norddeutsche Kulinarik mit Herz und Herkunft.

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Cocktail-Klassiker und neue Lieblinge – Was Barkeeper jetzt servieren

Zehn Tage lang locken Berliner Bars während der Cocktail Week mit speziellen Drinks für acht Euro. 25 Lokale nehmen teil. Für viele ist das die perfekte Gelegenheit, sich einmal quer durch die Hauptstadt zu probieren. Und dabei zeigt sich schnell: Auch bei großer Auswahl haben die Berliner klare Favoriten.

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Restaurant Nobelhart & Schmutzig thematisiert Alkohol und Drogen am Arbeitsplatz

Das Berliner Sternerestaurant Nobelhart & Schmutzig hat in seinem internen Guide of Conduct ein bislang übersehenes, aber branchenrelevantes Thema aufgegriffen: den Umgang mit Alkohol und Drogen am Arbeitsplatz. Die Initiative zielt darauf ab, einen wertebasierten und von gemeinsamer Verantwortung getragenen Arbeitsplatz zu gestalten.

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Muschelzeit in der Fischküche Laboe

Hier isst Kiel Fisch & Muscheln

In der Fischküche Laboe wird Fisch in bester Qualität und in entspannter Atmosphäre angeboten. Jetzt zur Muschel-Hauptsaison sind vor allem die Miesmuscheln aus der Nordsee und dem Wattenmeer bei den Gästen besonders beliebt. Ein besonderes maritimes Geschmacks-Erlebnis.

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Nach den erfolgreichen Sommergastspielen jetzt erstmals Bernhard Pauls 1. Roncalli Weihnachtscircus in Lübeck

Beim 1. Roncalli Weihnachtscircus in Lübeck erwartet die Besucher brilliante Artistik, liebevolle Clownerie und mitreißende Live-Musik, eingebettet in Lichterglanz und Weihnachtszauber. Die Gäste haben die Möglichkeit, zusätzlich zur Vorstellung ein festliches Weihnachtsessen zu genießen.

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Willkommen bei den Schillings

Mathias Schilling - Land- und Gastwirt auf drei Inseln mit 800-jährigem Erbe

Für einen Landwirt und Gastronom verbringt Mathias Schilling viel Zeit auf dem Wasser. Kein Wunder: Seit rund 800 Jahren gehört seiner Familie die Privatinsel Öhe. Sie liegt zwischen Rügen und Hiddensee, im Sommer leben dort mehr Rinder als Menschen. Er pendelt täglich von Insel zu Insel.

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Silvester auf der Elbe mit der Rainer Abicht Elbreederei

Von Gala-Abend bis Tanzparty

Wer kennt es nicht: Jedes Jahr dasselbe – Weihnachten ist vorbei, und plötzlich steht Silvester völlig unerwartet vor der Tür.
Wie wäre es mit einer Silvesterfeier an Bord an Bord der Rainer Abicht Elbreederei. Ob festliches Dinner, Live-Musik oder gemütliche Hafenrundfahrt auf einer Barkasse: Bei den Silvesterfahrten ist für jeden etwas dabei.

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Christoph Rüffer – Mit hanseatischer Ruhe zu kulinarischem Weltniveau

In dieser Episode trifft Boris Rogosch Christoph Rüffer. Seine Küche steht für Sorgfalt und unaufdringliche Eleganz. Hamburg profitiert von seiner Strahlkraft, das Haerlin ist längst zur Pilgerstätte für Genießer aus aller Welt geworden. Ein Gespräch über Erfolg, Haltung und die Kunst, auf höchstem Niveau ruhig, klar und neugierig zu bleiben.

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Küste statt Knaller – Ruhe & Entspannung auf Pellworm

Hotel MeerLand öffnet zu Silvester für Slow Traveller, Naturfans und Hundeliebhaber

Feuerwerk, Menschenmassen, Stress? Nicht auf Pellworm! Das Hotel MeerLand öffnet vom 27. Dezember 2025 bis 4. Januar 2026 erneut seine Türen und lädt alle Ruhesuchenden zu einem entspannten, genussvollen Jahreswechsel am Meer ein.

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90-jährige italienische Köchin wird in Berlin geehrt

Angela Matarrese denkt nicht ans Aufhören

Die 90-jährige Angela Matarrese ist das, was man als «Nonna» bezeichnet: eine ältere italienische Frau, die vor allem Italienisch spricht, ständig fragt, ob man Hunger hat und Essen zubereitet, das direkt ins Herz geht. Seit fast 35 Jahren kocht sie in einem Restaurant in Berlin-Schöneberg. Am 10. November wird das Leben der 90-Jährigen mit einem Preis bedacht.

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Schlösserherbst 2025 – Kulturgenuss im Herbst in Mecklenburg-Vorpommern

Wenn im Oktober und November das Herbstlaub bunt leuchtet, laden die Gutshäuser und Schlösser Mecklenburg-Vorpommerns zu vielseitigen Kultur-Erlebnissen ein. Von Mitte Oktober bis Mitte November finden in den denkmalgeschützten Herrenhäusern Führungen, Ausstellungen, Lesungen, Konzerte und kulinarische Events statt.

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Winter und Weihnachtszauber im Harz – Entdecke Wolfshagen im Schnee

Der Wolfshof – Der richtige Ort zum Entspannen

Wenn die Temperaturen sinken und sich der Harz in ein Winterkleid hüllt, zeigt sich Wolfshagen von seiner schönsten Seite. Die klare Luft, verschneite Wälder und der besondere Charme der kleinen Ortschaften machen die Region zu einem beliebten Ziel für eine Auszeit im Winter. Beliebt sind auch die stimmungsvollen Weihnachtsmärkte der Region.

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Mälzers Meisterklasse

Profis und Autodidakten suchen in TV-Show ihre kulinarische Handschrift

Die neue Koch-Show "Mälzers Meisterklasse" startet am 4. November auf VOX und wird dann immer dienstags um 20:15 Uhr ausgestrahlt. In sechs Folgen sucht Fernsehkoch Tim Mälzer laut Sender den ultimativen Charakterkoch von morgen.

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Trüffel für alle – Luxusprodukt wird Mainstream

Es war einmal, dass Trüffel nur beim teuren Italiener oder Franzosen auf der Speisekarte zu stehen schien. Inzwischen ist der Edelpilz auch im Restaurant um die Ecke zu bekommen - und zumindest als Mayo-Sorte in fast jeder Burger-Bude. Der erdige Geschmack legte in jüngerer Zeit eine erstaunliche Karriere hin. Wie ist es dazu gekommen - und warum?

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Premiere der Charity-Dinnerparty beim Gourmet Festival

Köstlich essen, interessante Menschen kennenlernen und dabei Gutes für den Nachwuchs tun, das kann man beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival am 23. November in der Gutsküche von Rebecca und Matthias Gfrörer. Die Charity-Dinnerparty beim SHGF feiert Premiere.

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Hamburgs bestes Fingerfood nun auch in Schleswig-Holstein angekommen

Von der Hand in den Mund – Nimmersatt Catering liefert köstliches Fingerfood

Wer nach dem passenden Caterer für eine Veranstaltung von Norderstedt bis Elmshorn und von Wedel bis Appen sucht, ist beim Nimmersatt-Catering genau richtig. Während Sie sich auf die Veranstaltung konzentrieren, kümmert sich Nimmersatt zuverlässig um die Verpflegung mit bestem Hamburger Fingerfood.

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Dänische Forscher und Sternerestaurant «Alchemist» testen Joghurt mit Waldameisen

Waldameisen, Milch und eine Prise Kulturgeschichte: Forscher entdecken, wie das ungewöhnliche Rezept aus Omas Zeiten Geschmack und Vielfalt in die Joghurtwelt bringt - Köche des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants «Alchemist» in Kopenhagen kreierten daraus mehrere Gerichte.

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Von der Hand in den Mund – Nimmersatt Catering aus Hamburg liefert köstliches Fingerfood

Die Hamburgerinnen und Hamburger lieben gutes Essen. Ob im Büro, auf Events, einer Messe und im privaten Rahmen zuhause sowieso. Dann kommt Nimmersatt Catering ins Spiel und sorgt für abwechslungsreiches und köstliches Fingerfood.

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So verhält man sich im Restaurant

Tipps für einen unfallfreien Restaurantbesuch von Monsieur Moissonnier

Moissonnier ist französischer Sterne-Gastronom in Köln, gefragter Talkshow-Gast und Bestsellerautor. Kürzlich veröffentlichte er das Buch «Ein Tisch am Fenster», in dem er die Geschichte seines 1987 eröffneten Restaurants «Le Moissonnier» erzählt - randvoll mit bewegenden und komischen Anekdoten.

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Alten Meierhof in Glücksburg erstrahlt im neuen Glanz

Zeit für die Sinne

Mit Abschluss der umfangreichen Umbau- und Erweiterungsmaßnahmen erstrahlt der Alte Meierhof in Glücksburg an der Flensburger Förde in neuem Glanz. Die Arbeiten zielten darauf ab, Tradition und Moderne zu verbinden und das Angebot für die Gäste zu erweitern.

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