Meer & Fisch Archive - Nordische Esskultur

Zusammenstoß in Bremerhaven – Unfall von „Mein Schiff 3“

Polizei ermittelt gegen Kapitän

Nach der Kollision mit Containerschiffen endet die Reise eines Kreuzfahrtschiffes in Bremerhaven, bevor sie angefangen hat. Zu groß ist der Schaden für eine Weiterfahrt. In den Fokus der Polizei rückt der Kapitän.

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Erde steuert laut Vereinten Nationen auf 2,8 Grad Erwärmung zu

War da nicht was mit 1,5 Grad? Bei dieser Marke wollte die Welt eigentlich die Erderwärmung stoppen – ist von diesem Kurs aber weit entfernt. Ein Hoffnungsschimmer bleibt trotzdem.

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Warum die Krabbensaison an der Nordsee schlecht läuft

Nach einer außergewöhnlich guten Vorsaison erleben die deutschen Krabbenfischer aktuell enttäuschende Fänge. Worauf sie hoffen - und warum Krabbenbrötchen trotzdem nicht viel teurer werden dürften.

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Lichterglanz – Meeresfeuer

Kaiserbäder setzen neues Highlight in der Nebensaison

Die Kaiserbäder auf Usedom setzen in der dunklen Jahreszeit auf ein neues Veranstaltungsformat: Vom 6. bis 8. November 2026 feiert „Lichterglanz – Meeresfeuer“ Premiere an den Stränden von Ahlbeck, Heringsdorf und Bansin.

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Fangfrisch Lübeck- Moderne & nachhaltige Fischküche

Restaurant, Bootshaus, Brötchenbude, Food-Truck & eigenes Bier

Das nordische Restaurant Fangfrisch liegt direkt an der Drehbrücke mit Blick auf die Traditionssegler im Museumshafen Lübeck an der Untertrave. Hier gibt es eine hochwertige und moderne Fischküche aus der Region.

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Gesunder Fisch?

Warum ein Sternekoch aufgehört hat, Etiketten zu glauben

Wer mit Premium-Lebensmitteln arbeitet, muss genauer hinsehen. Für Peter Niemann ist das berufliche Prägung. Als Sternekoch kennt er den Unterschied zwischen einer überzeugenden Warenpräsentation und echter Produktqualität. Gerade deshalb hat er sich vor dem Aufbau seines neuen Unternehmens intensiv mit dem Lachsmarkt beschäftigt - und war verblüfft.

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Das kann doch einen Seemann nicht erschüttern

Labskaus - Speise nicht nur für derbe Männer

Der Name ist Programm: Labskaus ist eine handfeste Angelegenheit, abgeleitet vom Seemannsenglischen „lobs“ für derber Kerl und „course“ für Mahlzeit. Noch heute findet der nahrhafte Kartoffelbrei mit gepökeltem Fleisch überall dort seine Anhänger, wo es Häfen gibt.

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Imbiss „Fisch 2000“ ist seit 40 Jahren eine Kultadresse in Bremerhaven

„Fisch 2000“ im Bremerhavener Fischereihafen ist Kult. Das Erfolgsrezept des Bistros und Fischgeschäfts basiert seit 40 Jahren auf simplen Zutaten: frischer Fisch, einfach und lecker zubereitet – und das zu fairen Preisen. Die Gerichte werden noch mit einem Schuss der Atmosphäre verfeinert, die den einst größten Fischereihafen des Kontinents Jahrzehnte prägte.

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Sterne-Restaurant am Meer? – Unbedingt ausprobieren!

Genuss in der Orangerie im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand

Hier erwarten Leidenschaft, Kreation und Erfahrung die Gäste und ein besonderes Gourmet- Erlebnis in der Orangerie im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand. Purer Genuss am Meer.

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Nordlichter – Klimaforscher Mojib Latif ist neuer Ehrenbürger Schleswig-Holsteins

Erstmals wird ein Wissenschaftler Ehrenbürger Schleswig-Holsteins: Wie Mojib Latif mit seinen Warnungen vor Klimawandel den Norden prägt – und warum Ministerpräsident Günther ihn besonders ehrt.

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Dunkelheit als dänische Urlaubsattraktion

Die Motto-Woche DUNKEL bietet vom 9. bis 18. Oktober im dänischen Teil der Wattenmeerregion Erlebnisse rund um den Kontrast zwischen Dunkelheit und Licht.

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Deutsche essen mehr Fisch – Lachs bleibt Favorit

In Bremen und Hamburg wird am meisten Fisch gegessen

Die Verbraucher greifen wieder häufiger zu Fisch und Meeresfrüchten. Warum Lachs weiterhin an der Spitze steht, erklärt Stefan Meyer vom Hamburger Fisch-Informationszentrum. Der Fischkonsum der Deutschen.

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Nord- und Ostsee waren im Sommer deutlich zu warm

Helgoland besonders betroffen

Nicht nur im Mittelmeer ist das Wasser deutlich wärmer geworden, auch in Nord- und Ostsee steigen die Temperaturen. Forscher warnen vor weitreichenden Folgen für die Tierwelt und die Menschen.

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Aufsuchende Seelsorge – Kirche suchte Nähe zu Urlaubern an Ost- und Nordsee

Strandgottesdienste und Gespräche im Strandkorb

Zuhören im Strandkorb und gemeinsames Beten am Strand: Zum Ende des Sommers ziehen die Nordkirche und das Erzbistum Hamburg eine positive Bilanz ihrer Tourismusseelsorge an Nord- und Ostsee in Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern. Besonders gefragt waren offene Angebote wie Strandgottesdienste, Abendsegen und Gespräche im Strandkorb.

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Blick ins nicht mehr ewige Eis – Bremerhavener Forschende begleiten besondere Mission in die Arktis

Hitzewellen, Waldbrände, Starkregen – der Sommer hat gezeigt, zu welchen Wetterextremen der Klimawandel führen kann. Mit Tempo schmilzt zudem das arktische Meereis. Auf einer ungewöhnlichen Expedition wollen die Bremerhavener Forschenden Julia Regnery und Marcel Nicolaus dazu beitragen, die Entwicklung rund um den Nordpol besser zu verstehen.

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Schleswig-Holstein wird 80 – Up ewig ungedeelt

Fischbrötchen, wortkarge Menschen und immer Wind - es gibt einige Klischees über Schleswig-Holstein. Dabei hat das nördlichste Bundesland viel mehr zu bieten. Ein Überblick.

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Halligen – Einmalige Eilande im Wattenmeer

Warum Halligen nicht nur für den Küstenschutz eine wichtige Rolle spielen.

Ministerpräsident Daniel Günther und Umweltminister Tobias Goldschmidt wandern vor ein paar Tagen gemeinsam mit anderen zur Hallig Oland im schleswig-holsteinischen Wattenmeer. Doch was sind Halligen überhaupt und was macht sie so besonders?

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Blaualgenalarm an Ostsee – Warnung für Badende

Bläulich grüne Trübung im Wasser? An vielen Küsten und Seen im Norden raten Behörden vom Baden ab. Der Grund sind Bakterien, die allergische Reaktionen auslösen können.

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VERLOSUNG

Feine Lachs- und Fischkonserven aus Dänemark

Wir verlosen 5 Geschenkboxen von FANGST

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Nordische Klarheit auf dem Teller

Gesunder und nachhaltiger Genuss

Es gibt Menschen, die nicht in eine einzige Schublade passen. Peter Niemann gehört dazu. Sternekoch, Hoteldirektor, Sanierer denkmalgeschützter Objekte, Unternehmer. Nun bündelt Niemann diese Erfahrung in einem Unternehmen, das ausländischen Premium-Lebensmittelmarken wie Skagen Salmon den Weg nach Deutschland und Österreich ebnet. Der Premiumlachs aus Dänemark steht für nordische Klarheit, technologische Präzision und durchdachte Nachhaltigkeit.

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