Meer & Fisch Archive - Nordische Esskultur

Nord- und Ostsee waren im Sommer deutlich zu warm

Helgoland besonders betroffen

Nicht nur im Mittelmeer ist das Wasser deutlich wärmer geworden, auch in Nord- und Ostsee steigen die Temperaturen. Forscher warnen vor weitreichenden Folgen für die Tierwelt und die Menschen.

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Aufsuchende Seelsorge – Kirche suchte Nähe zu Urlaubern an Ost- und Nordsee

Strandgottesdienste und Gespräche im Strandkorb

Zuhören im Strandkorb und gemeinsames Beten am Strand: Zum Ende des Sommers ziehen die Nordkirche und das Erzbistum Hamburg eine positive Bilanz ihrer Tourismusseelsorge an Nord- und Ostsee in Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern. Besonders gefragt waren offene Angebote wie Strandgottesdienste, Abendsegen und Gespräche im Strandkorb.

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Blick ins nicht mehr ewige Eis – Bremerhavener Forschende begleiten besondere Mission in die Arktis

Hitzewellen, Waldbrände, Starkregen – der Sommer hat gezeigt, zu welchen Wetterextremen der Klimawandel führen kann. Mit Tempo schmilzt zudem das arktische Meereis. Auf einer ungewöhnlichen Expedition wollen die Bremerhavener Forschenden Julia Regnery und Marcel Nicolaus dazu beitragen, die Entwicklung rund um den Nordpol besser zu verstehen.

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Lichterglanz – Meeresfeuer

Kaiserbäder setzen neues Highlight in der Nebensaison

Die Kaiserbäder auf Usedom setzen in der dunklen Jahreszeit auf ein neues Veranstaltungsformat: Vom 6. bis 8. November 2026 feiert „Lichterglanz – Meeresfeuer“ Premiere an den Stränden von Ahlbeck, Heringsdorf und Bansin.

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Schleswig-Holstein wird 80 – Up ewig ungedeelt

Fischbrötchen, wortkarge Menschen und immer Wind - es gibt einige Klischees über Schleswig-Holstein. Dabei hat das nördlichste Bundesland viel mehr zu bieten. Ein Überblick.

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Halligen – Einmalige Eilande im Wattenmeer

Warum Halligen nicht nur für den Küstenschutz eine wichtige Rolle spielen.

Ministerpräsident Daniel Günther und Umweltminister Tobias Goldschmidt wandern vor ein paar Tagen gemeinsam mit anderen zur Hallig Oland im schleswig-holsteinischen Wattenmeer. Doch was sind Halligen überhaupt und was macht sie so besonders?

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Blaualgenalarm an Ostsee – Warnung für Badende

Bläulich grüne Trübung im Wasser? An vielen Küsten und Seen im Norden raten Behörden vom Baden ab. Der Grund sind Bakterien, die allergische Reaktionen auslösen können.

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Nordische Klarheit auf dem Teller

Gesunder und nachhaltiger Genuss

Es gibt Menschen, die nicht in eine einzige Schublade passen. Peter Niemann gehört dazu. Sternekoch, Hoteldirektor, Sanierer denkmalgeschützter Objekte, Unternehmer. Nun bündelt Niemann diese Erfahrung in einem Unternehmen, das ausländischen Premium-Lebensmittelmarken wie Skagen Salmon den Weg nach Deutschland und Österreich ebnet. Der Premiumlachs aus Dänemark steht für nordische Klarheit, technologische Präzision und durchdachte Nachhaltigkeit.

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Fischfreundschaften – Mit Fischen auf du und du

Fische können Menschen unterscheiden

Wie sehen uns Fische? Menschen sind doch alle gleich. Von wegen. Fische können unterschiedliche Personen wiedererkennen, haben Forscher bei Tauchgängen festgestellt: „Es war, als würden sie uns studieren und nicht umgekehrt.“

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Die Passagierzahlen brechen Rekorde – die Umwelt steht auf dem Prüfstand

Neues Kreuzfahrtranking des NABU

Kreuzfahrten erfreuen sich seit Jahren großer Beliebtheit, gelten aber nach wie vor als eine der umweltschädlichsten Arten des Reisens. Die Umweltorganisation Nabu veröffentlicht am Donnerstag in Hamburg ihr aktuelle jährliches Umweltranking der Kreuzfahrtreedereien.

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Tiere des Meeres – Die Vielfältigkeit der Stachelhäuter

Von Seesternen, Seeigel und Seegurken

Wer an Tiere des Meeres denkt, stellt sich häufig Fische, Krebse oder Quallen vor. Doch am Boden vieler Ozeane lebt eine Tiergruppe, die sich auf den ersten Blick kaum mit anderen Meerestieren vergleichen lässt: Stachelhäuter wie Seesterne und Seeigel. Kennenlernen kann man sie im Aquarium GEOMAR Kiel.

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Traditionsschiff ALBERT JOHANNES schreibt Festgeschichte auf der Hanse Sail

Kaum ein anderes Schiff ist so eng mit der Hanse Sail verbunden wie die ALBERT JOHANNES. Der traditionsreiche Dreimast-Gaffelschoner nimmt in diesem Jahr bereits zum 34. Mal am maritimen Festival in Rostock teil.

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Zwischen Seegras und Strömung – das erstaunliche Leben der Seepferdchen

Auf den ersten Blick wirken sie fast wie Fabelwesen: aufrecht schwimmend, mit geschwungenem Hals und einem Kopf, der eher an ein Pferd als an einen Fisch erinnert. Die Seepferdchen gehören zu den ungewöhnlichsten Bewohnern der Meere und zu den wenigen, die selbst erfahrene Taucher immer wieder staunen lassen. Erleben kann man sie im Aquarium GEOMAR Kiel.

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Zukunft der Fischerei – Streit um Schutzgebiete in der Nordsee

Die Fanggebiete der Küstenfischer werden weiter schrumpfen.

Für mehr Meeresschutz wird in der Nordsee um fischereifreie Zonen gerungen. Neue Pläne der Landesregierung stoßen auf wenig Gegenliebe bei Fischern und Umweltschützern. Kann ein Kompromiss gelingen?

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Das erste Fischkutter-Wiki ging online – Archiv für die Fangflotte Eckernförde

Es ist vollbracht. EckeKutter.de ist online – das erste deutschsprachige digitale Fischkutter-Wiki. Ins Leben gerufen vom Verein Museum Alte Fischräucherei und Martin Hüdepohl. EckeKutter ist ein Archiv, das die Fangflotte Eckernfördes darstellt.

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Das verborgene Gesicht des Meeresbodens – Begegnung mit dem Nagelrochen

Verborgen im Sand der europäischen Küsten lebt ein Tier, das auf ganz eigene Weise fasziniert: der Nagelrochen. Meisterhaft getarnt, mit einem Körper wie ein lebender Teppich und Sinnen, die weit über das menschliche Vorstellungsvermögen hinausgehen, gehört er zu den spannendsten Bewohnern unserer Meere. Erleben kann man ihn im Aquarium GEOMAR Kiel.

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Schlafen am Strand – Wo Schlafstrandkörbe an der Nordsee vermietet werden

Von Meeresrauschen in den Schlaf gewogen werden und morgens den Sonnenaufgang über der Nordsee beobachten: Wo Schlafstrandkörbe vermietet werden und was Urlauber beachten sollten.

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Eggers Strandkorbfabrik – Eine Familiengeschichte aus dem Norden

Seit mehr als 250 Jahren gehört das Korbflechterhandwerk zur Familiengeschichte. Aus dieser Tradition entstand eine Strandkorbmanufaktur, die bis heute ausschließlich in Deutschland fertigt. Ihre Geschichte beginnt im Jahr 1772. Damals fertigte die Familie Eggers Rohrkörbe und Flechtwaren aller Art. Über Generationen hinweg entwickelte sich daraus eine der traditionsreichsten Strandkorbmanufakturen Deutschlands.

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Kochen mit Rapsöl – Ofen-Saibling mit Kirschtomaten

Speiseölexpertin Susann Kreihe beschäftigt sich mit Rapsöl und bereitet mit dem Öl einen Saibling mit Kirschtomaten im Ofen zu.

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