Experten für Kiemen und Krusten

Bremens ältestes Fischfachgeschäft F.L. Bodes hat eine 160-jährige Tradition

Bereits in fünfter Geschäftstradition führt Petra Koch-Bode das älteste Fischfachgeschäft Bremens. Dem inzwischen 80 Jahre alten „Fisch-Papst“ Peter Koch-Bodes ist eine Delikatesse zu verdanken, die heute nicht mehr aus Norddeutschland wegzudenken ist: Er brachte vor fast 40 Jahren den „Holländischen Matjes“ nach Bremen.
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Ostseesalz aus Kiel

Göttliche Substanz

Homer nannte es göttliche Substanz. Plato beschrieb es als den Göttern teuer. Einst war Salz so kostbar wie Gold. Seit einigen Jahren wird in Kiel Ostseesalz gewonnen. So schmeckt das Ostsee-Gold.
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Neues Hotel in Eckernförde eröffnet

Chillig-cooles Hotel Beachside

Galt Eckernförde lange als ruhig und beschaulich, wird die hübsche kleine Stadt an der Ostsee immer quirliger und zu einem „coolen“ Ort für Urlauber. Nun bereichert ein neues modernes Hotel die Stadt in der Nähe Kiels.
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Hotelinstitution Ærø in Svendborg

Kulinarische Ankerplätze

Das Hotel Ærø am Hafen von Svendborg ist eine Institution. Seit 1889 können Seeleute und Reeder in diesem schönen gelben Haus ihren stechenden Durst löschen und ihre knurrenden Mägen mit Nahrung beruhigen. Unser segelnder Gastroautor ging vor Anker.
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Dem Wasser entsprungen

Von Fischen und Fischern

Dort, wo sich Land und Meer berühren, siedelten die ersten Menschen. Schon der Homo sapiens konnte mit einfachen Mitteln sich etwas von den Gaben des Meeres aneignen. Er war ein Fischer.
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Der Winzer von Årø.

Kulinarische Ankerplätze

Man ist nie vor Überraschung sicher. So fand unser segelnder Gastrokritiker Detlef Jens auf der idyllischen dänischen Insel Årø ein Weingut und teste gleich vor Ort. Wein aus der Ostsee von der bescheidenen Insel im Kleinen Belt? Mundet.
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Tierisch vielseitig

Ausflugsziele für Tierliebhaber

Kegelrobbe, Wattwurm oder auch Lama – sie alle und viele weitere Arten sind in Schleswig-Holstein zu finden. Für alle kleinen und großen Besucher, die die tierischen Bewohner genauer kennenlernen wollen, bietet der Norden die verschiedensten Angebote. Ob an Nord- und Ostsee oder im Binnenland: Die Ausflugsziele lassen die Herzen von allen Tierfreunden höher schlagen.
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Kehrt die heimische Auster in die Nordsee zurück?

Pilotprojekt mit der Europäischen Auster vor Borkum gestartet

Die Europäische Auster soll in der Nordsee vor Borkum wieder heimisch werden. Sie gilt seit 1930 in der Nordsee als ausgestorben. Wissenschaftler wollen sie in einem Pilotprojekt dort wieder ansiedeln.
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Entspannte Herrscherin über 2500 PS

Die Kapitänin des Lotsenversetzbootes „Visurgis“

Petra Müllensiefen fuhr mit einem Stückgutfrachter durch die Südsee und brachte Kreuzfahrtgäste in die Polarregionen. Nach 17 Jahren auf den Weltmeeren entschied sich die Nautikerin für den Landgang in Bremerhaven. Aber ohne Schiffe geht es nicht. Die 42-Jährige ist Kapitänin des Lotsenversetzbootes „Visurgis“.
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Restaurant und Bar Vaerftet

Kulinarische Ankerplätze

Unser segelnder Gastrokritiker Detlef Jens schippert über die Flensburger Förde und macht in Marina Minde auf der dänischen Fördeseite fest. Er besucht das dortige Hafenrestaurant und zeigt sich angetan. Auch für „Landratten“ geeignet.
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Die Polarstern kehrt heim

Klimawandel in der Arktis besonders drastisch

Nach einem Jahr in der Arktis hat der Forschungseisbrecher Polarstern seine Rückreise nach Bremerhaven angetreten. Ein Ergebnis: In der Arktis zeigt sich der Klimawandel besonders deutlich, das Eis schmilzt dahin.
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Kulinarisches Schleswig-Holstein

Von Pellwormer Fruchtaufstrich bis friesischer Schafskäse

Die Schleswig-Holsteiner*innen gelten nicht umsonst laut "Glücksatlas" als die zufriedensten Menschen Deutschlands. Es mag an dem entspannten Lebensstil liegen, der Weite des Horizonts - und gewiss auch an der Fülle regionaler Leckereien, die das Land zu bieten hat. Denn wie schon Helmut Kohl sagte: Essen und Trinken - das steht für Freude am Leben.
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Maritime Köstlichkeiten im The Fish Club

Seafood & Soulfood im A-ROSA Sylt

Auf Sylt gibt es Seafood nicht nur im Sternerestaurant, Gasthaus oder Imbiss, sondern neu auch in einem Club-Restaurant. THE FISH CLUB eröffnete am Freitag im A-ROSA Sylt und setzt auf entspannten Genuss und lässigen Lifestyle.
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Essen an Bord

Über Bordverpflegung & Meuterei

Auf modernen Kreuzfahrten gibt es reichlich Essen. Müssen die gut zahlenden Passagiere doch bei Laune gehalten werden. Die Qualität ist aus heutiger Sicht anständig bis sehr gut. Bei Luxuskreuzfahrten steht auch gerne mal ein Sternekoch in der Kombüse. Man hat aus der Geschichte gelernt, dass Essen an Bord oft über Wohl und Weh einer Seereise entscheidet.
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Die legendäre Viermastbark PEKING zurück in Hamburg

Von alten Zeiten und neuen maritimen Wahrzeichen

Vor über 100 Jahren bei Blohm & Voss in Hamburg gebaut, segelte die Viermastbark PEKING als einer der letzten Frachtsegler bis 1932 über den Atlantik. 88 Jahre nach dem letzten Auslaufen aus dem Hamburger Hafen und zwischenzeitlicher Funktion als Museumsschiff in New York, kehrte das stolze Schiff nun wieder heim in den Hamburger Hafen.
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Klein aber fein

Die Kieler Woche 2020

Dichte Massen vor Konzertbühnen, Party auf dem MUDDI-Markt, die eine ganze Woche andauert und sorgloses Gebummel vor bei an Buden und Booten. So sieht die KiWo aus - nur eben nicht in diesem Jahr. Trotzdem findet sie statt. Ein kleiner Überblick.
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Hamburger Fischmarkt öffnet wieder

Verändertes Konzept, nicht mehr für Nachtschwärmer geeignet

Fünf Monate war der 300 Jahre alte Hamburger Fischmarkt wegen der Corona-Krise geschlossen. Jetzt soll der traditionsreiche Markt im Oktober mit geändertem Konzept wieder öffnen.
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Weltkriegswracks

Der Gefahr auf dem Meeresgrund auf der Spur

Allein in der deutschen Nordsee liegen mehr als 120 Wracks von Schiffen und Flugzeugen aus beiden Weltkriegen. Welche Gefahren für die Umwelt gehen von ihnen aus? Das will das Deutsche Schifffahrtsmuseum in Bremerhaven gemeinsam mit Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern aus Belgien, den Niederlanden, Dänemark und Norwegen herausfinden. Muscheln spielen dabei eine wichtige Rolle.
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Fischspezialitäten aus See & Teich

Nordbauer Fischerei Reese

Die Fischerei von Gunnar Reese ist im Norden in Sachen Süßwasserfisch ein Vorzeigebetrieb. Von Aal bis Zander bekommt man bei ihm alles und in bester Qualität. Ein Nordbauer, für den Tradition und Moderne zusammengehören.
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Tag der Fische

Slow Food setzt sich für mehr Fisch-Vielfalt ein

Zum Tag der Fische ruft Slow Food dazu auf, mehr unbekannte Fischarten wie Flunder und Karpfen zu essen. Dies sei nachhaltiger, als sich nur auf wenige Arten wie Hering und Lachs zu konzentrieren.
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