Nordische Esskultur

Nordlichter – Mit Witz gezeichnet

Bettina Bexte lädt mit Cartoons zum Lachen ein – und mit einem Comic zum Nachdenken

Bettina Bexte weiß, wie man Leute zum Schmunzeln bringt. Dreimal hat die Bremerin mit ihren Cartoons den Deutschen Karikaturenpreis gewonnen. Nun hat sie das Genre gewechselt: Ihr erster Comic ist erschienen. Darin erzählen Menschen mit Migrationsgeschichte von sich. „Die Lebensgeschichten haben mich tief beeindruckt“, sagt sie.

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Keine Angst vor Süßweinen

Warum Süßweine überraschend vielseitig sind

Omas Kaffeekränzchen, Sonntagskuchen und ein Fläschchen, das seit 1998 im Schrank steht und dann im Likörglas gereicht wird: Süßwein hat ein angestaubtes Image. Für Sommelière Anna Lefleur ein Fehler, sind Süßweine doch vielfältig bei Tisch einsetzbar.

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War noch was? – Bombenfund in Niedersachsen bei der Kartoffelernte

Das wäre eine dicke Knolle gewesen: Ein Sprengkörper aus dem Zweiten Weltkrieg ist bei der Kartoffelernte in Niedersachsen unbemerkt zwischen die Erdäpfel geraten. Erst auf dem Förderband wurde sie entdeckt und Alarm ausgelöst.

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Linsen, Skyr, Hering – Eiweiß braucht keine Pulverdose

Warum Protein zu jeder ausgewogenen Ernährung gehört und wie es ohne Aufwand auf den Teller kommt

Protein hat Konjunktur. Riegel, Pudding, Brotaufstriche und selbst Wasser tragen inzwischen den Hinweis "High Protein" auf der Packung. Der Nährstoff ist dabei alles andere als neu, neu ist allein seine Vermarktung. Wer regelmäßig Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Getreide und Fisch auf den Tisch bringt, ist in der Regel gut versorgt, ohne zu einem Spezialprodukt greifen zu müssen.

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Ein Kieler Arbeitsleben – Mein Wiederaufbau ‚West‘

Ein spannender Zeitzeugenbericht

Mit seinem Buch Mein Wiederaufbau ‚West‘ – Rückblick auf ein Arbeitsleben legt der 1934 geborene Willi Schlünzen einen persönlichen Zeitzeugenbericht vor. Im Mittelpunkt steht sein eigenes Leben, das eng mit den Erfahrungen der Kriegs- und Nachkriegszeit sowie mit dem wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Wiederaufbau der Bundesrepublik verbunden ist.

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40 Jahre Dithmarscher Kohltage

Mehr als ein Fest - ein Stück Dithmarschen

Vor 40 Jahren wurde der Grundstein für eine Erfolgsgeschichte gelegt, die bis heute weit über die Grenzen Dithmarschens hinausstrahlt. Aus der Idee, den heimischen Kohlanbau stärker in den Mittelpunkt zu rücken, entstand eines der bedeutendsten Regionalfeste Norddeutschlands. Die Dithmarscher Kohltage.

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Trockenheit bremst Pilzsaison im Norden aus

Die langen Hitze- und Trockenphasen machen Pilzen zu schaffen

Nach langer Trockenheit hoffen Pilzsammler auf Regen – doch wann lohnt sich die Suche wirklich? Experten aus Hamburg und Schleswig-Holstein geben Tipps.

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Hagenbuttenzeit

Mehr Vitamin-C als Zitronen

Wenn der Spätsommer in den Herbst übergeht, leuchten die Hagebutten dunkelrot an wilden Rosensträuchern. Die Früchte haben einen herben bis feinsäuerlichen Geschmack und können in der Küche zu Saft, Fruchtmus, Suppen und Chutney verarbeitet werden.

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Vereins Dechantsbirne

Historische Genuss-Birne

Die Auswahl an Birnen in den Obstabteilungen der Supermärkte ist karg. Man könnte meinen, wir leben im Sozialismus, wo das ZK sich für eine Einheitsbirne entscheidet. Aber es gibt sie noch, die Birnenopposition, die wohlschmeckende Sorten wie die Vereins Dechantsbirne anbauen. Eine historischen Genuss-Birne.

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Lichterglanz – Meeresfeuer

Kaiserbäder setzen neues Highlight in der Nebensaison

Die Kaiserbäder auf Usedom setzen in der dunklen Jahreszeit auf ein neues Veranstaltungsformat: Vom 6. bis 8. November 2026 feiert „Lichterglanz – Meeresfeuer“ Premiere an den Stränden von Ahlbeck, Heringsdorf und Bansin.

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Bremer Marktgeschehen – Bete: bunte Knollen mit Charakter

Marktpate Andreas Mahlstedt über rote Klassiker und milde Schönheiten

Wer Rote Bete bislang vor allem als vakuumierten roten Ball aus dem Supermarkt kennt, sollte unbedingt auch einmal frische Ware vom Wochenmarkt probieren. Denn Bete kann knackig, mild und sogar gelb oder pink-weiß geringelt daherkommen. Andreas Mahlstedt vom gleichnamigen Hof in Syke baut alle drei Varianten an.

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Wendige Spürnase, winzige Akrobatin oder rasante Fliegerin – wer gewinnt?

Deutsche Wildtier Stiftung ruft zur Wahl zum Tier des Jahres 2027 auf

Wenn wir schlafen gehen, werden sie erst richtig wach: Nachtaktive Säugetiere nutzen den Schutz der Dunkelheit, um auf die Jagd zu gehen, sich zu paaren, ihre Nester zu bauen und sich um den Nachwuchs zu kümmern. Dadurch geraten sie leicht aus unserem Blick und Bewusstsein. Mit der Wahl zum Tier des Jahres 2027 holt die Deutsche Wildtier Stiftung diese Tiere ins Rampenlicht.

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Schleswig-Holstein wird 80 – Up ewig ungedeelt

Fischbrötchen, wortkarge Menschen und immer Wind - es gibt einige Klischees über Schleswig-Holstein. Dabei hat das nördlichste Bundesland viel mehr zu bieten. Ein Überblick.

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Stollenkaiser’s Welt – Handgefertigte Stollen nach Ur-Urgroßvaters Rezept

Billy Wagner: „Beste Stollen Deutschlands“

Entdeckt hat sie Billy Wagner vom Berliner Sternerestaurant Nobelhart & Schmutzig. Für Billy Wagner ist die Sache ganz einfach: Jan Kaiser und sein Ehemann Marcel Strauß backen die besten Stollen Deutschlands!

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Schlösserherbst 2026 – Kulturgenuss im Herbst in Mecklenburg-Vorpommern

Wenn im Oktober und November das Herbstlaub bunt leuchtet, laden die Gutshäuser und Schlösser Mecklenburg-Vorpommerns zu vielseitigen Kultur-Erlebnissen ein. Von Mitte Oktober bis Mitte November finden in den denkmalgeschützten Herrenhäusern Führungen, Ausstellungen, Lesungen, Konzerte und kulinarische Events statt.

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Birnen, Bohnen und Speck – So schmeckt der Spätsommer

So kochte und kocht die Hansestadt

Der Spätsommer schmeckt in Hamburg nach Birnen-Bohnen-Speck. Über die Geschichte des Klassikers mit einem traditionellen und einem modernen Rezept.

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3. KulturZünder des theater itzehoe

Showprogramm für die ganze Familie

Wenn der Sommer sich dem Ende entgegen neigt und die Tage wieder kürzer werden, dann ist es Zeit für den KulturZünder, der am Samstag, den 5.9. ab 16 Uhr, zum dritten Mal die Spielzeit des theater itzehoe mit einem abwechslungsreichen Showprogramm voller Highlights für die ganze Familie eröffnet.

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VERLOSUNG

Nc´nean: Made by nature, not by rules

Wir verlosen 3 Flaschen Nc’nean – den ersten schottischen Bio-Whisky – im Wert von je 58 Euro.

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Whiskykolumne – Tormore

Unser Whisky-Kolumnist Jens Schlünzen besucht in die Speyside die Tormore Distillery, die 1959 als erste Brennerei des 20. Jahrhunderts in Schottland gebaut wurde. Von Anfang an stand sie für elegante und fruchtige Whiskys. Er trifft auf einen jungen aber gelungenen Whisky für den Sommer.

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Küchenwissen Brokkoli

Brokkoli ist nicht jedermanns Sache. Doch das Kohlgemüse sollte eine zweite Chance bekommen. In der Küche lassen sich die grünen Röschen mit dem fein-nussigen Aroma vielseitig verwenden – etwa für Salate, cremige Suppen oder einfach pur.

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