Nordische Esskultur

Interview mit Boris Rogosch über OmaLiebe

Ein Kochbuch voller Herz und Erinnerung: OmaLiebe vereint 50 authentische Rezepte von echten Omas mit vielen Geschichten und Gerichten aus der Heimatküche. Ein Gespräch mit unserem Foodtalker Boris Rogosch über das Projekt OmaLiebe und das neue Buch.

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War noch was? – Eine Flasche Riesling «Ungeheuer» erzielt 10.250 Euro bei Versteigerung

Eine Weinflasche mit einem mehr als zwei Jahrhunderte alten Riesling ist im Internet für einige Tausend Euro versteigert worden. Das Höchstgebot für den Jahrgang 1811 aus der Pfälzer Lage Forster Ungeheuer lag bei 10.250 Euro.

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Nordische Klarheit auf dem Teller

Gesunder und nachhaltiger Genuss

Es gibt Menschen, die nicht in eine einzige Schublade passen. Peter Niemann gehört dazu. Sternekoch, Hoteldirektor, Sanierer denkmalgeschützter Objekte, Unternehmer. Nun bündelt Niemann diese Erfahrung in einem Unternehmen, das ausländischen Premium-Lebensmittelmarken wie Skagen Salmon den Weg nach Deutschland und Österreich ebnet. Der Premiumlachs aus Dänemark steht für nordische Klarheit, technologische Präzision und durchdachte Nachhaltigkeit.

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Zum Anglühen – Malte-Shots für den Grillabend

Von „Flammenkuss“ bis „Kohleanzünder“

Wenn die Kohle anglüht, ist Zeit für Malte: Malteserkreuz Aquavit stellt für die Grillsaison zwei neue Shot-Ideen vor. Der Deckel Shot „Flammenkuss“ kombiniert eiskalten Aquavit mit einer kross gebratenen Scheibe Chorizo. Beim „Echt jetzt“-Shot „Kohleanzünder“ trifft Malteserkreuz Aquavit auf Türkisch Pfeffer. Die Malte-Shots im August.

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Den Haag ist Topadresse für indonesische Küche

Bereicherung der niederländischen Küche

Nur ein paar Schritte vom lebhaften Hauptplatz Plein entfernt tauchen Den Haags Besucher ein in eine andere Welt: Das kleine Imbissrestaurant «Kopi Kopi» entführt in fernöstliche Genusswelten. Die Stadt ist die Topadresse für indonesische Küche in den Niederlanden.

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VERLOSUNG

Wir verlosen 5 Bücher OmaLiebe – Wohlfühlrezepte aus Omas Küche im Wert von je 26 Euro.

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Das Noma öffnet wieder – Gourmettempel in Kopenhagen neu am Start

Mitarbeiter, öffnet der weltberühmte Gourmettempel Noma in Kopenhagen wieder permanent seine Türen. In dem Spitzenrestaurant wird der einst gefeierte Mitgründer, Besitzer und Ex-Küchenchef René Redzepi weiter eine tragende Rolle spielen - obwohl

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Die Passagierzahlen brechen Rekorde – die Umwelt steht auf dem Prüfstand

Neues Kreuzfahrtranking des NABU

Kreuzfahrten erfreuen sich seit Jahren großer Beliebtheit, gelten aber nach wie vor als eine der umweltschädlichsten Arten des Reisens. Die Umweltorganisation Nabu veröffentlicht am Donnerstag in Hamburg ihr aktuelle jährliches Umweltranking der Kreuzfahrtreedereien.

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„Vive le Vin“ bringt vier Tage Wein, Champagner und französisches Lebensgefühl in die Stadthöfe

Erlesene Weine, renommierte Winzer, Champagner, Hummer und Live-Musik

Wenn sich die historischen Stadthöfe Ende August wieder in eine der schönsten Genussadressen der Stadt verwandeln, heißt es erneut: „Vive le Vin!“ Vom 27. bis 30. August lädt das beliebte Weinfest Weinliebhaber, Genießer und Flaneure zu vier Tagen voller kulinarischer Entdeckungen, entspannter Atmosphäre und französischer Lebensfreude mitten in der Hamburger Innenstadt ein.

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Das Tier und wir – Der Wespen-Versteher

Der Bremer Biologe Volker Lohrmann ist ein weltweit gefragter Insektenforscher

Volker Lohrmann hat bereits 20 bis dahin unbekannte Wespen-Arten entdeckt. Der Kurator der Insekten-Abteilung im Übersee-Museum Bremen forscht zu fossilen und lebenden Insekten. Menschen für die Artenvielfalt zu begeistern, ist sein Antrieb. Dabei greift er auch zu ungewöhnlichen Mitteln.

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Erbsen & Minze Dip

Ob Kind, Eltern oder Oma & Opa - alle lieben Erbsen. Kein Wunder, denn die grünen Minikugeln haben ein Maximum an Geschmack plus reichlich gesunde Inhaltsstoffe zu bieten. Wir präsentieren die Erbse als sommerlichen Dip nebst aromatischer Minze.

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Küchenwissen Mixed Pickels

Gemüse und Obst in Essig einlegen

Im Sommer ist das Angebot an heimischem Gemüse und Obst groß. Wer die Früchte mit Kräutern und Gewürzen in Essig einlegt, macht sie lange haltbar und gleichzeitig besonders schmackhaft. Die Zubereitung von „Mixed Pickles“ braucht etwas Zeit, aber ist einfach und unkompliziert.

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Das Beste aus Omas Küche – Wohlfühlrezepte von früher

Ein Kochbuch voller Herz und Erinnerung: OmaLiebe vereint 50 authentische Rezepte von echten Omas mit vielen Geschichten und Gerichten aus der Heimatküche.

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Deutschland mutiert zur Aperölchenrepublik

Trendgetränk Aperol Spritz

Manche kriegen schon beim Anblick Kopfweh, andere nie genug davon. Die Rede ist von Aperol Spritz, einem Trendgetränk seit Jahren - mit eigenen Songs und vielen Fans. Wie konnte es so weit kommen?

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«Wenns stinkt in der Pfanne, sollten die Alarmglocken läuten

Giftiges von Genießbarem unterscheiden lernen

Noch ist es warm und trocken - nicht die richtige Zeit für Pilze, um aus dem Boden zu sprießen. Doch in wenigen Wochen geht die Pilz-Saison los. Ihre Liebhaberinnen und Liebhaber sollten die Zeit nach Expertenmeinung nutzen, um sich darauf vorzubereiten.

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Strand, Meer, Himmel – Warum die Farbe Blau uns glücklich macht Sehnsuchtsfarbe Blau

Strand, Meer, Himmel: Warum macht die Farbe Blau uns glücklich? Kaum eine Farbe berührt Menschen so tief wie Blau. Sie erinnere uns an Urlaub, an Weite, an Freiheit, sagt ein Experte. Aber warum ist das so?

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37. Musikfest Bremen präsentiert internationale Klangvielfalt

Mehr als 50 Konzerte zwischen Klassik, Jazz, Weltmusik und Crossover

Das 37. Musikfest Bremen präsentiert internationale Klangvielfalt. Mehr als 50 Konzerte zwischen Klassik, Jazz, Weltmusik und Crossover verwandeln Bremen und die Region im August und September in eine musikalische Bühne.

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The Ritz-Carlton Wolfsburg verpflichtet Luis Hendricks für neues Restaurant

Fünf Monate nach der Schließung des Drei-Sterne-Restaurants Aqua hat The Ritz-Carlton Wolfsburg den neuen Küchenchef für seine gastronomische Neuausrichtung vorgestellt. Der junge Luis Hendricks übernimmt ab August die kulinarische Leitung.

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Monatswhisky im August – Loch Lomond Original

Der schottische Highland Single Malt von der Loch Lomond Destillerie bietet in der Nase süße und fruchtige Aromen von Pfirsich, reifer Birne und Apfel, gefolgt von Malz, Toffee, Vanille und etwas Eiche. Im Geschmack ist er rund und cremig mit malzigen und würzigen Noten. Der Nachklang ist anregend mit einem leicht süß-salzigen Spiel. Unser Monatswhisky im August.

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Tiere des Meeres – Die Vielfältigkeit der Stachelhäuter

Von Seesternen, Seeigel und Seegurken

Wer an Tiere des Meeres denkt, stellt sich häufig Fische, Krebse oder Quallen vor. Doch am Boden vieler Ozeane lebt eine Tiergruppe, die sich auf den ersten Blick kaum mit anderen Meerestieren vergleichen lässt: Stachelhäuter wie Seesterne und Seeigel. Kennenlernen kann man sie im Aquarium GEOMAR Kiel.

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