Nordische Esskultur

Dunkelheit als dänische Urlaubsattraktion

Die Motto-Woche DUNKEL bietet vom 9. bis 18. Oktober im dänischen Teil der Wattenmeerregion Erlebnisse rund um den Kontrast zwischen Dunkelheit und Licht.

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„Likör ohne Ei“ darf weiter so heißen

Das OLG Schleswig erlaubt den Namen „Likör ohne Ei“. Eine unzulässige Anspielung auf „Eierlikör“ sieht es nicht.

Der „Likör ohne Ei“ darf auch weiterhin so heißen. Auch das Logo auf der Flasche - ein bunter Hahn - sei zulässig, urteilte das Schleswig-Holsteinische Oberlandesgericht. Eine nach der EU-Spirituosenverordnung unzulässige Anspielung auf die geschützte Bezeichnung Eierlikör sahen die Schleswiger Richter in der Berufungsverhandlung nicht.

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Winzer des Nordens sind Profiteure des Klimawandels

Winzermeister Christian Wolfgang lässt sich die kleinen roten Trauben der Sorte Regent durch die Finger gleiten, probiert eine Frucht und betrachtet die grünen Kerne kritisch. «Sie sind noch zu grün», findet der Fachmann. Erst, wenn sich die Farbe der Mini-Kerne ins Braune wandele, sei die Traube erntereif, erzählt der Experte auf dem Weinbaubetrieb Witt-Wein in Niedersachsen.

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40 Jahre Dithmarscher Kohltage

Mehr als ein Fest - ein Stück Dithmarschen

Vor 40 Jahren wurde der Grundstein für eine Erfolgsgeschichte gelegt, die bis heute weit über die Grenzen Dithmarschens hinausstrahlt. Aus der Idee, den heimischen Kohlanbau stärker in den Mittelpunkt zu rücken, entstand eines der bedeutendsten Regionalfeste Norddeutschlands. Die Dithmarscher Kohltage.

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ESSEN – TRINKEN – POESIE – KULTURTAG IN DER MARKTWIRTSCHAFT

Samstag, den 19.09.2026 ab 18:00 Uhr

Am Samstag, den 19.09.2026 ist Kulturtag in Glücksburg und in der Marktwirtschaft. Geboten werden Poesie, Musik, Kulinarik und natürlich Geschichten rund ums Bierbrauen. Gäste sind der kulinarische Autor Jens Mecklenburg und die Musikerin Alex.

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Whisky & Honig Likör aus der Störtebeker Brennerei Wir verlosen 3 Flaschen Whisky & Honig Likör im Wert von je 29,98 Euro.

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Kräftiger Single Malt Whisky trifft auf regionalen Honig.

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Stollenkaiser’s Welt – Handgefertigte Stollen nach Ur-Urgroßvaters Rezept

Billy Wagner: „Beste Stollen Deutschlands“

Entdeckt hat sie Billy Wagner vom Berliner Sternerestaurant Nobelhart & Schmutzig. Für Billy Wagner ist die Sache ganz einfach: Jan Kaiser und sein Ehemann Marcel Strauß backen die besten Stollen Deutschlands!

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Das neue Schokoladen Sortiment von Zotter – Schräges, Neues, Altes und dennoch alles anders!

Wenn es nach Julia Zotter geht, könnte es nicht genug Karamell geben. Für Josef Zotter sind es die Cuvées, er liebt pure Schokolade mit Nougat, die einen Schmelz hat. Das bedeutet, sie haben im neuen Sortiment einige Innovationen – und es ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. Wir haben Julia gefragt, wie die neuen Sorten entstanden sind und welche ihr geheimer Favorit ist.

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Ein Klassiker der Herbstzeit – Kürbisbrot

Ein Klassiker der Herbstzeit

Wenn die Tage kühler und die Wälder bunter werden, hat die Kürbiszeit begonnen. Ein Herbstklassiker ist Kürbisbrot. Das vielseitige Brot kann süß mit Honig und Datteln oder herzhaft mit Zwiebeln und Speck zubereitet werden.

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Kürbisporträts – Die Welt von Hokkaido bis Moschuskürbis

15 Kürbisse im Küchenporträt

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Hokkaido, Butternut & Co: Die 15 beliebtesten Kürbisse und was man über sie wissen sollte.

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Rätselhafte und genussvollen Sonderlinge in Wäldern

Eine Pilzreise durch den Norden

Ab Spätsommer, wenn die Natur sich langsam auf den Herbst einstellt, fängt es in den nordischen Wäldern wunderbar zu duften an. Mystische wie sonderbare Gestalten schießen auf einmal aus dem Boden. Es ist Pilzzeit. Der Abschied vom Sommer fällt dank Maronen, Milchlingen, Pfifferlingen und Steinpilzen erheblich leichter. Eine Pilzreise durch den Norden.

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Ist Fine Dining tot? – Debatte über die Zukunft der Spitzenküche

„Fine dining is dead.“ Mit diesen Worten hat Bruno Verjus die angekündigte Schließung seines Pariser Zwei-Sterne-Restaurants Table begleitet. Auch das Kölner 2-Sterne-Restaurant Ox & Klee erklärte klassisches Fine Dining für beendet. Andere Sterneköche widersprechen. Eine Debatte über die Zukunft der Spitzenküche.

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Milch mit AFD-Geschmack – Müllermilch-Besitzer Theo Müller jubelt über AfD-Erfolg

Der Unternehmer Theo Müller (Müllermilch) pflegt enge Beziehungen zur AfD, ihrer Chefin Alice Weidel gratulierte er überschwänglich zum Wahlsieg. Kanzler Merz gibt er den Rat statt mit der SPD mit der AFD zu regieren.

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Wildwochen auf Usedom – Genuss und Naturerlebnisse im goldenen Herbst

Im Herbst, wenn das Laub der Alleen und Wälder in den buntesten Farben leuchtet, laden die Wildwochen auf Usedom Naturfreunde, Jagdinteressierte und Genießer ein, Usedoms unvergleichlichen Reichtum der Wälder und der heimischen Tierwelt mit allen Sinnen zu erleben.

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Was Stille mit uns im Urlaub macht

Die gemütliche Holzhütte in den schwedischen Wäldern ist voll ausgestattet: Sie hat Küche, Schlafzimmer, eine großzügige Terrasse. Ach ja, und einen Lautstärkemesser hat sie auch. Ist es für längere Zeit mehr als 45 Dezibel laut, fliegen die Bewohner raus.

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Sterne-Restaurant am Meer? – Unbedingt ausprobieren!

Genuss in der Orangerie im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand

Hier erwarten Leidenschaft, Kreation und Erfahrung die Gäste und ein besonderes Gourmet- Erlebnis in der Orangerie im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand. Purer Genuss am Meer.

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Die Welt der Walnuss – Walnussmeisterei Böllersen

Leidenschaft für den schönsten aller Bäume

Die Walnussmeisterei von Vivian Böllersen hat sich dem Anbau, die Pflege und die Weiterverarbeitung der Walnuss zur Lebensaufgabe gemacht. Die Nüsse und Walnussprodukte aus Nord-West-Brandenburg sind von allerbester Qualität. Auch Bäume und Fachwissen, bekommt man bei ihr.

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Wo bleiben die Alten?

Interview mit Eckart Brandt über Apfeleinfalt und -vielfalt

Eckart Brandt, der norddeutsche „Apfelpapst“, zählt zu den wenigen Erzeugern, die noch regional-typische Sorten auf Hochstämmen züchten. Im Gespräch erklärt er, wie es um die Apfelvielfalt bestellt ist und warum sich der Griff zu alten Sorten lohnt.

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Omas bester Apfelpfannkuchen

Dieser Rezeptklassiker lässt die Herzen von Pfannkuchen- bzw. Eierkuchenliebhabern garantiert höher schlagen und weckt Kindheitserinnerungen.

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Altländer Pfannkuchenapfel – Ideal für Pannkoken

Sein Name klingt wie eine Versuchung. Gehören doch Apfelpfannkuchen traditionell zu den herbst- und winterlichen Lieblingsgerichten der Norddeutschen. Die besondere Qualität des Altländer Pfannkuchenapfels liegt in seiner Robustheit und Lagerfähigkeit und an seinen kulinarischen Vorzügen als Saft- und Backapfel.

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