Auf und am Meer Archive - Nordische Esskultur

Bei dem Nikolausbrauch Klaasohm sollen keine Frauen mehr mit Kuhhörnern geschlagen werden

Wie Borkum sein Fest wandelt und warum die Empörung von vor einem Jahr die Insel noch immer beschäftigt.

Nach heftiger öffentlicher Kritik im vergangenen Jahr feiert die Nordseeinsel Borkum auch in diesem Jahr ihren Nikolausbrauch Klaasohm – das Schlagen mit Kuhhörnern, was ein Teil des Brauches war, soll es wie schon 2024 nicht mehr geben.

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Ende einer Ära – Luxushotel Usedom Palace schließt nach 125 Jahren

Das Fünf-Sterne-Hotel Usedom Palace in Zinnowitz auf Usedom hat seinen Betrieb eingestellt. Nach 125 Jahren ging die Geschichte des Traditionshauses mit dem letzten Betriebstag am 30. November zu Ende. Als Grund für die Schließung nannten die Eigentümer die generell schwierige wirtschaftliche Lage der Hotellerie.

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Wandern auf den maritimen Spuren Bremerhavens

Wandern durch Bremerhaven? Klingt zunächst ungewöhnlich. Doch die Seestadt besitzt einen Wanderweg. Der ist bis zu 15 Kilometer lang, lässt sich in drei Etappen laufen und führt vorbei an sehenswerten, geschichtsträchtigen sowie überraschenden Ecken. Hinter der Idee steckt der passionierte Wanderer Frank Reininghaus.

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Köche, Küsten, Kreativität – Bestes Nordseehandwerk

Kulinarik mit Herz, Verstand und Herkunft

Entlang der Nordseeküste Schleswig-Holsteins vereinen kreative Küchenchefs regionale Zutaten, handwerkliche Leidenschaft und weltoffene Ideen. In Ihren Küchen spiegelt sich die besondere Verbindung von Meer, Landschaft und Menschen wider. Hier entsteht norddeutsche Kulinarik mit Herz und Herkunft.

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Muschelzeit in der Fischküche Laboe

Hier isst Kiel Fisch & Muscheln

In der Fischküche Laboe wird Fisch in bester Qualität und in entspannter Atmosphäre angeboten. Jetzt zur Muschel-Hauptsaison sind vor allem die Miesmuscheln aus der Nordsee und dem Wattenmeer bei den Gästen besonders beliebt. Ein besonderes maritimes Geschmacks-Erlebnis.

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Willkommen bei den Schillings

Mathias Schilling - Land- und Gastwirt auf drei Inseln mit 800-jährigem Erbe

Für einen Landwirt und Gastronom verbringt Mathias Schilling viel Zeit auf dem Wasser. Kein Wunder: Seit rund 800 Jahren gehört seiner Familie die Privatinsel Öhe. Sie liegt zwischen Rügen und Hiddensee, im Sommer leben dort mehr Rinder als Menschen. Er pendelt täglich von Insel zu Insel.

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Silvester auf der Elbe mit der Rainer Abicht Elbreederei

Von Gala-Abend bis Tanzparty

Wer kennt es nicht: Jedes Jahr dasselbe – Weihnachten ist vorbei, und plötzlich steht Silvester völlig unerwartet vor der Tür.
Wie wäre es mit einer Silvesterfeier an Bord an Bord der Rainer Abicht Elbreederei. Ob festliches Dinner, Live-Musik oder gemütliche Hafenrundfahrt auf einer Barkasse: Bei den Silvesterfahrten ist für jeden etwas dabei.

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Küste statt Knaller – Ruhe & Entspannung auf Pellworm

Hotel MeerLand öffnet zu Silvester für Slow Traveller, Naturfans und Hundeliebhaber

Feuerwerk, Menschenmassen, Stress? Nicht auf Pellworm! Das Hotel MeerLand öffnet vom 27. Dezember 2025 bis 4. Januar 2026 erneut seine Türen und lädt alle Ruhesuchenden zu einem entspannten, genussvollen Jahreswechsel am Meer ein.

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Ran an die Muscheln – Miesmuscheln in einem Bier-Gemüse-Sud

Die Miesmuschelsaison ist an der Nordsee ist im vollen Gange. Wir kochen unsere Miesmuscheln in einem Bier-Gemüse-Sud.

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Weltkulturerbe statt Umzug? – Was wird aus dem Leuchtturm Roter Sand?

Marode, aber geliebt: Der Leuchtturm „Roter Sand” wankt – und Niedersachsen streitet weiter über Umzug oder Erhalt in der Nordsee.

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Alten Meierhof in Glücksburg erstrahlt im neuen Glanz

Zeit für die Sinne

Mit Abschluss der umfangreichen Umbau- und Erweiterungsmaßnahmen erstrahlt der Alte Meierhof in Glücksburg an der Flensburger Förde in neuem Glanz. Die Arbeiten zielten darauf ab, Tradition und Moderne zu verbinden und das Angebot für die Gäste zu erweitern.

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Auf Meeresexpedition mit Antje Boetius, Boris Herrmann und Gästen

Wind und Wellen auf dem Harbour Front Festival

Das Harbour Front Literaturfestival widmet Wind, Wetter, Wellen, Wasser am 11. Oktober einen Tag an Bord. Der Ozean verbindet 8 Milliarden Menschen, kurz: uns alle. Er schluckt nicht nur überschüssige Klimawärme, CO2 und Menschheitsmüll, er hat aus den vergangenen Jahrtausenden unfassbar viele Geschichten zu erzählen. Auf Meeresexpedition mit Antje Boetius, Boris Herrmann und weiteren Gästen.

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Seezeichen – Anja Witt im Schloss Reinbek

Vom Meer inspiriert: Gestrandetes, Versunkenes, Schwebendes

Die Malerei von Anja Witt ist vom Meer inspiriert – doch sie zeigt keine Küsten, Wellen oder Schiffe. Ihre Bilder entfalten eine bildnerische Sprache für das, was unter der Oberfläche liegt: Strömungen, Schichtungen, Bewegung oder Austauschprozesse. Es geht um Gestrandetes, Versunkenes, Schwebendes. Nun stellt sie im Schloss Reinbek aus.

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Herbstliche Ausflüge an der Nordsee

Rundwanderwege für Familien

Die Nordsee im Herbst. Die ruhige Zeit beginnt. Drei Tipps für interessante Rundwanderwege für die ganze Familie auf Föhr, Amrum und Sylt.

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Dicht an den großen Schiffen vorbei

Rundfahrten durch den Bremerhavener Fischereihafen

Nach langer Pause können Gäste wieder zu Rundfahrten durch den Bremerhavener Fischereihafen starten. „Die Tour ist ganz anderes ist als herkömmliche Hafenrundfahrten“, verspricht Mark Lippert, Matrose auf der „Lady Sunshine“. Sie ist eine Zeitreise zu vielen selbst Einheimischen unbekannten Details.

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Nord- und Ostsee zu warm – Klimawandel sorgt für Rekordwerte

Die Nordsee erreicht im Sommer 2025 durchschnittlich 15,7 Grad - und damit die Rekordtemperatur seit Beginn der Messungen. Auch die Ostsee zeigt eine besorgniserregende Erwärmung. Experten sehen darin Anzeichen des Klimawandels und warnen vor zunehmenden marinen Hitzewellen und den Folgen.

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Essen an Bord – Über Bordverpflegung & Meuterei

Auf modernen Kreuzfahrten gibt es reichlich Essen. Müssen die gut zahlenden Passagiere doch bei Laune gehalten werden. Die Qualität ist aus heutiger Sicht anständig bis sehr gut. Bei Luxuskreuzfahrten steht auch gerne mal ein Sternekoch in der Kombüse. Man hat aus der Geschichte gelernt, dass Essen an Bord oft über Wohl und Weh einer Seereise entscheidet.

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Wie der Strandkorb den Ostseestrand eroberte

Wilhelm Bartelmann und die Strandkorbrevolution

1882 betrat eine vornehme ältere Dame die Korbmacherei von Wilhelm Bartelmann in Rostock. Sie verlangte nach einer Sitzgelegenheit für den Strand „als Schutz gegen Sonne und Wind". Bartelmann baute einen Ein-Sitzer, der an einen aufrechtstehenden, innen mit festem Markisenstoff bezogenen Wäschekorb erinnerte. Er erregte am Strand von Warnemünde große Aufmerksamkeit. Die Geburtsstunde des Strandkorbs.

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Urlaub in Schleswig-Holstein – Tourismus erwartet gutes Jahr – mehr ausländische Gäste

Der Tourismus im Norden boomt: Im ersten Halbjahr reisten mehr Übernachtungsgäste nach Schleswig-Holstein. Auch für den Rest des Jahres werden positive Gästezahlen erwartet.

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Hamburg will das Inselleben auf Neuwerk beleben

Investitionen in Hotellerie und Gastronomie

Die Insel Neuwerk vor der Elbmündung gehört zu Hamburg. Zuletzt fand sich dort kein Pächter für die Restaurants. Nun greift die Stadt zu. Sie kauft, saniert und hofft auf mehr Touristen.

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