Auf und am Meer Archive - Nordische Esskultur

Bris Strandkorbmanufaktur – Das Familienunternehmen ist bereit für die Saison

Der kleine Traum für den eigenen Garten

Die Bris Strandkorbmanufaktur, ein etabliertes Familienunternehmen aus Norddeutschland, steht für Qualität und Stil und für den kleinen Traum für den eigenen Garten, der Terrasse oder den Strand. Ihre Strandkörbe sind handgefertigt und halten ein Leben lang.

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Tag der getrockneten Kliesche an der dänischen Nordsee

Der Fischerort Hvide Sande an der dänischen Nordsee feiert am 9. Mai den „Tag der getrockneten Kliesche“ mit einem großen Fest und gratis Trockenfisch für alle. Der gesalzene und luftgetrocknete Plattfisch ist das vielleicht traditionellste Lebensmittel der Nordseeküche und ziert im Frühjahr in der Region Wäscheleinen und Holzständer.

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Overtourismus – Proteste gegen den Massentourismus auf den Kanaren

Umweltprobleme, zu hohe Mieten für Einheimische

Unter dem Motto „Die Kanaren haben eine Grenze“ haben Zehntausende Menschen auf den Kanarischen Inseln gegen Massentourismus und seine Folgen demonstriert. Über 50.000 Demonstrierende forderten eine Obergrenze für Touristen, mehr Umweltschutz und bezahlbaren Wohnraum für Einheimische.

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Kulinarische Ankerplätze – Visselulles Vinbar in Sonderburg. Dänemarks kleinste Weinbar

Visselulls Vinbar in Sonderburg ist Dänemarks kleinste Weinbar, aber auch die größte, jedenfalls wenn es nach dem Umfang der wirklich außergewöhnlich guten Weinkarte geht. Diese reicht vom einfachen, aber sehr leckeren Trinkwein bis zu ganz großen Tropfen.

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Ein Brite mit vielen Talenten: Arthur Ransome

Reporter, Kinderbuchautor, Segler, Spion

Arthur Ransome war ein englischer Reporter, Kinderbuchautor und Segler. Außerdem war er Spion. Einige behaupten, er sei sogar ein Doppelagent gewesen. Detlef Jens stellt den interessanten Briten vor.

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Story der Woche – Essen an Bord

Über Bordverpflegung & Meuterei

Auf modernen Kreuzfahrten gibt es reichlich Essen. Müssen die gut zahlenden Passagiere doch bei Laune gehalten werden. Die Qualität ist aus heutiger Sicht anständig bis sehr gut. Bei Luxuskreuzfahrten steht auch gerne mal ein Sternekoch in der Kombüse. Man hat aus der Geschichte gelernt, dass Essen an Bord oft über Wohl und Weh einer Seereise entscheidet.

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Vom Eiersammeln längst vergangener Tage

Von Vogeleiern, Eierdelikatessen und Eierkönige

Die Eier von Möwen, Seeschwalben, Kiebitz, Wildenten und anderen Vögeln bereicherten früher den oft kargen Speiseplan der Inselbevölkerung der Nordsee. Über Vogeleier, Eierdelikatessen, Eierkönige und Museeumseier.

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Kampf gegen illegale Ferienwohnungen an der Nordseeküste

Bezahlbarer Wohnraum für Einheimische ist knapp

Der Kreis Nordfriesland geht gegen illegale Ferienwohnungen auf Sylt und in anderen Nordseeorten vor. 2023 hat die Bauaufsicht bereits 50 Ferienwohnungen stillgelegt. Auch an der Ostsee gibt es Probleme mit illegalen Ferienwohnungen. Häufig bleiben Einheimische auf der Strecke, können die hohen Mieten nicht mehr zahlen.

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„Geschundene Ostsee“ soll besser geschützt werden

Auswirkungen für Fischerei und Tourismus

Die Ostsee soll besser geschützt werden aber die Pläne für einen Nationalpark Ostsee werden nicht umgesetzt. Schleswig-Holstein stellt erstmals 12,5 Prozent des Meeres vor seiner Küste unter Naturschutz. Ein Überblick.

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Sandverluste nach Sturmtief „Zoltan“ – Nordseeinseln fehlt der Strand

Die Sturmflutsaison hat auf einigen Nordseeinseln deutliche Schäden angerichtet. Nicht nur an Dünen, die dem Küstenschutz dienen, sondern auch an manchen Badestränden. Es fehlt der Sand für den Strand.

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Die Welt ein Stückchen besser machen: Regenerative Urlaubsaktivitäten im dänischen Naturpark Lillebælt

Um das ökologische Gleichgewicht in Dänemarks größtem Naturpark Lillebælt zu retten, hat die Region ein Pilotprojekt zur Entwicklung regenerativer Urlaubsaktivitäten gestartet. So können UrlauberInnen mithelfen, die Gewässer des marinen Naturparks zu pflegen und zum Naturschutz beitragen. Um die entwickelten Aktivitäten zu testen, werden Testpiloten gesucht.

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Verschwundene Orte

Auf den Spuren versunkener Kirchen im Wattenmeer

Steht man an der Nordsee und schaut auf das Wattenmeer; auf Wasser und Wellen, könnte man allerlei alte Kirchen sehen, wären sie nicht einst untergegangen. Eine Spurensuche im Nebel der Geschichte.

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War noch was? – Bewerbungsflut für Leuchtturmwärterjob auf Wangerooge

Für die freie Stelle des Leuchtturmwärters auf Wangerooge sind elfhundert Bewerbungen auf der Nordseeinsel eingegangen. Die kleine Inselverwaltung stellt die Bewerberflut nun vor Herausforderungen. Auch für Kinderanimation sind noch Stellen frei.

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Amrumer Inselgeschichten

Die Abenteuer des Hark Olufs

Amrum hat mehr als schön gelegene Inseldörfer, eine herrliche Dünenlandschaft und den endlos breiten Kniepsand zu bieten. Die Nordseeinsel bietet auch spannende Geschichten, wie die über den Schiffsjungen Hark Olufs (1708 bis 1754), der nach einem abenteuerlichen Leben zum Reichsten der Insel werden sollte.

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Christopher Walter (Ostseesalzmanufaktur) – Das Salz aus dem Meer

Boris Rogosch macht einen Ausflug ans Meer und besucht den Salzsieder Christopher Walter aus Kiel. Seine Salze sind richtig gut. Ein Gespräch über ein uraltes Handwerk. So schmeckt die Ostsee.

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Algen für Genießer

Von Meeresgarten, Ostseesalz und Ostseegin

In vielen Küchen der Welt sind Algen seit langer Zeit eine feste Größe. Langsam kommt das Wissen um die kulinarische Vielfalt von Speisealgen und deren geschmackliches Potenzial auch bei uns im Norden an. Die Algen von Meeresgarten der Firma oceanBASIS nutzen auch Genusshandwerker für ihr Salz und ihren Gin.

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Schäumende Nordsee – Ungewöhnliches Naturphänomen an der dänischen Küste

In dem bei norddeutschen Urlaubern beliebten dänischen Nordseeort Hvide Sande ist ein ungewöhnliches Naturereignis zu erleben: Am Strand häufen sich weiße Schaumberge. Der Grund: Der nahe Frühling und Algen spielen Sahneschlagen.

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Kulturelle Nordseeerlebnisse – Fundstücke aus den Museen der Küste

Wir streifen durch die Museen der Nordseeküsten und finden zahlreiche Fundstücke, die spannende Geschichten zu erzählen haben.

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Spezialist für schwimmende Schönheiten

Eine der ersten Adressen in der Welt des Wassersports befindet sich direkt hinter dem Deich in Bremerhaven. Wo einst Lotsen ihre Heimat hatten, bringt judel/vrolijk & co moderne Segelyachten auf Erfolgskurs.

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Sharing is Caring – Willkommen im Kutter Kitchen

Das Team der Kutter Kitchen freut sich darauf, seine Gäste mit einer neuen kreativen Karte zu begeistern und die Gaumen mit feinen Geschmäckern, einzigartigen Kombinationen und frischen Zutaten zu verwöhnen. Ein Ort der Begegnung, des Genusses und der Freude an der Ostseeküste.

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