Britische Inseln Archive - Nordische Esskultur

Monatswhisky im September – Tormore Timeless

Dieser schottische Single Malt Whisky stammt aus der Perle der Speyside. Er bietet in der Nase Aromen von Birne, Melone, Pfirsich, weißem Pfeffer und etwas Vanille. Am Gaumen ist er anfangs kraftvoll und leicht trocken, wird dann süßer mit Vanille und einem Obstsalat aus weißem Pfirsich, Melone, Weinbeeren, Birne, Apfel und Orange. Unser Monatswhisky im September.

mehr...

VERLOSUNG

Nc´nean: Made by nature, not by rules

Wir verlosen 3 Flaschen Nc’nean – den ersten schottischen Bio-Whisky – im Wert von je 58 Euro.

mehr...

Whiskykolumne – Tormore

Unser Whisky-Kolumnist Jens Schlünzen besucht in die Speyside die Tormore Distillery, die 1959 als erste Brennerei des 20. Jahrhunderts in Schottland gebaut wurde. Von Anfang an stand sie für elegante und fruchtige Whiskys. Er trifft auf einen jungen aber gelungenen Whisky für den Sommer.

mehr...

Englisches Parkrind – Urrind mit gutem Sozialverhalten

Das Englische Parkrind ist vermutlich die älteste noch existierende Hausrinderrasse. Während der Auerochse im 17. Jahrhundert ausstarb, um als Nachzüchtung Anfang des 20. Jahrhunderts wieder aufzuerstehen, ist das Parkrind seit mehr als 2.500 Jahren unverändert geblieben.

mehr...

Norddeutscher-Schotte mit keltischen Vorfahren

Angusrind

Das Angusrind wurde vor 200 Jahren in Schottland aus alten keltischen Landschlägen gezüchtet. Die gewitzten Schotten züchteten mit dem Angus die erste reine Fleischrasse, die hornlos war und sich daher besonders gut für die Reise mit der aufkommenden Eisenbahn eignete.

mehr...

Monatswhisky im August – Loch Lomond Original

Der schottische Highland Single Malt von der Loch Lomond Destillerie bietet in der Nase süße und fruchtige Aromen von Pfirsich, reifer Birne und Apfel, gefolgt von Malz, Toffee, Vanille und etwas Eiche. Im Geschmack ist er rund und cremig mit malzigen und würzigen Noten. Der Nachklang ist anregend mit einem leicht süß-salzigen Spiel. Unser Monatswhisky im August.

mehr...

Irland zum Anbeißen – Wo die Landschaft den Geschmack bestimmt

Von Äpfel, Austern und Cabrito

In Irland beginnt gutes Essen schon vor der Haustür. Auf einer Weide, im küstennahen Meer oder in einem Obstgarten hinter einem alten Farmhaus. „Taste the landscape“ nennen viele Köche ihre Philosophie. Wo und wie die Landschaft den Geschmack bestimmt.

mehr...

Whiskykolumne – Arran 14yo

Unser Whisky-Experte Jens Schlünzen schaut mal wieder bei seiner ersten Destille vorbei, die er vor 30 Jahren in Schottland besuchte. Der Arran 14yo gefällt ihm noch immer ausgesprochen gut. Besonders das anregende Spiel von Salzkaramell mit süßem Biskuit im Abgang.

mehr...

Kochschule Sandwich

Ein krimineller Lord schreibt Geschichte

Besteck stört nur das Spiel, dachte sich am 6. August 1762 John Montagu, Vierter Graf von Sandwich und Erster Lord der Admiralität der Flotte Seiner Majestät und bestellte ein belegtes Brot. Der Earl war ein schwer Krimineller aber sein Sandwich wird bis heute gegessen. Mit Rezept.

mehr...

Irish Restaurant Awards – Gut essen im irischen Pub

Die Pub-Kultur ist in Irland was ganz Besonderes. Das macht sich nicht nur durch die vielen Traditionsgetränke von Stout bis Whiskey bemerkbar, sondern auch durch diverse kulinarische Klassiker. Die sorgen zwischen uriger Tradition und Spitzenküche dafür, dass die irische Insel unter Europas Foodie-Destinationen problemlos mithalten kann.

mehr...

Monatswhisky im Juli – Artist Blend

Dieser schottische Blended Whisky aus der Great King Street Reihe von Compass Box besteht aus einer Zusammensetzung von Highland Malts und Lowland Grainwhiskys. Ein guter Sommerwhisky: pur, auf Eis oder als Scotch Highball genießbar. Unser Monatswhisky im Juli.

mehr...

Whiskykolumne – Glenglassaugh

Unser Whisky-Experte Jens Schlünzen testet einen 12-jährigen Whisky der schottischen Destille Glenglassaugh. Eine Brennerei mit langer wie wechselvoller Geschichte. Der Nachklang findet er neben fruchtigen Komponenten auch Milchkaffee und Biskuit.

mehr...

Wales und seine Schafe

Warum Waliser ihren Schafen so schöne Namen geben

Die vielen Berge, Hänge und Weiden laden geradezu zu Schafhaltung ein. Die Engländer spotteten über die Waliser Schafe. Sie waren nur neidisch auf die robusten, wunderschönen Woll- und Fleischlieferanten, fand unsere Wales-Expertin Gabriele Haefs heraus.

mehr...

Schottische Eier und glasierter Lachs

FOOD and FIRE

Haben Sie Lust auf Grillen? Nackensteaks und Würstchen kann jeder, sind langweilig und meist von unterirdischer Qualität. Der Brite Marcus Bawdon legt für uns Schottische Eier und Lachs ins Feuer. Mit Rezept.

mehr...

Monatswhisky im Juni – Smokehead

Dieser Islay Single Malt Whisky, abgefüllt von Ian MacLeod Distillers, ist der Standard aus der Reihe. Um welche Destillerie es sich handelt, ist ein gut gehütetes Geheimnis. Am Gaumen ist er vollmundig und rund mit Torfrauch, Honig und Orangenschale. Unser Monatswhisky im Juni.

mehr...

Dem Geschmack der grünen Insel auf der Spur

Zwischen Whiskey und Räucherlachs warten in Irland vielseitige kulinarische Einblicke und überraschende Erkenntnisse

Von der lebendigen Streetfood-Szene in den Städten über zahlreiche Sternegastronomien bis zu den vielen Produzenten lokaler Spezialitäten ist die irische Insel über die letzten Jahrzehnte deutlich über ihre kulinarischen Klischees hinausgewachsen. Ein Überblick.

mehr...

Whiskykolumne – Oban Little Bay

Unser Whisky-Experte Jens Schlünzen berichtet von einer Vatertags-Tour an die Westküste Schottlands. Es muss himmlisch gewesen sein. Im Glas hatte er nicht nur den vorgestellten Oban Little Bay.

mehr...

Monatswhisky im Mai – Johnny Walker 12yo Highlands Origin

Dieser Blended Malt Whisky stammt überwiegend aus den nördlichen Destillerien Clynelish und Teaninich. In der Nase ist er leicht und frisch,
am Gaumen ausgewogen mit Malz, Vanille, etwas Eiche und sehr dezentem Rauch. Unser Monatswhisky im Mai.

mehr...

VERLOSUNG

Bushmills 14 Year Old zum Vatertag

Wir verlosen zum Vatertag 3 Flaschen Bushmills 14 Year Old Single Malt Irish Whiskey im Wert von je 55 Euro.

mehr...

Nordlichter – Alexandra Pischyna widmet ihr Leben dem Extremtauchen

Eintauchen in die Geschichte

Wasser ist ihr Element: Alexandra Pischyna aus Bremerhaven taucht in extreme Tiefen, um dort nach Schiffswracks zu suchen. Sie ist fasziniert von der Historie alter Schiffe und nimmt an Expeditionen teil. Regelmäßig holt sie aber auch Geisternetze aus dem Wasser.

mehr...