Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im März ist er in Irland, besucht die Old Bushmills Distillery, die älteste Whiskydestillerie der Welt. Sie bekam 1608 von König James I die erste Brennlizenz.
Mit der Lizenz zum Destillieren
Im März blicke ich auf die grüne Insel und beschäftige mich mit der ältesten Whiskeydestillerie der Welt. Die Old Bushmills Distillery in Nordirland hat 1608 von König James I die Brennlizenz bekommen. Die aktuelle Destille ist jedoch erst 1784 neugegründet worden. 1885 nach einem Feuer zerstört und schnell wieder aufgebaut ist sie nach Midleton in Cork die zweitgrößte Brennerei auf der irischen Insel. Schon lange nicht mehr in irischen Besitz ging Bushmills durch mehrere Hände. 1972 kaufte das junge Unternehmen Irish Distillers (1966 gegründet) die Destillerie und stoppten den kompletten Niedergang der Irischen Whiskeyindustrie. Die zu der Zeit zwei übrig gebliebenen Unternehmen hielten den Irish Whiskey am Leben. Jetzt boomt es wieder in Irland enorm und es sprießen neue Destillerien aus dem Boden. Old Bushmills ist jetzt im Besitz von Proximo Spirits aus den USA, die vorher hauptsächlich für Tequila bekannt waren. Bei Bushmills wird wie eh und je ausschließlich dreifach destillierter Single Malt hergestellt. Für die Blended Varianten Original, Red oder Black wird vom alten Wegbegleiter Midleton Grainwhiskey gekauft, um diesen mit dem eigenen Malt zu vermählen. 2023 ist auf eigenem Gelände eine neue Destillerie namens Causeway eröffnet worden und die Produktion wurde auf 9 Millionen Liter pro Jahr verdoppelt. Es gibt eigene Causewayabfüllungen, die aus der Zeit stammen, als die neue Destille noch Versuchsbrennerei war. Das Malt Whiskey Sortiment umfasst einen 10-, 16- und 21-jährigen Whiskey. Zur Verkostung stand mir der 10jährige Single Malt zur Verfügung, der seine Reife in ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern erhielt. Abgefüllt wurde der Whiskey mit 40% Alkohol.
In der Nase präsentieren sich Aromen von Birnen, Malz, Honig und etwas Vanille, gefolgt von dunkleren Nuancen, die an Kakao erinnern. Am Gaumen präsentiert er sich mild und cremig mit feiner Süße. Die Frucht tritt etwas in den Hintergrund und Salzkaramell ist zu schmecken. Der für so einen leichten Whiskey recht lange Nachklang bietet Malz, Kakao, und einen leichten Rauch. Bei der Zugabe von Wasser sollte man vorsichtig sein. Es kommt zwar Frucht und Honig etwas deutlicher zum Vorschein, aber die zarte Verbindung wird doch recht schnell etwas scharf.
Der Bushmills 10yo kostet in der 0,7 l Flasche ca. 30,- €.
Old Bushmills Distillery
2 Distillery Rd
Bushmills BT57 8XH
Vereinigtes Königreich
