Jung, gelungen, passend zum Sommer
Wir fahren heute nach Schottland in die Speyside. Dort besuchen wir die Tormore Distillery die 1959 als erste Brennerei des 20. Jahrhunderts in Schottland gebaut wurde. Von Anfang an stand sie für elegante und fruchtige Whiskys. Nachdem sie bereits dreimal den Besitzer gewechselt hatte (Whitbread, Allied Distillers, Chivas Brothers), ist sie seit 2022 in die Familie der Elixir Distillers der Brüder Sukhinder und Rajbir Singh integriert. In Zusammenarbeit mit Master Blender Oliver Chilton und Destillerie Managerin Polly Logan wurde die neue Core Range der „Pearl of Speyside“ sorgfältig ausgewählt. Sie beinhaltet die Altersstufen 12 und 16, sowie einen Timeless. Mit letzteren werden wir uns näher befassen, denn hier sind auch schon die ersten Umstellungen in der Produktion zu erkennen. Die Fermentationszeit beträgt jetzt zwischen 115 und 120 Stunden anstatt 54 zuvor. Damit gelang es die Frucht und Eleganz noch stärker hervorzuheben. Der Tormore (das Große Tal) Timeless ist überwiegend in ehemaligen Bourbon Fässern gereift, um das Destillat in den Vordergrund zu stellen. Wir haben einen Mix aus jungen Whiskys der neuen Herstellung und älteren Fässern, um dem Whisky die Stütze zu geben. Abgefüllt wurde der Timeless ungefärbt mit 43% Alkohol.
Im Glas
In der Nase präsentiert er Aromen von Birne, Melone, Pfirsich, weißem Pfeffer und etwas Vanille, aber auch etwas, das mich an Kreide erinnert. Am Gaumen ist er anfangs kraftvoll und leicht trocken, wird dann süßer mit Vanille und einem Obstsalat aus weißem Pfirsich, Melone, Weinbeere, Birne, Apfel und Orange. Der Nachklang ist nicht besonders lang, aber er bietet noch einmal zum Abschluss den gelungenen Aromen-Mix.
Ein junger gelungener Whisky, der vor allem in den noch warmen Tagen seinen Zuspruch bei Whiskyfreunden und -Freundinnen finden dürfte.
Der Tormore Timeless kostet in der 0,7l Flasche ca. 35 Euro.
Tormore Distillery
Tormore, Advie, Grantown-on-Spey
Richardson Rd
Morayshire PH26 3LR
Vereinigtes Königreich
https://tormore.com
