Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Mai stellt er nach einem Bayerisch-Sylter Destillat auch noch einen aus Dänemark vor, der seiner Heimat verbunden ist.
Der Region verbunden
Heute begeben wir uns wieder zum nördlichen Nachbarn nach Dänemark zur Stauning Destillerie, nahe des Rinkøbing Fjords. Ich hatte in der Kolumne März 2022 bereits drei Varianten vorgestellt. Heute ist es an der Zeit mal wieder nachzusehen, was es Neues gibt.
Die neue Abfüllung HØST kommt da gerade rechtzeitig auf den Markt. Er trägt den Beinamen Smooth & Delicate und ist ein Double Malt, wie die Destillerie es selbst bezeichnet. Eine Verbindung aus Whiskys aus gemälzter Gerste und Roggenmalz, wobei natürlich beide Getreide aus der Region kommen und vor Ort auf dem eigenen Mälzboden hergestellt wurden. Die fertigen Destillate reiften dann in ehemaligen Bourbon- bzw. Portweinfässern und wurden dann vermählt. HØST bedeutet Ernte und soll genau wie die anderen Abfüllungen der Core Range die Verbundenheit zur Region zeigen. Er wurde mit 40,5% Alkohol abgefüllt.
In der Nase sind zunächst fruchtige und florale Aromen zu erkennen, die sich erst später spezifizieren lassen. Sowohl Gerstenmalz als auch Roggen kommen zum Vorschein, gefolgt von etwas Eiche. Die fruchtig – floralen Noten wandeln sich dann in gelbes Steinobst. Am Gaumen wird dann der Beiname bestätigt. Er ist sanft und elegant mit gleichen Aromen wie beim Riechen zusätzlich ist eine leichte Süße zu erkennen, die immer wieder durch einen dezent salzigen Moment aufgelockert wird. Der Nachklang passt sich an die Vorlagen an, wobei dieser leicht trocken wird.
Auch dieser Whisky ist gut gemacht und passt zum Stil der Destillerie. Ehrlich, gradlinig, regional verbunden und authentisch.
Der HØST kostet in der 0,7l Flasche ca. 45 Euro
Stauning Whisky
Stauningvej 38, 6900 Skjern
Denmark
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