Produzenten Archive - Seite 11 von 27

Buchtipp – Norddeutsche Heimatküche aus dem Alten Land

Eine kulinarische Reise durch das größte Obstbaugebiet Nordeuropas

Das Alte Land ist ein schöner Fleck Erde, nah dran an Hamburg, eine Art Speisekammer der Hansestadt. Die Region steht für endlose Obstgärten, idyllische Fachwerkhäuser, grüne Deiche. Hier kann man gut die Seele baumeln und es sich auch kulinarisch gut gehen lassen. Ein Buchtipp.

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Hof Backensholz – Weltklasse Käse aus Nordfriesland

Das Örtchen Backensholz auf dem Höhenrücken der Schleswigschen Geest ist zwar klein, das internationale Renommee der hier erzeugten Käsesorten aber riesig. Gerade erst kürte eine Fachjury den Backensholzer Deichkäse zu einem der 16 besten der Welt. Ein Hofporträt.

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Hofprodukte per Klick

„Friedhold“ unterstützt Landwirte beim Direktvertrieb

Viele Landwirte würden ihre Produkte gerne direkt vermarkten – schrecken aber vor dem Aufwand zurück, sich einen eigenen Onlineshop aufzubauen. Die Bremer Brüder Armbrust haben mit „Friedhold“ eine Software entwickelt, die regionalen Erzeugerinnen die digitale Arbeit erleichtern und den Direktvertrieb ankurbeln soll.

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Miesmuschelsaison auf Sylt eröffnet

Muschelzüchter blicken mit gemischten Gefühlen in die Zukunft

Die Qualität der Miesmuscheln verspricht diese Saison ausgezeichnet zu sein. Eigentlich sind die Muschelzüchter vor Sylt zufrieden. Aber ein Blick auf künftige Rahmenbedingungen trübt die Freude.

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Ratsherrn legt die Halskrause ab

Verjüngungs- und Modernisierungskur für traditionsreiche Hamburger Biermarke

Die Ratsherrn Brauerei aus Hamburg legt ihre Halskrause ab. Der junge Chef erklärt, warum die Brauerei mit der alten Tradition bricht und wieso neuerdings Japaner Pils aus der Schanze trinken.

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Whiskykolumne –Benromach

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Juli stellt er einen schottischen von Benromach vor. Ein süffiger Single Malt mit spannendem Finale und sanften Torfrauch. Sympathisch wie die schottischen Fußballfans.

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„Käse trifft Wein“ vom 12. bis 14. Juli 2024 am Kieler Bootshafen

Käse und Wein, regionale Spezialitäten & Live-Musik

Genuss und kulinarische Vielfalt stehen beim dreitägigen Event „käse trifft Wein“ am Kieler Bootshafen im Vordergrund. Hier treffen Weingüter aus Süddeutschland auf regionale Produkte der KäseStraße Schleswig-Holstein. Dazu gibt es täglich Live-Musik und Käseverkostungen.

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Welches ist das beste Cookie-Eis?

Stiftung Warentest nimmt 18 Sorten unter die Lupe

Hinter Vanille, aber noch vor Schokolade, zählt Cookie-Eis mittlerweile zu den beliebtesten Eissorten. Doch welcher Hersteller überzeugt seine Kunden wirklich? Stiftung Warentest hat 18 Sorten genau unter die Lupe genommen – mit manch überraschendem Ergebnis.

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Algen gehören auf die Teller der Menschheit

Algengespräche mit der Kieler Algenpionierin Inez Linke

Algen sind in aller Munde, aber auf den Tellern trotzdem immer noch selten zu finden. Dies will die Algen-Pionierin Inez Linke aus Kiel ändern. Zwei Gespräche über die Zukunft der Algen als Lebensmittel: auf WDR 5 und mit uns. Algen gehören auf die Teller der Menschheit, ist Inez Linke überzeugt.

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VERLOSUNG

Feiner Gin von Cucumberland aus Hannover

Wir verlosen 3 Geschenksets des Hannoveraner Cucumberland Gin im Wert von je 38,95 Euro.

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Flüssige Vitaminbomben – Wie Thomas Bicheler vom Spitzenkoch zum Safthersteller wurde

Eineinhalb Jahrzehnte führte Thomas Bicheler mit einem Geschäftspartner ein Sternerestaurant. Dann trennten sich die Wege, der gelernte Koch ging der Liebe wegen nach Bremen. Statt ein neues Restaurant zu eröffnen, gründete er eine ungewöhnliche Saftmanufaktur.

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Mit Monika Fuchs, Stevan Paul, Malte Jahn, Stefanie Hehn und Joost Becken unterwegs auf Europas längstem Freiluftmarkt

In seiner 150. Foodtalker-Episode zieht Boris Rogosch mit Deutschlands ältester YouTube-Köchin Monika Fuchs über den Hamburger Isemarkt und trifft dort auf Austernfischer, Kräuterexperten und namhafte Köche. Sie alle eint die Leidenschaft für gutes Essen.

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Whiskykolumne – Thy: Bio-Farm-Whisky aus Dänemark

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Juni stellt er nach Stauning noch eine weitere dänische Destille vor. Thy verarbeitet eigenes Bio-Getreide und produziert feine Whiskys mit regionalem Touch.

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So schmeckt Lappland im Sommer–

Ein kulinarischer Reiseführer durch den hohen Norden

Man nehme unberührte Natur, regionale Zutaten, den Einfluss der einheimischen Sami-Kultur, und eine große Prise Kreativität – so könnte das Rezept für die Küche von Lappland lauten. Ein kleiner kulinarischer Reiseführer durch den hohen Norden.

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Kommt Olivenöl demnächst aus Deutschland?

Badischer Olivenbauer will bald Öl pressen

Der Chirurg Gary Weiand begutachtet die knorrigen Olivenbäume, die in einem Badischen Talgrund stehen. Die Gewächse sind gesund. Sie stammen aus dem spanischen Süden. Der Olivenbauer ließ sie Anfang des Jahrzehnts nach Baden holen. In diesem Jahr soll erstmals Olivenöl produziert werden.

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Lutz Geißler & Christina Weiß – Im Dienst des guten Brotes

Wir machen einen Ausflug in die Welt des guten Brotes. Boris Rogosch besuchte die „Brotkumpels“ Christina Weiß und Lutz Geißler, sympathische Berühmtheiten in der deutschen Hobby-Backszene.

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Bris Strandkorbmanufaktur – Das Familienunternehmen ist bereit für die Saison

Der kleine Traum für den eigenen Garten

Die Bris Strandkorbmanufaktur, ein etabliertes Familienunternehmen aus Norddeutschland, steht für Qualität und Stil und für den kleinen Traum für den eigenen Garten, der Terrasse oder den Strand. Ihre Strandkörbe sind handgefertigt und halten ein Leben lang.

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Lemonaid siegt im Zuckerstreit: Ihre Limonade ist trotz wenig Zucker legal

Warnhinweis: Dieser Artikel kann eine Spur zu wenig Zucker enthalten

Der Hamburger Getränkehersteller Lemonaid sollte seine Limonade nicht mehr als solche verkaufen, weil zu wenig Zucker enthalten war. Nach mehr als fünf Jahren gibt es für die Firma nun eine gute Nachricht. Limonaden dürfen sich künftig auch mit weniger als sieben Prozent Zucker Limonaden nennen.

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Whiskykolumne –Stauning Høst

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Mai stellt er nach einem Bayerisch-Sylter Destillat auch noch einen aus Dänemark vor, der seiner Heimat verbunden ist.

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De Kees – Norddeutscher Käsemarkt am 2. Juni 2024

Der Käse- und Manufakturmarkt mit der Hobenköök und Slow Food Hamburg

Der norddeutsche Käsemarkt De Kees findet am 2 Juni wieder in Hamburg statt. Der Käsemarkt lässt die Herzen aller Käseliebhaber und Genussmenschen höherschlagen. Es gilt das Motto: Entdecke die regionale Käsevielfalt & Manufakturen und lerne die leidenschaftlichen Erzeugerinnen und Erzeuger kennen.

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