Jens Mecklenburg

Herausgeber & Autor

Zum Portrait

Hyggelig durch den Sommer – Besondere, feine und genussvolle Geschenkideen aus dem Norden

19. Juli 2024

Advertorial 

Ob am Meer, Binnensee, im Garten, auf dem Balkon oder einer Wiese: Wir feiern und genießen den norddeutschen und nordischen Sommer und tanken Energie und Lebensfreude für die dunkle und kalte Jahreszeit. Wir präsentieren hyggeliges für den nordischen Sommer.

Französische Pastis-Kultur aus Hamburg
PASTIS A68 von Allee 68

© Allee 68

Nachdem im 19. Jahrhunderts das Franzbrötchen – eine Mischung aus französischem Croissant und dänischem Kopenhagener – in Hamburg erfunden wurde und zum Aushängeschild der Hansestadt avancierte, erobert erneut ein französisches Produkt, die von 1806 bis 1814 durch napoleonische Truppen besetzte Stadt. Pastis!

Durch das gekonnte Zusammenspiel von Anis, Himbeeren, Rosenblüten und Orangen, kann auf einen Großteil des üblicherweise verwendeten Zuckers verzichtet werden. Natürlich dürfen die feinen Aromen der französischen Küche nicht fehlen: Lavendel, Zitronen-Thymian, Muskatblüten und Kardamom machen den PASTIS A68 auch zu einem guten Begleiter feiner Speisen.

Der schonend gebrannte Pastis aus Hamburg-Altona schlägt eine genussvolle Brücke zur Küche Frankreichs und der gemeinsamen Geschichte. Ein ausgewogener und fruchtiger Anis-Likör für die französischen Momente in Hamburg und anderswo.

Die 0,5 l Flasche kostet 29 Euro.

Hier bestellen

Sommerlicher Spaziergang durch einen Zitronenhain

© Spirit of Hafencity

Mirativo Limon von Spirit of Hafencity

Lust auf einen sommerlichen Spaziergang durch einen duftenden Zitronenhain? Irgendwo an der Küste, wo die Sonne besonders spendabel ist? Dann ist es Zeit für ein Glas Mirativo Limon von Spirit of Hafencity aus Hamburg. Mit frischen und angenehm bitteren Aromen von Zitrone, Limette, Yuzu & Fichtensprossen. Auch Thymian und Basilikum finden sich in ihm. Man genießt ihn pur auf Eis, mit Tonic und als Spritz oder auch mit einer Basilikum- oder Waldmeisterlimo oder einem Perroni.

Er ist vielschichtiger und zitroniger als ein Limoncello, auch nicht so süß und überzeugt mit einer angenehmen Säure. Er ist wie ein Nachmittag voller Lachen, Leben und Genuss in einem paradiesischen Garten. Der zitronenfrische, herrlich herbe Trinkgenuss aus den Norden.

Die 0,7 l Flasche kostet 31,90 Euro. Hier bestellen

Spaghettieis Likör 

Sommer im Glas

© FRANZI

Nach einer winterlichen gebrannte Mandel Edition wird es jetzt sommerlich. Franzi hat sich der wohl legendärsten Eispezialität Deutschlands gewidmet und das Sommer-Feeling in die Flasche mit 15%vol. gebracht. Die legendäre Eisspezialität Spaghettieis gibt es passend zum Sommer nun auch in der flüssigen Likör-Variante! Die ikonische Geschmackskombination aus feiner Vanille, fruchtiger Erdbeere, cremiger Sahne und weißer Schokolade bringt den Sommer direkt ins Glas – am besten natürlich eisgekühlt. Ein schnelles Zugreifen lohnt sich, da es sich um eine limitierte Sonderedition handelt. Übrigens: Der sommerliche Likör kommt aus dem Hause NORK, die die traditionsreiche wie unterschätzte Spirituose Korn wieder salonfähig gemacht haben.

Die 0,5 l Flasche koste 15,90 Euro.

Hier bestellen

Viva la Limette, viva la Vielfalt!

© Ratsherren

Das Ratsherrn Mildes Lime 0,0% bringt Schwung in den Sommer

Familiengeführt, unabhängig, nachhaltig: 2012 gab Familie Nordmann der hanseatischen Traditions-Biermarke Ratsherrn in den Hamburger Schanzenhöfen eine neue Heimat – und ein neues Gesicht. Mit regionalen Zutaten und viel Liebe zum Handwerk wird in Hamburgs größter inhabergeführten Brauerei gearbeitet. Ihr neue Ratsherrn Mildes Lime 0,0% dreht auch ohne Prozente richtig auf: ein herrlich sanftes Bieraroma, dazu ein frecher Schuss Limette. Das Ergebnis? Mild. Fruchtig. Spritzig-erfrischend.

Die 0,33 l Buddel kostet 2,09 Euro + Pfand.

Hier bestellen

© RosaFree

RosaFree alkoholfreier Aperitif

Sommervergnügen mit Friesenrose, Erdbeere und Bitterorange 

In ihrem Piekfeinen RosaFree kommen gleich zwei nordische Komponenten zusammen: Die Blüten der Friesenrose und die Erdbeere. Zusammen mit der mediterranen Bitterorange wird RosaFree zu einer perfekten alkoholfreien Aperitif-Basis. Nach der erfolgreichen Einführung von ROSALIE, einem Aperitif-Likör mit 18 % Vol, ist nun die alkoholfreie Variante von Piekfeine Brände aus Bremen auf dem Markt. Mit ihrem ROSAFREE lässt es sich ganz besonders gut alkoholfrei anstoßen. Die Süße der Erdbeeren, die herb-bittere Note der Bitterorange und der feine Geschmack der Friesenrose sorgen für echte Romantik im Glas. ROSAFREE ist vielseitig als Cocktail einsetzbar und perfekt geeignet als sommerlicher alkoholfreier Aperitif. 

Die 100 ml Flasche kostet 6,50 Euro, die 700 ml Flasche 14,90 Euro. 

Hier bestellen

Das neue Hamburg Kochbuch  

So is(s)t Hamburg

Wer wissen will, wie Hamburg wurde, was es ist, schaut auf die Teller der Hanseatinnen und Hanseaten. Und wer möchte, dass Traditionen auch für die nächsten Generationen lebendig bleiben, der entschlüsselt die Geheimnisse der alten Rezepturen und passt sie behutsam den heutigen Geschmackswelten an. 

Das Buch bietet rund 50 typische Hamburger Gerichte und ihre Geschichte mit einem Originalrezept und einer zeitgemäßen, genussvollen Neuinterpretation von Aalsuppe über Finkenwerder Scholle bis Vierländer Ente. Und da zum Essen auch Getränke gehören, erfährt die Leserin auch etwas über die Trinkkultur der Stadt. Außerdem geben Slow-Food- und NDR-Koch Thomas Sampl und Jens Mecklenburg Tipps der besten Produzenten und Märkten in und um Hamburg. So können direkt die passenden Zutaten für eine original Hamburger Küche erworben werden. Eine spannende Kulturgeschichte mit vielen alten und ganz neuen Rezepten. So is(s)t Hamburg. 

KJM Verlag, 264 Seiten, Hardcover, 34 Euro. 

Hier bestellen

 

© Ingo Wandmacher