Produzenten Archive - Seite 20 von 27

Whiskykolumne – Molt Whisky Rogg aus Dollerup

Von Schwarzbrot bis Vanille

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Februar begab er sich ins kleine Dörfchen Dollerup im nördlichen Schleswig-Holstein und testete einen Roggenmalzwhisky.

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Westhof Bio – nachhaltig, energieneutral, modern

An der frischen Nordseeluft an der Schleswig-Holsteinischen Westküste wachsen auf dem Westhof Erbse, Möhre, Kohl & Co. Nebenan gedeihen Tomate, Gurke und Paprika in Gewächshäusern. Der Biolandbetrieb ist einer der größten und modernsten Biogemüseproduzenten Deutschlands.

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Destillerie Isarnhoe

Gut Ding braucht Weile

Die Abfahrt Schnellmark an der Eckernförder Bucht führt Genießer in eine landschaftlich schöne, etwas abgelegene Gegend und zur Isarnhoe Destillerie. Hier brennt ein ehemaliger Schmied in Ruhe und Gelassenheit feine regional inspirierte Destillate.

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Hof Berg

BIO-Landwirtschaft und Käserei

Der Hof Berg ist der älteste Bioland-Betrieb Schleswig-Holsteins und liegt in der Holsteinischen Schweiz, nur 15 Kilometer von der Ostsee entfernt. Sanfte Hügel und Senken, viele kleine Seen und Feldhecken prägen die Landschaft. Hier werden knapp 130 Hektar Land bewirtschaftet, 60 Kühe gemolken und deren Milch zu hochwertigen Käsespezialitäten verarbeitet.

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Hamburg-Zanzibar: Deutschlands bester Gin kommt aus Hamburg

Wild, süß, scharf und ganz viel Kurkuma

Wild und intensiv, süß und scharf mit einer gehörigen Schaufel Kurkuma: So schmeckt der Tumeric No. 1, der aus der kleinsten Destille Hamburgs stammt und zum besten Gin Deutschlands gekürt wurde.

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Meierei Horst – auf traditionelle und genussvolle Art und Weise

Die Meierei Horst in Schleswig-Holstein produziert Milch, Joghurt, Quark und Butter nach traditionellem Verfahren. Ob konventionell oder in Bio-Qualität: Der Unterschied zu Produkten von Großmolkereien der Milchindustrie ist deutlich herauszuschmecken. Hier schmeckt die Butter noch nach Butter.

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VERLOSUNG

Spezialitäten der NORDIK Edelbrennerei

Wir verlosen 3 x 3 edle Spirituosen von der NORDIK Edelbrennerei aus dem Alten Land

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NORDIK Edelbrennerei in Horneburg

So schmeckt das Alte Land

Arndt Weßel ist Destillateur mit Herzblut und Leidenschaft. Der gebürtige Ostfriese betreibt seit zehn Jahren die NORDIK Edelbrennerei im Alten Land. Im Februar eröffnet der „Kulinarische Botschafter“ Niedersachsens in Horneburg neue Räumlichkeiten. Hier erfährt man, wie das Alte Land in Flaschen abgefüllt mundet.

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Ein Foodtalker Podcast mit Kochlegende Josef Viehhauser

Eine Liebeserklärung an das Kochen

Unser Foodtalker unterhielt sich mit der Kochlegende Josef Viehhauser über die Entwicklung der Gourmetküche in (Nord)Deutschland. Kochen ist bis heute sein Leben und seine Leidenschaft.

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Elternzeit für die Kühe: De Öko Melkburen

Drei Milchbauern aus Schleswig-Holstein gründeten 2011 De Öko Melkburen. Mittlerweile sind es sechs Biohöfe, die Milch- und Fleischprodukte aus muttergebundener Kälberaufzucht herstellen. Die Kühe werden das ganze Jahr über auf der Weide gehalten und fressen Gras und Heu. Man kann es schmecken.

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Whiskykolumne – Stjärnrök von Mackmyra

Ein idealer Begleiter durch den Winter

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Anfang des Jahres begibt er sich nach Schweden und findet einen idealen Winterbegleiter.

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„Baguette-Gate“ in Frankreich

Blick über den nördlichen Tellerrand: Frankreich streitet um das Stangenweißbrot

„Baguette-Krieg“, so nennen die Medien den Streit, der gerade in Frankreich tobt. Dabei geht es um die Frage: Was ist das beliebteste Brot eigentlich noch wert?

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Verlosung

Wir verlosen 5 Flaschen feinsten fassgelagerten Kürbisbrand

Wir verlosen 5 Flaschen (0,2 l) Kürbis Privatbrand von der BrennerEy im Wert von je 22,50 Euro.

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Das Beste vom Apfel: Muxaller Cider

Trendgetränk Apfelwein aus Schleswig-Holstein

Steve O´Connor und seine Lebensgefährtin Claudia Horn leben in dem kleinen Dörfchen Muxall im nördlichen Schleswig-Holstein. Seit 2019 kreieren sie hier aus alten Apfelsorten einen unverwechselbaren Cider. So schmeckt Schleswig-Holstein.

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Die Geschichte hinter dem Gericht

Gastro & Regionalwert: Warum norddeutsche Küche mit norddeutschen Produkten am besten ist

Die Regionalwert AG Hamburg baut ein Netzwerk vom Acker bis zum Teller auf. Oder anders gesagt: Vom landwirtschaftlichen Betrieb über Lebensmittelhandwerk und -vermarktung bis hin zur Gastro-nomie. Ein Video-Gespräch mit zahlreichen Köchinnen und Köchen des Netzwerks.

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Joikakaker – eine norwegische Delikatesse?

Über Fleischklößchen aus der Dose

Allein die Überschrift wird sicher hier und da ein Stirnrunzeln erzeugen – Joikakaker und Delikatesse? Tatsächlich streiten sich die Geister, die einen lieben diese Fleischkößchen aus der Dose, die anderen verachten sie zutiefst. Gabriele Haefs klärt auf.

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Verlosung

Stadtkiste Hamburg Hell von Ratsherrn

Wir verlosen 5 x eine Stadtkiste Hamburg Hell von Ratsherrn

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Senatsbock: Bier für Hamburg

Hippe Bier-Boheme setzt Tradition fort

Die Tradition des Hamburger Senatsbocks stammt aus den 1950er Jahren. Bis in die 1970er Jahre wurde der Doppelbock gemeinschaftlich von verschiedenen Brauereien im Herbst eingebraut und Ende Januar mit Politik und Prominenz verkostet. 2015 wurde die Tradition wiederbelebt, jetzt ist wieder Senatsbockzeit.

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Die Ratsherrn Brauerei erweitert ihr Sortiment zum neuen Jahr

Erfrischend für Hamburg: Das Ratsherrn Pilsener jetzt auch alkoholfrei!

Hanseatisch frei und norddeutsch solide schmeckt das neue kaltgehopfte Ratsherrn Pilsener alkoholfrei. Wie eine frische Brise mit starkem Charakter und dabei null Umdrehung. Perfekt zum Segeln, in der Mittagspause oder nach dem Sport.

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Gut gereift

[Mohltied!] Ausgabe #41erschienen

Dass Fisch in der Dry-Aged-Methode ebenso gut veredelt werden kann wie Fleisch, ist sicher noch ein einigermaßen gut gehütetes Geheimnis. Das Magazin Mohltied berichtet in seiner neusten Ausgabe über den Fischreifungspionier Sebastian Baier. Wir blättern durch die neuste Ausgabe.

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