Produzenten Archive - Seite 2 von 26

Von der Bohne bis zur Tasse: Worauf man bei Premium-Kaffee achten sollte

Ein guter Kaffee kann den Start in den Tag verändern. Alles beginnt bei der richtigen Bohne, die für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgt. Dabei ist es entscheidend, hochwertigen Kaffee zu wählen, der optimal zur eigenen Zubereitungsmethode passt.

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Restaurantqualität im Glas – 3 Genusspakete „Hausschmaus“ im Wert von je 41 Euro zu gewinnen

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Restaurantqualität im Glas
Wir verlosen 3 Genusspakete „Hausschmaus“ im Wert von je 41 Euro von Landhof Küche

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Hof Backensholz: Alles von einem Hof

Hof Backensholz erfüllt die hohen Ansprüche an eine moderne Landwirtschaft. Der Betrieb setzt in allen Bereichen auf Nachhaltigkeit, verarbeitet die Milch in der hofeigenen Rohmilchkäserei und vermarktet seine Produkte direkt über den Hofladen und das Bistro.

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Farm to table – Die James Farm und ihre Hotel-Familie

In der kleinen Gemeinde Hörup im Norden Schleswig-Holsteins liegt die James Farm. Ein vielfältiger landwirtschaftlicher Betrieb, der selbst verarbeitet und veredelt und der eng mit Partnerhotels kooperiert. Ein Unikat: welcher Hotelgast bekommt schon das Frühstücksei frisch von der eigenen Farm.

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Podcast mit Marko Seibold – Der König der wilden Kräuter

In diesem Podcast trifft Boris Rogosch auf Marko Seibold, der die Spitzengastronomie mit wilden Kräutern und alten Gemüsesorten versorgt. Auf seinem Hof bei Bremen wachsen keine Kulturpflanzen aus dem Saatgutkatalog, sondern Wildformen wie Barbarakresse, Zaunerbsenblüten und Wildfenchel. Ein Plädoyer für mehr Wildwuchs auf unseren Tellern.

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Whiskykolumne – Oban Little Bay

Unser Whisky-Experte Jens Schlünzen berichtet von einer Vatertags-Tour an die Westküste Schottlands. Es muss himmlisch gewesen sein. Im Glas hatte er nicht nur den vorgestellten Oban Little Bay.

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Knusprig, deftig, vom Aussterben bedroht – Auf den Spuren des Kieler Pollers

Zwischen Hamburger Weltruhm und Kieler Nischendasein

2022 schrieb Martin Hüdepohl über seine Suche nach der Kieler Semmel, was in der örtlichen Regionalzeitung zu einer Leserbefragung zum besten Semmel-Bäcker führte. Seine Suche nach Kieler Schätzen geht weiter und führt ihn diesmal auf die Spur eines fast vergessenen Kulturguts: dem legendären „Poller“. Eine kulinarische Detektivgeschichte zwischen Hamburger Weltruhm und Kieler Nischendasein.

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Captain Cane Rum

Wir verlosen 3 Flaschen Captain Cane Rum von Oldman Spirits im Wert von je 35 Euro.

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Mit Fantasie und Mut – Produktentwickler Niklaas Prins bringt Haute Cuisine auf den Fischteller

Auch wenn der Pro-Kopf-Fischverbrauch pro Jahr leicht rückgängig ist, liegt Fisch weiterhin im Trend. Doch der Verbrauchergeschmack ändert sich, Klassiker wie Schellfisch in Senfsauce verlieren ihre Fans. Für die Bremerhavener Fischmanufaktur Deutsche See kreiert Produktentwickler und Koch Niklaas Prins deshalb neue Gerichte auf höchstem Niveau.

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Steak neu definiert: Redefine Meat präsentiert ein noch reichhaltigeres und saftigeres, pflanzliches Premium-Flank Steak

Als Pioniere der New-Meat-Kategorie pflanzlicher Steaks, die von führenden Michelin-Sterne-Köchen und Gastronomiepartnern in ganz Europa breite Anerkennung erhalten haben, stellt Redefine Meat die nächste Evolution seines Flagship-Steaks vor. Die Flank Steaks überzeugen mit noch mehr Saftigkeit, intensiverem Geschmack und einer hochwertigeren Steak-Textur.

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Start-up Arang – Koreanische Küche für Deutschland

Esst mehr Algen

Die koreanische Küche in die deutschen Haushalte bringen ist Leidenschaft von Sung-Hee Kim aus Hamburg. Zum Beispiel durch ihre Seetangsuppe, die erste, die in Deutschland produziert wurde. Arang heißt ihr Start-up Unternehmen, nach einer Figur aus einer koreanischen Sage und so hieß auch das erste koreanische Restaurant im Norden. Gegründet 1975 von Sung-Hees Eltern in Hamburg.

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Im Rausch des Brotes

Wie ein Bremer Start-up versucht, Menschen für gutes Brot zu begeistern

In der Coronazeit haben etliche Menschen mit dem Brotbacken angefangen. Bei vielen ist das Hobby wieder in Vergessenheit geraten, nicht so bei Philipp Herrnberger. Er gründete das Start-up Brotrausch, das Backmischungen für besondere Brote vertreibt. Nachdem das Unternehmen 2025 vor dem Aus stand, startet es nun wieder durch.

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Bäckerhandwerk vom Feinsten

Nordbauer Passader Backhaus

Hier wird noch Bäckerhandwerk im wahrsten Sinne des Wortes betrieben.
Das Getreide für die Bioland-Brote kommt aus der Nachbarschaft. Der Nordbauernbetrieb Passader Backhaus versteht es, uraltes Handwerk mit Genuss zu verbinden.

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Top 5 alkoholfreie Weine – Leichter Genuss auf nordische Art

Die Ess- und Trinkkultur wandelt sich. In den letzten Jahren achten immer mehr Menschen auf Gesundheit und Wohlbefinden. Dabei spielt die Reduzierung von Alkohol eine große Rolle. Früher gab es kaum Alternativen zu Wasser oder Säften, wenn man keinen Alkohol trinken wollte. Heute ist das anders. Alkoholfreie Weine sind zu einem festen Bestandteil der modernen Tafel geworden.

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Monatswhisky im Mai – Johnny Walker 12yo Highlands Origin

Dieser Blended Malt Whisky stammt überwiegend aus den nördlichen Destillerien Clynelish und Teaninich. In der Nase ist er leicht und frisch,
am Gaumen ausgewogen mit Malz, Vanille, etwas Eiche und sehr dezentem Rauch. Unser Monatswhisky im Mai.

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Bushmills 14 Year Old zum Vatertag

Wir verlosen zum Vatertag 3 Flaschen Bushmills 14 Year Old Single Malt Irish Whiskey im Wert von je 55 Euro.

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Fangfrisch Lübeck- Moderne & nachhaltige Fischküche

Restaurant, Bootshaus, Brötchenbude, Food-Truck & eigenes Bier

Das nordische Restaurant Fangfrisch liegt direkt an der Drehbrücke mit Blick auf die Traditionssegler im Museumshafen Lübeck an der Untertrave. Hier gibt es eine hochwertige und moderne Fischküche aus der Region.

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Whiskykolumne – Rasender Roland von Störtebeker

Unser Whisky-Experte Jens Schlünzen begab sich sensorisch auf die Insel Rügen um zwei neue Whiskys der Störtebeker Brau- und Brennerei zu testen.
Sie zollen der historischen Bäderbahn, dem „Rasendem Roland, Tribut.

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Beste Spirituosen aus Bremen – Piekfeine Brände

Gebrannt mit Herz, Hand und Verstand

„Piekfein“ ist norddeutsch und steht für exquisit oder erlesen. In Bremen brennt Birgitta Schulze van Loon seit 2011 ihre „Piekfeinen Brände“ in einer gläsernen Manufaktur am Europahafen. Hier gibt es famose Obst- und Gemüsebrände, Gin, Whisky, Likör, Aquavit, Korn und andere feine Spirituosen. Eine Bremer Vorzeigeadresse. Hier gilt: nomen est omen.

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VERLOSUNG

Flaschengeist Spargel

Wir verlosen 3 Flaschen Spargelgeist im Wert von je 54,90 Euro von Piekfeine Brände.

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