Produzenten Archive - Seite 2 von 27

Paradies für Apfelliebhaber

Zu Besuch bei der Obstquelle Schuster

In Raisdorf bei Kiel sprudelt eine Quelle für Apfelfreunde: die Obstquelle Schuster. Rund 90 Apfelsorten wachsen hier auf 7 Hektar in einer idyllisch gelegenen Plantage.  Von Äpfeln über Apfelsaft, Apfelmarmelade bis hin zum Apfelwein wird bei Doris Schuster und Familie alles selbst angebaut und hergestellt.

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Monatswhisky im September – Tormore Timeless

Dieser schottische Single Malt Whisky stammt aus der Perle der Speyside. Er bietet in der Nase Aromen von Birne, Melone, Pfirsich, weißem Pfeffer und etwas Vanille. Am Gaumen ist er anfangs kraftvoll und leicht trocken, wird dann süßer mit Vanille und einem Obstsalat aus weißem Pfirsich, Melone, Weinbeeren, Birne, Apfel und Orange. Unser Monatswhisky im September.

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Alte Schmiede Ottensen – Werkstatt für genussvolle Lebensmittel

Offenes Haus für gemeinsames Genießen

Wer den Torbogen an der Bahrenfelder Straße durchquert, lässt den Trubel Ottensens für einen Moment hinter sich. Im ruhigen Hinterhof steht ein Gebäude, das seit über hundert Jahren ein Ort des Handwerks ist. Wo früher geschmiedet wurde, wird heute fermentiert, eingekocht, gekocht und gemeinsam gegessen.

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Vom schnöden Nachtisch zum edlen Dessert

Von Macarons, Pavlova und anderen Dessert-Moden

Nachtisch war einmal. Heute sind anspruchsvollere Desserts angesagt: Im Trend sind Macarons von Ladurée, Loti Pantón und Sprüngli oder gleich eine Pavlova. Eine Nasch-Recherche des Zeitgeistes.

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Apfellust – Schon Eva konnte nicht widerstehen

Liebesbote und verbotene Frucht

Der Apfel ist in unser aller Munde – ist er doch die liebste Frucht der Norddeutschen, kommt in Religionen und Mythen vor, im Volksglauben und in Sprichwörtern und ist Gegenstand bildender Kunstwerke. Keine Frucht ist so mit Symbolik aufgeladen wie der Apfel: Er steht für Liebe (Liebesapfel) wie für Streit (Zankapfel).

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Restaurantqualität im Glas – 3 Genusspakete „Hausschmaus“ im Wert von je 41 Euro zu gewinnen

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Wir verlosen 3 Genusspakete „Hausschmaus“ im Wert von je 41 Euro von Landhof Küche

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Was machen Wasserbüffel in Schleswig-Holstein?

Zu Besuch auf dem Biohof Ellerneff

Besonders auf nassen Weiden grasen bei uns vermehrt Wasserbüffel. Die robusten Verwandten unserer Rinder arbeiten oft als Landschaftspfleger auf Flächen an Fluss und Meer oder im Moor. Wasserbüffel liefern uns aber auch fettarmes Fleisch oder Milch für Büffel-Mozzarella. Jutta Schneider-Rapp hat einen Wasserbüffelbetrieb in Schleswig-Holstein besucht.

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Linsen, Skyr, Hering – Eiweiß braucht keine Pulverdose

Warum Protein zu jeder ausgewogenen Ernährung gehört und wie es ohne Aufwand auf den Teller kommt

Protein hat Konjunktur. Riegel, Pudding, Brotaufstriche und selbst Wasser tragen inzwischen den Hinweis "High Protein" auf der Packung. Der Nährstoff ist dabei alles andere als neu, neu ist allein seine Vermarktung. Wer regelmäßig Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Getreide und Fisch auf den Tisch bringt, ist in der Regel gut versorgt, ohne zu einem Spezialprodukt greifen zu müssen.

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Bremer Marktgeschehen – Bete: bunte Knollen mit Charakter

Marktpate Andreas Mahlstedt über rote Klassiker und milde Schönheiten

Wer Rote Bete bislang vor allem als vakuumierten roten Ball aus dem Supermarkt kennt, sollte unbedingt auch einmal frische Ware vom Wochenmarkt probieren. Denn Bete kann knackig, mild und sogar gelb oder pink-weiß geringelt daherkommen. Andreas Mahlstedt vom gleichnamigen Hof in Syke baut alle drei Varianten an.

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VERLOSUNG

Nc´nean: Made by nature, not by rules

Wir verlosen 3 Flaschen Nc’nean – den ersten schottischen Bio-Whisky – im Wert von je 58 Euro.

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Echtes Handwerk für den schönen Klang

34-Jähriger führt den Bremer Traditionsbetrieb Lätzsch Custom Brass weiter

Eigentlich war Benjamin Preuß 2024 nur für seinen Urlaub in Bremen. Nach einem Besuch bei Lätzsch Custom Brass ging dann alles ganz schnell: Inzwischen ist der 34-jährige Inhaber des international renommierten Blechblasinstrumentenmachers. Warum Preuß an eine Zukunft des Handwerks glaubt.

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Früher Start in Federweißer-Saison – Weinlese hat begonnen

Die Weinlese für Federweißen hat in dieser Woche in der Pfalz und in Baden begonnen – früher als normalerweise. «Die ersten Trauben waren bereits außergewöhnlich süß», sagte der Sprecher des Deutschen Weininstituts Ernst Büscher bei der Lese in Neustadt-Geinsheim an der Weinstraße. Den Anfang machte die frühreife Sorte Solaris.

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Zum Anglühen – Malte-Shots für den Grillabend

Von „Flammenkuss“ bis „Kohleanzünder“

Wenn die Kohle anglüht, ist Zeit für Malte: Malteserkreuz Aquavit stellt für die Grillsaison zwei neue Shot-Ideen vor. Der Deckel Shot „Flammenkuss“ kombiniert eiskalten Aquavit mit einer kross gebratenen Scheibe Chorizo. Beim „Echt jetzt“-Shot „Kohleanzünder“ trifft Malteserkreuz Aquavit auf Türkisch Pfeffer. Die Malte-Shots im August.

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VERLOSUNG

Feine Lachs- und Fischkonserven aus Dänemark

Wir verlosen 5 Geschenkboxen von FANGST

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Nordische Klarheit auf dem Teller

Gesunder und nachhaltiger Genuss

Es gibt Menschen, die nicht in eine einzige Schublade passen. Peter Niemann gehört dazu. Sternekoch, Hoteldirektor, Sanierer denkmalgeschützter Objekte, Unternehmer. Nun bündelt Niemann diese Erfahrung in einem Unternehmen, das ausländischen Premium-Lebensmittelmarken wie Skagen Salmon den Weg nach Deutschland und Österreich ebnet. Der Premiumlachs aus Dänemark steht für nordische Klarheit, technologische Präzision und durchdachte Nachhaltigkeit.

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Nutzt die Klimaerwärmung dem deutschen Wein?

Aufgrund ihres mediterranen Ursprungs kommen die Reben von Natur aus besser mit der Hitze zurecht als hiesige Kulturpflanzen. Die anhaltende hochsommerliche Hitze lässt manchen deutschen Wein besser schmecken - hat aber auch Schattenseiten.

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War noch was? – Eine Flasche Riesling «Ungeheuer» erzielt 10.250 Euro bei Versteigerung

Eine Weinflasche mit einem mehr als zwei Jahrhunderte alten Riesling ist im Internet für einige Tausend Euro versteigert worden. Das Höchstgebot für den Jahrgang 1811 aus der Pfälzer Lage Forster Ungeheuer lag bei 10.250 Euro.

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Monatswhisky im August – Loch Lomond Original

Der schottische Highland Single Malt von der Loch Lomond Destillerie bietet in der Nase süße und fruchtige Aromen von Pfirsich, reifer Birne und Apfel, gefolgt von Malz, Toffee, Vanille und etwas Eiche. Im Geschmack ist er rund und cremig mit malzigen und würzigen Noten. Der Nachklang ist anregend mit einem leicht süß-salzigen Spiel. Unser Monatswhisky im August.

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Bremer Marktgeschehen – Sonnenblumen

Gelb, das glücklich macht

Für Ines Meyer sind Sonnenblumen weit mehr als schöne Schnittblumen. Sie gaben ihr Halt, Kraft und eine Aufgabe – und begleiten sie seit mehr als 30 Jahren. Im Sommer bringt die Erzeugerin aus Ottersberg ihr leuchtendes Gelb auf mehrere Bremer Wochenmärkte.

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VERLOSUNG

Wir verlosen 5 Flaschen Kyrö Malt Roggenwhisky

Dieser finnische Whisky wurde in der Sauna erdacht.

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