Hamburg Archive - Seite 2 von 13 - Nordische Esskultur

Elbwild – Regionales Wild- und Bio-Rindfleisch aus der Natur

Warum essen eigentlich die meisten Menschen Wildfleisch aus Neuseeland? Muss nicht sein. 2017 gründete Arne Bläsing sein Unternehmen Elbwild. Es bietet feinstes regionales Wild- und Rindfleisch aus dem Naturraum Hamburg/Elbe an. Wir stellen ihn vor.

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Hamburg will das Inselleben auf Neuwerk beleben

Investitionen in Hotellerie und Gastronomie

Die Insel Neuwerk vor der Elbmündung gehört zu Hamburg. Zuletzt fand sich dort kein Pächter für die Restaurants. Nun greift die Stadt zu. Sie kauft, saniert und hofft auf mehr Touristen.

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Birnen, Bohnen und Speck – So schmeckt der Spätsommer

So kochte und kocht die Hansestadt

Der Spätsommer schmeckt in Hamburg nach Birnen-Bohnen-Speck. Über die Geschichte des Klassikers mit einem traditionellen und einem modernen Rezept.

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Der Schriftsteller und Wahlhamburger Ingvar Ambjørnsen verstarb mit 69 Jahren

Ingvar Ambjørnsen zählte zu den wichtigsten Autoren Norwegens und lebte rund 40 Jahre in Hamburg. Am 19. Juli verstarb der Schriftsteller im Alter von 69 Jahren.

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Liebe geht durch den Magen – OmaLiebe Lunch Club

Wo gemeinsames Essen verbindet

Wenn der Duft von Königsberger Klopsen, Kartoffelpüree oder Fischfrikadellen durch den Raum zieht, dann ist OmaLiebe Zeit. Im Lunch Club kochen Hamburger Seniorinnen und Senioren nach überlieferten Familienrezepten mit Hingabe, Erfahrung und offenem Herzen.

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Hamburger Sterne – Kulinarisches Gipfeltreffen mit zehn Sterneköchen

Nach dem erfolgreichen Auftakt im vergangenen Jahr kehrt „Hamburgs Sterne“ by OPEN MOUTH mit einer neuen Ausgabe zurück. Die Initiative von Sternekoch Maurizio Oster bringt zehn der renommiertesten Küchenchefs der Stadt für einen Nachmittag zusammen, an dem Fine-Dining auf lässige Küchenparty trifft.

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Zora Klipp eröffnet zweite „Weidenkantine“ in Hamburg-Ottensen

Die Hamburger TV-Köchin Zora Klipp erweitert ihr gastronomisches Engagement: Gemeinsam mit ihren Geschwistern Ronja und Oliver Klipp eröffnet sie am 5. September eine zweite Weidenkantine am Spritzenplatz in Ottensen.

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ALDER HAMBURG– Feinster Bio-Rum

Rum hat eine lange Tradition im Norden, führte aber in den letzten Jahrzenten eher ein Schattendasein. Seit einiger Zeit ist Rum aber wieder am Kommen. Auch dank dem feinsten Bio-Rum ALDER HAMBURG, dessen Gründer hohe Ansprüche an fairen Handel und hochwertige Rohstoffe hat.

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“Brot ist unser Ursprung und unsere Seele”

Bei den BROTLÄDEN der Braaker Mühle geht es um Brot, Brot und nochmal Brot. Und die Suche nach dem besten Geschmack der Region

In den BROTLÄDEN der Braaker Mühle in Hamburg Eppendorf und der Schanze ist das, was man sieht, mindestens so spannend wie das, was man nicht sieht. Die Läden sind nur wenige Quadratmeter groß und werden dominiert von einem Brotregal mit zahlreichen verschiedenen Brotsorten. Was sie verbindet? Bestes traditionelles Bäckerhandwerk und bester Geschmack.

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Alle guten Dinge sind drei – DRILLING Hamburg

Aller guten Dinge sind drei – im Fall von DRILLING bedeutet das, an einem Ort Café, Bar und Destillerie zu einer gelungenen Einheit zusammenzuführen. Im Prinzip vereinen sich drei Handwerksbetriebe unter einem Dach.

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Das Hotel Vier Jahreszeiten wird durch das Wirtschaftsmagazin BILANZ mit dem 1. Platz der besten Stadthotels Europas ausgezeichnet

Das Schweizer Wirtschaftsmagazin Bilanz hat sein 29. jährliches Ranking der besten Hotels in Europa und der Schweiz vorgestellt. Sieger der europäischen Stadthotels wurde das Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Hier trifft charmanter Luxus auf zeitlose Eleganz im Herzen der Hansestadt.

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Der Schriftsteller und Wahlhamburger Ingvar Ambjørnsen verstarb mit 69 Jahren

Der norwegische Schriftsteller und Wahl-Hamburger Ingvar Ambjørnsen ist tot. Ambjørnsen wird zu den größten Autoren Norwegens gezählt, zahlreiche seiner Werke erschienen bei verschiedenen Verlagen auch in Deutschland. Ambjørnsen, der langjähriger Raucher war und unter der chronischen Lungenerkrankung COPD litt, wurde 69 Jahre alt

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Ein malerischer Blick aus dem BLOCKBRÄU

Die Künstlerin Jeannine Platz übergab ihr Werk an das Brauhaus

Himmel, Wasser, Schiffe und die Elbphilharmonie: ein Hafenpanorama zum Bestaunen. Mit ihrem Bild, gemalt aus dem Clubraum und von der Dachterrasse des BLOCKBRÄU, verlegt die Hamburger Künstlerin Jeannine Platz die Aussicht nach innen. Die Gäste des Brauhauses haben nun die Möglichkeit, das Kunstwerk zu betrachten.

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Hamburg im kulinarischen Sterneglanz

Hamburg festigt Spitzenplatz in der deutschen Fine-Dining-Landschaft und glänzt mit Grünen Sternen

Bei der Verleihung der Michelin Sterne wurde Hamburg einmal mehr als kulinarischer Hotspot in Deutschland gewürdigt. Mit insgesamt 16 Michelin-Stern-Restaurants behauptet die Hansestadt eindrucksvoll ihren Platz unter den Top-Destinationen der deutschen Spitzengastronomie.

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Neue Betreiber für den Alsterpavillon am Hamburger Jungfernstieg

Neuer kulinarischer und kultureller Treffpunkt der Stadt

Ein Neuanfang für den Alsterpavillon am Hamburger Jungfernstieg. Die neuen Betreiber Hannes Schröder von den Küchenfreunden und Niklas Nordmann von der Ratsherrn Brauerei haben den Erbbauchrechtvertrag des „Alsterpavillons“ für die nächsten 40 Jahre unterzeichnet. Sie wollen das Kulturdenkmal zu einem kulinarischen und kulturellen Treffpunkt ausbauen.

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Podcast mit Tarik Rose – Kochen ist Vertrauen

Der TV-Koch auf seinem schwimmenden Restaurant

In diesem Podcast trifft Boris Rogosch Tarik Rose – Koch, Gastgeber, Fernsehkoch und Küchenphilosoph – an einem der eindrucksvollsten Orte Hamburgs: auf einem schwimmenden Schiffsanleger auf der Elbe. Der bekannte TV-Koch verbindet kulinarisches Handwerk mit Haltung, Persönlichkeit und großem kommunikativem Talent.

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Genuss-Gipfelstürmer – Guide MICHELIN zeichnet gleich zwei neue 3-Sterne-Restaurants aus

Der Michelin präsentierte am Dienstagabend in Frankfurt/M seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland. Mit gleich zwei neuen 3-Sterne-Restaurants, darunter eins in Hamburg, konnte der Gourmetführer mit einem seltenen Highlight aufwarten.

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Malte Frische Kräuter – für den letzten Pfiff

Im früheren Leben stand der ausgebildete Tierpfleger Malte Jahn als Dompteur in der Manege von Hagenbecks Tierpark. Heute dirigiert er seine „Kräuterburschen“ auf den Hamburger Wochenmärkten und verkauft frische Küchenkräuter.

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Die Außenterrasse DECK 4 des Hotel Vier Jahreszeiten erstrahlt im neuen Glanz

Norddeutsche Eleganz mit maritimem Flair

Nach intensiver Planung und im Zuge der Neugestaltung des Neuen Jungfernstieg, präsentiert sich die Außenterrasse des Hotel Vier Jahreszeiten auf dem Ponton an der Binnenalster mit einem neuen Konzept. Das Konzept verbindet unter dem Namen DECK 4 norddeutsche Eleganz mit maritimem Flair.

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RATSHERRN PILSENER – JETZT AUCH IN DER 0,33l DOSE

Advertorial. Pünktlich zur Sommersaison erweitert die Ratsherrn Brauerei ihr Sortiment um ein neues Gebinde: Ratsherrns stärkste Sorte „Pilsener“ ist ab sofort auch in der 0,33l-Dose erhältlich. Im modernen Look, der das neue Markenbild konsequent fortführt.

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