Im Vitalhotel Alter Meierhof beglückt 2-Sterne-Koch Dirk Luther Gäste. Seine Küche bezeichnet Luther als „französisch mit modernen Akzenten.“ Da gibt es zum Beispiel Gänseleberterrine mit Auster, Apfel und Lakritz, oder Glasiertes Milchkalbsherzbries mit Chinakohl, Erdnuss und Sojalack – zubereitet in Perfektion.

Die meiste „Frischmilch“, die es im Kühlregal zu kaufen gibt, ist meist schon Wochen alt. Irreführend findet Slow Food und fordert zum Weltverbrauchertag genauer hinzuschauen. Milch ist nicht gleich Milch.

Der Museumsberg Flensburg widmet dem Künstler Nikolaus Störtenbecker eine Retrospektive. Der bekannte norddeutsche Künstler beschäftigt sich mit Umweltzerstörung und menschgemachten Veränderungen. Sehenswert ist auch die Ausstellung zu 100 Jahre deutsch-dänische Grenzziehung.

Das dänische Restaurant Formel B bekommt einen Teil seiner gestohlenen kostbaren Weine zurück. Einige der edlen Tropfen sind in Süddeutschland wieder aufgetaucht, teilte die Polizei der dänischen Hauptstadt Kopenhagen am Freitag mit.

Zum 33. Mal rief das Schleswig-Holstein Gourmet Festival Trend setzende Herdchampions in den Norden. Sie überzeugten mit ihrem Gespür für Aromen- und Produkt-Kombinationen. Ob fermentiert, vakuumiert, gebeizt, geräuchert, gedünstet, gebacken, gebraten, gekocht oder roh: es mundete.

Bei den Bauern brodelt es. Trecker-Demos, Gipfel bei der Kanzlerin. Nun gehen auch die Nordbauern auf die Barrikaden und veröffentlichen ein Manifest. Was steckt dahinter? Ein Gespräch mit dem Vorsitzenden Ernst Schuster.

Die Nordbauern Schleswig-Holstein fordern ein Umdenken in der Agrarpolitik. Der Zusammenschluss von Familienbetrieben und Genusshandwerkern hat ein Manifest für den Erhalt bäuerlicher Landwirtschaft verfasst. Exklusiv zuerst auf Nordische Esskultur online.

Manche sammeln Porzellan-Puppen oder Bierkrüge. Der Söl’ring Hof auf Sylt sammelt Kochmützen, Sterne und andere hochklassige gastronomische Auszeichnungen. Wie machen die das?

Das Herzogtum Lauenburg bietet eine einmalige Wald-und-Wasser-Landschaft. Die lauenburgischen Touristiker haben sechs besondere Waldgebiete in den Fokus genommen und Erlebnisse, Angebote und Orte zum Seele-Baumeln-Lassen vorgestellt.

Kaum eine Speise ist kulinarisch, politisch und militärisch so vermint wie der Eintopf. Mit der Erfindung der Erbswurst wurde der Eintopf zur Militärverpflegung schlechthin. Die Nazis führten den „Eintopfsonntag“ ein. Zum Glück gibt es Zubereitungsarten, die weder nach Krieg noch nach Volksgemeinschaft schmecken. Mit Rezept.

Für das beste Steak der Region nahmen Liebhaber lange Anfahrten in Kauf. Sogar das sterile Ambiente eines Gewerbeparks schreckte sie nicht ab. Nun zog es Steakmeister Oliver Markmann an den Kieler Strand, korrespondieren Fleischqualität und Flair.

Er ist einer der höchstdekorierten Köche Deutschlands. Zu Land ist er mit seinem 3-Sterne-Restaurant The Table in Hamburg etabliert, auf dem Wasser mit dem The Globe auf der MS Europa unterwegs. Nun geht es für Kevin Fehling auch noch hoch hinaus: Im April eröffnet er eine Bar im Campus Tower in der Hafencity.

Jüngst kürte die Geo Saison die schönsten Hotels Deutschlands und Europas. Auch der Norden war vielfältig vertreten. Eines der norddeutschen Hotels fiel hierbei durch sein farbenfroh-stilvolles Design und ein kreatives Foodkonzept auf: Das New Wave auf Norderney.

Ab dem 06. März erstrahlt, dank umfangreicher Renovierungen, das SEETELHOTEL Ostseehotel Ahlbeck in frischem Glanz. Seit 1992 werden hier auf Usedom stilvoll die Gäste umsorgt.

Gibt es auf Helgoland bald keine Helgoländer mehr? Hotelier Detlev Rickmers ist in Sorge, die Bevölkerung drohe „auszusterben“. Bürgermeister Jörg Singer sieht hingegen die Zukunft Deutschlands einziger Hochseeinsel gesichert.

Die Köche kamen aus Schleswig-Holstein und Hamburg, von den Malediven, aus Südkorea und den USA. Gutgelaunt feierten am letzten Wochenende 230 Gourmets und FeinschmeckerInnen den Abschluss des Feinschmeckerfestivals eat! berlin 2020.

Kein einziger Winzer in Deutschland hat in diesem Winter einen Eiswein in den Keller gebracht. Der Weinjahrgang 2019 wird als der erste Jahrgang in die Geschichte eingehen, in dem die Eisweinlese bundesweit ausgefallen ist.

Nachdem die Messegesellschaft in Hamburg in den vergangenen Tagen noch keinen Grund sah, die Internorga wegen des Coronavirus zu verschieben, hat sich das Blatt nun gewendet: Die wichtigste Messe für die Außer-Haus-Verpflegung wurde abgesagt.

Am Dienstag verlieh der Guide Michelin seine Auszeichnungen. Eine Neuheit ist die Hervorhebung besonders nachhaltiger Gastronomie. 4 Restaurants aus dem Norden wurden mit dem neuen Piktogramm ausgezeichnet.

Heute wurden die Michelin-Sterne vergeben. Die Gala fiel wegen dem Coronavirus aus. Der Norden legte zu. Hier der aktuelle Überblick.