Erste Brot-Sommelière des Nordens kommt aus Boostedt
Janne Tackmann (28) ist Schleswig-Holsteins erste Brot-Sommelière. „Brot ist das spannendste Lebensmittel der Welt“, findet die Bäckerin und Ernährungswissenschaftlerin aus Boostedt.
Im Frühjahr eröffnet im Ostsee Resort Damp zwischen Flensburg und Kiel das erste Wikinger-Themenhotel Deutschlands: Nach knapp siebenmonatiger Sanierung feiert das „Ostseehotel Midgard“ am 15. Mai seine Wiedereröffnung.
Der Februar hält mehr bereit, als trübe, regnerische Tage und das Warten auf Frühling. In Niedersachsen locken zahlreiche Veranstaltungen in die Städte und aufs Land. Nordische Esskultur gibt einen Überblick.
Supermärkte locken oft mit Billigangeboten. Gerade beim Thema Fleisch ärgert das nicht nur Landwirte. Kanzlerin Merkel lud deshalb zum Gipfel ins Kanzleramt.
Ein Kommentar von Jan Plagge, Präsident von Bioland, zum „Supermarktgipfel“ im Kanzleramt
„Qualität und der Schutz unserer Lebensgrundlagen müssen die Währung im Konkurrenzkampf der Handelsketten werden, nicht der Preis“, fordert Biolandpräsident Jan Plagge. Ein Kommentar anlässlich des „Supermarktgipfels“ im Kanzleramt.
Keinem Fest wird so viel Aufmerksamkeit geschenkt wie der Hochzeit. Nur beim Thema Essen & Trinken bleiben Hochzeitplaner und Ratgeber merkwürdig still, als ob es eine Nebensache wäre. Dabei wurde im Norden schon immer bei Hochzeiten üppig getafelt und zünftig gebechert.
Jedes Jahr am 21. Februar werden an der Nordseeküste und auf den Nordfriesischen Inseln und Halligen rund 50 Biikefeuer entzündet. Mit dieser jahrhundertealten Tradition wird alljährlich der Winter vertrieben.
Der Küchenchef im Hotel „Gran Belveder“ in Scharbeutz betreut nicht nur seine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Gourmet-Küche, sondern auch noch das Restaurant des Hotels, das der Ostsee Therme, die zum Haus gehört plus Snackbar, das Steakhaus „Sol y Mar“ und an der Promenade das „Dünenhaus“.
Deutsche Winzer profitieren hingegen vom Klimawandel
Der Klimawandel bedroht die Hälfte der weltweiten Weinanbaugebiete. Angestammte Rebsorten könnte es in ihren bisherigen Anbaugebieten bald zu warm werden, warnen Forscher. Die deutschen Winzer könnten hingegen vom Klimawandel profitieren.
Essen muss jeder, doch eine gemeinsame Mahlzeit kann so viel mehr sein. Eine Gelegenheit sich zu treffen, um in Ruhe ins Gespräch zu kommen. Eine Chance, neue Gerichte auszuprobieren, wenn man gemeinsam mit anderen kocht.
In einem Hotel ohne Fenster dürfen die Gäste, nach Anordnung der Stadt Hannover, nur maximal drei Nächte übernachten. Der Betreiber des Boxhotels will sich dagegen wehren. Wohnen und Schlafen im Miniaturformat liegen im Trend.
Fischratgeber zeigen, welche Fische guten Gewissens gegessen werden können
Zurückgehende Heringbestände aufgrund der Meereserwärmung, Sortenrückgang durch Überfischung: Welchen Fisch kann man überhaupt noch guten Gewissens essen? Die Verbraucherzentrale Hamburg hat nun einen Fischratgeber herausgebracht, der aufklärt.
Zuerst gewann der Hamburger Weinexperte Maximilian Wilm die Sommelier-Trophy der Deutschen Sommelier-Union und nun den Sommelier-Cup des Deutschen Weininstituts. In der Hansestadt versteht man sich auf gute Tropfen.
Was wäre, wenn man Menschen wie Nutztiere halten würde? Die Bedeutung dessen hat das Miniatur Wunderland Hamburg in einer Plakatkampagne gezeigt. Nun widmet das Museum dem Thema Nutztierhaltung eine eigene Sonderausstellung.
Bundespreis Ökolandbau gehen an Schinkeler Höfe und Hof Luna
Auf der Preisverleihung „Bundespreis Ökolandbau“ auf der Grünen Woche in Berlin haben der Verbund Solidarische Landwirtschaft (SoLaWi) Schinkeler Höfe aus Schleswig-Holstein und Hof Luna aus Niedersachsen die begehrten Auszeichnung erhalten.
Flucht übers Meer ist seit langer Zeit ein ernstes Menschheitsthema. Das Internationale Maritime Museum Hamburg sprach mit Joachim Gauck und Klaus von Dohnanyi über das Thema und zeigt noch bis zum 2. Februar die Ausstellung „Von Troja bis Lampedusa“.
Keinem Fest gebührt so viel Aufmerksamkeit wie der eigenen Hochzeit.
Wenn es in größerer Runde ein schönes Fest werden soll, bietet es sich an, sich mit Profis zusammenzutun. So kann man als Brautpaar entspannt bleiben, das Fest selbst und seine Gäste genießen.
Mirácoli wurde zur „Mogelpackung des Jahres“ gewählt
Schmähpreise für Verbrauchertäuschung sind in Mode. Nachdem Foodwatch jüngst den Bio-Pionier Zwergenwiese mit dem „Goldenen Windbeutel“ für Verbrauchertäuschung auszeichnete, kürte nun die Hamburger Verbraucherzentrale Mirácoli zur „Mogelpackung des Jahres“
Paul Bocuse Gourmet-Tempel wird vom Michelin abgestraft
Das Gourmet-Restaurant L'Auberge du Pont de Collonges des verstorbenen Starkochs Paul Bocuse verliert seinen dritten Michelin-Stern – „Michelin-Sterne werden nicht vererbt, man muss sie sich verdienen“, äußerte der neue Chef bei Michelin.
Die bürgerliche Esskultur wie wir sie heute kennen, setze sich zwischen 1820 und 1870 durch. Am Beispiel Kiel beschreibt die Historikerin Doris Tillmann den Strukturwandel. In Folge 2 geht es um den Wandel in der Küche, um Kochbücher und Tischsitten.