Propolis ist ein Bienenprodukt aus der Bienenstockfabrik. Es ist eines der bekanntesten volks- und alternativmedizinisch eingesetzten Naturprodukte. Die Verwendung ist schon im alten Ägypten zur Einbalsamierung der Toten beschrieben worden. Unsere Kolumnistin und Imkerin klärt auf.

Am Dienstag, den 15. September 2020 werden um 19 Uhr Wurstspezialitäten aus dem Norden von Experten Online verkostet. Eine genussvolle Kooperation zwischen den Nordbauern Schleswig-Holstein und Nordische Esskultur.

Am 18. August haben Testerinnen und Tester den Räucherfisch der Nordbauern getestet - und waren begeistert. Fans der schleswig-holsteinischen Produktvielfalt können sich freuen, denn im September geht es weiter mit tollen Verkostungsterminen zu Schinken, Süßem, Milchprodukten und Obst.

Die Naturkostsafterei Voelkel ist ein traditionsreiches Familienunternehmen, das seine Säfte nach Bio- und Demeterstandards produziert. Mit der Hanflimonade "BioZisch Hanf" setzt es nun neue Trends.

Bienen sammeln solange Nektar einer bestimmten Blütensorte, bis sich deren Blütezeit dem Ende zuneigt. Erst dann suchen die emsigen Tiere neue Nahrungsquellen. Mal will unsere Imkerin Vielblütenhonig, mal sortenreinen produzieren. Wie geht sie vor und welche Sorten gibt es überhaupt?

Der Biohof Kaemena nördlich von Bremen hat etwas geschafft, von dem viele Bauernhöfe träumen: Sie verarbeiten und vermarkten ihre eigenen Produkte – „Snuten lekker – BioEis bey Kaemena“ nennt sich ihr cremig-kalter Verkaufsschlager.

Am 18. August lassen die Nordbauern Räucherfischspezialitäten von Experten verkosten. Fischfans können live dabei sein und mit verkosten. Der Auftakt zu einer Online-Verkostungs-Serie über heimische Spezialitäten.

Vor über 20 Jahren haben sich Marco und Andreas Matuschak zusammen mit einer Konditor- und Bäckereimeisterin mit einer mobilen Veranstaltungsbäckerei selbstständig gemacht. Mit ihrem „Pfaffenglück“ trifft man sie auf der Kieler Woche ebenso wie auf dem Hamburger Dom an.

In der Holsteinischen Schweiz findet man den Wagnershof. Hier leben 190 Galloway-Rinder auf und um den Hof des Ehepaares Zastrow. Ganzjährige Weidehaltung, Futter aus eigenem Anbau, langsames Wachstum und schonende Schlachtung sind ihr „Geheimnis“ für besondere Fleischqualität.

Jens Schlünzen ist Whiskyexperte und kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln. Er kennt aber auch den Whisky, der aus norddeutschen Destillerien stammt. Der besten stellt er uns vor. Der erste Whisky kommt von der Ostsee und ist cool wie kuling.

Nordische Esskultur und Rosenfeines aus Nordstrand verlosen 5 Gourmetpakete im Wert von je 55 Euro.

In Wankendorf produzieren Horst Nette und Heidi Butenschön jährlich rund 15 Tonnen Honig. Außerdem fährt Heidi Butenschön ihre Völker quer durch das Land, um verschiedene Honigarten herstellen zu können.

Die Nordbauern haben, unterstützt vom Ministerium für Energiewende, Landwirtschaft, Umwelt, Natur und Digitalisierung, eine Initiative gestartet, um heimische Produkte digital vorzustellen. Im ersten Durchgang verkosteten die Testerinnen und Tester, darunter Minister J.P. Albrecht, drei verschiedene Käsespezialitäten. Der Mitschnitt der Online-Verkostung ist ab sofort auf der Website Nordbauern und auf YouTube verfügbar.

Am Donnerstag, den 25. Juni starten die Nordbauern in Schleswig-Holstein ein neues Format. Sie gehen online und verkosten mit Landwirtschaftsminister Albrecht, Köchen und Foodjournalisten regionale Spezialitäten. Der Beginn einer Verkostungsserie im Internet.

„Das Land ist wie ein Schwein“, sagte einmal der Kieler Kirchenprobst Claus Harms über Schleswig-Holstein, „an den Seiten fett, dort wächst der Speck, während es in der Mitte auf dem Rücken mager ist.“

Mitten im Hamburger Stadtteil St. Pauli blüht und summt es auf dem Gartendeck in der Großen Freiheit. Was als temporäres Urban-Gardening-Projekt eines Sommerfestivals gedacht war, entwickelte sich zur dauerhaften grünen Stadtoase. St. Pauli kann auch Honig.

Nach einem massiven Corona-Ausbruch musste Deutschlands größter Schlachtkonzern, Tönnies, die Produktion in seinem Stammwerk im nordrhein-westfälischen Rheda-Wiedenbrück stoppen. Schlachthöfe sind Corona-Hotspots.

Biobauernhof mit U-Bahnanschluß. Gut Wulfsdorf bei Ahrensburg liegt direkt an der Stadtgrenze zur Millionenmetropole Hamburg. Die idyllische Natur, aber auch das offene Hofkonzept, machen jeden Besuch zum Erlebnis.

Würze des Lebens: Wir verlosen 5 Ostseesalz-Genuss-Pakte von der Ostseesalzmanufaktur.

Kruses Hofmilch liegt in Rellingen in Schleswig-Holstein und wird bereits in fünfter Generation von Familie Kruse betrieben. 220 schwarz-bunte Kühe grasen auf den Weiden rund um den Hof. Die Milch geht direkt in die eigene Meierei und von dort in den Hofladen. Ein Gesamtkunstwerk für Milchspezialitäten.