Gastronomie Archive - Seite 2 von 36

40 Jahre SHGF – Fünf Spitzenköche, ein Menü, große Begeisterung

Schleswig-Holstein Gourmet Festival gestartet

Was für eine Stimmung, was für eine kulinarische Extraklasse und was für ein motivierter Service! 150 Gäste erlebten eine ausgelassene Stimmung zum Start des 40. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Romantik Hotel Kieler Kaufmann. Für ein außergewöhnliches Menü sorgten zahlreiche Sterneköche.

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„Vive le Vin“ bringt vier Tage Wein, Champagner und französisches Lebensgefühl in die Stadthöfe

Erlesene Weine, renommierte Winzer, Champagner, Hummer und Live-Musik

Wenn sich die historischen Stadthöfe Ende August wieder in eine der schönsten Genussadressen der Stadt verwandeln, heißt es erneut: „Vive le Vin!“ Vom 27. bis 30. August lädt das beliebte Weinfest Weinliebhaber, Genießer und Flaneure zu vier Tagen voller kulinarischer Entdeckungen, entspannter Atmosphäre und französischer Lebensfreude mitten in der Hamburger Innenstadt ein.

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Frühstückscatering für Hamburg und Schleswig-Holstein

Von der Hand in den Mund – es mundet

Ob morgendliches Meeting, Workshop, Teamfrühstück oder privater Anlass:
Nimmersatt Catering liefert ab jetzt auch abwechslungsreiche Frühstücksboxen direkt ins Büro oder nach Hause – in Hamburg und in Teilen Schleswig-Holsteins.

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So schmeckt Lissabon – Eine kulinarische Entdeckungsreise

Helena Gouveia und Boris Rogosch reisen zu den Genussorten und Klassikern Lissabons

Gemeinsam mit der portugiesischstämmigen Köchin Helena Gouveia begibt sich Boris Rogosch auf eine 48-stündige kulinarische Entdeckungsreise durch Lissabon. Ein Podcast zum Thema So schmeckt Lissabon.

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War noch was? In Weimar kommt Waschbär mit Klößen auf den Tisch

Erst wird geschnippelt, dann geschmort - und am Ende probiert. Im Gasthaus Lindeneck in Weimar kommen Waschbärkeulen auf den Tisch. 15 Jägerinnen und Jäger aus Thüringen bereiteten bei einem Kochkurs im Gartenlokal Lindeneck in Weimar Keulen des Tieres mit Rotwein-Preiselbeersoße, Rotkohl und Klößen zu.

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Kneipengespräche mit den Bremer Stadtmusikanten

KI trifft bei Radio Bremen auf Humor

Bei Radio Bremen startete die neue Comedy-Reihe "Die Bremer Stammtischmusikanten". In der ersten Folge treffen die bekannten Bremer Figuren aus der Kindergeschichte auf eine norddeutsche Heidschnucke – und damit Tradition auf High-Tech. Die Serie verspricht hanseatische Unterhaltung pur.

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Abschied von einer deutschen Kochlegende – Zum Tod von Jörg Müller

Er brachte Anfang der 80er Jahre die Gourmetküche in den Norden und kochte sich in die Herzen seiner Gäste. Jörg Müller ist im Alter von 79 Jahren gestorben. Ein Nachruf auf einen der prägenden Köche Deutschlands.

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Begleitetes Trinken – Kein Alkohol mehr für 14-Jährige

Trinken unter Aufsicht von Erwachsenen soll verboten werden

Kein Wein, Bier oder Sekt mehr für 14- und 15-Jährige: Das sogenannte begleitete Trinken unter Aufsicht von Erwachsenen soll in Deutschland verboten werden, um die Jugendlichen besser vor Gesundheitsgefahren zu schützen.

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Jörg Müller gestorben – Abschied von einer Kochlegende

Der Koch und Gastronom Jörg Müller ist im Alter von 79 Jahren gestorben. Müller starb am vergangenen Wochenende nach längerer, schwerer Krankheit. Der gebürtige Freiburger führte seit 1988 sein eigenes Hotel und Restaurant in Westerland auf Sylt.

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Nordische Klarheit auf dem Teller

Gesunder und nachhaltiger Genuss

Es gibt Menschen, die nicht in eine einzige Schublade passen. Peter Niemann gehört dazu. Sternekoch, Hoteldirektor, Sanierer denkmalgeschützter Objekte, Unternehmer. Nun bündelt Niemann diese Erfahrung in einem Unternehmen, das ausländischen Premium-Lebensmittelmarken wie Skagen Salmon den Weg nach Deutschland und Österreich ebnet. Der Premiumlachs aus Dänemark steht für nordische Klarheit, technologische Präzision und durchdachte Nachhaltigkeit.

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Interview mit Boris Rogosch über OmaLiebe

Ein Kochbuch voller Herz und Erinnerung: OmaLiebe vereint 50 authentische Rezepte von echten Omas mit vielen Geschichten und Gerichten aus der Heimatküche. Ein Gespräch mit unserem Foodtalker Boris Rogosch über das Projekt OmaLiebe und das neue Buch.

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Den Haag ist Topadresse für indonesische Küche

Bereicherung der niederländischen Küche

Nur ein paar Schritte vom lebhaften Hauptplatz Plein entfernt tauchen Den Haags Besucher ein in eine andere Welt: Das kleine Imbissrestaurant «Kopi Kopi» entführt in fernöstliche Genusswelten. Die Stadt ist die Topadresse für indonesische Küche in den Niederlanden.

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Das Noma öffnet wieder – Gourmettempel in Kopenhagen neu am Start

Der weltberühmte Gourmettempel Noma in Kopenhagen öffnet wieder permanent seine Türen. In dem Spitzenrestaurant wird der einst gefeierte Mitgründer, Besitzer und Ex-Küchenchef René Redzepi weiter eine tragende Rolle spielen.

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The Ritz-Carlton Wolfsburg verpflichtet Luis Hendricks für neues Restaurant

Fünf Monate nach der Schließung des Drei-Sterne-Restaurants Aqua hat The Ritz-Carlton Wolfsburg den neuen Küchenchef für seine gastronomische Neuausrichtung vorgestellt. Der junge Luis Hendricks übernimmt ab August die kulinarische Leitung.

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Digitales Trinkgeld in der Kritik – Verbraucherzentrale reagiert

Wer früher an der Cafétheke ein paar Cent Trinkgeld in einen Becher warf, steht heute oft vor einem kleinen Bildschirm mit voreingestellten Prozentsätzen. Die Null-Prozent-Option, also kein Trinkgeld, ist dabei schwerer oder auch gar nicht zu finden, wie Verbraucherschützer kritisieren.

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Irland zum Anbeißen – Wo die Landschaft den Geschmack bestimmt

Von Äpfel, Austern und Cabrito

In Irland beginnt gutes Essen schon vor der Haustür. Auf einer Weide, im küstennahen Meer oder in einem Obstgarten hinter einem alten Farmhaus. „Taste the landscape“ nennen viele Köche ihre Philosophie. Wo und wie die Landschaft den Geschmack bestimmt.

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Restaurant Markmanns – Fleischkultur erster Güte Leidenschaft für BBQ

Für das beste Steak der Region nehmen Liebhaber eine weitere Anfahrt in Kauf. Ihr Ziel ist das an der Kieler Förde gelegene Restaurant von Oliver Markmann. Sie freuen sich auf Barbecue-Spezialitäten und saftige Steaks, auf Chateaubriand, Porterhouse und Tomahawk Steak, live gegrillt und am Tisch tranchiert. Im Markmanns wird Fleischkultur erster Güte geboten.

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Welchen Wert haben Google-Bewertungen?

Restaurants und Hotels lassen viele Online-Bewertungen löschen

In immer mehr Google-Bewertungen von Restaurants und Hotels taucht der Hinweis auf: Bewertungen aufgrund von Beschwerden wegen Diffamierung entfernt. Eine Stichprobe bei mehr als 3.700 Gastbetrieben in mehreren deutschen Städten zeigt, dass je nach Ort zwischen elf bis 30 Prozent der Gastbetriebe Online-Bewertungen gelöscht haben.

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Urlaubsgefühle direkt an der Elbe – Natur, Genuss und Sonnenuntergänge am Stover Strand

Manchmal braucht es keine weite Reise, um den Alltag hinter sich zu lassen. Manchmal reicht ein Platz direkt am Wasser, eine frische Brise Elbluft und ein Sonnenuntergang. Willkommen am Stover Strand, ein Ort, an dem sich Naturcamping, Genuss und Urlaubsgefühl in Norddeutschland zu einem ganz besonderen Erlebnis verbinden.

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„Pädagogisch nicht wertvoll“ – Rambo-Messer für Starkoch Alexander Herrmann

In der Radio Bremen-Talkshow 3nach9 berichtet der bekannte Zwei-Sterne-Gastronom Alexander Herrmann, wie er im elterlichen Hotel sein erstes Geld als Kofferträger verdiente. Dabei setzte er auf geschickte Taktik und investierte den Erlös in zwei Dinge, mit denen er auch heute noch zu tun hat: Sterne und Messer.

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