Gastronomie Archive - Seite 2 von 33

Premiere der Charity-Dinnerparty beim Gourmet Festival

Köstlich essen, interessante Menschen kennenlernen und dabei Gutes für den Nachwuchs tun, das kann man beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival am 23. November in der Gutsküche von Rebecca und Matthias Gfrörer. Die Charity-Dinnerparty beim SHGF feiert Premiere.

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Hamburgs bestes Fingerfood nun auch in Schleswig-Holstein angekommen

Von der Hand in den Mund – Nimmersatt Catering liefert köstliches Fingerfood

Wer nach dem passenden Caterer für eine Veranstaltung von Norderstedt bis Elmshorn und von Wedel bis Appen sucht, ist beim Nimmersatt-Catering genau richtig. Während Sie sich auf die Veranstaltung konzentrieren, kümmert sich Nimmersatt zuverlässig um die Verpflegung mit bestem Hamburger Fingerfood.

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Dänische Forscher und Sternerestaurant «Alchemist» testen Joghurt mit Waldameisen

Waldameisen, Milch und eine Prise Kulturgeschichte: Forscher entdecken, wie das ungewöhnliche Rezept aus Omas Zeiten Geschmack und Vielfalt in die Joghurtwelt bringt - Köche des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants «Alchemist» in Kopenhagen kreierten daraus mehrere Gerichte.

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Von der Hand in den Mund – Nimmersatt Catering aus Hamburg liefert köstliches Fingerfood

Die Hamburgerinnen und Hamburger lieben gutes Essen. Ob im Büro, auf Events, einer Messe und im privaten Rahmen zuhause sowieso. Dann kommt Nimmersatt Catering ins Spiel und sorgt für abwechslungsreiches und köstliches Fingerfood.

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So verhält man sich im Restaurant

Tipps für einen unfallfreien Restaurantbesuch von Monsieur Moissonnier

Moissonnier ist französischer Sterne-Gastronom in Köln, gefragter Talkshow-Gast und Bestsellerautor. Kürzlich veröffentlichte er das Buch «Ein Tisch am Fenster», in dem er die Geschichte seines 1987 eröffneten Restaurants «Le Moissonnier» erzählt - randvoll mit bewegenden und komischen Anekdoten.

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Alten Meierhof in Glücksburg erstrahlt im neuen Glanz

Zeit für die Sinne

Mit Abschluss der umfangreichen Umbau- und Erweiterungsmaßnahmen erstrahlt der Alte Meierhof in Glücksburg an der Flensburger Förde in neuem Glanz. Die Arbeiten zielten darauf ab, Tradition und Moderne zu verbinden und das Angebot für die Gäste zu erweitern.

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Wildwochen auf Usedom rücken Wild und Natur in den Fokus

Vier Wochen mit Kulinarik, Wald, Jagd, Musik und Fashion

Im Rahmen der 21. Wildwochen auf Usedom macht die Ostseeinsel vom 11. Oktober bis zum 9. November ihren Wald- und Wildreichtum erlebbar. Das vielseitige Programm dreht sich rund um die Themen Jagd, Forst, Naturschutz und Wildbret. Dabei spielen Wildgerichte eine zentrale Rolle, die Küchenchefs der 23 teilnehmenden Restaurants eigens für die Wildwochen kreieren.

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Nathalie Leblond – Spitzenköchin ohne Klischees, dafür mit Klartext und Leidenschaft

In dieser Episode des Foodtalker Podcasts trifft Boris Rogosch die Spitzenköchin Nathalie Leblond, Küchenchefin des „Les Deux“ in München. Er trifft sie im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand, wo die Auftaktgala des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals glanzvoll gefeiert wurde. Ein besonderer Rahmen für ein Gespräch über Leidenschaft, Haltung und Genuss.

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Union Brauerei – Tradition trifft Moderne

Lebendige Bremer Biertradition

„Freie Brau Union Bremen 1907. Re-est. 2015“. So steht es im Logo, das ist die Geschichte der Union Brauerei in wenigen Worten. Im historischen Gebäudeensemble in Bremen-Walle wird seit 2015 die alte Brautradition der Hansestadt mit neuem Leben erfüllten.

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Bye-bye Beilage – Wie sich in Restaurants die Esskultur verändert

Ich bin, was ich esse

Es war einmal: Schnitzel, Spargel, Bratkartoffeln. Oder: Kasseler, Grünkohl, Salzkartoffeln. Unter einer ordentlichen Mahlzeit wurde meist ein Drei-Komponenten-Gericht verstanden. Sprich: Fleisch/Fisch, Gemüsebeilage und kohlenhydratreiche Sättigungsbeilage. Stirbt zumindest die letztere jetzt aus? Wie sich die Esskultur verändert.

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Matthias Diether – Der beste Koch im Baltikum ist ein Deutscher

In dieser Episode des Foodtalker Podcasts trifft Boris Rogosch Matthias Diether, den einzigen Zwei-Sterne-Koch im Baltikum. Geboren in Berlin und aufgewachsen in Baden-Württemberg, erzählt er offen von seiner kulinarischen Reise: von den Lehrjahren im Süden Deutschlands über Stationen bei großen Köchen wie Lothar Eiermann, Dieter Müller und Sven Elverfeld, bis hin zu seiner heutigen Heimat Estland.

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Hamburg, Berlin, Duisburg – Wer hat die Currywurst erfunden?

Duisburg beansprucht Erfindung der Currywurst für sich

Wenn Iris Tauber in ihrem Duisburger Imbiss Currywurst macht, blubbert es im Topf. Denn die angeblich älteste Currywurst der Welt wird nicht gebraten, sondern in Tomatensoße gar gekocht. Dann noch Curry darüber – und fertig. Alles genau wie bei ihrem Großvater, der die Currywurst erfunden haben soll.

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Kein Reinheitsgebot für Döner – Döner-Streit beigelegt

Türkei zieht EU-Antrag zurück

Nach mehr als drei Jahren ist der Streit über europaweit einheitliche Regeln für die Herstellung von Dönerfleisch vorerst beendet. Der Internationale Dönerverband zog nach Angaben einer Sprecherin der Europäischen Kommission seinen Antrag zurück, Döner auf die EU-Liste mit »garantiert traditionellen Spezialitäten« zu setzen.

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Onur Elci – Essen ist Teilen: Das Mittelmeer auf dem Tisch

In dieser Foodtalker-Episode wird es gesellig. Boris Rogosch spricht mit Onur Elci über gemeinsames Essen, über Essen als kulturelles Bindeglied, über Tischgemeinschaften und darüber, wie kulinarische Identität entsteht.

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Conrad-Hotel Hamburg eröffnet – Premiere für Luxusmarke im Levantehaus

Hamburg ist um eine Luxusadresse reicher: Im denkmalgeschützten Levantehaus hat das Conrad-Hotel Hamburg seine Pforten geöffnet. Die Marke Conrad Hotels & Resorts feiert damit ihre Deutschland-Premiere. Betreiber des Hauses ist die MHP Hotel AG aus München, die als Franchisepartnerin von Hilton agiert.

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Herbst-Hygge für Fortgeschrittene: 5 Rituale für pure Gemütlichkeit

Wenn die Blätter ihre Farbe wechseln und die Tage kürzer werden, erwacht in vielen von uns eine tiefe Sehnsucht nach Geborgenheit. Doch während soziale Medien mit den immer gleichen Herbst-Klischees überschwemmt werden, sehnen sich anspruchsvolle Genießer nach authentischen Momenten der Gemütlichkeit. Tipps für gemütliche Herbst-Rituale.

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‚Wo Genuss Wellen schlägt‘ – 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

‚Gemüse-Magier‘ Jens Rittmeyer zu Gast in Uetersen

Unter dem Motto „Wo Genuss Wellen schlägt“ startet das SHGF am Sonntag, 28. September, seine Saison im Maritim Seehotel in Timmendorf. Am 10. und 11. Oktober ist „Saucengott“ Jens Rittmeyer zu Gast bei Bernd Ratjen in Uetersen. Zusammen werden die beiden für ein aromaintensives Menü aus herbstlichen Bio-Produkten sorgen.

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Trinkgeld – Realität und Dilemma

Warum der Extra-Tipp für die Gastronomie wichtig ist

Immer wieder taucht sie auf, die Diskussion: Über die Kreditkarten- und EC-Geräte, die einem bei der Zahlung ungefragt 10, 15 oder 20 Prozent Trinkgeld vorschlagen. Egal ob’s nur ein Kaffee zum Mitnehmen war oder ein Sterne-Menü. Viele Gäste fühlen sich davon genötigt. Billy Wagner vom Nobelhart & Schmutzig ordnet ein. Über die Hintergründe des „Extra-Tipps“.

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39. Dithmarscher Kohltage – Tradition trifft Moderne

Tage voller Geschmack, Musik, Begegnung und echtem norddeutschen Charme

Vom 16. bis 21. September verwandelt sich Dithmarschen wieder in das Zentrum der deutschen Kohllandschaft: Die 39. Dithmarscher Kohltage stehen unter dem Motto „Tradition trifft Moderne“ – mit einem bunten Programm, kulinarischen Höhepunkten und prominenten Gästen.

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Sira Huwiler-Flamm – Hinter dem Tellerrand: Warum Essen viel mehr ist als nur Nahrung

In dieser Foodtalker-Episode ist Sira Huwiler-Flamm zu Gast. Journalistin, Hobbyköchin und Autorin des Buches „Hinter dem Tellerrand“ – warum uns erst Essen zum Menschen gemacht hat. Ein Werk, das tiefe Einblicke in die unterschiedlichsten Facetten des Essens gibt – und zeigt, wie sehr Ernährung unsere Kultur, Identität und Gesellschaft prägt.

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