Restaurants & Köche Archive - Seite 10 von 20

Küchenchef vom 3-Sterne-Restaurant Franzén Antti Lukkari überraschend verstorben

Die Mannschaft des schwedischen Drei-Sterne-Restaurants Frantzén trauert um ihren Küchenchef Antti Lukkari. Der 29-jährige Finne erlag im Urlaub auf den Philippinen einer Blutvergiftung.

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Labskaushochburg Bremerhaven

Von der See frisch auf den Teller

Mitten im Fischereihafen von Bremerhaven residiert seit 1951 das Natusch Fischereihafen Restaurant. Ein Ort lebendiger und genussvoller maritimer Geschichte. Mit einem Labskausrezept nach Bremerhavener Art.

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Sternstunden für Feinschmecker:innen

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Die zweite Hälfte des 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals startet mit der ersten Sterneköchin Berlins, Sonja Frühsammer, in St. Peter-Ording und endet mit einem interessanten Dessertmenü von Taro Bünemann, Pâtissier der Orangerie in Timmendorfer Strand. Wir stellen das Programm vor.

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TV-Tipp: Am Pass – Geschichten aus der Spitzenküche

Die sechsteilige ARD-Serie „Am Pass“ erzählt vom Alltag und dem Leben junger Sterneköche und -köchinnen. Am Pass, der Schnittstelle zwischen Küche und Service, richten sie ihre außergewöhnlichen Kreationen an, in denen sich ihre Gedankenwelt widerspiegelt.

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Die Köchin Monika Fuchs hält nichts vom Ruhestand, umso mehr von YouTube, Social-Dinner und TV

Monika Fuchs ist Deutschlands älteste YouTube-Köchin, dazu regelmäßig im TV präsent und bekannt durch ihr „Restaurant im Wohnzimmer“. Während ihre Altersgenossen den Ruhestand genießen, scheint Monika Fuchs mit ihren 84 Jahren dieses Wort überhaupt nicht zu kennen, stellt Foodtalker Boris Rogosch im Gespräch fest.

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Kulinarischer Austausch beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Unser Foodtalker im Gespräch mit Philipp Heid und Gunnar Hesse

Wenn ein deutscher Koch, der in der Schweiz auf höchstem Niveau sein Handwerk verrichtet, auf einer nordfriesischen Insel als Gastkoch seine Kochkünste präsentiert, dann riecht das stark nach einem Event des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals. Unser Foodtalker im Gespräch mit dem Gast- und dem Hauskoch.

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Ausgezeichnetes Fine Dining Restaurant im THE LIBERTY Hotel in Bremerhaven

Im aktuellen Schlemmeratlas 2023 holten Küchenchef Phillip Probst und sein Team die hohe Auszeichnung von 3,5 „Kochlöffeln“ mit dem Fine Dining Restaurant im Hotel THE LIBERTY ****S Bremerhaven. Das ist die beste Bewertung eines Restaurants der 34 getesteten Adressen im Bundesland Bremen.

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Berlin am Meer: Fischer & Lustig

Regionale Fischküche im Nikolaiviertel

In Berlin erobern Jäger auch Meere und Seen. Das erfolgreiche Jäger & Lustig hat ein zweites Restaurant unter dem Namen Fischer & Lustig eröffnet, in der sich um die Unterwasserwelt gekümmert wird. Verbindend ist bei beiden Restaurants die Liebe zur Heimatküche und das Konzept, alte Rezepte zu entstauben, um sie mit regionalen Produkten modern zu interpretieren.

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Gut abgehangen – Sternekoch Marco Müller experimentiert mit Dry Aged Karpfen

Nach Meinung des Berliner 3-Sternekochs Marco Müller werden regionale Fischarten wie der Karpfen in der deutschen Gastroszene oft noch unterschätzt. Beim Karpfen experimentiert er mit verschiedenen Ansätzen. Er serviert ihn ähnlich wie Thunfisch oder backt die Schuppen knusprig aus.

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Drei Michelin-Sterne für veganes Restaurant

Eleven Madison Park und Daniel Humm ausgezeichnet

In New York ist der Guide Michelin für 2022 vergeben worden. Nachdem der Schweizer Daniel Humm, nach der Umstellung auf rein vegane Gerichte, medial kritisiert wurde, setzt der Michelin ein Zeichen. Humms Eleven Madison Park behält seine drei Sterne und ist damit das einzige vegane Restaurant auf der Welt mit dieser Auszeichnung.

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#100 Best of Homecooking

Kochrezepte und kulinarische Tipps von Spitzenköchen und Food-Profis

Boris Rogosch, einer der erfolgreichsten kulinarischen Podcaster des Landes, hat für seine 100. Folge ein Best of Homecooking zusammengeschnitten. Unbedingt hörenswert.

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Seit wann gibt es Restaurants?

Foodtalker Boris Rogosch im Gespräch mit Jens Mecklenburg über die Geschichte der Gastronomie

Boris Rogosch unterhält sich mit dem Journalisten und Buchautor Jens Mecklenburg über die die Geschichte der Restaurants. Seit wann gibt es eigentlich Restaurants? Ein spannender Podcast in Sachen kulinarischer Kulturgeschichte.

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Auftaktgala des Schleswig-Holstein Gourmet Festival am Ratzeburger See

Das machte Köchen und Gästen ersichtlich Freude. Der Auftakt des 36. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals am Sonntag im Hotel Der Seehof. Susanne Giral mundete es prima.

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Slow Food Genussführer: Trend zu Regionalität, Nachhaltigkeit und Transparenz

Gespräch mit Wieland Schnürch vom Herausgeberteam.

Der neue Genussführer von Slow Food ist erschienen. Ein Gespräch mit Wie-land Schnürch vom Herausgeberteam über Herangehensweisen und Trends in der Gastronomie.

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Gusto-Restaurantführer 2023 erschienen

1.100 Restaurants in Deutschland getestet

Binnen weniger Jahre hat sich Gusto in der Restaurant- und Feinschmeckerszene einen guten Namen gemacht und ist zum vielbeachteten Gourmetführer avanciert. Der jetzt erschienene Führer präsentiert mehr als 1.000 Restaurants in Deutschland.

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Das weiße Schloss am Meer

Ein Besuch im Strandhotel Glücksburg

Ein Hotel kann ein Ort der Verzauberung sein. Hier treffen öffentliches und privates Leben des Gastes zusammen. Menschen kommen an, verweilen und reisen wieder ab. Sie essen und trinken, schlafen, lesen und flirten, feiern und tanzen. Über all das kann können Hotels Geschichten erzählen. Auch das Strandhotel in Glücksburg - das weiße Schloss am Meer.

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Kirchspielkrug Westerhever

Idealer Ausgangsort um die zauberhafte friesische Watt- und Küstenlandschaft zu erkunden

Eingebettet in die Weite friesischer Küstenlandschaft, wenige Kilometer landeinwärts hinter dem berühmten Leuchtturm auf Westerheversand, bietet der Kirchspielkrug gleichermaßen Gaumenfreuden und Erholung. Hier paart sich Kölner Charme mit nordfriesischer Gemütlichkeit.

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Sarah Wiener wird 60

Kochen & Essen ist Politik

Die bekannte Köchin Sarah Wiener mischt sich gerne ein. Ist Kochen und Essen doch schließlich auch Politik. Ein Porträt der engagierten Köchin und Politikerin zum 60.

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36. Schleswig-Holstein Gourmet Festival startet im September

Fokus auf Nachhaltigkeit und Vielfalt der Region

Die neue Saison des SHGF wird am 11.09. in Ratzeburg eingeläutet. Mit der Hofküche Backensholz und dem Gasthof zur Erholung heißt der Verein zwei spannende Neuzugänge Willkommen.

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#proudtokellner: Grassroots-Initiative für mehr Wertschätzung des Serviceberufs

Weg vom Nebenbei-Beruf, hin zur Professionalisierung

Köche sind „Rockstars“ und zum Teil zu TV-Größen geworden. Und Kellner*innen? Das Bild des Tellertaxis muss unbedingt in die Garage. Die Kreativität, den Anspruch und damit auch die Attraktivität dieses Berufs will die neue Graswurzel-Initiative #proudtokellner in den Vordergrund stellen.

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