Die Heinrich-Böll-Stiftung und der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) fordern von der deutschen und europäischen Politik einen grundlegenden Umbau der Fleischproduktion und gezielte Strategien für einen Verbrauchsrückgang um mindestens die Hälfte. Der frisch veröffentlichte „Fleischatlas 2021" bietet Orientierung.

Labskaus ist eine norddeutsche Kultspeise. Foodtalker Boris Rogosch im Gespräch mit Jens Mecklenburg über das Buch „Mythos Labskaus“. Ein Podcast über norddeutsche Esskultur.

Warum verbindet man den Norden mit Fjorden und Elchen, mit Kälte, mit Modernität und Bildung, mit Möbeln, Kunst und Musik? Was hat es mit den nordischen Mythen auf sich? Ein spannend wie geistreiches Buch klärt auf.

Das Kochbuchportal Kaisergranat.com wirft jährlich den Blick in zahlreiche Kochbücher und stellt diese in im deutschen Kochbuchpreis vor. Nordische Esskultur stellt die Besten der jeweiligen Kategorien vor.

Das neue Ranking „Die 101 besten Hotels Deutschlands“ setzte das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, Hotel Schloss Elmau und das Adlon Kempinski Berlin an die Spitze der bundesdeutschen Luxushotels.

Thomas Schanz aus dem rheinland-pfälzischen Piesport an der Mosel ist vom Restaurantführer Gault&Millau zum Koch des Jahres gekürt worden. Sein Restaurant in der Provinz zählt zu den besten der Republik.

Unsere Redaktion verlost zusammen mit KJM-Verlag 6 Labskaus-Bücher. Spannende Mythen, Kulturhistorisches und jede Menge Rezepte warten auf die Gewinner.

Mit der letzten [Mohltied!] des Jahres startet traditionell die Wintersaison und das Besseresser-Magazin konzentriert sich dann auf den Süden des Landes Schleswig-Holsteins. Unter anderem im Heft: Zwei starke Frauen im von Männer dominierten Fleischerhandwerk, das "Goldschätzchen" in Prisdorf und der Apfelsaft der Obstquelle Schuster.

„Golf ist trügerisch einfach und unendlich kompliziert. Es belohnt und macht gleichzeitig verrückt – es ist ohne Zweifel das Großartigste aller Spiele”, sagte Golflegende Palmer. Wir stellen einen neuen Almanach, ein gelungenes Golf-ABC vor.

Labskaus ist im Norden Kult. Der nahrhafte Kartoffelbrei mit gepökeltem Fleisch steht für eine vergangene Seefahrtepoche. Nun beschäftigt sich ein Buch mit dem Mythos und liefert Rezepte auch für die Zukunft der Kultspeise.

Die Hamburger Hobenköök steht am Donnerstag, 19. November ganz im Zeichen der norddeutschen Kultspeise Labskaus. Die Markthalle für regionale Genusskultur bietet Labskaus to go an und Jens Mecklenburg und Gabriele Haefs signieren ihr aktuelles Buch „Mythos Labskaus“.

Das kostenlose Kieler Comic-Magazin Pure Fruit wird 10 Jahre alt und anlässlich dessen erscheint die 20. Ausgabe. Neben Comics von den Machern Gregor Hinz, Volker Sponholz und Tim Eckhorst sind exklusive Beiträge von Antonia Kühn, Jens Rassmus, Nicolas Mahler und vielen anderen enthalten. Das Cover steuert Werner-Zeichner Brösel bei.

Dieses Magazin startet mit seiner neuen Edition Nordische Esskultur mit einem Buch über Labskaus. In Hamburg und Kiel wird das Buch im Rahmen eines Events mit besonderem Menü vorgestellt.

Die besten Cartoonisten der Stadt haben sich zum Hamburger Strich zusammengeschlossen. In Sachen Witz, Humor, Sarkasmus gehören sie zur Punkt-und-Strich-Elite der Hansestadt. Nun haben sie einen Corona-Band herausgegeben. Unbedingt empfehlenswert.

Es war eine echte Männerfreundschaft – Der Koch und der Schriftsteller, beide auf ihre Art Künstler: Christian Bind und Siegfried Lenz. Von der Freundschaft kündigt auch ein Lenz-Zimmer im Restaurant des Kochs in Sønderhav.

Aufgrund des Shutdowns und den weiterhin geltenden Einschränkungen im Zuge der Corona-Pandemie wird sich das Erscheinen des neuen Slow Food Genussführers Deutschland um ein Jahr verzögern. Währenddessen halbiert der Verlag den Ladenpreis der aktuellen Ausgabe.

Der nach dem Michelin beliebteste Gastroführer GUSTO erscheint inhaltlich und optisch aufgefrischt ab der nächsten Ausgabe im Münchner ZS Verlag. Noch sind die Tester unter schwierigen Corona-Bedingungen anonym unterwegs.

Deutschlands vielseitigster Segler, Wilfried Erdmann, wurde in diesem Jahr 80 Jahre alt. Detlef Jens besuchte ihn vor ein paar Jahren zu Hause an der Schlei und sprach mit ihm über sein bewegtes Segler-Leben.

Den Norden erkunden: Wir verlosen 5 x 4 norddeutsche Reiseführer aus dem Koehler Verlag.

Der Norden Deutschlands ist so abwechslungsreich, dass es gut ist, ab und an einen Expertin oder eine Expertin um Rat zu fragen. So können auch versteckte Perlen offenbart und Anekdoten geteilt werden. Nordische Esskultur stellt zwei Werke vor, die uns mit nach Helgoland und ins Alte Land nehmen.