In dieser Woche wurden in Hamburg die besten deutschsprachigen Kochbücher des Jahres ausgezeichnet. Eine Jury aus 35 Kulinarikexperten hat die Preisträger aus rund 100 nominierten Büchern bestimmt. Im Rahmen der feierlichen Gala mit mehr als 80 Gästen wurden die Preise im Foodlab Hamburg verliehen.
Die Auszeichnungen im Überblick
„Brotpapst“ Lutz Geißler hat zum dritten Mal in Folge die „Brot“-Rubrik für sich entschieden. Sein Werk „Süße Brote“ enthält u.a. Rezepte für Brioche, Butterzopf und Buchteln. Laut der Jury ist das Buch ein Fachbuch, aus dem Einsteiger ebenso wie Profis lernen können, erstklassige Gebäcke herzustellen. Das beste Kochbuch für deutsche Küche ist nach Meinung der Jury „Natürlich schwäbisch“ von Sternekoch Andreas Widmann (Königsbronn). Seine Rezepte sind mehrheitlich modernisierte Klassiker oder Einblicke in sein Sternerestaurant.
Auch die bekannten britischen Köche Jamie Oliver und Yotam Ottolenghi belegten jeweils einen ersten Platz. Jamie Oliver mit seinem Buch „ONE“ in der Rubrik der einfachen und schnellen Gerichte, Yotam Ottolenghi mit „Test Kitchen – Extra good things“ in der internationalen Küche. Sternekoch Tohru Nakamura (München) hat mit seinem Kochbuch „Tohrus Japan“ die Rubrik Asien gewonnen (punktgleich mit dem indischen Kochbuch „Ammu“). In seinem Buch verarbeitet er japanische Aromen in mehrheitlich asiatisch, europäisch und deutsch inspirierten Gerichten.
Der Preis für das Lebenswerk geht an Prof. Thomas Vilgis. Der Lebensmittelphysiker ist Autor mehrerer Kochbücher, in denen er Wissenschaft und Kulinarik miteinander verbindet. Stevan Paul, Preisträger des Deutschen Kochbuchpreises 2021, würdigte den Preisträger in seiner Laudatio als „Wanderer und Mittler zwischen den untrennbaren Disziplinen Kulinarik und Wissenschaft.“ Der Preis für das beste Newcomer-Kochbuch geht 2022 an Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall. Ihr besonders ästhetisches Erstlingswerk „Splendido“ ist für die Herausgeber des Preises „eine Ode an die einfache, schlichte italienische Küche.“ Das teuerste ausgezeichnete Kochbuch ist zugleich auch das umfangreichste: „Modernist Pizza“ des ehemaligen Microsoft-Managers Nathan Myhrvold. In drei Bänden mit über 1.700 Seiten vermittelt der Autor alles über die Pizza-Kultur, inklusive Warenkunden und Rezepten. Preis: 375 Euro.
Deutscher Kochbuchpreis 2022 – Die besten Kochbücher des Jahres 2022
ASIEN
- 1 Tohrus Japan, von Tohru Nakamura | GU Verlag GmbH
- 1 Ammu, von Asma Khan | AT Verlag
- 2 Kimchi, von Ae Jin Huys | Prestel
BACKEN
- 1 Fleurs, von Cedric Grolet | Matthaes
- 2 La Vita è Dolce, von Letitia Clark | DK Verlag
- 3 Dein bestes Süssgebäck, von Judith Erdin | AT Verlag
BROT
- 1 Süße Brote backen – einfach perfekt, von Lutz Geißler | Verlag Eugen Ulmer
- 2 For the love of bread, von Sonja Bauer | COOKIE „Herzgemacht“
- 3 Laib mit Seele, von Barbara van Melle | Brandstätter Verlag
DEUTSCHLAND
- 1 Natürlich Schwäbisch, von Andreas Widmann, Antonia Wien | Südwest
- 2 Das Chiemgau-Kochbuch, von Hannelore Fisgus | Christian
- 3 HEIMAT KÜCHE, von Thorsten Rudolph, Ulf Tietge | Tietge
EINFACH & SCHNELL
- #1 ONE, von Jamie Oliver | DK Verlag
- #2 Hensslers schnelle Nummer 2, von Steffen Henssler | GU Verlag
- #3 Schnell. Gut. Kochen. – So kochen Spitzenköch*innen zu Hause, von Stefanie Hiekmann | EMF Verlag
INTERNATIONAL
- 1 Ottolenghi Test Kitchen – Extra good things, von Yotam Ottolenghi, Noor Murad | DK Verlag
- 2 Kochen zu zweit. Band 2, von Daniela Trettl, Roland Trettl | Südwest
- 3 Coming Home, von Haya Molcho | Brandstätter Verlag
ITALIEN
- 1 Tutto Napoli, von Tobias Müller | Super Mari
- 2 Splendido, von Mercedes Lauenstein, Juri Gottschall | Du-Mont
- 3 a casa, von Claudio Del Principe | AT Verlag
SAISONALE KÜCHE
- #1 Das Gartenkochbuch, von Anne-Katrin Weber | Hölker Verlag
- #2 Schätze aus Wald und Wiese, von Tanja Major | BLV
- #3 Durch das Jahr mit Our Food Stories | Die Gestalten Verlag
STANDARDWERK
- 1 Modernist Pizza. Deutsche Ausgabe | Phaidon
STERNEKÜCHE
- 1 Die Weltköche zu Gast im Ikarus | PANTAURO
- 2 King kocht, von Johannes King| Südwest
- 3 Anton Schmaus kocht, von Anton Schmaus | Südwest
VEGAN / VEGETARISCH
- 1 Taste of Love, von Zineb Hattab | AT Verlag
- #2 Frische Gemüseküche, von
- James Strawbridge | DK Verlag
- #3 Der Duft von Gemüse, von Andreas
- Mayer | Matthaes
WEIN
- 1 #askToni – Wein ist unkompliziert!, von Toni Askitis | Edition Michael Fischer / EMF Verlag
- 2 Natürlich Wein!, von Surk-ki Schrade | Christian
- 3 Finde deinen Wein, von Madelyne Meyer | AT Verlag
SONDERPREISE
Newcomer
- Mercedes Lauenstein, Juri Gottschall (Splendido)
Publikumspreis
- Rosa Roderigo (Rosa kocht vegan)
Lebenswerk
- Prof. Thomas Vilgis
Über den Deutschen Kochbuchpreis
Der Deutsche Kochbuchpreis wird von kaisergranat.com ausgerichtet. Das Kochuch Portal ist Deutschlands größtes journalistisches Angebot für Kochbuch Rezensionen. Alle Preisträger, die schriftlichen Jury Urteile und weitere Hintergründe gibt es online. Das Kochbuch Portal Kaisergranat ist mit mehr als 100.000 Besuchern pro Monat und rund 200 rezensierten Kochbüchern pro Jahr Deutschlands größtes journalistisches Angebot für Kochbuch Rezensionen.
