Lesestoff Archive - Seite 2 von 7

So kochte und kocht Hamburg

Gurke: Wasser und Vitamine

Das neue Hamburg-Kochbuch von Thomas Sampl & Jens Mecklenburg ist in der Edition Nordische Esskultur erschienen. Hier geht es um die Salatgurke mit historischem und modernem Rezept.

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Kulturtipp – Kulinarisches Literaturfest in Hamburg

Am 26. und 27. August findet rund um die Hamburger Neustadt das kulinarische Literaturfest SORBET statt. Die Autoren und Autorinnen lesen dabei Texte, die mal auf direkte, mal auf etwas entferntere Weise mit Kulinarik und dem Ort, an dem sie vorgetragen werden, zu tun haben.

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Die wunderbare Welt des Weins

„Wein ist Leben, Spaß, kunterbunt, international, macht lustig, ist ein hohes Kulturgut und sollte permanent gefeiert werden“

Wein ist Leben, Spaß, kunterbunt, international, macht lustig, ist ein hohes Kulturgut und sollte permanent gefeiert werden – findet die bekannte Sylter Sommelière Bärbel Ring.

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Buchtipp – Norddeutsche Heimatküche aus dem Alten Land

Eine kulinarische Reise durch das größte Obstbaugebiet Nordeuropas

Das Alte Land ist ein schöner Fleck Erde, nah dran an Hamburg, eine Art Speisekammer der Hansestadt. Die Region steht für endlose Obstgärten, idyllische Fachwerkhäuser, grüne Deiche. Hier kann man gut die Seele baumeln und es sich auch kulinarisch gut gehen lassen. Ein Buchtipp.

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Buchtipp: DAS JÜDISCHE KOCHBUCH AUS HAMBURG

Gerichte mit Geschichte

„Das Jüdische Kochbuch aus Hamburg“ hat Rezepte von Hamburger Juden gesammelt und bereichert sie mit Anekdoten und Biografien. Das Buch ist mehr als ein Kochbuch. Es ist eine ganz besondere Form der Erinnerungskultur. Es bringt zusammen was zusammengehört: Küche, Lebens- und Zeitgeschichte.

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Buchtipp: Die wunderbare Welt des Weins

Weinwissen pur & kompakt

Bärbel Ring, vielfach ausgezeichnete Sommelière und Weinexpertin von Sylt, hat ein Weinbuch geschrieben. Sie hat einen Grundkurs zum Einstieg in die Welt des Weins entwickelt, der einen leichten Zugang zum Thema bietet. Geballtes Weinwissen, unkompliziert auf den Punkt gebracht.

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Von der Freiheit des Meeres

Switch: Wie eine Meereswissenschaftlerin zur Künstlerin wurde

Die Ozeanografin Anja Witt beendete ihre Laufbahn als Wissenschaftlerin, um als Künstlerin zu arbeiten. Ihrem Thema ist sie dabei treu geblieben: Sie untersucht die Welt unter der Meeresoberfläche.

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Buchtipp: Schleswig-Holstein – Hofläden & Manufakturen

Direkt beim Erzeuger kaufen

Sie leben im „echten Norden“ und kaufen gerne direkt beim Erzeuger und legen Wert auf Regionalität, Nachhaltigkeit und Qualität? Dann ist das neue Buch „Schleswig-Holstein – Hofläden & Manufakturen“ aus dem Wartberg Verlag genau das richtige für Sie.

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Buchtipp: Edle Öle – welches Öl zu welchem Essen

Das perfekte Buch für Gourmets und Aficionados

Der Kosmos an Speiseölen ist groß: Raps-, Oliven-, Distel-, Lein-, Haselnuss- und Avocadoöl. Dann gibt es noch Öl aus Bucherkern, Hanf- und Mohnöl, selbst aus Aprikosenkernen kann man Öl gewinnen. Doch welches Öl ist wofür geeignet? Das Buch Edle Öle von Susann Kreihe klärt profund auf.

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Anna Aridzanjan – Wie schmeckt Armenien? – Eine Reise durch die Vielfalt der armenischen Küche

Wie schmeckt Armenien? Diese Frage beantwortet in diesem Foodtalker-Podcast die Journalistin und gebürtige Armenierin, Anna Aridzanjan, die gemeinsam mit Marianna Deinyan ein faszinierendes Kochbuch über die armenische Küche geschrieben hat.

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Wie die Freie und Hansestadt Hamburg zu ihrem Bismarckdenkmal kam

Sagenhafte Geschichten

Hoch über dem Hamburger Hafen ragt das Bismarckdenkmal auf – da steht er, der Eiserne Kanzler, gestützt auf sein Schwert, steht da wie in anderen Hansestädten der Roland oder wie höheren Orts der Engel mit dem Flammenschwert, der den Eingang zum Paradies bewacht. Wieso eigentlich? Gabriele Haefs kennt die Antwort.

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Buchvorstellung – Eine Reise durch die Heimat des Whiskys

Traditionshäuser, Start-ups und die Menschen dahinter

Ein Buch begibt sich auf eine Reise durch die Heimat des Whiskys – von Speyside bis zu den Hebriden, stellt Traditionshäuser, Start-ups und die Menschen dahinter in ansprechenden Fotos und fundierten Texten vor. Eine Buchvorstellung.

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Fritz Keller – Einmal Fritz Royal bitte!

Boris Rogosch spricht mit dem Winzer, Gastronom und ehemaligen DFB-Präsidenten Fritz Keller. Er trifft ihn in seinem neuen „Grill Royal“ an der Hamburger Binnenalster. Ein Gespräch über Kulinarik, Gastronomie, Kunst & Kultur.

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Tina Olufs vom Koch Kontor Hamburg – Ein Kochbuch-Paradies mit Mittagstisch

Boris Rogosch macht einen Ausflug in eine Buchhandlung. Tina Olufs, Inhaberin des einzigartigen Koch Kontors in Hamburg, kennt sich nicht nur hervorragend in der Welt der Kochbücher aus, sondern ist auch eine leidenschaftliche Köchin.

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Zoff um Deutsche Gault&Millau-Ausgabe

Das OLG Düsseldorf hat die Vorwürfe, die Gault&Millau International gegenüber dem Lizenznehmer in Deutschland, der Henris Edition GmbH, erhoben hat, zurückgewiesen. Der Markenrechtsstreit scheint so schnell vorbei, wie er begonnen hat.

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Leon Joskowitz über den Anfang der Menschheit: Das Kochen

Ein Gespräch über die Grundlagen der menschlichen Kultur

Boris Rogosch spricht mit dem Philosophen Leon Joskowitz über die Grundlagen der menschlichen Kultur. Seine These: Erst das Kochen hat uns zu dem gemacht, was wir heute sind und was uns vom Tier unterscheidet.

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Korngeschichte(n)

Gehaltvolle Kulturgeschichte

Korn gilt als ein urdeutsches, vor allem norddeutsches Produkt. 1507 wurde der Kornbrand im Norden erstmals aktenkundig. 1665 entstand die erste Kornbrennerei. Kaum eine Spirituose ist so eng mit dem Norden verbunden. Eine kleine Kulturgeschichte

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Sänger Thomas Anders – Über Lieblingsrezepte, Wein und die große Bühne

Boris Rogosch im Gespräch mit Sänger mit Sänger Thomas Anders über Lieblingsrezepte, Wein und die große Bühne.

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Mythos Grünkohl

Boris Rogosch im Grünkohl-Gespräch mit einem Wissenschaftler, einer Autorin und einem Koch

Grünkohl ist mehr als ein Wintergemüse. Er ist ein Mythos, für einige sogar ein „Superfood“. Boris Rogosch im Grünkohl-Gespräch mit einem Wissenschaftler, einer Autorin und einem Koch – mit einem Rezept für veganen Grünkohl.

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Mythos Grünkohl

Buch aus der Edition Nordische Esskultur

„In Norddeutschland ist der krause Kohl eines der wenigen Lebensmittel, das sowohl im Alltag als auch in der Gastronomie und bei Festen eine wichtige Rolle spielt, für das sich Traditionalisten und Zeitgeistige, Ältere und Jüngere, Land- wie Stadtbevölkerung begeistern können“, schreiben die AutorInnen des Buches „Mythos Grünkohl“.

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