Die Außengastronomie in Schleswig-Holstein darf wie angekündigt ab heute unter strikten Auflagen öffnen. Auch im Harz und in England darf im Freien gegessen & getrunken werden.

Das Hotel & Restaurant Ole Liese auf dem Gut Panker in der Holsteinischen Schweiz ist auch dieses Jahr wieder Partner des SHGF. Als Gastgeber freut sich das Landhotel mit zwei hervorragenden Restaurants auf zahlreiche Gäste bei seinen zwei Veranstaltungen am 27. Juni und 19. September 2021.

Im April 2021 feiert das Restaurant und Hotel Siel59 seinen zweiten Geburtstag. Der Besitzer hofft sehr den Tag bei offenen Türen feiern zu können. Denn Carsten Hansen brennt weiterhin mit voller Energie für seinen Traum vom eigenen Restaurant und Hotel. Auch wenn der gelernte Koch sich die zwei Jahre seit der Eröffnung ganz anders vorgestellt hat.

Corona bestimmt unser derzeitiges Leben. Für die Gastronomie bedeutet das spontanes Reagieren und neue Konzepte zu entwickeln. Die Mitgliedsbetriebe des SHGF geben die Hoffnung nicht auf, dass einige der Termine in den wärmeren Monaten nachgeholt werden können. Das Motto: „Genuss mit Distanz!“.

Klein, aber fein: Auch, wenn das Osterfest aufgrund der anhaltenden Pandemie dieses Jahr nur im engsten Kreis stattfinden kann, können die Festtage dennoch zu etwas ganz Besonderem werden. Einige Mitglieder des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals (SHGF) bieten leckere Menüs und Genussboxen an, um die Feststimmung nach Hause zu bringen.

Die Küche des Seeblickers ist weit über Norddorf hinaus bekannt: Hier wird nicht nur auf hohem Niveau nachhaltig und regional gekocht. Jetzt dürfen sich Feinschmecker auf noch mehr spannende Kreationen freuen. Denn die neue Küche, die sich Chefkoch Gunnar Hesse in den letzten Monaten in seinem Restaurant einbauen ließ, ermöglicht weit mehr Arten der Zubereitung.

Auch in diesem Jahr heißt es pandemiebedingt: Wir bleiben über die Feiertage zu Hause. Das bedeutet entweder selbst kochen, oder selbst fertigkochen. Wir stellen drei Institutionen vor, die uns zu Ostern mit den besten Produkten verwöhnen: Jens Rittmeyers Onlineshop und die Osterangebote von Hobenköök und Gildepark.

Aus der Not geboren, bietet das Ehepaar Seitz/Hildebrandt auf ihrem Hotelparkplatz in Neumünster Candle-Light-Dinner für Wohnmobile an. Man muss reservieren, die Wohnmobile stehen dort Schlange.

Ostern nähert sich mit großen Schritten und nun ist es bereits das zweite mal, dass die Feiertage dank Corona anders verlaufen müssen. Doch Jochen Strehler und Thomas Sampl haben sich für den April wieder kulinarische Highlights ausgedacht. Heute auf der Speisekarte: Knödelkultur, Osterlammbraten und selbstgemachter Eierlikör.

Bio-Spitzenkoch Sebastian Junge erweitert seinen Wirkungskreis und betreibt zukünftig mit dem Wolfs Junge die Hof-Gastronomie mit Eventlocation des biolandzertifizierten Wilkenshoff in Hollenstedt bei Hamburg.

Nach dem Lockdown will das Navigare Hotel in Buxtehude unter neuem Eigentümer wieder Fahrt aufnehmen. Sternkoch Jens Rittmeyer zieht mit seinem Restaurant um, segelt unter eigener Flagge, bleibt dem Hotel aber verbunden.

Trotz Corona vergab der Guide Michelin die diesjährigen Sterne an die Restaurants. An der gastronomischen Spitze befindet sich ein neues unter den zehn Drei-Sterne-Restaurants. Gewissermaßen das Comeback eines „alten Bekannten“ ist das Restaurant temporaire – Schwarzwaldstube in Baiersbronn.

Im Januar 2019 übernahm Sascha Hamp die kulinarische Leitung im ATLANTIC Grand Hotel Travemünde. Seitdem erfreut er die Gäste des Hauses mit seiner traditionellen wie kreativen Küche. Ein Renner ist sein gratinierter Lammrücken. Das Rezept.

Das Team um Chef Song R. Lee und Restaurantleiter Matthias Förster überbrückt den Lockdown mit einer virtuellen Kochsession aus der offenen Show-Küche: Am 19. März 2021 wird gemeinsam mit den Teilnehmern am Bildschirm ein Drei-Gänge-Menü gezaubert.

Köche und Feinschmecker blicken gespannt auf die Veröffentlichung der neuen Ausgabe des Restaurantführers Guide Michelin. Mitten in der Corona-Pandemie werden die neuen Sterne digital verliehen.

Vom 8. bis 10. März 2021 findet die INTERGASTRA, Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie, digital statt. Slow Food Deutschland beteiligt sich mit drei Veranstaltungen. Auch viele norddeutsche Köche wie Thomas Sampl; Barbara Stadler, Johannes King und Sebastian Junge nehmen an der virtuellen Veranstaltung teil. Ein Überblick.

Leben und Arbeiten in schleswig-holsteinischer Idylle: Die Ole Liese hat nicht nur die Gäste im Blick, sondern ganz besonders auch das Wohl des eigenen Teams: So entstehen in unmittelbarer Umgebung Wohnräume für neun Mitarbeiter. Im Hotel selbst sorgen Renovierungsarbeiten für frischen Wind.

Auch in diesem Jahr gilt es, sich mit COVID-19 zu arrangieren. Doch die Mitgliedsbetriebe des SHGF sind nicht untätig, sondern nutzen die gästefreie Zeit für Renovierungen, Baumaßnahmen, Außer-Haus-Services und Weiterbildungsmaßnahmen.

An jeweils vier Terminen im März bietet Spitzenkoch Robert Stolz aus Plön virtuelle Kochkurse an. Gemeinsam über ZOOM wird in der heimischen Küche in 3-4 Stunden ein 4-Gänge-Menü gezaubert.

Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival muss in Pandemiezeiten kreativ werden. Mit speziellen Angeboten wollen die Mitglieder des SHGF Feinschmeckern ein Lächeln auf das Gesicht zaubern. Von Genussboxen, Valentin to go und Reisegutscheinen.