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Auf dem Foto von links nach rechts: Jens Meyer-Odenwald und Eugen Block | © Susanne Giral

Biografie über "Eugen Block" erschienen

„Ich kann mein Lebenswerk nicht an der Garderobe abgeben“

Vor fünf Jahren fragte der Journalist Jens Meyer-Odenwald erstmals bei Eugen Block an, ob er seine Biografie schreiben dürfte. Da sah der Patriarch noch keine Veranlassung, die es jetzt aber durch die 3. Generation gibt. ...

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Der Norden im Glanz der Sterne

Deutschland ist Spitze

Der renommierteste Restaurantführer „Guide Michelin" schmückt in seiner neuen Deutschland-Ausgabe 300 Restaurants mit Sternen – so viele wie nie zuvor. Auch die Spitzenküche im Norden kann leicht zulegen. Insgesamt kann man sagen, dass es bunter,... 

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Interview mit Spitzenkoch Harald Wohlfahrt  | © Susanne Plaß

Spitzenköche

Von Susanne Giral

Ein Interview mit Spitzenkoch Harald Wohlfahrt anlässlich seines Gastauftritts beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival. 

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Gruß in die Küche

Becks Bankett – Der kulinarischer Krimi

Der Edelstahl glänzte. Blendete da, wo die gleißende Sonne durch die Oberlichter fiel. Draußen ging wohl Wind, denn vor den Fenstern wanderten Büsche hin und her. Es huschten immer wieder Schatten über die Arbeitsplatten und weißen Kacheln.

Die Küche wirkte unberührt. ...

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Der Küstenkoch am Meer - Lutz Niemann | © Ingo Wandmacher

Küstenkoch Lutz Niemann

Köche am Meer – Treue Seele, Managerqualitäten, Sternekoch

Von den Köchen an den Küsten Schleswig-Holsteins arbeitet wohl kaum einer so nah am Meer wie Lutz Niemann. Aus seinem Büro, in dem drei Bildschirme und viele Bücher stehen, schaut er direkt auf die Lübecker Bucht, vom Wasser nur getrennt durch die Uferpromenade und den Strand.

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Die „Neue Nordische Küche”

Ein Manifest, das über den nordischen Tellerrand hinaus die Welt erobert

Es wird erstaunlich viel über die „Neue Nordische Küche“ gesprochen und geschrieben, die auf der ganzen Welt so viele Auszeichnungen gewonnen hat. Aber welche Idee steckt eigentlich dahinter? Und warum ist sie so erfolgreich? ...

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Warum Nordische Esskultur?

So isst, trinkt und „tickt“ der Norden.

Wir werden „Essen und Trinken“ in seiner ganzen Komplexität behandeln. Wir wollen der Kulinarik im Norden zu der Bühne verhelfen, ...

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wild & lecker

Blick von einer Restaurantterrasse in einen Schwedischen Fjord, links und recht Berge | © pixabay.com
Skandinavien

Eine kulinarische Reise

Populär

Produzenten

Von der Hand zum Munde

Im Interview mit Jan Czerny von der Brauerei und Whisky-Destillerie "Czerny" in Kiel-Friedrichsort. Produziert mit PeterTV

Schwein gehabt

Produzenten

Neues vom Biohof Backensholz

Lecker Bier

Trinken / Hamburg

Tausche Kamera gegen Brauerei

Gute Läden

Kulinarische Adressen


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Zeit für Steckrüben

Süßes Renaissancegemüse

Mit der Rückbesinnung auf die traditionelle Küche und durch die Verwendung in der Gourmetküche feiert die heimische Steckrübe eine erstaunliche Renaissance. Seitdem gilt: keine Herbstzeit ohne Steckrüben.

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Salt & Silver Blick in die Bar Richtung Ausgang | © Jan Traube

An Alster & Elbe aufgegabelt

Eine Kolumne von Susanne Giral

Wussten Sie, dass rund 4.300 Gastronomiebetriebe – vom Caterer über Bars bis zur Sterneküche – um die „Locals“ und Besucher in Hamburg buhlen? Es ist wie Ebbe und Flut...

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Von der Welt in den Kuhstall

Die Liebe zum Wein

Der Kuhstall wurde zum Depot für besondere Weine aus verschiedensten Provenienzen und sie wurden mit den Besonderheiten der Flensburger Provinz kombiniert. ...

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Isarnhoe Destillerie

Eine „Spirituosenschmiede” aus Schnellmark

Hier geht es eher beschaulich zu und jeder kennt noch seinen Nachbarn. Bis auf das entfernte Grundrauschen des Straßenverkehrs von B76 und L285 sagen sich hier nur Fuchs und Igel gute Nacht. Die Isarnhoe Destillerie. ...

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Miesmuscheln für die Manneskraft

Eine Kolumne von Jens Mecklenburg

Die Alten fehlen. Auch in der Politik, Vor allem wenn es um die leiblichen Dinge geht. Findet unser Kolumnist Jens Mecklenburg.

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VOLL IM TREND

Produkte

Trendgemüse Grünkohl

Lebhafte Goldvögel

Essen / Produkte

Portrait Vorwerkhuhn

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Kaffee-Genuss ohne Reue

Produzenten

Fairer Bio-Kaffee aus Kiel

Wikinger

Sonstiges / Geschichte

Von Müsli bis Vollrausch

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