Christian Maak gründet Nordwild

Frisches regionales Wildbret

Christian Maak beliefert renommierte Köche, den Einzelhandel aber auch Endkunden mit frischem Wild aus Norddeutschland. Auch Wildknacker, Bratwurst, Wildfond und Grillprodukte gehören zum Portfolio von Nordwild.
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Verzichtbares Obst & Gemüse

Inflation lässt Deutsche weniger Erdbeeren kaufen

Wo sparen Verbraucher? Wo sie verzichten können. Angesichts insgesamt steigender Preise halten sie sich offenbar bei Erdbeeren sehr zurück. Viele Bauern klagen, dass sich die Produktion kaum noch lohne.
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Das andere Oslo

Gabriele Haefs führt auf neuen Wegen durch Norwegens Hauptstadt

Wo steht das spektakulärste Opernhaus Europas, in dem so gut wie nie Opern aufgeführt werden? Wo hat Henrik Ibsen jeden Tag seine Uhr gestellt? Und wo gibt es mitten in der Stadt ein Museum, in dem es spukt? Die Antworten liefert ein Oslo-Reiseführer von Gabriele Haefs
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Tiefgefrorene Schollen

Mit Elling zu Tisch

Elling meldet sich nach längerer Zeit wieder zu Wort. Er kauft heruntergesetzte Schollenfilets im Supermarkt. Warum nur wurde der Preis gesenkt, was steckt dahinter? Eine neue Folge „Mit Elling zu Tisch“
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World Bicycle Day

Am Freitag, 03. Juni, ist "World Bicycle Day". Ins Leben gerufen wurde der „Welttag des Fahrrads" einst von der Generalversammlung der Vereinten Nationen, um die Vielfalt und vor allem Nachhaltigkeit des Rades als Transportmittel anzuerkennen. In Dänemark ist das Fahrrad schon lange nicht mehr aus dem Alltag wegzudenken.
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Erdbeer- und Spargelanbauer in der Krise

Direktvermarkter im Vorteil

Spargel und Erdbeeren sind für viele Landwirte in diesem Jahr kaum kostendeckend zu produzieren. Das liegt nur zum Teil an der Inflation. Spargel- und Erdbeerbauern in Deutschland spüren eine deutlich gesunkene Nachfrage.
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Christian Somann ist neuer Küchenchef im Gutshaus Stolpe

Denke global, kaufe regional

Das mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant des Gutshaus Stolpe hat einen neuen Küchenchef. Christian Somann führt zukünftig das Team in dem Relais & Châteaux-Hotel. Zuvor war er bereits in mehreren Betrieben in Mecklenburg-Vorpommern tätig.
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Kuhmilch kommt aus der Mode

Deutsche trinken so wenig Milch wie noch nie

Lange hatte Kuhmilch einen guten Ruf, galt sie doch als besonders gesund. Heute steht Milch in der Kritik, wird sie so wenig wie noch nie konsumiert. Betrachtungen zum Tag der Milch am 1. Juni.
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Der Deutsche Stefan Pappert bekocht die Queen

Kekse für die Handtasche

Wenn Königin Elizabeth II. in dieser Woche ihr 70-jähriges Thronjubiläum feiert, sorgt der Deutsche Stefan Pappert für das königliche Wohlergehen, ist er doch Royal Chef auf Schloss Windsor.
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Norwegische Gebäckforschung

Ein Zuckerkuchen namens Napoleon

Ein beliebter Kuchen in Norwegen wurde nach Napoleon benannt. Was hat der Kuchen aber mit Napoleon zu tun? Unsere Norwegen-Expertin begab sich auf Spurensuche. Mit Rezept.
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Eine Insel hebt ab: Drachenfestival auf Fanø

38. Kiteflyer Meeting vom 16. bis 19. Juni am Strand der dänischen Nordsee-Insel Fanø

In mächtiger Größe und jeder als Einzelkunstwerk ebenso schön wie im gemeinsamen Flug: Tausende bunter Drachen erheben sich beim Kiteflyer Meeting auf Fanø vom 16. bis 19. Juni in den weiten Himmel.
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Die Bierreporterin: Holt das Bier auf die Speisekarte

Weniger Trauben, mehr Hopfen als Essbegleiter

Bier wird immer noch unterschätzt, vor allem, wenn es ums Essen geht. Denn mit seinen über 2.000 Aromen lässt es sich mit so ziemlich jeder Speise kombinieren. Deswegen fordert unsere Bierreporterin: weniger Trauben, dafür mehr Hopfen auf den Speisekarte der Gastronomie.
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„Catering-Revolte“ für eine bessere Welt

Wie die KOCHfabrik mit ELEMENTUM nachhaltige Veränderungen im Business-Catering-vorantreibt

Nachhaltigkeit ist in aller Munde, aber wie lässt sie sich im Cateringbereich umsetzen? KOCHfabrik-Inhaber Patrick Diehr zeigt mit seinem Catering-Konzept ELEMENTUM wie es geht. Kern seines Konzepts ist der Verzicht auf Strom und die Nutzung von Feuer als Energiequelle für die Zubereitung der Speisen.
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Buchbesprechung: Der Schnapsteufel

Das Alkoholproblem der Ostfriesen

Im 19. Jahrhundert war Ostfriesland im Rausch. Im Suff verunglückten massenhaft Arbeiter, ausgewachsene Prügeleien begleiteten die Gänge ins Wirtshaus, manch einer entblößte sich auf offener Straße. Anlässlich des Vatertages haben wir den Schnapsteufel nochmal aufgeblättert.
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Beschwingtes Festivalfinale mit Jens Rittmeyer im Cap Polonio

Abschluss des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals

Das war kulinarisch wie stimmungsmäßig ein passender Abschluss der 35. Saison des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Hotel Cap Polonio.
Als Gastkoch zeigte der Jus-Spezialist Jens Rittmeyer aus Buxtehude eindrucksvoll, warum er sich „Saucengott“ nennt.
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Warum Reisende „das Echte“ erleben wollen

Ein Gespräch über die Sehnsucht nach dem Authentisch

Viele Urlauberinnen und Urlauber suchen das althergebrachte, das Authentische, haben eine diffuse Sehnsucht nach früher. Ein Gespräch mit einem Mittelalter-Experten über „das Echte“ im Urlaub.
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VERLOSUNG

Wir verlosen 2 Flaschen (0,5l) Fjørdram - Kieler erster Whisky – im Wert von je 60 Euro.
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Whiskykolumne – Fjørdram: der erste Kieler Whisky

Noch jung aber schon mit Ostseetiefe mehr...

Sternensegen im Nordosten

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Kiels erster Whisky wird vorgestellt

Whisky-Event mit Folk- und Rockmusik in der historischen Kieler Festung mehr...

Ritter und Könige aus Sand

Sandskulpturenfestival an der dänischen Nordsee mehr...

Das neue HAMBURG KOCHBUCH auf der NDR-Nordtour

So schmeckt Hamburg mehr...

Ernährung hat Einfluss auf die Artenvielfalt – auch in weit entfernten Regionen.

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Baumhäuser mit Hotelanschluss im Harz

Sonnenresort Ettershaus setzt auf luftige Unterkünfte im Wald mehr...

Turmfalken beziehen Dachgeschoßwohnung im Kieler Rathaus

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Ankerplatz Waage am Flensburger Hafen

Einfach, gut und am Wasser mehr...

#Syltokalypse – keine Panik auf Sylt

Wegen 9 Euro-Ticket Ansturm erwartet mehr...