Seit fünf Jahren werden in der historischen Festung Friedrichsort hochwertige Biere gebraut und Spirituosen gebrannt. Die Bio-Biere und Brände der Czernys haben inzwischen eine große Fan-Gemeinde weit über die Landeshauptstadt hinaus gewonnen. Nun wird am 20. und 21. Mai eine neue Spirituose von Czernys Küstendestillerie im Rahmen eines Festivals der Öffentlichkeit präsentiert:Fjørdram – Kiels erster Whisky. Oberbürgermeister Ulf Kämpfer, Brenner Jan Czerny, Whisky-Experte Jens Schlünzen und unser Herausgeber Jens Mecklenburg stellen den Whisky gemeinsam vor.
Über den neuen Whisky
„Unser Ziel war es, mit regionalen Biozutaten und unserer selbst gebauten Potstill-Destillationsanlage nach schottischem Vorbild einen einzigartigen Kieler Whisky zu schaffen“, sagt Jan Czerny.
„Es beginnt mit dem Malz, das im Grunde der einzige Rohstoff von Whisky ist. Für Fjørdram verwenden wir vornehmlich Malz, der von Biohöfen aus Schwedeneck und Stakendorf stammt. Also ein Rohstoff aus der Region und mit Fördeblick. In unserer Brauerei haben wir viel Erfahrung und die dafür bestens geeigneten Anlagen, um ein perfektes Wash (eine Art spezielles Bier ohne Hopfen) aus dem Malz zu gewinnen.“
Für feine Nuancen sorgen die verwendeten Hefen und mit denen kennt sich der ehemalige Meeresbiologe Jan Czerny besten aus. Das hieraus gewonnene Destillat stammt aus Czernys selbst entworfenen Pot Stills, die es wie keine anderen Anlagen vermögen, die Geschmacksfülle zu transportieren. Bei der Lagerung ist nicht allein die Dauer entscheidend, sondern auch die Art der Fässer, in denen der Whisky gelagert wird. Der etwas rauchiger schmeckende Fjørdram Whisky lagerte drei Jahre in alten Bourbon-Fässern. Die fruchtiger schmeckende zweite Variante zusätzlich in Fässern aus neuem europäischen Eichenholz – auch Virgin-Oak genannt. Die Fasswahl ist bewusst vergleichsweise schlicht gehalten, was den Whisky erfrischend klassisch wirken lässt und den einzigartigen Destillaten die Bühne überlässt. Das Ergebnis sind zwei hervorragend trinkbare Whiskys. Die zwei Whisky-Varianten gibt es in limitierter Auflage von nur 600 Flaschen je Sorte. Die 0,5l Flasche kostet 59,90 Euro.
Wie schmeckt der Whisky?
Die fruchtige Variante ist ein Whisky, der ein klares helles Malzprofil mit verspielten, fruchtbetonten Hefenoten vereint und von jungfräuliche Europäische Eiche die nötige Tiefe und Würze bekommt.
Die rauchig Variante ist ein Whisky, der eine rauchige Malznote aufweist, die von feinwürzigen Phenolen geprägt ist und ein angenehmes Spiel zwischen süßen und salzigen Aromen bietet.
Über das Festival
20. Mai 2022:
Präsentation von Fjørdram mit exkl. Tasting mit Oberbürgermeister Dr. Ulf Kämpfer, Jan Czerny (Brenner), Jens Schlünzen (Whiskyle) & Moderation Jens Mecklenburg (Nordische Esskultur). 17.30 – 18 Uhr.
Live-Musik: Dog Snyder and the Soulpreachers, Mr. Geil an The Incredible It-Girls.
21. Mai 2021:
Die Kreativszene der Festung Friedrichsort lädt ein auf einen Abend Folk, Rock bis Rockabilly. Neben Czernys Küstenbrauerei haben auch zahlreiche Musiker & Bands ihren Sitz auf der Festung direkt am beliebten Falkensteiner Strand.
Live-Acts: Wolf Barsch, The Baltic Scots, The Holstein Rockets
Wann & wo
Fjørdram-Release-Party am Freitag, 20. Mai 2022 ab 17 Uhr auf der Festung Friedrichsort. Eintritt ist frei.
Folk-, Rock- & Whisky-Festival am Samstag, 21. Mai 2022 ab 17 Uhr auf der Festung Friedrichsort. Eintritt 10€ (nur Abendkasse)
Geparkt werden kann direkt neben der Festung.
Deichweg 20, 24159 Kiel-Friedrichsort
Weiteres Whisky-Event
Whisky-Menü-Abend
3-Gang-Menü mit Whisky-Begleitung
Mit Brenner Jan Czerny, Whisky-Experte Jens Schlünzen (Whiskyle) und dem Herausgeber des Buches „So trinkt der Norden“ Jens Mecklenburg.
Am Mittwoch, 1. Juni um 19 Uhr im Restaurant Donnerlüttchen,
Knooper Weg 131
24118 Kiel
Karten gibt es für 55 Euro im Donnerlüttchen.
Czernys Küstenbrauerei
Festung Friedrichsort
Deichweg 20
24159 Kiel
