Produzenten Archive - Seite 9 von 18

Keine Angst vor Wild – die Nordwild Koch- und Grillschule

Wildschweinrücken mit Bärlauchpesto

Auch im Sommer mundet heimische Wild ob im Ofen oder auf dem Grill zubereitet, hervorragend. Heute gibt es Wildschweinrücken mit Bärlauchpesto. Eine neue Folge unserer Nordwild Koch- und Grillschule.

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Küstenbrauerei und Destillerie Czerny

So gut schmeckt die Ostsee

2017 haben die beiden promovierten Meeresbiologen Jasmin und Jan Czerny in der alten Festung Friedrichsort, direkt am Strand der Kieler Förde, ihre Küstenbrauerei ins Leben gerufen. Hier werden seitdem schmackhafte Biere gebraut und feine Spirituosen gebrannt.

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Eckart Brandt: eine runde Sache

Dorfjunge, Student, Schnapsfahrer, Model, Apfelpapst

Eckart Brandt ist Biobauer, Bewahrer alter Obstsorten und Autor zahlreicher Bücher über Äpfel, alte Obstsorten und Bienen. Im Norden nennt man ihn den „Apfelpapst“. Nun ist seine Biografie erschienen: komisch, ergreifend, erhellend.

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Karpfen ist der neue Thunfisch

Berlin Food Night will Ernährung der Zukunft aufzeigen

In diesem Jahr stellt die Berlin Food Week das Branchenevent „Berlin Food Night“ am 10. Oktober erstmals komplett unter das Motto „Ernährung der Zukunft“. Vier Köch:innen wollen in unterschiedlichen Kategorien aufzeigen, wie die Nahrung der Zukunft schmecken kann.

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Drei für Bier: Landgang Brauerei

Biervielfalt erlebbar machen

Wer Bier braut, muss furchtlos sein. So wie der ehemalige Reemtsma-Manager Lars Großkurth, Gastronom Tim Becker und Brauer Sascha Bruns, die seit einigen Jahren die Biervielfalt in Hamburg mit ihrer Landgang-Brauerei bereichern. Unsere Bierexpertin Regine Marxen stellt sie vor.

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Black Tot Day

Master Blender’s Reserve 2022 zum Jahrestag des Begräbnisses und der Geburt einer Rum-Tradition

Jedem Ende wohnt ein Anfang inne. Das beweist die Geschichte von Rum: Einst pur genossene Bordverpflegung der britischen Flotte, dann verdünnt und am Black Tot Day beerdigt. Dieser Tag jährt sich am 31. Juli. Statt zu trauen, wird gefeiert: Die britischen Elixir Distillers zelebrieren diesen Jahrestag mit einer limitierten Abfüllung.

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VERLOSUNG

Destillierte Hamburger Lebensfreude

Wir verlosen 3 Flaschen (0,7l) Maritivo mit Blechschild von Spirit of Hafencity im Wert von je 54,90 Euro

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Rote Grütze im Dreieck

Daniela Pataj-Vogt verkauft bundesweit handgemachtes Eis am Stiel

Neben klassischen Eisdielen bieten immer mehr kleine Manufakturen handgemachte Eiskreationen an. Stieleis bleibt dabei jedoch eine Ausnahme. Das Bremer Unternehmen Fiev Sinn hat sich genau darauf spezialisiert – und stellte sogar schon einen Weltrekord auf.

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Edward Mukiibi neuer Präsident von Slow Food International

Ökologische, klimatische, politische und soziale Herausforderungen für die Welt

Der 8. Internationale Slow Food Kongress markiert den Beginn einer neuen Ära: Edward Mukiibi, ein junger ugandischer Landwirt und Sozialunternehmer, wurde zum neuen Präsidenten von Slow Food gewählt.

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Fischfeinkost Baier – Eldorado für Fischliebhaber

Das Gespür für Hering, Scholle & Co wurde Sebastian Baier als Sohn eines Fischhändlers schon in die Wiege gelegt. Heute ist er Fischhändler in dritter Generation und weit über Hamburg hinaus als Experte für Seafood bekannt.

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Whiskykolumne – Northland

Junger Malt von Wolfburn aus Thurso

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Juli stellt er einen jungen Whisky mit Potenzial von Wolfburn aus Schottland vor.

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Lochlea präsentiert mit der ersten Standardabfüllung „Our Barley“ ein neues hochprozentiges Gedicht

Auf den Spuren von Robert Burns

Mit Lochlea ist die schottische Brennerei-Welt um eine unabhängige, familiengeführte Farm Distillery gewachsen. Unter der Leitung von John Campbell wandeln die fruchtig-milden Single Malts der Destillerie aus den Lowlands auf den poetischen Spuren von Robert Burns.

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Keine Angst vor Wild – die Nordwild Koch- und Grillschule

Gegarter Hirschrücken mit frischen Pfifferlingen, Kirschen und Portweinschalotten

Auch im Sommer mundet heimische Wild ob im Ofen oder auf dem Grill zubereitet, hervorragend. Heute gibt es Hirschrücken mit frischen Pfifferlingen, Kirschen und Portweinschalotten. Eine neue Folge unserer Nordwild Koch- und Grillschule.

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Piekfeine nordische Cocktail-Rezepte: 0421 Cosmo

Wir mixen Cocktails aus norddeutschen Zutaten. Hier einen herb-süßen Cosmopolitan, der aus aromatisiertem Wodka, Orangenlikör, Limetten- und Cranberrysaft besteht. Eine neue Folge Piekfeine nordische Cocktail-Rezepte.

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Honig: Speise der Götter

Bienenkolumne Summ summ summ

Bekanntermaßen waren die alten Ägypter anderen Völkern ihrer Zeit um einiges voraus – das war bei der Honigernte nicht anders. Ganz enthusiastisch wurden Bienenvölker gezüchtet, um deren Honig ihren Gottheiten zu opfern. Honig war die „Speise der Götter ”. Aber man konnte mit Honig auch Esel und Rind bezahlen.

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Schwechower Obstbrennerei

Trinkgenuss nach Mecklenburger Art

Einst Rittergut, heute Manufaktur für edle Obstbrände, Geister, Liköre und Gin: Die Schwechower Obstbrennerei befindet sich in historischen Gemäuern auf Gut Schwechow im Herzen des Naturparks Mecklenburgisches Elbetal.

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Verlosung

Wir verlosen 3 Gutscheine für frisches regionales Wildbret von Nordwild

Wir verlosen 3 Gutscheine für frisches regionales Wildbret von Nordwild im Wert von je 50 Euro.

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Keine Angst vor Wild – die Nordwild Koch- und Grillschule

Mit Kräutern gefüllte Rehkeule mit Pasta, Kürbis und Zwiebelmarmelade

Auch im Sommer mundet heimische Wild ob im Ofen oder auf dem Grill zubereitet, hervorragend. Heute gibt es eine mit Kräutern gefüllte Rehkeule. Eine neue Folge unserer Nordwild Koch- und Grillschule.

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Haben Tönnies & Co Separatorenfleisch zu Geflügelwurst verarbeitet?

Täuschungs- und Ekel-Vorwürfe von NDR und SPIEGEL

Deutschlands größter Schlachtkonzern Tönnies steht zusammen mit anderen Betrieben unter Verdacht, in Geflügelwurstprodukten Separatorenfleisch zu verarbeiten, ohne dies wie gesetzlich vorgeschrieben zu kennzeichnen. NDR und SPIEGEL erheben Eckel- und Täuschungsvorwürfe.

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Whiskykolumne – Gryphon

Whisky aus Rostock von der Rittmeister Destille

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Juni stellt er einen Roggenwhisky aus Rostock vor.

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