Produzenten Archive - Seite 4 von 18

Nordsee Spezialitäten – herbstliche Genüsse von der Küste

Wie schmeckt die schleswig-holsteinische Nordseeküste im Herbst? Nach Austern, Kabeljau, Käse, Krabben, Krähenbeeren und Lamm. Ein kulinarischer Streifzug entlang der Küste.

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Whiskykolumne – Glendalough

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im September begibt er sich auf die Spuren des Heiligen St. Kevin nach Glendalough in Irland.

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Das Fischbrötchen: Genuss und Kult des Nordens

Auf Entdeckertour entlang der Deutschen Fisch-Genuss-Route

Wenn die Sonne sich nicht blicken lässt und der Regen einem den Urlaub vermiest, dann tröstet ein Fischbrötchen. Im Norden finden sich die gesunden Snacks an vielen Ecken, aber was genau macht das richtig gute Fischbrötchen aus und wo gibt es dies zu kaufen?

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Gyldenlöv – Korn in Spitzenqualität

Czernys Küstendestillerie & Brauerei

Korn hat im Norden eine lange Tradition aber sein Image ist nicht das Beste. Billiger Fusel hat lange den Markt dominiert. Das sollte aber für Genusstrinker kein Grund sein auf Korn zu verzichten. Gibt es doch mittlerweile tolle Qualitäten. Der Beste weit und breit kommt aus Kiel und heißt Gyldenlöv.

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GREEN FOOD FESTIVAL – Das nachhaltigste Food Festival Hamburgs

Am 16./17.9. dreht sich im Oberhafen alles um die Themen Essen & Trinken und nachhaltigen Genuss.

Am Wochenende startet das GREEN FOOD FESTIVAL in Hamburg. Das Festival stellt die Vielfalt des Angebots lokaler Erzeuger:innen in den Mittelpunkt. In Panels wird über die Zukunft unserer Mittel zum Leben gesprochen.

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Feuer & Flamme für gutes Essen – Jens Mecklenburg im Gespräch mit dem Foodtalker Boris Rogosch über seinen erfolgreichen Podcast.

Feuer & Flamme für gutes Essen. Jens Mecklenburg auf dem Green Food Festival im Gespräch mit dem Foodtalker Boris Rogosch über seinen erfolgreichen Podcast. Es geht um Leidenschaft fürs Kochen, gutes Essen und Getränke.

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Hamburg mit offenem Mund erleben – Food Festival Open Mouth startet

Hamburg will stärker auf das Thema Kulinarik setzen und startet ein neues Festival. Bei Open Mouth sind vom 14. bis 18. September zahlreiche Programmpunkte an unterschiedlichen Orten der Hansestadt mit Schwerpunkt Nachhaltigkeit geplant. Das Festival will die Vielfalt des gastronomischen Angebots und Produkte lokaler Erzeuger in den Mittelpunkt stellen.

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Die Würze der Ostsee

Nordbauer: Ostseesalz-Manufaktur

Der Durchschnittskonsument gibt für Salz nur ein paar Cent aus. Dabei ist Salz das wichtigste Würzmittel für Speisen. Warum mehr ausgeben als nötig? Ist Salz nicht gleich Salz? Nein, wie die Ostseesalz-Manufaktur aus Kiel eindrucksvoll beweist.

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Neues Food-Festival für Hamburg

„Open Mouth“ startet im September

Vom 14. bis 18. September steht Hamburg ganz im Zeichen der Kulinarik. Dann findet erstmals das OPEN MOUTH – Hamburg Food Festival statt. Das Festival stellt die Vielfalt des gastronomischen Angebots und Produkte lokaler Erzeuger in den Mittelpunkt.

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GREEN FOOD FESTIVAL – Das nachhaltigste Food Festival Hamburgs

16./17.9. dreht sich im Oberhafen alles um die Themen Food, Genuss und Nachhaltigkeit.

Zum zweiten Mal findet das GREEN FOOD FESTIVAL in Hamburg statt und diesmal unter dem Dach des OPEN MOUTH FESTIVAL – des neuen Hamburger Food Festivals. Das Festival stellt die Vielfalt des gastronomischen Angebots und Produkte lokaler Erzeuger:innen in den Mittelpunkt.

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Exzellente Gins des Nordens

Nordischer Gin-Sommer

Ob am Meer, Binnensee, im Garten, auf dem Balkon oder einer Wiese: Wir feiern und genießen den norddeutschen und nordischen Sommer. Was passt dazu besser als ein Gin-Tonic. Wir präsentieren exzellente Gins aus dem Norden.

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So schmeckt der Sommer

Frisches, feines und genussvolles aus dem Norden

Ob am Meer, Binnensee, im Garten, auf dem Balkon oder einer Wiese: Wir feiern und genießen den norddeutschen und nordischen Sommer und tanken Energie und Lebensfreude für die dunkle und kalte Jahreszeit. Wir präsentieren Gehalt- und Genussvolles für den nordischen Sommer.

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Skudden

Charmante und robuste Schafrasse

Heike Völtz und ihr Mann Norbert Westphal züchten in ihrer Freizeit Skudden – eine kleine, robuste und alte Schafrasse, die aus dem Baltikum und Ostpreußen stammt. Ihr Resthof liegt in der Elbmarsch in Moordiek. Inzwischen ist der Hof seit zwanzig Jahren das Heim der beiden Skuddenliebhaber und ihrer circa 50-köpfigen Schaferde.

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Whiskykolumne – Isarnhoe Fass-Nr. 13

Roggenwhisky mit nordischem Charakter

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im August stellt er einen spannenden Roggen-Whisky aus Schleswig-Holstein vor.

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Whiskykolumne – Kyrö‘s Choice N°2

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im August stellt er einen finnischen Roggen-Whisky vor, der einen Ausflug ans Mittelmeer machte.

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Eschenhof – Bio rund um die Uhr

Der im Springer Talkessel gelegene Eschenhof bietet „Bio 24/7“ an 365 Tagen im Jahr. Möglich macht’s der SB-Automat, der die Kundschaft mit Eiern, Kartoffeln und Schokolade versorgt. Dies ist nur eine von vielen guten Ideen der Familien Bartels und Lehmgrübner, die den Eschenhof gemeinsam nach Bioland-Standards bewirtschaften.

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Sylter Dünenwolle

Feinste Naturdecken vom Schaf

Auf Sylt leben viele Schafe mit viel dicker Wolle die sie das ganze Jahr über vor Kälte, Wind und Sonne schützt. Der heimische Rohstoff Wolle ist jedoch in den letzten Jahren stark in Vergessenheit geraten. Ein Missstand, den Dennis Bergmann mit der Gründung der Marke „Sylter Dünenwolle“ beheben möchte.

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Ida-Destille – Korn & Whisky Made in Ostfriesland

In Ostfriesland gibt es nur noch eine aktive Destille – aber was für eine. In ihr wird Korn von bester Qualität produziert und nun auch Ostfrieslands erster Whisky. Von der Brennerin Heidi Brintrup wird man noch viel hören, überzeugt sie doch mit Wissen, Kreativität und Gespür für tiefgründigen Genuss.

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Was macht gute Schokolade aus?

Ein Gespräch mit Roy Zimmer von Choklad Zimmer

Im Sommer 2021 eröffnete Roy Zimmer das Choklad Zimmer in Born auf dem Fischland Darß an der Ostsee. Patissier Roy Zimmer fertigt Single Origin in Bio-Qualität. Ein Gespräch über das Geheimnis von guter Schokolade.

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Der Geschmack der dänischen Westküste

Die dänische Nordsee ist vielleicht die wildeste Landschaft unseres kleinen Nachbarlandes: Wind und Wasser formen nicht nur die Natur, sondern auch die Küche der Region rund um Blåvand, Henne Strand, Søndervig und Hvide Sande. Meer, Dünen, Salzwiesen und Heideflächen – alles schlägt sich geschmacklich in den lokalen Produkten nieder. Am besten genießt man frischen Fisch und Lamm, würzigen Käse und selbst gesammelte Pilze und Kräuter gleich vor Ort.

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