Produzenten Archive - Seite 5 von 27

Wie Eltern ihre Teenager durch herzliche Erlebnisse verwöhnen können

Teenager verdrehen vielleicht die Augen, wenn Sie die Worte "Familienzeit" verwenden, aber innerlich sehnen sie sich danach. Sie möchten bemerkt, anerkannt und geliebt werden; nicht durch teure Geschenke, sondern durch Erlebnisse, die persönlich sind.

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EU-Parlament stimmte für Veggie-Burger-Verbot

Veggie-Schnitte statt -Schnitzel? Das EU-Parlament in Straßburg hat am Mittwoch über die Bezeichnung von Fleischalternativen entschieden. Nun müssen die Staaten ausloten, ob solche Produkte bald nicht mehr Wurst oder Schnitzel heißen dürfen.

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Das vergessene Aroma: Bitter als sechste Geschmacksdimension

Bitter war lange das Stiefkind der Geschmacksskala, geduldet, aber nicht geliebt. Während süß die Belohnung, salzig der Alltag und umami das moderne Schlagwort war, blieb bitter ein stiller Schatten. Dabei erzählt dieses Aroma von einer jahrhundertealten Kulturgeschichte. Heute, in einer Zeit, in der Esskultur neu gedacht wird, beginnt Bitter wieder eine positive Rolle als eigene Geschmacksnote zu spielen.

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Droht der Tofu-Wurst das Aus?

Verbraucherschützer sind gegen Soja-Schnitzel-Verbot

Das Europaparlament entscheidet am Mittwoch, ob Begriffe wie „Schnitzel“ oder „Wurst“ auch für vegetarische Produkte genutzt werden dürfen oder nicht. Verbraucherschützer wittern einen Angriff der Fleischindustrie. Mit einem Kommentar.

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Algenladen – Gemüse aus dem Meer

Während Algen in anderen Ländern wie selbstverständlich auf dem Teller landen, kennen wir sie in Deutschland meistens nur im Sushi. Langsam ändert sich das aber, steckt doch in dem marinen Powerfood allerlei wertvolle Nährstoffe und bereichert unsere Küche durch zahlreiche Geschmacksvarianten.
Algen gehört die Zukunft, wie der Algenladen beweist.

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Nördlichste Lebkuchen Manufaktur Deutschlands

Bremer Weihnachtsbäckerei

Lebkuchen-Spezialitäten verbindet man nicht unbedingt mit Norddeutschland. Und doch hat sich die Bremer Lebkuchen Manufaktur genau hier niedergelassen. Mit Erfolg: Ihre handgefertigten Elisen sind in der Advents- und Weihnachtszeit längst bundesweit gefragt.

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Bremer Marktgeschehen – Maronen

Marktpatin Sabrina Tatgenhorst auf den Spuren des „Maroni-Manns“

Sie duften nach Herbst, nach Wärme und nach Kindheitserinnerungen: Maronen. Viele ältere Wochenmarktbesucherinnen und -besucher aus Bremen und der Region denken dabei sofort an den „Maroni-Mann“ vom Freimarkt. Doch längst entdecken auch jüngere Menschen die Esskastanie neu. „Seit ein paar Jahren kommen deutlich mehr junge Leute zu uns und fragen nach Maronen“, erzählt Marktpatin Sabrina Tatgenhorst. Eine neue Folge Bremer Marktgeschehen.

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Union Brauerei – Tradition trifft Moderne

Lebendige Bremer Biertradition

„Freie Brau Union Bremen 1907. Re-est. 2015“. So steht es im Logo, das ist die Geschichte der Union Brauerei in wenigen Worten. Im historischen Gebäudeensemble in Bremen-Walle wird seit 2015 die alte Brautradition der Hansestadt mit neuem Leben erfüllten.

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Crowdfunding-Kampagne für eine einzigartige Destillationsanlage

Bester Rum von MÆNNERHOBBY Brennerei & Brauerei

In der MÆNNERHOBBY Brennerei & Brauerei in Mönchhagen bei Rostock herrscht Hochbetrieb. Mit der Unterstützung von Rum-Liebhabern aus Deutschland (und der ganzen Welt) soll hier in den nächsten Monaten eine hochmoderne Destillerie nach karibischem Vorbild installiert werden. Die Crowdfunding-Kampagne mit einem Finanzierungs-Ziel von 250.000 Euro ist gestartet.

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Burger aus dem Labor

Kann Laborfleisch für fleischliebende Vegetarier eine Alternative sein?

Vegetarier essen kein Fleisch von getöteten Tieren. Nur die Produkte von Tieren wie Milch, Eier und Honig dürfen bei ihnen auf den Teller kommen.
Viele Menschen werden nicht zu Vegetariern, weil ihnen Fleisch nicht mehr schmeckt, sondern aus Mitgefühl mit den Tieren. Für diejenigen, die weiter Lust auf Steak oder Bacon haben, könnte Laborfleisch eine Alternative sein.

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Die Welt der Walnuss – Walnussmeisterei Böllersen

Leidenschaft für den schönsten aller Bäume

Die Walnussmeisterei von Vivian Böllersen hat sich dem Anbau, die Pflege und die Weiterverarbeitung der Walnuss zur Lebensaufgabe gemacht. Die Nüsse und Walnussprodukte aus Nord-West-Brandenburg sind von allerbester Qualität. Auch Bäume und Fachwissen, bekommt man bei ihr.

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Skudden – Charmante, robuste, alte Schafrasse

Charmante und robuste Schafrasse

Heike Völtz und ihr Mann Norbert Westphal züchten in ihrer Freizeit Skudden – eine kleine, robuste und alte Schafrasse, die aus dem Baltikum und Ostpreußen stammt. Ihr Resthof liegt in der Elbmarsch in Moordiek. Inzwischen ist der Hof seit zwanzig Jahren das Heim der beiden Skuddenliebhaber und ihrer circa 50-köpfigen Schaferde.

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Hamburg, Berlin, Duisburg – Wer hat die Currywurst erfunden?

Duisburg beansprucht Erfindung der Currywurst für sich

Wenn Iris Tauber in ihrem Duisburger Imbiss Currywurst macht, blubbert es im Topf. Denn die angeblich älteste Currywurst der Welt wird nicht gebraten, sondern in Tomatensoße gar gekocht. Dann noch Curry darüber – und fertig. Alles genau wie bei ihrem Großvater, der die Currywurst erfunden haben soll.

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Kein Reinheitsgebot für Döner – Döner-Streit beigelegt

Türkei zieht EU-Antrag zurück

Nach mehr als drei Jahren ist der Streit über europaweit einheitliche Regeln für die Herstellung von Dönerfleisch vorerst beendet. Der Internationale Dönerverband zog nach Angaben einer Sprecherin der Europäischen Kommission seinen Antrag zurück, Döner auf die EU-Liste mit »garantiert traditionellen Spezialitäten« zu setzen.

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Ein Wein auf Friedensmission – Adenauers Reise nach Moskau

Ein sensationeller Fund der originalen Menükarte in Deutsch und Russisch beweist: Bernkasteler Doctor 1953 wurde am 11. September 1955 beim Frühstück mit der sowjetischen Staats- und Parteiführung im Landhaus (Datscha) in Sosnowka, 23 km westlich von Moskau, getrunken. Ein Wein auf Friedensmission.

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War noch was? – Ist der Deutsche Döner gerettet?

Der Antrag des türkischen Dönerverbands Udofed, Döner als „garantiert traditionelle Spezialität“ EU-weit schützen zu lassen, wird voraussichtlich scheitern. Nach Informationen aus EU-Kreisen ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Forderung Erfolg haben wird, „nahe null“. Diese Nachricht dürfte die rund 18.500 Döner-Imbisse in Deutschland aufatmen lassen.

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Fischersatzprodukte mit Algen – Gesunde Jodquelle oder riskante Alternative?

Verbraucherzentralen lassen Ersatzprodukte untersuchen – Jodgehalt oft nicht erkennbar

Immer mehr Menschen greifen zu pflanzenbasierten Fischalternativen. Algen liegen im Trend – und finden sich als Zutat auch in so manchem Fischersatzprodukten wieder. Als natürliche Quelle für Jod können sie einen Beitrag zur Jodversorgung des Körpers leisten. Doch Vorsicht: Zu hohe Jodmengen können die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen.

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Whiskykolumne – Lagavulin 16yo

Heute beschäftigt sich unser Kolumnist mit einem Whisky, den jede Freundin und jeder Freund des torfigen Single Malts kennen sollte. Im Süden der Insel Islay, an den Ruinen des Dunyveg Castle gelegen, findet sich die Lagavulin Distillery. Dort wird der Klassiker Lagavulin 16yo hergestellt.

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Bauer Schramm

Feinstes Fleisch für Gourmets

Ein kleiner Familienbetrieb nahe der Ostsee in Ahrensbök lässt bei so manchem Gourmet das Herz höherschlagen. Bauer Schramm heißt der Hof. Angler Sattel- und Duroc Schweine, Perlhühner und Bauernhähne werden hier in bester Qualität aufgezogen.

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Bremer Marktgeschehen – Aromabombe Quitte

Nadin Täschler-Albrecht über ihre späte Liebe zu einer fast vergessenen Frucht

Wer im Herbst über den Wochenmarkt schlendert, dem steigt hier und da ein betörender Duft in die Nase: warm, intensiv und ein wenig nach Honig und Zitrone. Auf den Tischen liegen goldgelbe Früchte mit samtig-pelziger Schale: Quitten, eine fast vergessene Frucht. Eine Folge Bremer Marktgeschehen.

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