Gastronomie Archive - Seite 10 von 35

Hochleistung am Herd – Zwischen Sterne- und Suppenküche

ZDF-Film schaut in die Profiküchen

Hitze, Dampf, verlockende Gerüche und großer Zeitdruck. Ein ZDF-Film gibt Einblicke in die Welt hinter der Restaurant-Tür und begleitet drei Menschen bei ihrer Arbeit: eine Sterneköchin mit eigenem Restaurant, einen Sozialküchen-Küchenchef und einen Koch-Auszubildenden auf einem Kreuzfahrtschiff.

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Heimatjuwel Hamburg

Sinnlich-genussvolle Küche aus und für die Region

„Warum in die Ferne schweifen – denn das Gute wächst so nah”, ist das Heimatjuwel-Prinzip von Marcel Görke. In seinem stilvoll wie gemütlich eingerichtetem Restaurant in Hamburg bietet er heimische Küche auf höchstem Niveau.

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Tim Grapperhaus von der Hamburger Bar The Local gewinnt die Deutsche Cocktail Meisterschaft 2024

Tim Grapperhaus aus der Hamburger Bar The Local gewann die 38. Deutsche Cocktailmeisterschaft. Seine Kreation „Low Low Land“ – ein Mix aus weißem Portwein, Apfel-Obstbrand, Cognac, Quitte und Walnuss – überzeugte die Jury.

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Tipps für ein Wochenende in Kiel

Kiel für Gourmets, Abenteuerlustige, Kulturinteressierte und Wellnessfreunde

Kiel ist für Gourmets, Abenteuerlustige, Kulturinteressierte und Wellnessfreunde gleichermaßen eine Reise wert. Das gilt gerade auch abseits der berühmten Kieler Woche. Hier erfahren Sie, wie Sie ein perfektes Wochenende in der historisch bedeutenden Landeshauptstadt Schleswig-Holsteins verbringen können.

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Weihnachten feiern im Schwarzlichthof oder im HafenRevueTheater im Bremer Ueberhafen

Zum Gesamtkunstwerk Ueberhafen gehört das HafenRevue Theater, der Hafentraum - hier kann man in einer Halle in Tiny Houses und Retro-Campern übernachten - und die Freizeitanlage HafenRummel und der Indoor-Minigolfplatz SCHWARZLICHTHOF – Minigolf spielen unter Schwarzlicht. Schöne Orte für besondere und entspannte Stunden & Feiern.

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Arbeitseinsatz auf Sylt: „Cranberry-Rausrupfen“ und essen

Sylt wird von der invasiven eingewanderten Cranberry befreit. Urlauber und Naturschützer helfen dabei und ein Sternekoch zeigt, was in der Beer geschmacklich steckt.

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Hof Eggers in der Ohe

Eine grüne Insel im Sturm der Zeit

Hof Eggers in der Ohe liegt in der Vierländer Elbmarsch und ist seit 1628 im Familienbesitz. Im ganzheitlichen Konzept des Bio-Hofs verbinden sich Tradition und Neues. Das wissen nicht nur die Feriengäste zu schätzen.

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Zauberhafte Weihnachtsmärkte in Schleswig-Holstein

Verführerischer Duft von Glühwein, gebrannten Mandeln und Herzhaftem sowie festlicher Lichterglanz: Die kleinen wie die großen Weihnachtsmärkte in Schleswig-Holstein sind nicht nur kulinarisch eine Reise wert, sie vermitteln das wunderschöne Gefühl der nordischen Gemütlichkeit. Wir präsentieren die schönsten Märkte zwischen Nordsee und Ostsee.

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Liebe und Erinnerungen gehen durch den Magen

„OmaLiebe Lunch Club“ als Pop-up im Café Lorenz in Hamburg gestartet

Nostalgie trifft auf Kulinarik: Der „Omaliebe Lunch Club“ startet als Pop-up im beliebten Café Lorenz im Hamburger Schanzenviertel. Omas und Opas kochen ihre Lieblingsgerichte. Ein Ort der Gemeinschaft soll beim gemeinsamen Mittagessen entstehen.

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War noch was? – Unwiderstehliches Tiramisu

Dessert-Raub in Leipziger Restaurant

Was wird nicht alles gestohlen: Diamanten, Kunstschätze, wertvoller Schmuck, Geld. Wer einen Einbruch begeht, hofft auf reichte, wertvolle Beute. Nicht so eine Diebin in Leipzig, die für ein Tiramisu in ein Restaurant einstieg. War es einfach zu köstlich?

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Kulinarisches Archiv – Wie lässt sich Geschmack festhalten?

Projekt Geschmacksdokumentationen:

SLUB Dresden und TU Dresden nehmen neue Kreationen aus der Spitze der Kochkunst in das Deutsche Archiv der Kulinarik auf. Ein einmaliges Projekt in Sachen Geschmacksdokumentation.

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ZUM DORFKRUG – RESTAURANT MIT BESONDERER GESCHICHTE

Von feiner Küche, Bauernhofevents und Salatsoßen

Als Thomas Hauschild 1993 das Restaurant Zum Dorfkrug in Neu Wulmstorf von seinen Eltern übernahm, ahnte er noch nicht, wohin die Reise ihn einmal führen würde. Heute führt neben dem Restaurant noch einen Bauernhof mit Eventcharakter und produziert eine beliebte und erfolgreiche Salatsoße.

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Buchtipp: So schmeckt die Freiheit

Eine Geschichte der Kulinarik

Wie haben historische Ereignisse unsere Esskultur geprägt und welche Bedeutung hat dies für unser Verständnis von Tradition und Genuss heute? Und was hat Essen mit Freiheit zu tun? Ute Cohen hat darüber ein bemerkenswertes Buch geschrieben.

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Dortmund und der Ruhrpott: Eine kulinarische Reise durch Tradition und Vielfalt

Der Ruhrpott, mit seiner reichen Geschichte als industrielle Kraftregion Deutschlands, hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einem kulturellen Zentrum entwickelt, das eine einzigartige Mischung aus Tradition und Moderne bietet. Neben Bergbau und Fußball ist das Ruhrgebiet, insbesondere Dortmund, auch für seine kulinarische Vielfalt bekannt.

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Wilde Teller auf Usedom – Wildwochen noch bis zum 10. November

Vielfältige Wildangebote in der Gastronomie

Die Wildwochen auf Usedom machen den Wald- und Wild-Reichtum der Insel erlebbar. Weidgerecht gejagt, kommt die gesunde Delikatesse – heimisches Wild – noch bis zum 10. November in zahlreichen Restaurants in traditionellen und kreativen Variationen auf den Teller.

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Podcast: Boris Rogosch im Gespräch mit Sung-Hee Kim Von Algensuppe bis Kimchi – Wie schmeckt Korea?

In dieser Episode begrüßt Foodtalker Boris Rogosch die in Deutschland geborene Koreanerin Sung-Hee Kim, Gründerin des Food Startups Arang, das sich auf authentische koreanische Marinaden und Suppen spezialisiert hat. Sung-Hee gibt spannende Einblicke in die kulinarischen Traditionen Koreas.

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Elbkuppel im Hotel Hafen Hamburg eröffnet

Am Freitag feierte die Elbkuppel im Hotel Hafen Hamburg ihre Neueröffnung. Die Eventlocation im fünften Stock des Hotels am Hamburger Hafen umfasst einen 290 Quadratmeter großen Innenraum, über den sich die renovierte Stahl-Glaskonstruktion mit einer Höhe von bis zu 4,80 Metern spannt.

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Wildwochen auf Usedom feiern 20. Jubiläum

Vier Wochen mit Kulinarik, Wald, Jagd, Musik und Fashion

Die Wildwochen auf Usedom feiern ihr 20-jähriges Jubiläum: Vom
12. Oktober bis 10. November laden die Wildwochen Naturfreunde, Jagdinteressierte und Genießer ein, Usedoms unvergleichlichen Wald- und Wild-Reichtum mit allen Sinnen zu erleben.

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Die letzte Kneipe vor New York

Auf ein Pils vor der Überfahrt

„Die letzte Kneipe vor New York“ – nein, das hat kein Werbetexter für den „Treffpunkt Kaiserhafen“ in Bremerhaven erfunden. Es waren Seeleute, die dem Lokal im Überseehafen den Titel gaben. Bis 1972 tranken sie dort vor der Amerika-Überfahrt ihr letztes Bier. Längst fährt kein Schiff mehr von hier nach New York, aber die Gaststätte gibt es nach wie vor.

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Podcast: Boris Rogosch im Gespräch mit Matthias Gfrörer

Gut Essen, will gelernt sein. Rezepte für nachhaltigen Genuss

In dieser Episode plaudert Boris Rogosch mit Bio-Spitzenkoch Matthias Gfrörer von der Gutsküche Wulksfelde über seine Reise in der Welt der Gastronomie, die Philosophie hinter seiner Küche und über sein neues Buch „Gemüse gut, alles gut“.

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