Nordische Esskultur

An der Nordsee auf Entdeckertour

Über unbekannte Strandfunde und kuriose Kreaturen

Das Wattenmeer ist Heimat von rund zehntausend Tier- und Pflanzenarten – von mikroskopisch Kleinem bis zum Wal. Dazwischen tummelt sich ein wahres Kuriositätenkabinett der Natur. Wer kennt die Tote-Manns-Hand, wer den Schlangenstern? Ein naturkundlicher Streifzug entlang der Nordseeküste.

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Heiko Antoniewicz – Kulinarischer Vordenker und Gewürzexperte

Zu Gast bei Boris Rogosch ist der kulinarische Vordenker und Gewürzexperte Heiko Antoniewicz. Er vermag es wie kaum ein anderer, Geschmack zu deuten, zu beschreiben und anzuregen, sich dessen bewusst zu werden.

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Grand Hotel Heiligendamm – Ein Leuchtturm in der Hotellandschaft

2023 ist das Jahr der Jubiläen

Das historische Ensemble Heiligendamm ist ein Leuchtturm in der Hotellandschaft Mecklenburg-Vorpommerns und blickt auf eine einzigartige Geschichte zurück. In diesem Jahr hat das Grandhotel zahlreiche Grüne zu feiern.

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Whiskykolumne – Laddie Classic

Ein Allround-Whisky von der Insel Islay

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Mai stellt er einen nichttorfigen Whisky von der Insel Islay vor, der sich auch im Cocktailglas gut macht.

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Weltbienentag am 20. Mai

Von Welt- und Wildbiene

Das Stichwort Biene lockt bei vielen wohlige Kindheitserinnerungen an Geschichten von der Biene Maja und leckeren Honig hervor. Doch es gibt mehr als die Honigbiene. Gut 560 Wildbienenarten leben in Deutschland, viele davon stark gefährdet. Am Weltbienentag, am 20. Mai, sollte man an die vielen Wildbienen denken, findet Sönke Hofmann.

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Spargelhof Niemann – bester Spargel & feine Erdbeeren aus Niedersachsen

Von Feld auf den Gourmetteller

Auf dem Traditions-Hof der Familie Niemann im niedersächsischen Eimke wächst hervorragender Spargel. Auf einem „SchmeXperten-Tag“ fanden sich zahlreiche Köche in der Heide ein, um sich über den komplexen Spargelanbau Ein Bild zu machen.

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Whisky des Monats Mai – Inchmurrin 12 Jahre

Unser Monatswhisky im Mai ist der vollmundige 12-jährige Inchmurrin von der 1814 gegründeten Loch Lomond Destillerie aus den schottischen Highlands. Garantiert mit leicht süß-salzigem Nachspiel.

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Besondere Geschenkideen zum Vatertag

Gehaltvolles & Feines aus dem Norden

Wir feiern am 18. Mai den Vatertag. Ein guter Anlass, um sich an schöne gemeinsame Momente zu erinnern und über alte Zeiten sprechen. Mit einem kleinen Geschenk kann man diese Erinnerungen gut aufleben lassen. Wir präsentieren gehalt- und genussvolle Geschenkideen aus dem Norden zum Vatertag.

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Bioland-Hof Kramer: auf gutem Grund

Bio mit Tradition

Der Gemüsebau-Betrieb von Jürgen Kramer ist auf den Anbau von Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln spezialisiert. Der Gedanke an Nachhaltigkeit wird hier im niedersächsischem Hassel konsequent verfolgt.

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Machtmissbrauch in der Küche?

Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens freigestellt

Star-Koch Christian Jürgens ist von der Führung seines Gourmet-Restaurants „Überfahrt“ am Tegernsee freigestellt worden. Zuvor hatte der „Spiegel“ über Vorwürfe ehemaliger Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gegen den Drei-Sterne-Koch wegen unangemessenen Verhaltens berichtet.

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Besondere Geschenkideen zum Muttertag

Liebevolles & Köstliches aus dem Norden

Wir feiern am 14. Mai den Muttertag. Ein Tag um Danke zu sagen, ein Tag der Zuneigung und der Liebe, die bekanntlich durch den Magen geht. Gemeinsame Zeit genießen, ein köstliches Essen, ein köstliches Getränk schaffen Freude. Wir präsentieren liebe- wie genussvolle Geschenkideen aus dem Norden zum Muttertag.

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Art Dinner – Das besondere Event zu Himmelfahrt

Kulinarisch-künstlerische Reise in der Villa Wachholtz

Zu Himmelfahrt bietet die Herbert Gerisch-Stiftung in Neumünster mit dem Art Dinner ein besonderes kulinarisch-künstlerisches Erlebnis an. Inspiriert von den Arbeiten des Kieler Künstlers Rainer Gröschl zaubert der Kieler Kochkünstler Jochen Strehler ein Menü der Extraklasse.

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Die Pokal-Profis von der Weser

Die Bremer Silberschmiede Koch & Bergfeld fertigt Trophäen für die Sportwelt

Wird im Sport eine bedeutende Trophäe verliehen, ist es gut möglich, dass sie durch Bremer Hände gegangen ist: In der hanseatischen Silbermanufaktur Koch & Bergfeld wurde schon am DFB-Pokal, an den Meisterschalen für Männer und Frauen sowie am Großen Preis von Deutschland gearbeitet.

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Gartenzauber

Feines Gemüse, schmucke Blumen von der Bissenbrook Farm

Auf einem Hof von einem Gut aufzuwachsen ist wohl der Traum vieler Kinder. Für Katja Hildebrandt wurde der Traum war. Heute locken eine farbenprächtige Blumen- und Gemüsefarm, ein Online-Shop, ein blumiges Online-Magazin, ein Hofladen und spannende Gartenevents, sowie Gartenzauber-Workshops nach Bissenbrook.

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Feinkost von der Sonneninsel

Nordbauer: Küstenmanufaktur Fehmarn

Eine große moderne Küche und ein kleiner hübscher Laden; beides findet man in Burg auf Fehmarn. In der Manufaktur von Anja und Bernd Asbahr werden saisonale Fruchtaufstriche, Chutneys, Pestos, Suppen und Soßen – alles im Glas, alles handgefertigt – von bester Qualität hergestellt.

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Spargelrepublik Deutschland

Glänzt das weiße Spargelgold nicht mehr? Ist es gar ein Seniorengemüse und am Aussterben?

Der Pro-Kopf-Konsum von Spargel ist in Deutschland nach einigen sehr starken Jahren zuletzt gesunken. Und die heimische Ernte geht deutlich zurück. Ist der Hype ums „königliche Gemüse“ bald Geschichte?

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Flussfahren statt Strandliegen

Deutschlands Norden vom Deck aus erleben – mit Thurgau Travel

In diesem Frühling und Sommer sind die deutschen Küsten und Hansestädte als Urlaubsorte wieder sehr beliebt. Eine Flusskreuzfahrt ist eine spannende Alternative, um Deutschlands Norden auf ganz neue Weise und fern von Touristenmassen zu erleben.

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Whisky-Kunst und Kunst-Etiketten von Waterford

Guter Whisky braucht gutes Design

Die Kunst, den Inhalt der Produktverpackung auf ihr Äußeres zu übertragen, überlässt die irische Waterford Distillery Künstlern. Vor zwei Jahren entwickelte Leah Hewson ein Flaschenlabel, nun gab die Whisky-Brennerei die Zusammenarbeit mit dem französischen Künstler Nathanaël Koffi bekannt.

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Schokovida – feinste Schokolade aus Hamburg

Von „Seuten Deerns“ und „Ganzen Kerls“

Im Herzen Hamburgs liegt die kleine feine Schokoladenmanufaktur Schokovida, in der aus besten Zutaten hochwertige Schokoladenkreationen hergestellt werden. Zu entdecken gibt es „Seute Deerns“ und „Ganze Kerls“ – Hamburg von seiner süßen Seite.

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Kyrö: Von der Sauna in die Destille

Roggenwhisky und mehr aus Finnland

Fünf Finnen und eine Flasche Whisky in einer Sauna, das kann ja nur schiefgehen? Falsch! Denn unter genau diesen Umständen entstand die Kyrö Brennerei. Und die hat nun, nach acht langen Jahren, ihren ersten Whisky auf den Markt gebracht.

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