Barbara Maier

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Grüner wird’s nicht – Die Hamburger Hobenköök eröffnet einen Ableger auf Gut Karlshöhe.  

25. April 2023
© Hamburger Klimastiftung

Bauerngarten, Streuobstwiese, eine Imkerei, man hört Hühner gackern und sieht Schafe grasen. Das alles mitten in der Stadt Hamburg auf 9 Hektar Fläche. Gemeinsam mit der Hamburger Klimaschutzstiftung bringt das neue Hobenköök Restaurant ab März 2023 regionalen Genuss und Bio-Veranstaltungscatering nach Gut Karlshöhe. Das Gut Karlshöhe, auch grüne Oase Hamburgs genannt, liegt im Stadtteil Bramfeld und ist idyllischer gelegener, nachhaltiger Lern- und Erlebnisort für Groß und Klein. Neben Bauerngärten und bunten Wiesen, Naturerlebnisstationen und Wetterstation liegt der große Gutshof, den die Hobenköök mit der offiziellen Eröffnung am 8. März erstmalig kulinarisch versorgen wird. Wie die große Schwester am Oberhafen, bietet der Standort neben Restaurant auch eine kleine Markthalle und ausreichend Platz für rund 120 Gäste im Innenbereich, wie auch 300 Plätze auf der zentralen Terrasse. Gefreut werden darf sich auf Hobenköök „Middach“, Kaffee & Kuchen am Nachmittag und à la Carte am Abend. Die Hobenköök konnte für ihr neues Projekt den langjährigen Wegbegleiter Knut Keppler gewinnen, welcher vor Ort als Gastgeber die Zügel in der Hand halten wird. Im Restaurant, wie auch im Catering, liegt der Schwerpunkt wie gewohnt auf Regionalität und Saisonalität mit abwechslungsreicher Zubereitung und kreativer Interpretation von Lebensmitteln und traditionellen Gerichten. Bei der Auswahl und Verwertung aller Zutaten, wie auch der Angebotserstellung ist nach dem ganzheitlichen Hobenköök-Konzept eine ökologisch nachhaltige Form der Kreislaufwirtschaft eine Selbstverständlichkeit, wie auch der Sortenerhalt und Wertschätzung für den Menschen hinter dem Handwerk, für Natur und Tier. Kurzum: Guter Geschmack auf gute Art. Die ansprechenden Veranstaltungsräume und Locations der Klimaschutzstiftung werden ebenfalls durch das Veranstaltungsteam der Hobenköök betreut. Hier werden in Zukunft private Feiern, Tagungen oder Workshops stattfinden und auch auf dem gesamten Gutshof Events und Märkte für alle Besucher:innen, wie beispielsweise der Staudenmarkt, den „De Kees un de Wien“-Markt- der norddeutsche Käse und Naturweinmarkt der Slow Food Hamburg in Kooperation mit Hobenköök oder das erstmalig stattfindende neue Hamburger Food Festival. Durch die Investition der Regionalwert AG Hamburg, werden mit der Klimaschutzstiftung und der Hobenköök zwei starke Partner zusammengebracht, deren gemeinsam Ziel und Engagement für ein gesteigertes Umweltbewusstsein und eine enkeltaugliche Zukunft, das Angebot auf Gut Karlshöhe bereichern und Hamburgs nachhaltigsten Ort weiter stärken soll.  

© Hamburger Klimastiftung

Für Fragen zum Restaurant und Catering auf Gut Karlshöhe: gutkarlshoehe@hobenkoeoek.de, für Veranstaltungsanfragen info@hobenkoeoek.de oder Tel. 040 228 65 538. 

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