Scotch, Bourbon, Single Grain, Blended Malt, Rye, Pot Still - die Welt des Whiskys ist ein weites Feld. Wer sich die Zeit nimmt, es genussvoll zu entdecken, kann eine neue Passion finden. Sebastian Radtke, Barchef der Treudelbar im Steigenberger Hotel Hamburg klärt auf.

Schon im 1. Jahrhundert wurde die Pastinake beschrieben. Mit den Römern kam sie über die Alpen und hielt Einzug in der mittelalterlichen Klosterküche. Bis ins 18. Jahrhundert war die „Germanenwurzel“ das beliebteste Wintergemüse. Seit einigen Jahren feiert sie ihr Comeback, da gesund, nahrhaft und lecker. Mit Rezept.

Zur Frankfurter Buchmesse gab der Foodjournalist und bekannte Kochbuchautor Stevan Paul seine legendäre NutriCulinary Kochbuchbestenliste für 2021 heraus. Als bestes Regionalkoch des Jahres zeichnete Paul „Das neue Hamburg Kochbuch“ aus der Edition Nordische Esskultur aus.

Wir verlosen 5 Weingewürz-Geschenkboxen von 1001 Gewürze aus Hamburg.

In Hamburg eröffnete eine Doppelausstellung, die sich mit den Werken von Emil Nolde auseinandersetzt. Das Bucerius Kunst Forum untersucht mit „Nolde und der Norden" sein Frühwerk im Spiegel der nordischen Kunst. Die Hamburger Kunsthalle präsentiert mit „Meistens grundiere ich mit Kreide..."  eine Studioausstellung.

Für Lars Bäumer und Andreas Reinhardt ist „Frisch Gefischt“ nicht nur ein Name, es ist vor allem ein Versprechen. Sie bilden mit ihrem jungen Unternehmung die Brücke zwischen traditionellem Fischereihandwerk und Abnehmern aus der gehobenen Gastronomie. Ein Podcast von Boris Rogosch.

Nachhaltig kann auch genussvoll. Das beweist Sebastian Junge täglich in seinem Hamburger Restaurant Wolfs Junge. Er schätzt auch die Klassiker wie Labskaus. Über seine Labskausleidenschaft und sein Lieblingsrezept.

Vier Landfrauen und -männer aus unterschiedlichen Regionen Norddeutschlands treten in der NDR-Sendung Heimatküche in einen kulinarischen Wettstreit. Alle brennen für ihr Handwerk und sind besonders stolz auf ihre Spezialitäten. Wir stellen sie vor.

In der historischen Zuckerfabrik in Wesselburen an der Westküste Schleswig-Holsteins ist Kohl der König. Das KOHLosseum ist ein Gesamtkunstwerk aus Krautwerkstatt, Museum und Bauernmarkt und ein Nordbauer.

Auch der Winter hat seine Gespenster. Für Elling war der schlimmste Schrecken die norwegische „Spezialität“ Lutefisk. Ein unberechenbarer Teufel, ein Albtraum von Mahlzeit. Eine neue Folge: Mit Elling zu Tisch.

Am 22. Oktober 2021 eröffnet das neue Munch Museum in Oslo. Es wird einer der Höhepunkte im norwegischen Kulturleben sein, wenn einer der bekanntesten Künstler Norwegens sein neues „Zuhause“ bekommt, in dem mehr von seiner Kunst gezeigt werden kann als je zuvor.

Unser Autor Detlef Jens schaute sich bei Dänemarks Austernfestival um. Dabei stieß er auf die regionale Initiative Vores Marks, die lokale Lebensmittel in den Fokus rückt.

Foodtalker Boris Rogosch besuchte für uns Dänemarks Austernfestival und sprach mit Köchen, Fischern und Organisatoren. An Südjütlands Wattenmeerküste wird entspannt von Volk und Fachpublikum der Auster gefrönt.

An den Bienen lässt sich gut beobachten, was zwischen Natur und Mensch gut oder schlecht läuft. Anette Hollenbach nimmt uns in ihrem Bienen-ABC mit auf die abenteuerliche Reise durch den Lebenszyklus der Bienen. In dieser Folge geht es um ein Hormon, das Navigerät der Bienen.

In Schleswig-Holstein wird auf einer Fläche von rund 30 Hektar Wein angebaut. Im letzten Jahr wurden 40 200 Liter Wein im nördlichsten Bundesland geerntet. Ein Überblick über die Ernte 2021.

Wir verlosen 5 Flaschen Kyrö Wood Smoke Whisky aus Finnland.

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Hier stellt er einen neuen Whisky aus Finnland vor.

Der Hamburger Foodtalker Boris Rogosch im Podcast-Gespräch mit Eike Steinort vom Hotel Wassersleben über den Wert weltweiter Erfahrungen, Kochkunst und sein Hotel an der Flensburger Förde.

Von englischen Sitten und himmlischem Essen in der Hansestadt. Die Geschichte der Hamburger Küche Teil 1.

Jochen Strehler war einer der ersten Köche im Norden, der die damalig französisch geprägte „Luxusküche“ mit regionaler „Heimatküche“ versöhnte. So überzeugt er auch Skeptiker vom kulinarischen Potenzial einer rustikalen Seefahrerspeise. Ein Labskausrezept vom Galloway mit Wachtelei, Matjes und Portulak.