Warum essen eigentlich die meisten Menschen Wildfleisch aus Neuseeland? Muss nicht sein. 2017 gründete Arne Bläsing sein Unternehmen Elbwild. Es bietet feinstes regionales Wild- und Rindfleisch aus dem Naturraum Hamburg/Elbe an. Wir stellen ihn vor.

Besonders auf nassen Weiden grasen bei uns vermehrt Wasserbüffel. Die robusten Verwandten unserer Rinder arbeiten oft als Landschaftspfleger auf Flächen an Fluss und Meer oder im Moor. Wasserbüffel liefern uns aber auch fettarmes Fleisch oder Milch für Büffel-Mozzarella. Jutta Schneider-Rapp hat einen Wasserbüffelbetrieb in Schleswig-Holstein besucht.

Zwischen Oldenburg und Bremen, am Rande einer Moorlandschaft, bewirtschaften Eike Frahm, Sebastian Mall und Christoph Zimmermann gemeinsam den Hof Grummersort. Ihnen liegt die innerbetriebliche Kreislaufwirtschaft am Herzen. Sie wollen mit ihrem Hof Vorbild für nachhaltige und biologische Landwirtschaft sein.

„Einmal Qualle, bitte“, wird es demnächst im Restaurant heißen. In Asien schon eine Delikatesse, haben sich nun deutsche und dänische Wissenschaftler mit den anmutigen Lebewesen beschäftigt. Auch kulinarisch. Ein Nahrungsmittel der Zukunft.

Die giftige Klammerqualle treibt eigentlich durch den Pazifik. Nun wandert das wenige Zentimeter kleine Tier in die Ostsee ein. Bei Kontakt mit der Haut drohen ernste gesundheitliche Folgen, so Experten.

Du suchst einen Sommerurlaub, bei dem nicht nur Du, sondern auch Dein Hund voll auf seine Kosten kommt? Dann ab in den Wolfshof! Inmitten der Harzer Natur findest Du hier den perfekten Mix aus Erholung, Abenteuer und tierisch guten Momenten.

Heute sieht man sie nur noch äußerst selten. Dabei weideten noch in den 1930er Jahren rund 80.000 Tiere dieser wunderschönen alten schleswig-holsteinischen Rinderrasse in Angeln. Heute ist der Bestand auf einige Hundert Tiere geschrumpft.

Vor Rügen ist ein Buckelwal gesichtet worden. Es ist nicht das erste Mal in diesem Jahr, dass sich große Wale in Nord- und Ostsee verirren. Nicht immer überleben sie dies.

Für Ulrich Elbers und Anke Hennings ist ökologischer Landbau die einzig sinnvolle Art von Nachhaltigkeit. Gemüsebau, Tierhaltung und leckere Bio-Produkte für die Kundinnen und Kunden des Elbers Hofes legen davon ein schmackhaftes Zeugnis ab.

Überfischung hat sowohl die Bestände an Dorschen in der Ostsee als auch die Größe der Fische stark vermindert. Sie seien heutzutage viel seltener und kleiner als früher, teilte das Geomar Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung in Kiel mit.

Der Familienbetrieb Muhs bildet eine Einheit aus Landwirtschaft und Fleischerei. Rinder und Schweine werden hier geboren und langsam gemästet. In der eigenen Schlachterei produziert der Demonstrationsbetrieb ökologische Landwirtschaft Fleisch und Wurstspezialitäten in bester Qualität.

Auf Gut Wulksfelde, direkt vor den Toren Hamburgs, spiegelt sich seit über 30 Jahren die Vielseitigkeit des Öko-Landbaus in unterschiedlichen Unternehmensbereichen wider. Der Bio-Pionier - ein Demonstrationsbetrieb ökologischer Landbau - entwickelt sich mutig weiter und steht für eine eigene Marke.

Sylt beherbergt einen ungewöhnlichen Gast: einen Schakal.
Erstmals soll nun in Deutschland ein Goldschakal erschossen werden. Schützen will man damit Vögel, die Schafe der Insel und den Deich. Woher kommt das Tier, das auf der Insel schon dutzende Schaf angriff?

Dichter Schiffsverkehr führt häufig zu Kollisionen mit Walen. Jetzt kann jeder per Handy-App zum Schutz der Meeressäuger beitragen. Eine neu entwickelte App ermöglicht es Nutzenden, Walsichtungen zu melden und so Behörden sowie Schiffe zu informieren, um das Risiko für Zusammenstöße zu verringern.

Bisher wurden Goldschakale in Schleswig-Holstein eher selten gesichtet. Nun hat ein solches Tier Schafe und Lämmer auf Sylt gerissen.

Die Geschichte von Hof Dannwisch reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück. Seit 1957 wird hier bereits biologisch-dynamisch gewirtschaftet. Ziel der arbeitsteiligen Landbewirtschaftung ist ein möglichst geschlossener Betriebskreislauf. Ein Demonstrationsbetrieb ökologischer Landbau.

Der Großteil der Menschen in Deutschland befürwortet einer Umfrage zufolge eine höhere Steuer auf Fleisch, wenn die Mehreinnahmen dem Tierwohl zugutekommen. Wie die Verbraucherorganisation Foodwatch mitteilte, begrüßen 36 Prozent der Befragten dies »sehr«, 34 Prozent sprechen sich »eher« dafür aus.

Daniel Wehmeyer bezeichnet sich schlicht als „Rindermann“ und geht seinen Weg in der Zucht des Harzer Roten Höhenviehs gelassen, zielstrebig und wie seine Tiere ein wenig stoisch. Mit Erfolg. Das einst vom Aussterben bedrohte Höhenvieh fand in seiner alten Heimat ein neues Zuhause. Ein Demonstrationsbetrieb ökologischer Landbau.

In Deutschland sind derzeit 604 Wildbienenarten nachgewiesen. Aber wie sehen die wilden Verwandten der Honigbiene aus? Produzieren sie auch Honig? Und können sie stechen? Fünf Fakten zum Weltbienentag am 20. Mai.

Bunte Wiesen – so die hochdeutsche Entsprechung des plattdeutschen Hofnamens „Bunde Wischen“ – sind das Herz des Betriebs am Ostseefjord Schlei. Hier beweiden rund 1.000 Rinder und 75 Wildpferde Naturschutzflächen des Betriebes im Nordosten Schleswig-Holsteins. Ein Demonstrationsbetrieb ökologischer Landbau.