News Archive - Seite 40 von 85 - Nordische Esskultur

Nordlichter – Charismatischer Klimaforscher Mojib Latif wurde 70

Weiterarbeiten und optimistisch bleiben

Wenn es darum geht, den Klimawandel zu erklären, ist Mojib Latif ein gefragter Mann. Geduldig spricht der Norddeutsche in Interviews immer wieder über Ursachen und Folgen der Erderwärmung. Der Autor zahlreicher Bücher, Zeitungsartikel und wissenschaftlicher Studien wurde 70 Jahre alt.

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Poesie des Flanierens

Über die Kunst des langsamen Reisens

Wer wird nicht hin und wieder von Reiselust gepackt? Aber das Glück des Reisenden ist fragil: Wir stehen vor einem grandiosen Sonnenuntergang, können ihn aber nicht genießen, denn das nächste Highlight wartet schon auf uns. Dabei kann das Unterwegssein, das Flanieren, eine ganz eigene Poesie entwickeln.

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Story der Woche – Rezepte aus der deutschen Heimat

Typisch deutsche Gerichte in englischer Sprache

Die Bremerin Marita Jünemann-Sinden liefert Menschen mit deutschen Wurzeln im Ausland ein Stück Heimat - mit Rezepten aus der deutschen Küche. Ob Käsekuchen, Fleischsalat oder Spargelcremesuppe, auf ihrer Internetseite hat die Bloggerin bereits mehr als 200 typische Gerichte in englischer Sprache veröffentlicht. Auch Bremer Spezialitäten sind darunter.

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Whiskykolumne – Neuer Whisky aus der Kieler Festung Friedrichsort

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im Dezember stellt er einen neuen Whisky aus der Kieler Festung Friedrichsort vor.

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Festtagsessen: kaufen, kochen, wegschmeißen?

Tipps rund ums Planen und Zubereiten des Festmahls

Weihnachten bedeutet für viele: Gäste, Geschenke, gutes Essen. Letzteres kann jedoch zur ungewollten Lebensmittelverschwendung führen. Denn wenn mehr Menschen am Tisch sitzen als normalerweise, steigt das Risiko zu viel zu kaufen und es später wegzuschmeißen. Tipps der Verbraucherzentrale rund ums Planen und Zubereiten des Festessens.

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Grönland – Leben mit den Inuit

Wie ein Volk um das Überleben kämpft

Wie ein Volk um das Überleben kämpft, Eine Filmemacherin begleitete ein halbes Jahr lang die Inuit im Norden Grönlands – heute ist die Doku im ZDF zu sehen.

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Kopenhagener formel B feiert Jubiläum – 20 Jahre Michelin-Stern

Es war kein leichter Weg, den Rune Amgild Jochumsen und Kristian Arpe-Møller seit 1997 aus Leidenschaft für die Kulinarik gegangen sind. Bis heute steht ihr Restaurant formel B für hohe Kochkunst in entspannter Atmosphäre und feiert dies Jahr Jubiläum: 20 Jahre Michelin-Stern! Damit hält das Restaurant den Stern am längsten in Kopenhagen.

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Besondere Geschenkideen zur Weihnachtszeit

Genuss- und geschmackvolles aus dem Norden

Oh Du schöne Weihnachtszeit. Nordische Esskultur präsentiert besondere und genussvolle Geschenkideen aus dem Norden.

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Weihnachtspodcast: Boris Rogosch im Gespräch mit Stevan Paul

Über Festtagsrituale, Foodtrends und neue (Koch)Bücher

Die Weihnachtsausgabe des Podcast‘s mit Gastgeber Boris Rogosch bietet eine festliche Mischung aus kulinarischen Highlights, persönlichen Geschichten und spannenden Trends. Zu Gast ist Stevan Paul, ein vielseitiger Autor, Kochbuch-Profi und leidenschaftlicher Genießer, der wie kaum ein anderer die kulinarische Welt mit seinen Ideen bereichert.

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Gastropopulismus

Englische Spitzenpolitiker im Sandwich-Streit und Markus Söder bei McDonald‘s

Schnell in der Mittagspause ein Sandwich holen? Bloß nicht, sagt die britische Oppositionsführerin Kemi Badenoch - und hat damit einen kulinarischen Streit mit Premierminister Keir Starmer ausgelöst. Aufregung gab es auch um Markus Söders McDonald‘s Besuch.

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Küchenwissen – Was ist der Unterschied zwischen Preiselbeere und Cranberry

Preiselbeere und Cranberry werden aufgrund ihres herb-säuerlichen Aromas selten pur genascht. Viel besser schmecken sie verarbeitet als Saft, Kompott oder fruchtige Soße zu Wild oder gebackenem Camembert. Häufig werden die roten Beeren miteinander verwechselt, obwohl es einige Unterschiede gibt.

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Amrum unterm Weihnachtsbaum

Weihnachtsgeschenke von Amrum

Warum nicht unter dem Weihnachtsbaum vom nächsten Amrum-Urlaub träumen? Diese Geschenke bringen ein bisschen Meer unter die Tanne – und machen einfach glücklich.

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Von trinkenden Frauen – Was trinken sie?

Schon auf den ersten Blick wirkt das Buch verlockend – eine muntere Frau schaut uns über ein übergroßes (und volles!) Sektglas auffordernd an! Im Buch steht nicht, wer die schöne Dame ist, aber wir lernen eine Menge anderer Frauen kennen, die uns mit ihren Lieblingsgetränken bekannt machen.

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Aufruf für mehr Menschlichkeit – Nordirischer Pub zeigt Weihnachtsvideo

Vor einem Jahr landete ein Pub in Nordirland mit einem Video einen überraschenden Erfolg. Nun hat Charlie’s Bar ein neues Video vor den Festtagen veröffentlicht. In dem Video liest eine ältere Frau einen Brief, den ihr verstorbener Mann hinterlassen hat. Das Video solle daran erinnern, dass man sich während der Weihnachtszeit um seine Mitmenschen kümmern solle.

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Zusammen schmeckt es besser – Shared Food im Flensburger Restaurant Columbus

Die Tage sind kurz, es dunkelt schnell und das Wetter ist ungemütlich. Ein Lichtblick im Winter? Kulinarische Köstlichkeiten, die an langen Abenden nach Herzenslust genossen werden können. Hafen-Labskaus, karamellisierter Ziegenkäsetaler, Rumgebeizter Lachs und Rote-Bete-Mango-Salat – schon die Lektüre der Vorspeisen im Restaurant Columbus macht Appetit auf mehr.

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Ein abgelegenes kulinarisches Juwel – Saimaa im finnischen Lakeland

Ostfinnland birgt einen Schatz, ein verstecktes Juwel, den bezaubernden Saimaa-See, eingebettet in eine malerische Landschaft. In diesem Jahr ist Saimaa Träger der Auszeichnung als „Europäische Region der Gastronomie“, durch seine lokal inspirierte, in der Natur verwurzelten Küche. Tipps für einen kulinarischen Besuch.

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Winterliches Ofengemüse vom Blech

Rüben und Kürbis aufs Blech, gut würzen und ab in den Ofen. Ein perfektes Rezept für kalte Wintertage. Hebt gleich die Stimmung.

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Johannes Sommer – Neuer Küchenchef im Hotel & Restaurant Ole Liese

Kulinarische Neuausrichtung auf Gut Panker: Mit Johannes Sommer präsentiert das Hotel & Restaurant Ole Liese einen neuen Küchenchef. Die ehemals zwei Restaurants, die Ole Liese Wirtschaft und das Gourmetrestaurant 1797, wurden zusammengelegt. Gehobene Wirtshausküche und Haute Cuisine sollen eine Symbiose eingehen.

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Küchenwissen Zitrusfrüchte

Über Orangen, Zitronen und Co

Wenn im Winter nur wenige heimische Obstarten zur Verfügung stehen, beginnt für viele Zitrusfrüchte aus Südeuropa die Hochsaison im Norden. Clementinen, Orangen und Zitronen bieten nicht nur tolle Geschmackserlebnisse, sondern sie sind auch reich an gesunden Inhaltsstoffen, die unser Immunsystem im Winter stärken.

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Kein Lachs auf dem Weihnachtsteller?

Foodwatch fordert Verkaufsstopp für Lachs aus Norwegen

Die Deutschen lieben Lachs aus Norwegen. Aber die industrielle Zucht der Fische ist oft ein grausiges Geschäft. Verbraucherschützer wenden sich mit einem Boykottaufruf an die Supermarktketten.

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