News Archive - Seite 39 von 82 - Nordische Esskultur

Liebe und Erinnerungen gehen durch den Magen

„OmaLiebe Lunch Club“ als Pop-up im Café Lorenz in Hamburg gestartet

Nostalgie trifft auf Kulinarik: Der „Omaliebe Lunch Club“ startet als Pop-up im beliebten Café Lorenz im Hamburger Schanzenviertel. Omas und Opas kochen ihre Lieblingsgerichte. Ein Ort der Gemeinschaft soll beim gemeinsamen Mittagessen entstehen.

mehr...

Krabbelnde Hoffnungsträger: Mehlwürmer stoppen Raubbau an Meeresumwelt

Es klingt unglaublich: Zuchtfische erhalten in Aquakulturen häufig Futter, für dessen Herstellung wild lebender Fisch gefangen wird. Um diesen Raubbau einzuschränken, arbeiten Fachleute der Hochschule Bremerhaven an einer Alternative. Mehlwürmer sollen den Proteinbedarf von Forellen, Lachs und Co. decken.

mehr...

Glücksatlas über Zufriedenheit in Deutschland

In Hamburg geht es den Menschen am besten, vor Schleswig-Holstein und Bayern

Deutschland ist wieder auf Glückskurs. Nach dem tiefen Einbruch während der Coronazeit kehren die Deutschen wieder auf das Glücksniveau der 2010er Jahre zurück. Hamburg löst Schleswig-Holstein als zufriedenste Region Deutschlands ab.

mehr...

Die besten Kochbücher des Jahres: Es lebe das Gemüse

Das Kochbuch-Jahr steuert auf einen Höhepunkt zu: Am 27. November werden in Hamburg die besten Kochbücher des Jahres mit dem Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet. Aktuelle Kochbuch-Trends sind: Vegan und vegetarisch, saisonale Rezepte, Brot und Japan.

mehr...

War noch was? – Unwiderstehliches Tiramisu

Dessert-Raub in Leipziger Restaurant

Was wird nicht alles gestohlen: Diamanten, Kunstschätze, wertvoller Schmuck, Geld. Wer einen Einbruch begeht, hofft auf reichte, wertvolle Beute. Nicht so eine Diebin in Leipzig, die für ein Tiramisu in ein Restaurant einstieg. War es einfach zu köstlich?

mehr...

Hotel Europäischer Hof Hamburg schließt überraschend für Renovierung

Das Hotel Europäischer Hof Hamburg schließt ab sofort vorübergehend seine Türen, um Renovierungsarbeiten durchzuführen. Dass das Haus jetzt dicht macht, kommt überraschend. Ursprünglich war geplant, die Modernisierungen bei laufendem Betrieb abzuschließen.

mehr...

Dinge, die man in Norwegen unbedingt unterlassen sollte und warum ich darüber kein Buch geschrieben habe

Unsere Skandinavien-Expertin Gabriele Haefs wurde gefragt, ob sie ein Buch über Umgangsformen in Norwegen schreiben könne. Sie freute sich über die Anfrage, überlegte und schrieb das Buch nicht.

mehr...

Gold des Waldes – Bucheckern schmecken nicht nur Vögeln

Mit großen Netzen ernteten Mitarbeiter einer Fachfirma im Wald bei Glashütte in Schleswig-Holstein die nussartigen Früchte der Buchen. Die werden seit einigen Jahren auch in der Spitzengastronomie serviert.

mehr...

Luxus auf dem Teller – Was man über Trüffel wissen sollte

Ob Döner mit frischen Trüffeln oder Trüffelbutter aus dem Kühlregal: Die edle Zutat hat längst in Supermärkten und im Imbiss Einzug gehalten. Kein Wunder, umweht die Knolle doch das Gefühl kulinarischer Exklusivität. Dabei haben die genannten Produkte oft wenig mit einem echten Trüffel-Erlebnis gemeinsam. Eine kleine Trüffelkunde.

mehr...

Kulinarisches Archiv – Wie lässt sich Geschmack festhalten?

Projekt Geschmacksdokumentationen:

SLUB Dresden und TU Dresden nehmen neue Kreationen aus der Spitze der Kochkunst in das Deutsche Archiv der Kulinarik auf. Ein einmaliges Projekt in Sachen Geschmacksdokumentation.

mehr...

Monatswhisky November – anCnoc Peated

Diesen Monat wird es torfig aus der Highland Distillery Knockdhu mit der Peated Edition, nachgereift in Sherryfässern. Am Gaumen ist er süß und cremig mit Torf, getrockneten Früchten, etwas Pfeffer. Unser Whisky des Monats.

mehr...

ZUM DORFKRUG – RESTAURANT MIT BESONDERER GESCHICHTE

Von feiner Küche, Bauernhofevents und Salatsoßen

Als Thomas Hauschild 1993 das Restaurant Zum Dorfkrug in Neu Wulmstorf von seinen Eltern übernahm, ahnte er noch nicht, wohin die Reise ihn einmal führen würde. Heute führt neben dem Restaurant noch einen Bauernhof mit Eventcharakter und produziert eine beliebte und erfolgreiche Salatsoße.

mehr...

Buchtipp: So schmeckt die Freiheit

Eine Geschichte der Kulinarik

Wie haben historische Ereignisse unsere Esskultur geprägt und welche Bedeutung hat dies für unser Verständnis von Tradition und Genuss heute? Und was hat Essen mit Freiheit zu tun? Ute Cohen hat darüber ein bemerkenswertes Buch geschrieben.

mehr...

Alles Käse – Cheese Berlin am Sonntag, 3. November

Seit 2012 ist die Cheese Berlin eine der bedeutendsten Veranstaltungen für handwerklich hergestellten Käse. Jedes Jahr versammeln sich Käsemacher, Affineure und Fachhändler aus ganz Deutschland, Europa und darüber hinaus in der Markthalle Neun in Berlin Kreuzberg zum Käseevent. Jetzt am Sonntag, 3. November.

mehr...

Von Feiertagen und Gruselfesten

Was steckt hinter Allerheiligen und Halloween?

In fünf Bundesländern ist Allerheiligen ein gesetzlicher Feiertag. Was wird da eigentlich begangen? Und was haben Allerseelen und das Gruselfest Halloween damit zu tun?

mehr...

Dortmund und der Ruhrpott: Eine kulinarische Reise durch Tradition und Vielfalt

Der Ruhrpott, mit seiner reichen Geschichte als industrielle Kraftregion Deutschlands, hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einem kulturellen Zentrum entwickelt, das eine einzigartige Mischung aus Tradition und Moderne bietet. Neben Bergbau und Fußball ist das Ruhrgebiet, insbesondere Dortmund, auch für seine kulinarische Vielfalt bekannt.

mehr...

Wilde Teller auf Usedom – Wildwochen noch bis zum 10. November

Vielfältige Wildangebote in der Gastronomie

Die Wildwochen auf Usedom machen den Wald- und Wild-Reichtum der Insel erlebbar. Weidgerecht gejagt, kommt die gesunde Delikatesse – heimisches Wild – noch bis zum 10. November in zahlreichen Restaurants in traditionellen und kreativen Variationen auf den Teller.

mehr...

Podcast: Boris Rogosch im Gespräch mit Sung-Hee Kim Von Algensuppe bis Kimchi – Wie schmeckt Korea?

In dieser Episode begrüßt Foodtalker Boris Rogosch die in Deutschland geborene Koreanerin Sung-Hee Kim, Gründerin des Food Startups Arang, das sich auf authentische koreanische Marinaden und Suppen spezialisiert hat. Sung-Hee gibt spannende Einblicke in die kulinarischen Traditionen Koreas.

mehr...

Für alle Naschkatzen – Mandarinen-Sahne-Likör mit weißer Schokolade

Zur Winterzeit präsentiert die Bremer Craft Destillerie Piekfeine Brände eine besondere Sonderedition. Sie verführt mit dem Aroma von handgeernteten Mandarinen aus Sencelles auf Mallorca. Ein Duft, der sofort Weihnachtsstimmung weckt und zugleich Urlaubsflair ins Glas zaubert.

mehr...

Elbkuppel im Hotel Hafen Hamburg eröffnet

Am Freitag feierte die Elbkuppel im Hotel Hafen Hamburg ihre Neueröffnung. Die Eventlocation im fünften Stock des Hotels am Hamburger Hafen umfasst einen 290 Quadratmeter großen Innenraum, über den sich die renovierte Stahl-Glaskonstruktion mit einer Höhe von bis zu 4,80 Metern spannt.

mehr...