News Archive - Seite 41 von 85 - Nordische Esskultur

Küchenwissen Weihnachtsgewürze

Die Top 5 Wintergewürze

Plätzchen backen und eine heiße Tasse Punsch genießen – das ist Winterzeit. Winterliche Gewürze wärmen den Körper von innen und geben süßen und pikanten Speisen eine besondere Note. Die Top 5 Wintergewürze und was man in der Küche mit ihnen anstellt.

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Weihnachtsgeschenke aus Mecklenburg-Vorpommern

Von Caspar-Keksen bis Gespensterwald-Geister

Wer sich etwas Urlaubsstimmung in die weihnachtliche Wohnung holen möchte, kann aus einer Fülle von regionalen Produkten wählen, die in Mecklenburg-Vorpommern hergestellt werden. So erinnert der Gespensterwald-Geist an die letzte Radtour durch den besonderen Wald in Nienhagen an der Ostseeküste und das Keksebacken wird mit einem Caspar-David-Friedrich-Motiv noch ein bisschen romantischer.

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Heimatjuwel Hamburg

Sinnlich-genussvolle Küche aus und für die Region

„Warum in die Ferne schweifen – denn das Gute wächst so nah”, ist das Heimatjuwel-Prinzip von Marcel Görke. In seinem stilvoll wie gemütlich eingerichtetem Restaurant in Hamburg bietet er heimische Küche auf höchstem Niveau.

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Tim Grapperhaus von der Hamburger Bar The Local gewinnt die Deutsche Cocktail Meisterschaft 2024

Tim Grapperhaus aus der Hamburger Bar The Local gewann die 38. Deutsche Cocktailmeisterschaft. Seine Kreation „Low Low Land“ – ein Mix aus weißem Portwein, Apfel-Obstbrand, Cognac, Quitte und Walnuss – überzeugte die Jury.

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Winter-Bowl mit Knusper-Grünkohl

Grünkohl gehört im Norden zur kalten Jahreszeit wie dicke Jacken und Frost. Als Knusper-Grünkohl in einer Power-Bowl können sich sogar Hipster an ihm erwärmen.

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Klotz oder Wahrzeichen? – Das Maritim-Hotel in Travemünde

Ein Hotel unter Denkmalschutz

Am Maritim-Hotel in Travemünde scheiden sich die Geister. Urlauber schätzen den Komfort und die exponierte Lage. Kritiker finden, der Bau verschandle die Lübecker Bucht. Vor fünf Jahren stellte die Stadt Lübeck den Bau unter Denkmalschutz.

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Tipps für ein Wochenende in Kiel

Kiel für Gourmets, Abenteuerlustige, Kulturinteressierte und Wellnessfreunde

Kiel ist für Gourmets, Abenteuerlustige, Kulturinteressierte und Wellnessfreunde gleichermaßen eine Reise wert. Das gilt gerade auch abseits der berühmten Kieler Woche. Hier erfahren Sie, wie Sie ein perfektes Wochenende in der historisch bedeutenden Landeshauptstadt Schleswig-Holsteins verbringen können.

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Die Friesenflagge – „Liewer düd as Slav“

Was kocht da eigentlich im Topf? Wer hat die Krone auf? Und warum ist hier oben im Norden auf Amrum von Sklaverei die Rede? Die Nordfriesische Flagge, gern gehisst in Vorgärten der Insel, wirft Fragen auf. Zuallererst aber die nach der Entstehung

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Weihnachtsgebäck – Wieviel Schadstoff steckt in Lebkuchen?

Stiftung Warentest empfiehlt Kniffe gegen Acrylamid

Beim Backen entsteht das gesundheitskritische Acrylamid. Keksherstellern gelingt es laut einer Untersuchung von Stiftung Warentest trotzdem, die Belastung gering zu halten. Mit ein paar Tricks klappt das auch zu Hause.

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War noch was? – Airbnb-Gladiatoren-Spektakel im Kolosseum

Römer empört: Unesco-Weltkulturerbe als „Disneyland“

Der Internet-Wohnungsvermittler Airbnb hat für zwei Abende das Kolosseum in Rom gemietet, um Gladiatorenkämpfe zu zeigen - ein Konzern, der mit seinen Kurzzeitvermietungen großen Anteil daran hat, dass es in Rom kaum noch bezahlbare Wohnungen gibt. Die Bewohner Roms sind empört.

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Whiskykolumne – Neuer Whisky der Isarnhoe Destillerie

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im November stellt er einen neuen und gelungenen nordischen Roggenwhisky aus Schleswig-Holstein vor.

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Weihnachten feiern im Schwarzlichthof oder im HafenRevueTheater im Bremer Ueberhafen

Zum Gesamtkunstwerk Ueberhafen gehört das HafenRevue Theater, der Hafentraum - hier kann man in einer Halle in Tiny Houses und Retro-Campern übernachten - und die Freizeitanlage HafenRummel und der Indoor-Minigolfplatz SCHWARZLICHTHOF – Minigolf spielen unter Schwarzlicht. Schöne Orte für besondere und entspannte Stunden & Feiern.

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Rothirsch – Der König des Waldes

Ein Naturschützer auf vier Hufen

Was für die Steppe der Elefant ist, ist für unsere Breiten der Rothirsch - kein freilebender Landsäuger hierzulande ist größer als er. Schon bald ist der „König des Waldes“ als Weihnachtssymbol auf Glühweintassen und Christbaumkugeln wieder allgegenwärtig. Fast erstaunlich, wie wenig dennoch über das heimische Wildtier bekannt ist. Spannende Fakten über den Hirsch.

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Die Weihnachtsmann-Schule – Über die Kunst Weihnachten zu feiern

Willi Dahmen hat mehr als 30 Jahre Erfahrung als Weihnachtsmann. Er lehrt in Celle angehende Weihnachtsmänner und -frauen die Kunst des Festes. Dabei vermittelt er einen klaren Ehrenkodex.

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Arbeitseinsatz auf Sylt: „Cranberry-Rausrupfen“ und essen

Sylt wird von der invasiven eingewanderten Cranberry befreit. Urlauber und Naturschützer helfen dabei und ein Sternekoch zeigt, was in der Beer geschmacklich steckt.

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ALGEN-TALK #1– Das Superfood aus dem Meer

In der ersten Episode des „ALGEN-TALKS – Das Superfood aus dem Meer“ ist FOODTALKER Boris Rogosch im Gespräch mit der Kieler Algenpionierin und Meeresbiologin Dr. Inez Linke.

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Können wir aus der Geschichte lernen?

100 Jahre der Zauberberg und die große Gereiztheit

Die Welt ist in Aufruhr. Es scheint, als habe sich das berühmte Kapitel “Die große Gereiztheit” aus Thomas Manns Roman Der Zauberberg, der in diesem Jahr sein 100-jähriges Erscheinen feiert, in den gegenwärtigen Konflikten weltweit in Realität verwandelt.

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Zauberhafte Weihnachtsmärkte in Schleswig-Holstein

Verführerischer Duft von Glühwein, gebrannten Mandeln und Herzhaftem sowie festlicher Lichterglanz: Die kleinen wie die großen Weihnachtsmärkte in Schleswig-Holstein sind nicht nur kulinarisch eine Reise wert, sie vermitteln das wunderschöne Gefühl der nordischen Gemütlichkeit. Wir präsentieren die schönsten Märkte zwischen Nordsee und Ostsee.

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Ferienorte machtlos bei illegalen Ferienwohnungen an der Küste

Verdrängung der örtlichen Bevölkerung

Viele Ferienorte an der Nordsee haben mit illegal vermieteten Ferienunterkünften zu kämpfen. Der Wohnraum für Einheimische wird knapp an der Küste. Wie reagieren die Kommunen?

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