Wieder offen

100/200 öffnet seine Türen - mit einigen Veränderungen

Ab heute darf die Hamburger Gastronomie unter Auflagen wieder öffnen. Im 100/200 kitchen in Hamburg wird sich nun vorerst einiges ändern. Das Sternerestaurant mit Schwerpunkt Nachhaltigkeit wird sich auf die coronabedingten Auflagen einstellen und ab dem 26. Mai 2020 eine veränderte Form von Gastlichkeit leben.
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Der Norden is(s)t solidarisch

Was tun? Wie helfen? Wo einkaufen?

Die Gesellschaft rückt in der Corona-Krise zusammen. Gut so! Welche Köche, Bäuerinnen, Genusshandwerker, Künstlerinnen und Initiativen trotzen der Corona-Krise. Unser aktueller Überblick aus dem Norden.
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Ode ans Getreide

Brotgenuss von Gut Wulksfelde

In der Nähe des Oberen Alstertals nördlich von Hamburg liegt das Gut Wulksfelde. Inmitten von Feldern und Wäldern gedeihen hier die unterschiedlichsten Getreidesorten von Dinkel über Triticale bis Roggen. Sie bilden die Grundlage für das beliebteste Grundnahrungsmittel der Nation: Brot.
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Sterneköche im Home-Office

Einfache Rezepte für Corona-Zeiten

Viele befinden sich im Home-Office, auch Sterneköche. Der Hamburger Spitzenkoch Christoph Rüffer bereitet eine Buchweizengalette für den häuslichen Alltag in Corona-Zeiten zu. Mit Rezept und Video.
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Mit Gummienten gegen Existenzangst

Hamburger Gastrogewerkschaft macht auf die prekäre Lage der Beschäftigten aufmerksam

Erst Tourismusboom, dann der coronabedingte Absturz: Der «Shutdown» bringe einen Großteil der 56.000 Beschäftigten des Hamburger Hotel- und Gaststättengewerbes in existenzielle Probleme. Stellvertretend für die Köch*innen, Kellner*innen und weiteren Beschäftigten sollen am Mittwoch Gummienten vor dem Hamburger Rathaus für bessere finanzielle Unterstützung protestieren.
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Verlage und Buchhandlungen in der Krise

Ein Gespräch mit dem Hamburger Verleger Klaas Jarchow

Während Lebensmittelgeschäfte weiter geöffnet haben, mussten Buchhandlungen schließen. Das Buch ist angeblich nicht systemrelevant. Das Coronavirus treibt die Buchbranche in die Krise. Ein Gespräch über die Situation mit dem Hamburger Verleger Klaas Jarchow.
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Genusshimmel momentan ohne Gäste

Gespräch mit dem Hamburger Sternekoch Normann Etzold

Ein Gespräch mit Normann Etzold, Sternekoch im Le Canard nouveau, Hamburg, über die Corona-Krise und die Folgen
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Offener Brief Hamburger Gastronomen

Intitiative #wirsindbereit gegründet

Besorgte Gastronomen schreiben einen Offenen Brief an die Stadt Hamburg.
Sie fordern Unterstützung und Klarheit ein und bieten kreative Ideen, um die Krise gemeinsam zu bewältigen.
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Gurkensalat-Drink in luftiger Höhe

Sternekoch Kevin Fehling eröffnet die Puzzle Bar in Hamburg

Er ist einer der höchstdekorierten Köche Deutschlands. Zu Land ist er mit seinem 3-Sterne-Restaurant The Table in Hamburg etabliert, auf dem Wasser mit dem The Globe auf der MS Europa unterwegs. Nun geht es für Kevin Fehling auch noch hoch hinaus: Im April eröffnet er eine Bar im Campus Tower in der Hafencity.
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Weitere Absagen wegen Coronavirus

Internorga in Hamburg und Leipziger Buchmesse finden nicht statt

Nachdem die Messegesellschaft in Hamburg in den vergangenen Tagen noch keinen Grund sah, die Internorga wegen des Coronavirus zu verschieben, hat sich das Blatt nun gewendet: Die wichtigste Messe für die Außer-Haus-Verpflegung wurde abgesagt.
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Wiedereröffnung Restaurant Lakeside im März

‚Patissier des Jahres 2020‘ - Marco D‘Andrea kreiert neue Signature-Desserts

Der einfallsreiche 30jährige Marco D’Andrea wurde vom Gault Millau als ‚Patissier des Jahres 2020‘ ausgezeichnet. Er arbeitet gerade an neuen Leckerbissen für das Gourmet-Restaurant Lakeside und ließ sich dabei von unserer Autorin über die Schulter schauen.
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Stilvoll Trinken mit Hafen-Blick

3-Sterne-Koch eröffnet Bar in Hamburg

Anfang April eröffnet in der Hamburger Hafen-City eine Bar. Betrieben wird sie von einem der besten Köche Deutschlands, von Kevin Fehling. An diesem Ort sollen ganz neue Aromen erschaffen werden.
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Im Neuen Glanz

Hotel Atlantic öffnet die Flügeltüren zum neuen Restaurant

Aufbruch zu Reisen in ferne Länder und hanseatische Weltoffenheit – dafür steht das Hotel Atlantic. Für eine kulinarische Erlebnisreise öffnen sich jetzt die Türen in das neue Atlantic Restaurant. Mit Fine Dining in einem stilvollen Ambiente heißt das jüngste gastronomische Flaggschiff des Grandhotels seine Gäste willkommen.
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Neuer Küchenchef im Restaurant Lakeside

Frischer Wind im Hamburger Luxushotel

Der alte Küchenchef Cornelius Speinle ging im Streit, zwischenzeitlich improvisierte man, nun beginnt zum 1. März Julian Stowasser als neuer Küchenchef im Gourmet-Restaurant „Lakeside“ im siebten Stock des Luxushotels The Fontenay an der Hamburger Außenalster.
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König der Tätowierer

Tattoo-Legende Christian Warlich auf St. Pauli

Von der Weimarer Republik bis zu seinem Tod 1964, war der Hamburger Christian Warlich als Tattoo-Pionier und als Gastronom in einer Kneipe auf St. Pauli aktiv. Eine Ausstellung würdigt ihn nun und zeigt, dass Tattoos zu Hamburg gehören wie der Hafen.
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Gourmet-Event im Hamburger Hafen

EUROPAS Beste gehen auf Kurzkreuzfahrt

Zahlreiche namhafte Gourmet- und Sterneköche, Winzer und bekannte Genussexperten verwandeln die MS EUROPA am 14. August im Hamburger Hafen in eine kulinarische Flaniermeile. Danach geht es auf Kurzkreuzfahrt in die Ostsee.
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Hanseatische Weinkompetenz

Hamburger gewinnt DWI-Sommelier-Cup

Zuerst gewann der Hamburger Weinexperte Maximilian Wilm die Sommelier-Trophy der Deutschen Sommelier-Union und nun den Sommelier-Cup des Deutschen Weininstituts. In der Hansestadt versteht man sich auf gute Tropfen.
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SAUWOHL

Miniatur Wunderland bekennt Farbe für Tierwohl

Was wäre, wenn man Menschen wie Nutztiere halten würde? Die Bedeutung dessen hat das Miniatur Wunderland Hamburg in einer Plakatkampagne gezeigt. Nun widmet das Museum dem Thema Nutztierhaltung eine eigene Sonderausstellung.
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Flucht übers Meer

Gespräch mit Joachim Gauck und Klaus von Dohnanyi

Flucht übers Meer ist seit langer Zeit ein ernstes Menschheitsthema. Das Internationale Maritime Museum Hamburg sprach mit Joachim Gauck und Klaus von Dohnanyi über das Thema und zeigt noch bis zum 2. Februar die Ausstellung „Von Troja bis Lampedusa“.
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