Hamburg Archive - Seite 5 von 10 - Nordische Esskultur

Die Geschichte hinter dem Gericht

Gastro & Regionalwert: Warum norddeutsche Küche mit norddeutschen Produkten am besten ist

Die Regionalwert AG Hamburg baut ein Netzwerk vom Acker bis zum Teller auf. Oder anders gesagt: Vom landwirtschaftlichen Betrieb über Lebensmittelhandwerk und -vermarktung bis hin zur Gastro-nomie. Ein Video-Gespräch mit zahlreichen Köchinnen und Köchen des Netzwerks.

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Landgasthof Zur Erholung

Bio und regional mit Blick über den Tellerrand

Das oft totgesagte alte Landgasthof kann sehr lebendig sein, wie die Geschwister Bernd und Anne Ratjen in ihrem Gasthof Zur Erholung in Uetersen bei Hamburg täglich zeigen.

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Zur Erholung – Bio-Landgasthof mit neuem Pop-Up-Ableger

Bio-Lunch in Hamburg & Regionalwert-Genuss-Event

Das oft totgesagte Landgasthof kann sehr lebendig sein, wenn er wie von Bernd und Anne Ratjen geführt wird. In ihrem Gasthof Zur Erholung in Uetersen geht es regional, bio und modern zu. Wir empfehlen ihren Pop-up-Ableger in Hamburg und ein spannendes Genussevent mit Thomas Sampl und der Regionalwert AG.

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Verlosung

Stadtkiste Hamburg Hell von Ratsherrn

Wir verlosen 5 x eine Stadtkiste Hamburg Hell von Ratsherrn

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Senatsbock: Bier für Hamburg

Hippe Bier-Boheme setzt Tradition fort

Die Tradition des Hamburger Senatsbocks stammt aus den 1950er Jahren. Bis in die 1970er Jahre wurde der Doppelbock gemeinschaftlich von verschiedenen Brauereien im Herbst eingebraut und Ende Januar mit Politik und Prominenz verkostet. 2015 wurde die Tradition wiederbelebt, jetzt ist wieder Senatsbockzeit.

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Podcast Regionalwert

Gespräch mit Ulf Schönheim

Ulf Schönheim ist Vorstand der Regionalwert AG Hamburg, einer Bürger-Aktiengesellschaft, die es sich zum Ziel gemacht hat, die bäuerliche ökologische Landwirtschaft zu stärken und somit für gute, regionale Lebensmittel zu sorgen. Foodtalker Boris Rogosch hat mit ihm gesprochen.

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Die Ratsherrn Brauerei erweitert ihr Sortiment zum neuen Jahr

Erfrischend für Hamburg: Das Ratsherrn Pilsener jetzt auch alkoholfrei!

Hanseatisch frei und norddeutsch solide schmeckt das neue kaltgehopfte Ratsherrn Pilsener alkoholfrei. Wie eine frische Brise mit starkem Charakter und dabei null Umdrehung. Perfekt zum Segeln, in der Mittagspause oder nach dem Sport.

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Happy Birthday, Elbphilharmonie!

Elbphilharmonie Hamburg feiert am 11. Januar ihren fünften Geburtstag

Am morgigen Dienstag, den 11. Januar 2022 feiert die Elbphilharmonie Hamburg den fünften Jahrestag ihrer Eröffnung. Zelebriert wird mit einem Festkonzert direkt am fünften Geburtstag und einem noch bis zum 17. Januar laufenden Jubiläumsfestival.

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Verlosung

Maritime Buchpakete von KJM

Wir verlosen 3 maritime Buchpakete von KJM aus Hamburg im Wert von je 56 Euro.

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Weihnachtsbäume werfen und riesige Kerzen bewundern

Die Vorweihnachtszeit in Hamburg

Die Vorweihnachtszeit geht in den Endspurt. Beste Gelegenheit, auch außerhalb der innerstädtischen „Hamburger Sternstunden" die Stadt zu entdecken. Zum Beispiel das maritime Weihnachten auf einer Wanderung im Hafen oder auf einer Baustellentour in der HafenCity Hamburg, um dort die größten Adventskerzen der Stadt zu entdecken.

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Vierländer Ente & Enten-Tacos

So kochte und kocht Hamburg

Schon seit Mitte des 19. Jahrhunderts findet man zahlreiche Entenrezepte in Hamburger Kochbüchern. Ein Entenbraten war und ist eine beliebte Festtagsspeise. Wir braten eine klassische Vierländer Ente und aus den Resten bereiten wir Enten-Tacos.

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VERLOSUNG

„Wilde Gläser“ von Elbwild

Wir verlosen 3 x das „Wilde Gläser“ Paket von Elbwild im Wert von jeweils 54,90 Euro.

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Landgemacht – Faszination Altes Land

NDR-TV-Tipp

Die NDR Film Landgemacht nimmt die Zuschauer mit auf eine Reise in die Obstbau-Region „Altes Land“ südlich von Hamburg an der Elbe. „Landgemacht“ stellt Fischer, Landwirte und Köche der Region in einer bildgewaltigen und gelungenen Dokumentation vor.

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Miniatur Wunderland eröffnet neuen Abschnitt

Rio de Janeiro wird Stadtteil von Hamburg

Nach vier Jahren Arbeit auf zwei Kontinenten inmitten einer globalen Pandemie, über 60.000 Arbeitsstunden und knapp 1.5 Mio. Euro Baukosten ist heute der neue Rio-Abschnitt im Miniatur Wunderland Hamburg für die Öffentlichkeit eröffnet worden.

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Weinfreuden unterhalb der Alster

Weinkeller im Hamburger Vier Jahreszeiten wird zur Erlebniswelt

Erlebniswelt für Wein- und Champagnerliebhaber auf 500 Quadratmetern unter dem Hamburger Alsterspiegel – Weinkeller des Hotel Vier Jahreszeiten ist nun für exklusive Veranstaltungen buchbar.

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Kunsthandwerk-Messe MK&G in Hamburg eröffnet

Mit der Eröffnung der MK&G messe im Hamburger Museum für Kunst und Gewerbe fiel der Startschuss für die Neuauflage des ältesten und etabliertesten Forums für Kunsthandwerk in Deutschland.

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Spurensuche Labskaus

NDR Nordtour stellt Mythos Labskaus vor

Labskaus ist im Norden Kult. Jens Mecklenburg und Gabriele Haefs begaben sich im Buch „Mythos Labskaus. Eine kulinarische Kulturgeschichte“ auf die Spurensuche durch den Norden. Die NDR Nordtour hat sie und den Koch Thomas Sampl von der Hobenköök zu Wort kommen lassen und das Buch vorgestellt.

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Kochbuchpreis-Event in Hamburg

Ausgezeichnete Bücher - Deutscher Kochbuchpreis 2021

Der Deutsche Kochbuchpreis zeichnet die besten deutschsprachigen Kochbücher aus. Nominiert wurde auch „Das neue Hamburg Kochbuch“ von Thomas Sampl und Jens Mecklenburg. Die Preisträger:innen werden am 24. November im Foodlab Hamburg im Rahmen einer Gala bekanntgegeben.

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Fischereihafen Restaurant Hamburg

Seemannsessen und Fine Dining

Für unser Buch „Mythos Labskaus“ haben wir uns nach Top-Adressen umgesehen, um diese Seefahrerspeise genießen zu können. Gestoßen ist unsere Redakteurin auf ein Restaurant, das die Balance hält zwischen Traditionellem und der Moderne, zwischen Lockerheit und Eleganz, zwischen Familienbande und Weltoffenheit – eben typisch hanseatisch.

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Christoph Rüffer @home

So kocht ein 2-Sternekoch im trauten Heim

Der Mann, für den Gäste einen weiten Umweg machen oder ihre Anreise im Hamburger Hotel „Vier Jahreszeiten“ verschieben, wenn bei ihm alle Tische ausgebucht sind, hat ein Kochbuch geschrieben. Ein ganz einfaches: „Zuhause kochen und geniessen“, lautet der Titel. Gisela Reiners stellt es vor.

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