Hamburg Archive - Seite 6 von 10 - Nordische Esskultur

So kochte und kocht Hamburg

Gurke: Wasser und Vitamine

Das neue Hamburg-Kochbuch von Thomas Sampl & Jens Mecklenburg ist in der Edition Nordische Esskultur erschienen. Hier geht es um die Salatgurke mit historischem und modernem Rezept.

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Es wird Herbst und auch die Kultur der Hansestadt präsentiert sich in den buntesten Farben: „Open All Senses" ist das Passwort für den Start in einen kulturell berauschenden Oktober. Die Theater und die Museen, die Clubs, die Galerien und Szene-Locations – alle sind sie wieder offen. Nordische Esskultur stellt die schönsten Veranstaltungen vor.

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Reeperbahn Festival

St. Pauli wieder zum Zentrum der Musikwelt

35 Spielstätten und 250 auftretende Künstler*innen - das Reeperbahn Festival macht St. Pauli vom 22. bis 25. September wieder zum Zentrum der Popkultur und Musikwirtschaft.

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VERLOSUNG

Acai-Gin

Wir verlosen 3 Flaschen Acai-Gin von der NORDIK Edelbrennerei

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NORDIK Edelbrennerei

Das Aroma des Alten Landes in Flaschen gefüllt

Arndt Weßel ist Destillateur mit Herzblut und Leidenschaft. Der gebürtige Ostfriese betreibt seit rund zehn Jahren die NORDIK Edelbrennerei im Alten Land vor den Toren Hamburgs. Er schafft es gekonnt, die Aromen der Region in Flaschen abzufüllen.

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Im Apfelparadies – Doris und Ernst Schuster

Ein Foodtalker Podcast über die Liebe zum Apfel

Der Hamburger Foodtalker Boris Rogosch im Podcast-Gespräch mit Doris und Ernst von der Obstquelle Schuster über Obstanbau und die Liebe zum Apfel.

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Gusto-Restaurantführer 2021/2022 erschienen

Die Bewertungen für Hamburg

Binnen weniger Jahre hat sich Gusto in der Restaurant- und Feinschmeckerszene einen guten Namen gemacht. Hier die Bewertungen für Hamburg aus der gerade erschienenen Ausgabe.

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Französische Lebensart im Herzen Hamburgs

Das chez l‘ami TORTUE eröffnet in den Stadthöfen

Schwere Wollvorhänge, dunkle Holzdielen, gedämpfte Atmosphäre mit flackernden Kerzen und die Lust an klassischen Fleischgerichten. Die Macher vom TORTUE Hamburg knüpfen mit einem neuen Restaurant an die traditionelle französische Küche an.

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Unterschiedliche Reaktionen auf Hamburger 2G-Option

In Hamburg zeichnet sich ein geteiltes Echo auf das seit Samstag mögliche 2G-Modell in der Corona-Pandemie ab. Während einige Kneipen, Restaurants und vor allem Clubs das Angebot begrüßen, lehnen es andere eher ab. Ein Überblick.

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Podcast von Foodtalker Boris Rogosch

Viel Rauch um Fisch: Im Gespräch mit Michael Wickert von Glut & Späne

Der Hamburger Foodtalker Boris Rogosch im Gespräch mit Michael Wickert von der Fischräucherei Glut & Späne. Ein spannender Podcast über Fisch- und Räucherqualität.

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Müssen Ungeimpfte vor der Tür bleiben?

2G-Modell für Hamburg

Volle Kinos, Kneipen, Theater, keine Sperrstunde mehr: In Hamburg ist das von Samstag an wieder möglich – sofern die Veranstalter und Wirte das „2G-Optionsmodell“ wählen. Ungeimpfte müssen dabei draußen bleiben.

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Hamburg Beer Week

Bier verbindet

Im Mittelalter galt Hamburg als "Brauhaus der Hanse". Über 500 Brauereien zählte die norddeutsche Metropole zu der Zeit. Die Vielfalt in Sachen Hopfenhaltiges hat längst wieder Einzug gefunden und das sollte von Zeit zu Zeit gefeiert werden. Da kommt die Hamburg Beer Week vom 25. bis 29. August gerade recht.

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Frische Brise im Hotel Vier Jahreszeiten

Glanz & Gloria für die Lobby

Bereits seit 1897 heißt die Empfangshalle im Hamburger Hotel Vier Jahreszeiten Gäste willkommen. Seit der Wiedereröffnung erstrahlt sie nun in frischem Glanz.

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Moderne Gemüseküche & Naturpatisserie

Pop up Restaurant in der Hobenköök

Die Hobenköök hat vom 23.-24. Juli 2021 ein gemeinsames Pop-Up-Restaurant mit Anna Gliemer, Gründerin von "Gleem", Deutschlands erster und einziger Naturpatisserie. An zwei Abenden geht es unter freien Himmel im Oberhafengarten zwischen duftenden Gemüsebeeten, Obstbäumen und Blumen um eine moderne Gemüseküche und hochwertige Patisserie - komplett vegan.

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Kultursommer Hamburg

Neustart der Kultur

Der Countdown läuft: In einer Woche startet Hamburg in seinen Kultursommer. Vom 15. Juli bis 16. August versetzen über 100 Kulturveranstalter*innen mit inzwischen mehr als 700 Veranstaltungen an 100 Orten Hamburg in einen Kulturrausch und setzen so ein Zeichen für den Neustart der Kultur.

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Verwöhnt vom „Saucengott“

Rittmeyers Restaurant No4

Ein Besuch bei Jens Rittmeyer ist noch viel mehr als ein kulinarischer Kurzurlaub. Seine Menüs erzählen Geschichten von seiner Sehnsucht nach der See bis hin zu lauen Sommertagen in heimischen Obst- und Gemüsegärten. Nun hat er sich mit seinem Restaurant selbstständig gemacht.

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Schlafen für den guten Zweck

Viva con Agua baut Villa Viva

Die Hilfsorganisation Viva con Agua baut ein Hotel am Hamburger Hauptbahnhof als Social Business. Als Investoren sind Jan Delay, Bela B., Kevin Kuranyi und Saskia Bauer dabei. Zimmer werden von Jan Delay und Barbara Schöneberger eingerichtet.

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Spezialitäten-Seminar mit Nordische Esskultur

Vom 26 bis 29. Juli in der Akademie Sankelmark

Die Akademie Sankelmark lädt vom 26. bis 29. Juli mit unserem Herausgeber Jens Mecklenburg zum Spezialitäten-Seminar mit Vorträgen, Verkostungen und Exkursionen. So gut schmeckt Schleswig-Holstein.

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Transparent und informiert

Der Blog der Hobenköök

Die Hobenköök ist mehr als nur eine Markthalle. Hier kann auf 800qm nach Herzenslust regional, nachhaltig, saisonal und verantwortungsbewusst eingekauft werden. Auf dem hauseigenen Blog gibt es nicht nur News und Veranstaltungshinweise, sondern auch Portraits zahlreicher Hersteller*innen.

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Tag der nachhaltigen Gastronomie in der Hobenköök

Ziege von Anfang bis Ende

Am 18. Juni fand in der Hamburger Hobenköök ein Menüabend zum Internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie statt. Die Gäste wurden an diesem Abend von Barbara Stadler, Jochen Strehler, Thomas Sampl, Martin Schneider, Luka Lübke, Sebastian Junge, Angela Schulze-Hamann und Bernd Ratjen begöschert.

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