Hamburg Archive - Seite 6 von 15 - Nordische Esskultur

„Grüner Bunker“ auf Hamburg St. Pauli eröffnet

Spektakuläre Aufstockung eines Hochbunkers mit Dachgarten, Kultur, Hotel und Gastronomie

Es ist das spektakulärste Bauprojekt in Hamburg seit der Eröffnung der Elbphilharmonie: die Aufstockung und Begrünung eines gigantischen Hochbunkers aus dem Zweiten Weltkrieg hat nun mitten im Stadtteil St. Pauli seine Pforten für die Öffentlichkeit geöffnet. Ein Überblick.

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Mit Monika Fuchs, Stevan Paul, Malte Jahn, Stefanie Hehn und Joost Becken unterwegs auf Europas längstem Freiluftmarkt

In seiner 150. Foodtalker-Episode zieht Boris Rogosch mit Deutschlands ältester YouTube-Köchin Monika Fuchs über den Hamburger Isemarkt und trifft dort auf Austernfischer, Kräuterexperten und namhafte Köche. Sie alle eint die Leidenschaft für gutes Essen.

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Bunker-Hotel auf St. Pauli eröffnet im Juli

Leuchtturmprojekt für Klimaanpassung und grüne Stadtplanung

Der Feldstraßenbunker am Heiligengeistfeld in Hamburg kann in gut zwei Wochen von jedermann besucht und bestiegen werden. Laut Betreiber wird die Eröffnung des gesamten Bunkers – inklusive Hotel, Restaurant, Bar, Café, Rock Shop, Bergpfad und Dachgarten – am 5. Juli sein.

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Weinwirtschaft Kleines Jacob in Hamburg eröffnet wieder

Das Kleine Jacob, die Weinwirtschaft im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg, musste während der Pandemie schließen und öffnet nun wieder nach einer Neuausrichtung. Ab dem 28. Juni können Gäste wieder von Donnerstag bis Montag im Freien oder im Restaurant speisen.

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Jo Riffelmacher von Salt & Silver übers Reisen, Surfen, Kochen und ihr Restaurant am Meer

In dieser Episode spricht Foodtalker Boris Rogosch mit Johannes Riffelmacher von Salt & Silver. Die Jungs von Salt & Silver betreiben zwei Restaurants in Hamburg St. Pauli und eins am Strand von St. Peter-Ording - und ihre Geschichte ist einfach großartig. Es geht um Freundschaft, Reisen, Surfen und Kochen.

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Lutz Geißler & Christina Weiß – Im Dienst des guten Brotes

Wir machen einen Ausflug in die Welt des guten Brotes. Boris Rogosch besuchte die „Brotkumpels“ Christina Weiß und Lutz Geißler, sympathische Berühmtheiten in der deutschen Hobby-Backszene.

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Lemonaid siegt im Zuckerstreit: Ihre Limonade ist trotz wenig Zucker legal

Warnhinweis: Dieser Artikel kann eine Spur zu wenig Zucker enthalten

Der Hamburger Getränkehersteller Lemonaid sollte seine Limonade nicht mehr als solche verkaufen, weil zu wenig Zucker enthalten war. Nach mehr als fünf Jahren gibt es für die Firma nun eine gute Nachricht. Limonaden dürfen sich künftig auch mit weniger als sieben Prozent Zucker Limonaden nennen.

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Joost Becken von Austerregion – Mit dem kannst Du Austern knacken

Joost Becken und sein Kumpel Marco haben die Auster zu ihrem Lebenserwerb gemacht. Austerregion heißt ihr kleines Unternehmen sinnigerweise, denn sie vertreiben Austern aus der Nordsee. Mit denen kannst Du Austern knacken, freut sich Foodtalker Boris Rogosch.

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Von der Freiheit des Meeres

Switch: Wie eine Meereswissenschaftlerin zur Künstlerin wurde

Die Ozeanografin Anja Witt beendete ihre Laufbahn als Wissenschaftlerin, um als Künstlerin zu arbeiten. Ihrem Thema ist sie dabei treu geblieben: Sie untersucht die Welt unter der Meeresoberfläche.

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De Kees – Norddeutscher Käsemarkt am 2. Juni 2024

Der Käse- und Manufakturmarkt mit der Hobenköök und Slow Food Hamburg

Der norddeutsche Käsemarkt De Kees findet am 2 Juni wieder in Hamburg statt. Der Käsemarkt lässt die Herzen aller Käseliebhaber und Genussmenschen höherschlagen. Es gilt das Motto: Entdecke die regionale Käsevielfalt & Manufakturen und lerne die leidenschaftlichen Erzeugerinnen und Erzeuger kennen.

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André Stolle – Spitzenkoch und Sternesammler

Genuss-Kneipe mit regionaler Küche auf Sterneniveau

In dieser Episode spricht Foodtalker Boris Rogosch mit André Stolle, dem Küchenchef und Inhaber, des mit einem Michelinstern ausgezeichneten Restaurants The Lisbeth in Hamburg. Eine Art „Genuss-Kneipe“ mit regionaler Küche auf Sterneniveau.

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Hotel Atlantic – 115 Jahre hanseatische Weltoffenheit

Das Hamburger Grandhotel feiert Geburtstag, renoviert und baut neu

An seinem 115. Geburtstag ist das Hamburger Hotel Atlantic eine Ikone und eine der ersten Adressen für anspruchsvolle Geschäfts- und Privatreisende in der Hansestadt. Nun wird an der Alster gefeiert, renoviert und angebaut.

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Anna Aridzanjan – Wie schmeckt Armenien? – Eine Reise durch die Vielfalt der armenischen Küche

Wie schmeckt Armenien? Diese Frage beantwortet in diesem Foodtalker-Podcast die Journalistin und gebürtige Armenierin, Anna Aridzanjan, die gemeinsam mit Marianna Deinyan ein faszinierendes Kochbuch über die armenische Küche geschrieben hat.

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Wie die Freie und Hansestadt Hamburg zu ihrem Bismarckdenkmal kam

Sagenhafte Geschichten

Hoch über dem Hamburger Hafen ragt das Bismarckdenkmal auf – da steht er, der Eiserne Kanzler, gestützt auf sein Schwert, steht da wie in anderen Hansestädten der Roland oder wie höheren Orts der Engel mit dem Flammenschwert, der den Eingang zum Paradies bewacht. Wieso eigentlich? Gabriele Haefs kennt die Antwort.

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Whiskykolumne – Pilz Whisky

Jens Schlünzen, unser Whiskyexperte, kennt fast alle Destillerien auf den britischen Inseln, in Skandinavien und Norddeutschland. Im April stieß er auf einen sehr gelungenen Whisky aus Hamburg. Hamburg kann auch elegant.

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Bio-Pioniere aus der Lüneburger Heide: Hof Koch

Das Gute liegt so nah

Sie gehören zu den Bio-Pionieren im Norden. Auf dem Hof der Familie Koch in der Lüneburger Heide wird Bio-Gemüse angebaut, eine Herde Mutterkühe weidet ganzjährig die Grünflächen ab und Eier produzieren die fleißigen Legehennen, die in Mobilställen leben und viel Auslauf haben. Auch Brot wird hier selbst gebacken.

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Aufregung um Krabbenbrötchen – Preise explodieren

Es ist ein kulinarischer Klassiker des Nordens: das Krabbenbrötchen. Doch wer derzeit auf die Preisschilder in Hamburg schaut, der verzichtet immer häufiger auf das beliebte Brötchen. Vielerorts sind die Preise stark gestiegen. Ein Krabbenbrötchen an den Landungsbrücken kann schon mal 15 Euro kosten.

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Fritz Keller – Einmal Fritz Royal bitte!

Boris Rogosch spricht mit dem Winzer, Gastronom und ehemaligen DFB-Präsidenten Fritz Keller. Er trifft ihn in seinem neuen „Grill Royal“ an der Hamburger Binnenalster. Ein Gespräch über Kulinarik, Gastronomie, Kunst & Kultur.

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Von Landünner bis De Schimmelrieder – Die bunte Welt des Ohnsorg-Theaters

Das Ohnsorg-Theater ist eine Hamburger Institution und hat auch im April wieder viel zu bieten: von „Landünner“ über „Bittersüße Zitronen“ bis „De Schimmelrieder“. Auch ein Poetry Slam auf Hoch- und Plattdeutsch lockt. Slam wie Theaterprogramm stehen für Humor, Lyrik, Prosa und Poesie des Nordens.

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De Schimmelrieder im Ohnsorg-Theater

In manchen Nächten erscheint an der Küste ein geheimnisvoller Reiter auf einem Schimmel. Er erinnert an die Geschichte von Hauke Haien, der das Meer liebte, aber auch seine gewaltige Kraft erkannte und daraufhin ein neuartiges Modell für den Deichbau entwickelte. De Schimmelrieder läuft noch bis Ende April im Ohnsorg-Theater.

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